Syltede agurker som bulgarsk (på bulgarsk): de mest delikate oppskriftene til vinteren med løk, gulrøtter

Bulgarske agurker har alltid vært veldig populære blant russere på grunn av deres ufattelige smak. Når du kjenner til matlagingsoppskriftene, kan du fylle på glass med deilige grønnsaker til vinteren. Noen alternativer for blanks i bulgarsk stil vil hjelpe husmødre til å diversifisere bordet gjennom året.

Hvordan sylt bulgarske agurker for vinteren

For å få de riktige syltede agurkene til vinteren på bulgarsk, må du vite reglene for valg, tilberedning av grønnsaker, krydder.

Hjelpsomme hint:

1. Du må syle små agurker uten hulrom, 8-10 cm lange, i ekstreme tilfeller 12 cm.
2. For å øke knasken helles nyhøstede grønnsaker med kaldt vann i 2-2,5 timer. Grønne frukter eller de som er kjøpt i en butikk før sylting, må legges i bløt lenger, ca. 6-8 timer i veldig kaldt vann. Effekten blir bedre hvis du kaster isbiter.
3. Når du sylter agurker i bulgarsk stil, må du legge til løk, persille og forskjellige krydder.
4. Når du ruller agurker, legger ikke bulgarere paraplyer, men grønne kvist av dild.
5. Fra krydder foretrekker de sennepsfrø, nellik, sorte og allehånte-erter, samt søt og bitter paprika og hvitløk.
6. Etter rulling kan grønnsakskasser pakkes inn under en pels, men bare i kort tid. De må avkjøles helt på kjøkkenbordet, ellers knuses ikke agurkene.
7. Du kan bruke en enkel oppskrift på å sylte agurker på bulgarsk uten sterilisering, noe som gjør husmødrene veldig glade. Syltede grønnsaker, hvis du følger oppskriftens anbefalinger nøye, kan oppbevares perfekt selv i skapet på kjøkkenet.
8. For arbeidsstykket kan du ta beholdere med hvilket som helst volum. Oftest blir bulgarske agurker syltet om vinteren i 1 liters krukker.
9. Før sylting må beholdere og lokk vaskes med varmt vann og brus, skylles og deretter dampes over en kokende væske.
10. Hvis skruehettene brukes på nytt, må de kontrolleres for lekkasjer.

Klassiske agurker syltet i bulgarsk stil

Hvis du vil prøve sprø bulgarske syltede agurker om vinteren, kan du bruke denne oppskriften. For en liter krukke må du ta:

• 700 g agurker;
• 25 g løk;
• 2-3 persikekvister;
• 2 erter av svart og allspice;
• 4 laurbærblad;
• 3 nellike knopper;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 50 ml 9% bordeddik;
• 500 ml vann.

Funksjoner av sylting på bulgarsk:

1. Vask Zelentsy, suge i kaldt vann og skyll grundig igjen. Legg i et dørslag eller en klut for å tørke.
2. Skrell løken, tilbered mellomstore ringer av den.
3. Vask urtene, tørk godt på en klut.
4. Tilsett persillekvister, laurbær, nellik og pepperblanding i hver krukke.
5. Fyll beholderen tett med Zelentsi.
6. Tilbered en bulgarsk marinade for agurker fra sukker, salt og laurbærblad. Hell i eddiken to minutter etter koking.
7. Tilsett fyllet i glassene, dekk med lokk.
8. For sterilisering, bruk en bred gryte til å holde flere bokser. Legg stoffet i bunnen. Kaldt vann skal være opp til beholderen til beholderen.
9. Steriliser 1 liters krukker i ca. 10 minutter. Etter at vannet har kokt, reduser temperaturen til et minimum.
10. Ta ut beholdere med syltede grønnsaker, forsegl raskt.
11. Snu opp ned, dekk med et tykt teppe, fjern det etter 1-2 timer.

I følge den klassiske oppskriften er agurker veldig sprø og velsmakende.

Deilige agurker til vinteren i bulgarsk stil, som i Sovjetunionens dager

Mange over 50 husker de bulgarske vendingene som var i butikkhyllene i Sovjetiden. De var deilige agurker med en spesiell smak. Oppskriften på disse grønnsakene er kjent, så du kan syle dem selv om vinteren.

For en to-liters boks må du fylle på:

• agurker - 1,5 kg;
• rød pepper - 1 pod;
• dill kvist - 20 g;
• spisskummen - 1 ts;
• sennepsfrø - 3 ts;
• laurbær - 6 stk .;
• sort pepper - 12 stk .;
• nellikeknopper - 4 stk .;
• kålrotsløk - 1 stk.
• salt - 120 g;
• granulert sukker - 100 g;
• eddik 9% - 100 ml;
• vann - 2 liter.

