Syltede agurker, courgette og paprika for vinteren: oppskrifter for matlaging av forskjellige grønnsaker

Slutten av sommeren og begynnelsen av høsten er tidene da hageeiere høster. Mange mennesker har et problem med hvordan man kan bevare sommergaver i lang tid, med hvilke interessante retter fra dem som kan overraske hjemmet. Et utvalg agurker, courgetter og paprika for vinteren er en rask og velsmakende matbit som enhver husmor kan tilberede.

Syltingsregler for diverse paprika, courgetter og agurker

For å lage et utvalg for vinteren, må du velge passende frukt. Det er best å bruke små, sterke agurker, som forblir faste og sprøe i emnene. Når det gjelder squash, er unge prøver egnet. Grønnsaker bør velges uten skade og råte.

For sylting er det bedre å velge små, sterke frukter.

Noen tips for forberedelse:

• de valgte fruktene må vaskes og tørkes grundig;
• agurkspissene blir kuttet av slik at marinaden trenger bedre inn;
• courgette er igjen med et skall, kuttet i sirkler;
• paprika skrelles fra stilken, frøene og kuttes i flere biter;
• De beste beholderne for vinterpreparater er glasskrukker, som må vaskes med brus og skylles med kokende vann eller steriliseres.

Klassisk oppskrift på diverse courgetter, agurker og paprika

For å forberede et utvalg for vinteren i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du veldig lite tid - omtrent en halv time.

Ingredienser (per boks på 1,5 l):

• 7-8 mellomstore agurker;
• 1 courgette;
• 2 paprika;
• 2 stk. laurbærblad;
• 1 gulrot;
• 45 g salt;
• 20 g sukker;
• 45 ml 9% eddik;
• krydder etter smak.

Emner med grønnsaker kan lagres hele vinteren

Tilberedningsmetode:

1. Vask agurker, fjern spissene og ha i kaldt vann i et par timer.
2. Vask krydder, tørk dem på et papirhåndkle eller serviett, og legg dem på bunnen av en sterilisert krukke.
3. Vask courgette og skjær i tykke skiver, små grønnsaker kan rett og slett deles i 2-3 deler.
4. Vask paprika, fjern frøene, store frukter - kutt i 2-4 stykker.
5. Legg krydderne på bunnen, så - courgette og agurker, vekselvis i lag, og på de frie stedene - pepperbiter, og prøv å ikke etterlate tomrom.
6. Hell kokende vann i glass med emner, dekk med metallokk og la det stå i 20 minutter.
7. Tapp vannet i en kjele, la det koke igjen, tilsett salt og sukker, hold det på i fyr i omtrent et minutt.
8. Tilsett eddik i saltlaken, hell det over grønnsakene til randen.
9. Rull sammen, legg med nakken nede og la stå i en dag.

Omorganiser deretter for lagring.

Hvis fruktene er rene og beholderen er sterilisert, kan en slik tallerken lagres hele vinteren.

Hvordan du ruller opp et utvalg agurker, courgette og paprika i 3-liters krukker

Courgette er en stor grønnsak, så det er mest praktisk å rulle syltet fat til vinteren med det i 3-liters krukker. En slik beholder trenger følgende ingredienser:

• 14-16 mellomstore agurker;
• 2 courgette medium eller 3-5 små;
• 3-4 paprika;
• 3 stk. laurbærblad;
• 70 g salt;
• 45 g granulert sukker;
• 75 ml 9% eddik;
• 2 dillparaplyer;
• krydder etter smak.

Diverse grønnsaker kan serveres som en frittstående matbit eller som et tillegg til varme måltider

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk fruktene, skjær av spissene på agurk og courgette, skjær om nødvendig store eksemplarer i flere deler.
2. Legg krydderkrukken på bunnen av den tilberedte krukken.
3. Brett agurker og courgetter kompakt, alterner dem, legg paprika og dill på sidene.
4. Varm opp vann i en kjele, la det koke og hell i en krukke.
5. Dekk til, la stå i 15-20 minutter.
6. Hell vann tilbake i beholderen, vent på koking, tilsett salt og sukker.
7. Hell saltlake over grønnsaker, tilsett eddik.
8. Lukk lokket, rist forsiktig og snu det.

