Innhold
Røde rips med hvitløk til vinteren er et velsmakende og sunt tilskudd til hovedretter. Snackoppskrifter er enkle og enkle å bruke.
Fordelene med hvitløk med rips
Et særegent trekk ved hvitløk er dens unike smak og lukt, samt ernæringsmessige og medisinske egenskaper. Verdien av den pæreformede planten er bevart selv i hermetisk form. I kombinasjon med rips, har bruken av et syltet produkt følgende effekt på kroppen:
- aktiverer immunforsvaret;
- styrker beinvev;
- har en antimikrobiell effekt;
- reduserer blodpropp;
- akselererer fjerning av sekreter fra luftveiene;
- renser kroppen for giftstoffer;
- stimulerer utskillelsen av magesaft;
- forbedrer tarm- og nyrefunksjonen;
- forhindrer dannelsen av kolesterolplakk.
Det syltede produktet inneholder mye mindre vitaminer. Men selv i denne formen har det en positiv effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen og hjertet.
Syltet hvitløk med ripsbæroppskrifter
Oppskrifter for å bevare hvitløksfedd og hoder er billige siden de bruker ingrediensene for hånden. Kokeprosessen er rask og enkel.
I hvitløksbeising spiller ripsen rollen som et naturlig konserveringsmiddel. Det gjør tilberedningen smakligere og mer duftende. For dette brukes hele frukter i matlaging, det er mulig med kvister, presset ripsjuice.
En enkel oppskrift på rips med hvitløk til vinteren
Et enkelt betningsalternativ innebærer å bruke en rød bær med grener, noe som gir tilberedningen en spesiell smak. For hermetisering trenger du følgende ingredienser:
- hvitløkshoder - 2 kg;
- renset vann - 1 l;
- ripsbærbær - 500 g;
- sitronsyre - 1 ts;
- salt - 3 ss. l.;
- sukker - 1 ts
Stekeprosessen består av følgende trinn:
- Rengjør hvitløkshodene for smuss, fyll med kaldt vann og la stå i en dag.
- Sterilisere banker.
- Vask hauger med røde rips med hvitløk under rennende vann.
- Legg grønnsaksavlingen med røde bær i steriliserte krukker i lag.
- Forbered marinaden: kok vann med sukker, salt og sitronsyre.
- Hell kokende marinade over beholderne.
- Sett boksene på en pall og gjær i 3 dager.
- På slutten av gjæringsprosessen, rull opp arbeidsstykket med lokk og legg det i kulde.
Etter hermetisering får noen hvitløkssorter en blå eller grønn fargetone, men dette påvirker ikke smaken.
Hvitløk marinert i ripsbærsaft
Billetten har en rikere smak takket være bruk av ferskpresset ripsjuice i oppskriften. Under bevaring må følgende proporsjoner overholdes:
- hvitløkshoder - 1 kg;
- bærjuice - 250 ml;
- vann - 1 l;
- eddik - ½ kopp;
- salt - 30 g;
- sukker - 30 g
Tilberedningstrinn:
- Skil gressløken fra skallet og vask under kaldt vann.
- Dypp et dørslag med hvitløksfedd i 2-3 minutter i en beholder med kokende vann, vask deretter igjen.
- Legg produktet i pre-steriliserte glass.
- Tilbered sirup for å helle: kok vann med granulert sukker og salt.
- Tilsett bordeddik i marinaden.
- Fyll glassene med varm marinade og rull opp.
Marinade med rødbærsaft har en sur smak. For å myke opp slike egenskaper, tilsett krydder - nellik, koriander, dillparaplyer eller reduser mengden eddik.
Ingefær hvitløk med rips
Tilsetning av ingefær til konserveringen forbedrer skarpheten og pikanten. Under forberedelse brukes både hoder og gressløk. Dette gjenspeiles ikke i smaken.
For matlaging trenger du følgende produkter:
- hvitløkshoder (store) - 5-6 stk .;
- ripsfrukt - 250 g;
- ingefærrøtter - opptil 100 g;
- vineddik - 1 glass;
- vann - 300 ml;
- salt - 30 g;
- granulert sukker - 30 g.