Oppskrift:

1. For bulgarsk marinering, skyll greenene og suge i isvann.
2. Hakk løken i halve ringer.
3. Legg den og krydder på bunnen av beholderen, agurker på toppen, fyll alle hulrommene.
4. Helt til topps - en halv paprika.
5. Kok vann med sukker og salt, tilsett eddik etter to minutter.
6. Fyll beholderne med saltlake opp til halsen, sett lokket på toppen.
7. Steriliseringstiden er ikke mer enn fem minutter, hvoretter boksene fjernes forsiktig og rulles raskt opp.
8. Sett på lokket, pakk inn med et teppe. Plasser det avkjølte arbeidsstykket i pantryet.

Banker med bulgarske agurker var veldig etterspurt blant innbyggerne i Sovjetunionen

Deilige bulgarske agurker i liters krukker

Bulgarske agurker i liters krukker kan syltes om vinteren ved hjelp av oppskriften nedenfor.

For 2-liters bokser må du ta:

• 1 kg zelents;
• 30 g sukker;
• 30 g bordsalt;
• 7 ss. l. eddik 9%;
• 8 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader;
• 12 svarte pepperkorn.

Det er ikke nødvendig å sette kvist av dill og persille hvis husholdningen ikke liker dem.

Beisingsregler:

1. Fyll tilberedte glassbeholdere med krydder, urter, gressløk.
2. Legg krukken på bordet og fyll den med greener. Hell kokende vann over, legg lokkene på toppen (ikke rull sammen!).
3. Etter et kvarters helle væske i en kjele for å koke marinaden med sukker og salt. Når hellingen koker godt, tilsett eddikoppløsningen forsiktig.
4. Hell det kokende fyllet i krukken opp til halsen, rull opp med metall eller skruelokk.
5. Sett beholderen opp ned, pakk den inn i et tykt håndkle.

Avkjølte bulgarske agurker kan lagres på en hylle i kjelleren

Bulgarske syltede agurker uten sterilisering

Oppskriften på bulgarske agurker til vinteren tiltrekker seg husmødre, fordi de sylter dem uten sterilisering. For søm er det bedre å ta literbeholdere.

En liter beholder vil kreve:

• greener - 0,5-0,6 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• kålrot - 1 stk .;
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• søte erter - 4-5 stk .;
• vann - 0,5 l;
• salt - 30 g;
• granulert sukker - 60 g;
• 9% eddik - 4 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Soak friske agurker i omtrent to timer. Hvis fruktene har visnet, vil prosedyrer i isvann om natten bidra til å gjenopprette elastisiteten. Skyll greenene, legg på en serviett.
2. Skrell kålrot og hvitløk, skyll i kaldt vann. Hakk løken i tynne ringer.
3. Legg løk og hvitløk på bunnen av beholderen, deretter små agurker. Det anbefales å sette den første raden vertikalt, deretter vannrett.
4. Kok opp vann og fyll glassene, la stå i 15-20 minutter.
5. Tøm væsken og kok opp igjen, varmebehandlingen igjen.
6. Tøm igjen, kok marinaden, tilsett eddikoppløsningen 2-3 minutter etter koking.
7. Etter hellingen, lukk arbeidsstykket for vinteren med sterile lokk, snu det, dekk med en pels i 1,5-2 timer.
8. De avkjølte krukkene kan plasseres på kjøkkenskapets nederste hylle. De vil være perfekt bevart der.

Syltede agurker med løk er et flott tillegg til poteter

Sprø agurker, hermetisert på bulgarsk

For å sylt bulgarske agurker om vinteren i en 1-liters krukke, krever oppskriften:

• greener - 0,7 kg;
• sennepsfrø - 1,5 ts;
• varm pepper - 1 pute;
• løk - 1 middels hode;
• dillkvist - 10 g;
• laurbær - 3 stk .;
• sort pepper - 6 stk .;
• nellik - 2 stk .;
• vann - 500 ml;
• sukker - 4 ts;
• salt - 2 ts;
• eddik 9% - 50 ml.

