Innhold
Syltede geitesopp smaker som boletus. De er enkle å tilberede og har høy næringsverdi. For salting av barn er det flere enkle oppskrifter som ikke tar mye tid og diversifiserer menyen.
Er det mulig å sylte geitesopp
En gutt eller geit er en lite kjent, upopulær, men veldig velsmakende sopptype. De er enkle å skille mellom utseendet og kan ikke forveksles med giftige, siden barna ikke har "dobler". Du kan bruke dem kokt, tørket, stekt, syltet. I sin råform har de en lysebrun farge, etter varmebehandling blir de rødviolette. De har en rik sammensetning av vitaminer, fosfor, lecithin, aminosyrer.
Hvordan sylte geitesopp
Barn vokser i skog og våtmark ved siden av bær - blåbær, blåbær, tyttebær. For salting er det verdt å velge store frukter med caps på minst 3 cm i diameter. Benet og toppen er beige, mens baksiden av hatten er grønnaktig.
De innsamlede soppene må sorteres, rengjøres for smuss, skylles i kaldt vann og fuktes i 15 minutter. Kok deretter i kokende vann i 20 minutter, tørk.
Hemmeligheten bak deilig salting ligger i sammensetningen av marinaden. For å forberede den trenger du flere komponenter:
- salt, sukker;
- eddik;
- Svart pepper;
- hvitløk;
- dill;
- Laurbærblad.
Retten blir mer pikant hvis du tilsetter løk, paprika, chili.
Geitesopp syltet etter den klassiske oppskriften
Dette saltingsalternativet passer til ethvert bord. Det ferdige produktet kan konsumeres alene eller blandes med ekstra ingredienser. Serveres som snacks.
For matlaging trenger du følgende produkter:
- rå barn - 1 kg;
- salt - 3 ts;
- filtrert vann - 0,5 l;
- hvitløk - opptil tre fedd;
- sukker - 1-2 ts;
- tørket dill;
- lavrushka - 2 stk .;
- eddik 9% bord - 3 ss .;
- svarte pepperkorn - 5 stk.
Etter å ha forberedt alle nødvendige komponenter vaskes soppen godt flere ganger, hvorpå de kokes i kokende vann i 15-20 minutter.
Forbereder marinaden:
- Å koke vann.
- Tilsett sukker, salt, krydder.
- Stek i 10 minutter.
- Hell til slutt eddik på slutten.
- Ta ut laurbærbladet etter noen minutter.
De kokte barna blir plassert i forhåndsteriliserte krukker, helles med marinade, strammet med metallokk.
Geitesopp marinert med hvitløk
Hvitløksforretten er ideell for en fest med alkohol, den blir høyt verdsatt av elskere av "krydret". For å lage hjemme må du fylle på fersk hvitløk. Sopp er forvasket og behandlet med kokende vann. Deretter kan du fortsette til den salte saltlaken.
Nødvendige produkter:
- sopp;
- vann - 1 liter;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 1 ts;
- svarte pepperkorn - 5 stk .;
- 4 ss. l. eplecidereddik;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 skje vegetabilsk olje;
- nellik - 2 stk .;
- 2 blader av lavrushka.
Oppskrift for barn med hvitløksmarinade:
- Hakk hvitløken i små terninger og hell over eplecidereddiken.
- Tilsett krydder og urter etter smak.
- Rør blandingen med soppen etter 30 minutter.
- Krydre med vegetabilsk olje.
- La stå i kjøleskapet i 24 timer.
Retten vil være klar til å spise på en dag.
Lagringsregler
Etter salting må du holde glassene med lokkene vendt ned i flere dager. Oppbevar syltet sopp på et kjølig, mørkt sted. Konserveringen er klar til bruk 25-30 dager etter tilberedning.
Åpnede glass holdes i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager. Når du serverer kan du tilsette urter, hvitløk, krydder etter ønske.
Hvis det dukker opp mugg i boksene, kan marinaden helles ut, produktet kan helles over med kokende vann, deretter fylles med ny saltlake, kokes og skrus opp igjen.
Konklusjon
Syltede geitesopp er en deilig delikatesse som vil bli en universell matbit for enhver fest. Hjemmelagde syltetøyer er enkle å tilberede og vil være til god hjelp for hver husmor.