For å forberede bevaring må du følge følgende trinn:
- Skill og vask hvitløksfeddene.
- Skill rødbærfruktene fra grenene og skyll dem.
- Vask og terninger de skinnede ingefærrøttene.
- Ha røde bær og ingefær i steriliserte krukker.
- Forbered marinaden: kok vann med sukker og salt.
- Kok hvitløksfeddene i en kokende marinade i 2-3 minutter.
- Tilsett eddik i blandingen.
- Hell den varme hvitløksmarinaden jevnt i glassene og rull opp.
Hvitløk med eplecidereddik og rips
Eplecidereddik skiller seg fra bordeddik i en mildere handling og en uvanlig smak. For å forberede 1 liter arbeidsemnet brukes følgende proporsjoner:
- hvitløk - opptil 300 g;
- vann - opptil 1 liter;
- rips juice - 1 glass;
- eplecidereddik - 50 ml;
- granulert sukker - 60 g;
- salt - 30 g.
Matlagingsteknologi:
- Hell de skallede hvitløksfeddene med varmt vann i 2-3 minutter.
- Forbered fyllet: oppløs sukker, salt, rips, og eddik i vann.
- Ordne hvitløksfedd i glass, hell den tilberedte løsningen og steriliser.
- Rull opp beholderne hermetisk, snu dem på hodet.
Når du forbereder potten for bevaring, er det bedre å bruke kaldt vann. Faktisk, under sterilisering, må marinaden kokes i opptil 10 minutter.
Syltet hvitløk med rips
Utarbeidelsen av konservering i henhold til denne oppskriften er ganske enkel. Det ferdige produktet kan fås først etter 1-1,5 måneder.
Ingredienser:
- vann - 0,5 l;
- rips juice - 1 glass;
- hvitløkshoder - 1 kg;
- sukker - ½ kopp;
- salt - 2 ss. l.
Under forberedelse må følgende sekvens følges:
- Skrell hvitløkshodene fra øvre skall, la stå i kaldt vann over natten.
- Legg hvitløken i steriliserte beholdere.
- Forbered saltlake: oppløs sukker, salt i vann, tilsett ripsjuice med eddik.
- Hell glass med hvitløk med tilberedt saltlake, la den gjære ved en temperatur på +15 til + 20 ° С.
Kaldt kokt vann brukes til å tilberede saltlake. I oppskriften kan du legge til krydder etter smak: pepper, laurbærblad, koriander.
Hva du skal servere med syltet hvitløk med rips
Syltet hvitløk er et godt tillegg til festbordet. Dette produktet stimulerer appetitten og fremskynder fordøyelsen av maten. Derfor er det kombinert med kjøtt- eller grønnsaksretter, som et krydret tilskudd. Den brukes til tilberedning av pizza og salater.
Syltede hvitløksfedd brukes ofte som en uavhengig matbit. Bruken av dem vil være spesielt nyttig om vinteren for å opprettholde immunitet i kampen mot sesongmessige sykdommer.
Vilkår for lagring
I motsetning til fersk, hermetisert hvitløk lagres lenger - opptil 2 år. Det marinerte produktet som har bestått steriliseringsprosessen og hermetisk forseglet, lagres på et mørkt sted ved en temperatur på 0 til + 15 ° C med en relativ fuktighet på ikke mer enn 75%.I slike tilfeller plasseres bevaring i skap, små skap eller kjellere.
Fermenterte matvarer oppbevares best ved en temperatur på + 5 ° C. Hvis produktet ikke er sterilisert under tilberedningsprosessen, plasseres det i kjøleskap eller et annet kjølig rom.
Konklusjon
Rødbær med hvitløk til vinteren har flere matlagingsalternativer som varierer i smakstilsetning. En slik uvanlig forrett vil ikke bare diversifisere dietten, men vil også være sunn i de kalde årstidene.