Hvordan sylte agurker på bulgarsk:

1. Tørk de fuktede og vaskede greenene på et håndkle.
2. Skrell løken og skjær i ringer.
3. Paprika kan brukes hele.
4. Lukk bunnen med urter, løkringer, laurbær, nellik og pepper.
5. Legg zelentsy så tett som mulig, paprika og sennepsfrø - på toppen.
6. Fyll glassene med kokende fyll. I henhold til denne oppskriften kan bulgarske agurker til vinteren syltes uten sterilisering, så lukk straks hermetisk.
7. Sett beholderne på lokkene, på toppen - et varmt håndkle.
8. Fjern de avkjølte crunchy syltede agurkene i bulgarsk stil på et kjølig sted.

Sprø grønnsaker er alltid populære blant gjestene

Bulgarske syltede agurker med løk

Oppskrift sammensetning:

• 700 g agurker;
• 3 ss. l. granulert sukker;
• 1,5 ss. l. bordsalt uten tilsetningsstoffer;
• 100 ml 9% bordeddik;
• 2 laurbærblad;
• 3 svarte pepperkorn;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 løk.

Tilberedningstrinn:

1. Skjær den skrelte løken i ringer. Demonter hvitløken i kiler.
2. Legg grønnsaker og krydder i en beholder, fyll til toppen med agurker.
3. Hell kokende vann over innholdet i glassene tre ganger, tøm det hver gang og kok det opp igjen.
4. Etter at væsken er tilsatt for tredje gang, må du sveise fyllet.
5. Så snart den kokende marinaden er tilsatt grønnsakskrukkene, lukk straks de lufttette lokkene.
6. Pakk de omvendte beholderne med et teppe i 3-4 timer, fjern det og vent til emnet er avkjølt til vinteren.

Glassene holdes opp ned til de avkjøles.

Bulgarske agurker med gulrøtter og løk til vinteren

Gulrøtter er en utmerket ingrediens som behagelig endrer smaken av bulgarske syltede agurker.

For anskaffelser trenger du:

• 600-650 g agurker;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1 dill paraply;
• 3-5 erter sort pepper.

For å tilberede 1 liter marinade trenger du:

• 1,5 ss. l. salt;
• 3,5 ss. l. granulert sukker;
• 90 ml eddik 9%.

Hvordan marinere:

1. Vask støv og jord fra agurker, sug i kaldt vann, tørk på et håndkle.
2. Skrell, vask og skjær løk og gulrot i henholdsvis ringer og terninger.
3. Når du sylter agurker i bulgarsk stil, legger du krydder, en paraply med dill og deretter grønne frukter med gulrøtter på bunnen av en 1-liters krukke.
4. Hell kokende vann over grønnsaker i et kvarter. Hell deretter væsken i en kjele og kok marinaden.
5. Hell bokser med dem to ganger med et intervall på 15 minutter. Kork hermetisk, sett på lokk og legg under en pels.

Gulrøtter i sugerør vil overklokke i en krukke fantastisk

Søte bulgarske agurker for vinteren

Du kan marinere søte agurker i 1-liters krukker i bulgarsk stil om vinteren uten løk.

Ingredienser:

• 500-700 g greener;
• 500 ml vann;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 3 kvist av dill;
• 1,5 ts salt;
• 3 ts Sahara;
• 50 ml 9% eddik.

Beisingsregler:

1. Ha dill og hvitløk i bunnen av beholderne.
2. For at fruktene skal bli bedre og jevnt marinert, må hvert grøntområde kuttes av.
3. Tilsett salt og sukker, hell i eddik, fyll glassene med kaldt vann.
4. Dekk bunnen av pannen med et håndkle, hell varmt vann og legg glassene.
5. Fra koketidspunktet steriliseres i 5-10 minutter.
6. Ta ut boksene, rull dem opp, legg dem på lokkene. Avkjøl under et tykt håndkle.

Bulgarske forberedelser holdes alltid høyt når som helst høytid

Oppskriften på bulgarske agurker til vinteren med sennepsfrø

Ingredienser til 2 liters bokser:

• 1,5 kg agurker;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 små belg med varm pepper;
• 6 erter med allehånde;
• 2 ts sennepsfrø;
• 1 ss. l. sennepspulver;
• 60 g salt;
• 120 g sukker;
• 2. des. l. 70% eddikessens.

Hvordan sylte agurker til vinteren på bulgarsk:

1. Biter av hvitløk, krydder og urter legges i en dampet, tørr beholder.
2. Den første agurkeraden er plassert høyt, deretter vannrett. Fyll beholderen med kokende vann, bare dekk den med et lokk og vent i 10-15 minutter til fruktene absorberer den.
3. Væsken helles i en kjele, sukker og salt. Essensen helles forsiktig inn etter at koket har hellet.
4. Beholderen er fylt med saltlake helt opp og rullet opp. Under teppet er grønnsakene opp ned til de avkjøles.

