Innhold
Agurker i Praha-stil for vinteren var veldig populære under sovjettiden, da folk måtte stå i lange køer for å kjøpe hermetikk. Nå er oppskriften på emnet blitt kjent, og behovet for å kjøpe det har forsvunnet. Alle kan enkelt lage agurker i henhold til Praha-oppskriften på sitt eget kjøkken.
Funksjoner ved å lage Praha agurker for vinteren
Hovedtrekket i Praha agurksalat om vinteren er bruk av sitron eller sitronsyre i oppskriften. Denne komponenten hjelper tilberedningen å oppbevares i lang tid, gir den en behagelig søt og sur smak og gjør snacksen mer nyttig.
Marinaden spiller også en viktig rolle for å gi agurkene en aromatisk og knasende smak. På grunn av det er det verdt å beregne proporsjonene av produktene under forberedelsen.
En vinn-vinn-versjon av saltlake i Praha-stil tilberedes slik:
- Kok opp 1 liter vann.
- Tilsett 60 g salt, 30 g sukker, dillparaply og 5 pepperkorn.
- Rør, la blandingen koke igjen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Tradisjonelt, for tilberedning av agurker i Praha-stil til vinteren, brukes klassiske krydder: blad av pepperrot, rips, kirsebær, dillparaplyer, svart pepper og hvitløk. Noen liker å legge til basilikum, spisskummen, koriander.
De beste agurkene på boks i henhold til Praha-oppskriften oppnås ved å bruke mellomstore frukter med sorte torner, hard og tykk hud. Varianter er ideelle:
- Parisisk agurk.
- Phillipoc.
- Sprø.
- Regimentets sønn.
- Kyst.
- Muromsky.
- Nezhinsky ukrainsk.
- Fjernøsten.
- Salting.
- Flott.
Det anbefales å bruke flaske- eller kildevann til å sylte agurker i Praha og steinsalt.
Mange bruker Herman F1-sorten for å bevare agurker i Praha.
Oppskrifter for hermetisering av agurker i Praha om vinteren
Av de mange oppskriftene for å sylte agurker i Praha, er to av de mest interessante verdt å fremheve. De ble brukt til høsting i sovjettiden.
Klassiske agurker i Praha marinert med sitron
Nødvendige produkter:
- sprø agurker - 12 stk .;
- sitron - 1 tynn sirkel;
- hvitløk - 2 fedd;
- laurbærblad - 1 stk.
- dill - 1 paraply;
- ripsark - 3 stk .;
- allehånde - 2 erter;
- vann - 500 ml;
- salt - 20 g;
- sukker - 75 g.
Klassiske agurker har den rikeste smaken
Kokeprosess:
- Før du ruller agurker til vinteren i Praha-stil, må hovedingrediensen dynkes i 4-6 timer i kaldt vann.
- Etter bløting, vask hver agurk godt, kutt av endene.
- Ordne i pre-steriliserte glass, tilsett en sirkel med sitron i hver.
- Vask alle urter, skrell hvitløken og skjær på langs i to deler.
- I vann kokt opp, send alle ingrediensene, kok i 1-2 minutter.
- Hell marinaden i beholdere med agurker, rull opp, snu opp ned, pakk, la avkjøles, fjern til vinteren.
Agurker i Praha fylling med sitronsyre
For en liter krukke må du ta:
- 10 agurker;
- 2 kirsebærblader;
- 3 ripsbær;
- en kvist basilikum;
- et stykke pepperrotblad;
- 3 fedd hvitløk;
- dill paraply;
- jalapeno eller chilipepper.
For å fylle ut Praha trenger du:
- salt - 1,5 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- sitronsyre - 1 ts;
- vann - 1 l.
Miniatyrvarianter av agurker er mest egnet for høsting om vinteren.
Teknologisk prosess:
- Agurker må sorteres, vaskes, dynkes i isvann i minst 4 timer.
- Vask igjen, klipp av halene.
- Skyll urtene i rennende vann og tørk.
- Skrell hvitløk.
- Legg pepperrot, basilikakvister, kirsebærblader, rips, hvitløk og dill på bunnen av en sterilisert krukke.
- Tilsett pepper.
- Fordel hovedingrediensen i beholderen.
- Tilbered agurkdressingen i Praha ved å blande alle ingrediensene og koke dem.
- Hell kokende marinade i krukker, la stå i 10 minutter.
- Tapp fyllingen tilbake i pannen, kok igjen, gjenta prosessen.
- Kok saltlake, tilsett den i beholdere, stram med en skiftenøkkel, vri lokket ned, dekk med et teppe.
- Når krukkene er helt kule, må du lagre dem om vinteren.
Vilkår og regler for lagring av konservering
For at "Praha-agurkene" skal rulles opp hele vinteren, og smaken forblir hyggelig og spesiell, er det nødvendig å følge noen triks under lagring:
- Et par stykker pepperrot lagt ut på agurkene vil bidra til å unngå utseende av mugg.
- Du kan bevare skarpheten ved å tilsette et lite stykke eikebark i krukken.
- Sennepsfrø eller aspirin kan bidra til å forhindre bombingen. En klype krydder eller en knust tablett vil gjøre susen.
Det er best å oppbevare konservering i en kjeller eller et pantry, men mange husmødre praktiserer lagring i romforhold. Det viktigste er at rommet er mørkt og tørt.
På grunn av det faktum at Praha-sylteagurk for agurker til vinteren inneholder sitronsyre i sammensetningen, kan preparatet konsumeres innen 1-2 år.
Konklusjon
Selv en nybegynner kan lage agurker i Praha om vinteren, hermetikkprosessen er ekstremt enkel. Og fra flere alternativer for oppskrifter, vil hver husmor kunne velge den mest passende for seg selv. Forretten er alltid etterspurt på festbordet, har en enestående smak og passer bra til mange retter. Og konservering tilberedt i henhold til oppskriften på Praha agurker med sitronsyre uten eddik kan gis til og med til barn.