Etter en dag kan du legge den til lagring for vinteren.

Den marinerte tallerkenen kan brukes som en frittstående matbit eller som et tillegg til varme retter.

Syltede agurker med courgette, pepper og hvitløk til vinteren

Et annet alternativ for et utvalg av syltede grønnsaker til vinteren er med hvitløk.

For å forberede det trenger du:

• 6 små agurker;
• 1-2 små courgetter;
• 1-2 paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts sennepsfrø;
• 1 ts tørket selleri;
• 1 ts granulert sukker;
• 2 ts salt;
• 30 ml 9% eddik.

Hvitløk til rundstykkene gir en behagelig krydret smak

Forberedelse:

1. Vask all frukt, fjern overflødig, stor - kutt i flere deler.
2. Legg agurkene i bløt et par timer.
3. Skjær hvitløkfeddene, brett på bunnen av glassbeholderen for sylting. Hell sennep, selleri og krydder der.
4. Brett tett, vekslende grønnsaker.
5. Hell kokende vann over, dekk til og la stå i 10-15 minutter.
6. Tøm vannet i en gryte, vent på koking, tilsett salt og sukker, hold fyr på et par minutter.
7. Hell eddik i marinaden og hell over glassene til toppen.
8. Stram med lokk, snu.
9. Når forretten er avkjølt, fjern den til et mørkt sted.

Marinert sortiment med hvitløk har en behagelig krydret smak og er et utmerket tillegg til kjøtt.

Hvordan marinere en assortert courgette, pepper og krydret agurk

Oppskriften på syltet tallerken for vinteren ved hjelp av krydder, passer for elskere av retter med en uttalt smak.

For to porsjoner på 1,5 liter må du ta:

• 6-7 små agurker;
• 1 courgette;
• 2 paprika;
• 4 stk. erter av svart og allehånde;
• 90 g salt;
• 70 g sukker;
• 4 ting. nelliker;
• Laurbærblad;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 90 ml 9% eddik;
• 3 dill-paraplyer.

Et utvalg av grønnsaker er rik på vitaminer og mineraler, som er så nødvendige i vinter-vårperioden

Tilberedningsmetode:

1. Vask fruktene, tørk litt, fjern alt overskudd, om nødvendig, skjær i flere biter, sug agurkene i et par timer.
2. Legg krydder, dill og hvitløk på bunnen av den steriliserte beholderen, og grønnsaker på toppen.
3. Hell kokende vann over, la stå i et kvarter.
4. Tilbered saltlake: Tilsett salt og sukker i vannet, varm opp til kokepunktet.
5. Tøm væsken fra glassene, hell i saltlake og eddik.
6. Vri tett, snu og la stå i en dag.
7. Fjern til et mørkt sted.

Marinert sortiment til vinteren av courgetter, paprika og agurker med paprika og urter

Du kan marinere agurk-pepper-tallerken med courgette med tilsetning av paprika og urter. Ingredienser:

• 2 kg små agurker;
• 4 mellomstore courgetter;
• 4-5 paprika;
• 3 stk. laurbærblad;
• 75 g salt;
• 40 g sukker;
• 75 ml 9% eddik;
• 2 ts paprika;
• 6 kvist av dill;
• krydder etter smak.

Paprika gir tilberedningen en søtaktig smak og passer godt til kjøttretter

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk grønnsaker, kutt i biter om nødvendig.
2. Tilsett krydder i bunnen av beholderen, ½ ts. paprika og laurbærblad.
3. Ordne grønnsakene tilfeldig, vær forsiktig så du ikke etterlater tomme rom.
4. Spred dillen og dekk med den resterende paprikaen.
5. Hell kokende vann over, dekk løst og vent 10-15 minutter.
6. Hell vann i en kjele, tilsett salt, granulert sukker, kok opp og hold fyren i et par minutter.
7. Tapp vannet fra tallerkenen, tilsett eddik og saltlake til toppen.
8. Stram lokkene, snu, la det avkjøles.