Sennepsfrø i tilberedninger i bulgarsk stil tilfører krydder

Oppskrift krydret som bulgarske agurker for vinteren

Fans av krydret snacks kan marinere agurker på bulgarsk i henhold til denne oppskriften:

• 500 g agurker;
• 500 g tomater;
• 50 g løk;
• 1 paprika;
• 1 cm varm pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 pepperrot laken;
• 5 g dillfrø;
• 1/3 ts koriander;
• 2 nellike knopper;
• 2 laurbærblad;
• 200 ml eplecidereddik;
• 2,5 ss. l. granulert sukker;
• 2 ss. l. salter (ufullstendige)
• 5 g sennepsfrø;
• 1/3 ts malt kanel;
• 1 liter vann til 2 liters krukker.

Prosess:

1. Marinering begynner med krydder og små agurker i en beholder.
2. Skjær løken i halvsirkler, skjær pepper i ringer, tilsett glassene.
3. For å forhindre at tomatene sprekker, blir hver frukt stikket med en nål eller en tannpirker i området rundt stilken. Tomater plasseres nøye på agurker.
4. Beholderne er fylt med rent kokende vann og settes av i en halv time under lokkene.
5. Hell vann i en gryte, kok, lag marinaden og tilsett beholderne helt til toppen.
6. Forsegl straks hermetisk, dekk til med et håndkle til det avkjøles.

Hot pepper er en favorittkrydder for bulgarere

Bulgarske syltede agurker: oppskrift uten eddik

I stedet for eddik kan sitronsyre brukes i bulgarske preparater til vinteren.

En resept for en liters krukke vil kreve:

• agurker - 600-650 g;
• nellike - 1 knopp;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt - 60 g;
• sukker - 60 g;
• sitronsyre - 1 ts

Beisingstrinn:

1. Først er beholderne fylt med krydder, deretter legges greenene tett, hvorfra spissene er avskåret.
2. Etter å ha hellet kokende vann, blir innholdet ikke rullet opp, men bare dekket med lokk i 15 minutter. Dette er nødvendig for å mette frukten med vann og opprettholde knasen.
3. Prosedyren gjentas to ganger. Deretter kokes marinaden med salt og sukker. Sitronsyre tilsettes direkte i beholderen før den helles. Væsken helles til kanten av boksen.
4. Etter rulling fjernes agurkene under pelsen, settes på lokket.

Sitronsyre erstatter eddik godt

Bulgarsk ambassadør av agurker med tomater til vinteren

Det er bedre å marinere forskjellige grønnsaker i 2 liters beholdere.

Du vil trenge:

• 600 g agurker og tomater;
• 1 løkhode;
• 1 ts. sennep, koriander, dillfrø;
• 2 nellike knopper;
• 2 laurbærblader;
• 2 ringer av paprika og paprika;
• kanel på tuppen av en kniv;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 pepperrot laken;
• 1 ss. 6% eddik;
• ½ ss. granulert sukker;
• ¼ Art. salt;
• 1 liter vann.

Prosess:

1. Fyll den tilberedte beholderen med grønnsaker, krydder, urter og urter.
2. Hell rent kokende vann over i en halv time.
3. Hell væsken i en marinadepotte.
4. Fyll en beholder med agurker med kokende fyll, stram godt.
5. Sett beholderne på lokkene, hold dem under teppet til de avkjøles.

Agurker og tomater utfyller hverandre

Lagringsregler

Zelentsy marinert i bulgarsk stil kan lagres selv på kjøkkenet om vinteren hvis det ikke er kjeller eller kjeller. Det viktigste er at stedet er mørkt.

Konklusjon

Bulgarske agurker for vinteren er et utmerket tillegg til familiens diett. Det er mange oppskrifter, så det er mye å velge mellom. Hvis du lager syltede emner for første gang, bør du ikke ta en stor mengde produkter. En boks er nok for en prøve.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Anbefalte bidrag

Syltede epler med sennep: en enkel oppskrift

Syltet kål på 15 minutter

Syltet daglig kål: oppskrift

Rask tilberedning av lettsaltede tomater

Oppskrifter på vintertomater marinert med hvitløk

Deilig syltet rødbet

Syltet okra oppskrift

Hvordan og hvor mye du skal lage smør til det er mørt

Syltede rader for vinteren: enkle og smakfulle oppskrifter