Innhold
Syltet okra finnes i mange salater og brukes også som en velsmakende matbit. Noen mennesker hører om denne ukjente grønnsaken for første gang. Okra (andre navn) brukes ofte i vegetarisk mat og i de sørlige regionene i landet, der den vokser. Fersk okra forverres raskt. Men det er en ideell løsning: når produktet er kjøpt, bevar alle fordelaktige egenskaper og tilsett krydder ved hjelp av konservering.
Fordelene med syltet okra
Populariteten til "damefingrene" har brakt sammensetningen og smaken, og minner om noe mellom asparges og aubergine. Hermetisert okra inneholder, i tillegg til den rike vitaminsammensetningen, fiber og mineraler, folsyre, som er nødvendig for gravide og for å stimulere gjenopprettingsprosesser.
Nyttige egenskaper av okra syltet på forskjellige måter:
- Det er inkludert i diettmenyen på grunn av det lave kaloriinnholdet. 100 g av produktet inneholder bare 30 kcal.
- Det fjerner giftstoffer, overflødig kolesterol fra kroppen, har en koleretisk effekt.
- Regelmessig bruk av syltet okra vil bidra til å utvikle ledd og styrke blodkar.
- Styrker nervesystemet.
- I Amerika er okra det ledende kreftbekjempende stoffet. Produktet inneholder mye glutation, som bekjemper frie radikaler og undertrykker effekten av kreftfremkallende stoffer på celle-DNA.
Selvfølgelig er dette ikke hele egenskapen til syltet sunn okra, som praktisk talt ikke har noen spesielle kontraindikasjoner, bortsett fra allergiske utslett og individuell intoleranse.
Matlagingsfunksjoner
Du må velge okra først. Kokker anbefaler unge eller til og med umodne frukter til sylting, ikke mindre enn 5 cm og ikke mer enn 10 cm i størrelse. Faktum er at den "gamle" frukten ikke har uttalt smak og er ganske tøff.
Før du tilbereder deilig syltet okra, skyll belgene godt under springen og fjern fine hår fra overflaten. Varmebehandlingsprosessen er kortvarig, fordi okra rett og slett kan falle fra hverandre. Belgene må behandles innen 24 timer.
Følgende varianter av okra er mer egnet for hermetisering:
- Sultaniye;
- Tsarigradskaya;
- Kavaklian.
Opplevelsen kan mislykkes hvis ikke alle reglene er fulgt.
Du kan servere det marinerte produktet som forrett, som en del av salater eller som tilbehør til kjøttretter.
Ingredienser
Oppskriften er den enkleste og tar ikke mye tid.
For beising trenger du følgende produkter:
- okra - 1 kg;
- hvitløk - 10 fedd;
- eddik (essens) - 4 ts;
- vann –2 ss;
- dill - 2 ss. l.;
- salt (helst havsalt) - 4 ss. l.;
- chili pepper - 2 belger;
- svarte pepperkorn - 2 ts;
- nellik - 10 stk.
Du kan leke med ingrediensene hvis du ikke er fornøyd etter en prøvekonservering. For eksempel tilsett eller reduser mengden pepper under sylting. Bruk bordeddik, hvitvin i stedet for essens, det viktigste er at det er nok av det. Det er han som vil gi en knase til det ferdige produktet.
Det er også alternativer når folk ikke liker mat som er for krydret. Da kan du bare ta en pølse med varm pepper eller erstatte med sennepsfrø. Tilsett sukker konserveringsmiddel. Noen foretrekker bare å kjøpe ferdigpakkede krydderblandinger.
Syltet okra oppskrift
Trinnvise bilder som er vedlagt matlagingsinstruksjonene, vil bidra til å bevare okraen riktig:
- For okra, syltet på noen måte, skyll glassene grundig under springen med såpevann. Det er viktig å sterilisere over damp i minst 10 minutter hver og sette til side, en abscess på nakken med et kjøkkenhåndkle slik at smuss ikke kommer inn.
- Vask okra grundig og klipp av halen, men ikke til frøene. Dryss med sitronsyre og gni. La stå på i et par timer slik at det mister det glatte belegget. Dette vil gjøre fargen lysere. Skyll igjen, tørk av og legg i tilberedte glassbeholdere. Skrell hvitløk og fordel til glassene. Hvis den er veldig stor, kutt den.
- Fjern stilken med frø fra paprika. Skyll under springen og hakk. Send sammen med dill, svarte pepperkorn, salt og nellik i en kasserolle til ilden og hell vann. Så snart sammensetningen koker, slå av og tilsett eddikessensen. Blande.
- Hell den varme marinaden jevnt i glassene, og kontroller krydderne i hver. Væsken skal helt dekke okraen.
- La stå i en time slik at blandingen tilføres uten lokk. Kan dekkes med servietter. Når temperaturen er lik romtemperatur, må du stramme hettene. Overfør til et kjølig sted først, og avkjøl.
Hermetisert okra får smak over tid. Derfor anbefales det ikke å bruke det umiddelbart. Det er bedre å la glassene brygge i omtrent en måned.
Vilkår for lagring
Holdbarheten til syltet okra og forhold avhenger av ingrediensene i sammensetningen, metoden for hermetisering.
Her er noen av dem:
- Når du bruker den klassiske metoden for tilberedning av syltet okra med tilstrekkelig mengde konserveringsmidler og tett skru av tinnlokk, kan bokser stå fra 0 til 25 grader på et mørkt sted i nesten 3 år, hvis det ikke er store temperaturforskjeller.
- Sett syltet okra i kjøleskapet når du bruker ekstra grønnsaker. Disse kan ofte være: gulrøtter, tomater, eggplanter og paprika. Dette gjelder spesielt hvis det brukes et nylondeksel som lar oksygen og mikrober passere. Da vil lagringsforholdene endres. Bankene må plasseres i kjøleskap eller kjeller, der temperaturene er lave.
- En åpnet krukke med syltet okra skal stå på et kaldt sted i ikke mer enn 3 dager.
Hvis det i utgangspunktet kom smuss inn i beholderen med syltet okra, og kvaliteten på konserveringsmidlet og produktene gjorde mye å være ønsket, kan glassene bli uklare. Å spise dem er helsefarlig.
Konklusjon
Syltet okra er praktisk talt den eneste måten, foruten å fryse, som lar deg bevare et sunt produkt i hele den kalde årstiden. Det er verdt å fylle på for fremtidig bruk for å tilberede deilige måltider om vinteren.