Omorganiser deretter til et mørkt sted.

Marinert sortiment med paprika har en interessant søt smak og passer godt til kjøtt eller kylling.

Diverse paprika, agurker og courgette med gulrøtter og hvitløk

Du kan sylte agurker, courgette og paprika hele vinteren med tilsetning av gulrøtter og hvitløk. 1 liter krever:

• 5 mellomstore agurker;
• 1 liten courgette;
• 1 paprika;
• 1 gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 kvist av dill;
• 1 laurbærblad;
• 40 g salt;
• 20 g sukker;
• 20 ml 9% eddik;
• krydder etter smak.

Marinert sortiment med hvitløk har en krydret smak

Forberedelse:

1. Forbered grønnsakene: vask, tørk, skrell om nødvendig, skjær spissene på agurkene, skjær squash og gulrøtter i flere biter.
2. Ha hvitløk, dill, laurbærblad, krydder i en sterilisert tørr krukke.
3. Tilsett all tilberedt frukt der.
4. Hell kokende vann i 10-15 minutter.
5. Forbered saltlake: hell salt og sukker i vannet, la det koke, hell i eddik.
6. Hell grønnsakene med varm marinade, stram lokkene, snu og la den avkjøles.

Fjern etter en dag til et mørkt, kjølig sted.

En marinert forrett ifølge denne oppskriften har en uvanlig krydret smak.

Oppskrift på diverse courgetter, paprika og agurk med pepperrot og urter

For elskere av krydret retter er muligheten for syltede grønnsaker med pepperrot egnet.

For 3 liter må du ta:

• 14-16 små agurker;
• 2 små courgetter;
• 4 paprika;
• 4 ting. laurbærblad;
• 1 pepperrot;
• 10 deler. Svart pepper;
• 3 ss. l. salt;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 2 dillparaplyer;
• 6 fedd hvitløk;
• 80 ml 9% eddik.

Marinaden er sur og søt, og grønnsakene er faste og sprø.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, klipp av endene, sug agurkene i en time i kaldt vann.
2. Vask og skrell paprika og pepperrot.
3. Skjær squashen i tykke ringer eller biter (hvis de er små, kan du bruke dem hele), og paprikaene i 4 stykker.
4. Legg krydder, hvitløk, dill i bunnen av glassbeholderen.
5. Pakk agurker, courgette og paprika tett, legg pepperrot på toppen.
6. Hell kokende vann i 15-20 minutter.
7. Forbered marinaden: legg vann på bålet, tilsett salt, sukker, laurbærblad.
8. Tøm væsken fra grønnsakene, hell marinaden.
9. Stram glassene med lokk, snu og la stå i en dag.

Fjern sømmen for lagring.

Den søte og syrlige marinaden holder frukten fast og sprø.

Lagringsregler

For at emnene skal beholde smaken og stå hele vinteren, bør noen anbefalinger tas i betraktning:

• den optimale lagringstemperaturen er ikke mer enn 20 ° С;
• trenger ikke å oppbevares ved temperaturer under null, slik at innholdet ikke fryser;
• en viktig forutsetning for lagring av agurkeemner for vinteren er god ventilasjon.

Konklusjon

Et utvalg av agurker, courgetter og paprika for vinteren er en utmerket rett som passer både til et festbord og en vanlig middag. En rekke matlagingsalternativer som bruker ekstra ingredienser, lar deg velge en oppskrift som passer din smak.

Anbefalte bidrag

Fersk syltet kål: oppskrift

Kirsebærtomater for vinteren i banker

Syltede tomater med løk til vinteren: oppskrifter med bilder

Hvordan dampe tyttebær

Syltede Physalis-oppskrifter

Daikon på koreansk

Uyghur Lajan krydder

Hvordan pickle barn (barn) sopp: enkle oppskrifter

Er smørolje dynket: før matlaging, sylting, sylting, regler og tips