Innhold
Kompost av kirsebær og rødbær vil diversifisere vinterdietten og fylle den med aromaen, sommerens farger. Drikken kan tilberedes av frosne bær eller hermetisert. I alle fall vil smaken være uovertruffen.
Hvordan lage kirsebærkurvskompott
Kirsebær- og ripskompott har en behagelig forfriskende smak. Det er godt å lage mat og spise den om sommeren i ekstrem varme. Surheten som ligger i denne drikken vil slukke tørsten din godt, og den rike ernæringsmessige sammensetningen vil bidra til å fornye styrke og gi energi.
Drikken kan tilberedes både av friske bær og fra frosne. Om vinteren konsumeres den best varm. Det vil være en utmerket kilde til vitamin C, som er så nødvendig for å styrke immunforsvaret i den vanskelige vinterperioden. Det vil være en god hjelp i behandlingen av årstidens forkjølelse, vårhypovitaminose. Hvis frukt lagret i fryseren vil bli brukt som grunnlag for drikken, må du ikke tine den. De kan kastes i en gryte med kokende vann som de er.
Matlagingshemmeligheter:
- en kirsebærdrink vil vise seg å være mye bedre når du tilsetter honning eller bærsirup i stedet for rent sukker;
- smaken av hvilken som helst bærkompott vil forbedres med en liten mengde sitron eller appelsinjuice;
- en kirsebærdrink blir mer mettet hvis du heller druesaft i den eller tilsetter litt skorpe (sitron, appelsin) under tilberedningen;
- kompott fra bær kan ikke kokes lenge, ellers koker de og drikken viser seg å være smakløs;
- det anbefales ikke å bruke små kirsebær til matlaging, du må ta sterke, modne bær;
- kompotten kan raskt avkjøles ved å plassere den i en annen, større beholder fylt med kaldt, saltet vann.
Bærdrikker blir mer aromatiske og smakfullere hvis du legger til forskjellige krydder, sitronmelisse eller mynteblader, sitrusskall, honning til dem. For eksempel fungerer kirsebær godt med kanel, og det er derfor dette krydderet ofte blir tilsatt i drinker.
Bærdrikker er også smaksatt av kattemynte, basilikum, salte. De forbedrer smaken og aromaen. 7-8 g friske urter er nok til en liter krukke. Legging skal gjøres 5 minutter før slutten av tilberedningen. Fjern etter avkjøling.
Hvilken pott du skal velge
Det er best å bruke en rustfritt stålpotte til å brygge en bærdrink. Bunnen skal være tykkere, den indre overflaten skal ikke bli skadet, ruste eller sprekke. Det kan rengjøres, vaskes med slipende materialer, det er ikke gjenstand for oksidasjonsprosesser.
Det er uønsket å lage kompotter fra syrlige bær i en aluminiumspanne. Dette materialet er ustabilt og utsatt for rask oksidasjon. Hvis det ikke er noen annen tallerken, kan denne brukes. I noen få minutters matlaging kan ikke noe forferdelig skje. Det viktigste er ikke å la den ferdige kompotten ligge i en aluminiumsform.
Støpejernspotter for matlaging av kompott skal ha et non-stick belegg. Det tryggeste alternativet er glass. Men potter laget av slikt materiale har som regel små volumer. Derfor er dette alternativet ikke egnet for vinteremner.
Oppskrift på rips og kirsebærkompott for hver dag
Den mest optimale måten å lage kompott på er å koke en viss mengde vann, tilsette sukker eller et annet søtningsmiddel i det, og senke bærene. Og umiddelbart kan du slå av gassen under pannen. Dekk til, la drikken smake. Med denne matlagingsmetoden bevares den maksimale mengden nyttige elementer og smaken av friskhet forsvinner ikke.
Hvordan lage rødbær og kirsebærkompott
Ingredienser:
- kirsebær - 0,5 kg;
- rips (rød) - 0,5 kg;
- granulert sukker - 0,4 kg;
- vann - 3 l.
Skyll bærene separat, fjern frøene. Rips kan ikke bare tas rødt, men også svart. Mos det, og hakk kirsebærene med en blender. Bland bærmassen med hverandre, dekk med granulert sukker til saften slippes ut.
Deretter setter du det i kokende vann og holder på med ild fra kokeøyeblikket igjen i 5 minutter. Fjern skummet, hold det under lokket til det er helt avkjølt. Sil gjennom et flerlags gasbindfilter.
Oppskrift på kirsebær- og rødbærkompott med kanel
Denne oppskriften er allsidig. En slik kompott kan drikkes umiddelbart eller tilberedes til vinteren.
Ingredienser:
- rips (rød) - 0,3 kg;
- kirsebær - 0,3 kg;
- kanel - 1 pinne;
- granulert sukker - 0,3 kg.
Skrell bærene fra kvister, frø slik at drikken ikke smaker bittert. Rør sukker og vann, kok opp, tilsett bær og krydder. Vent på å koke igjen, slå av. Insister i kjøleskapet i en halv dag.
Solbær og kirsebærkompott i en kjele
Bærkompott er elsket og tilberedt i hvert hjem. Kombinasjonen av kirsebær og solbær i ett glass vil overraske deg med fargerikhet og overflod av smak.
Ingredienser:
- kirsebær - 1 ss .;
- rips (svart) - 1 ss .;
- vann - 2 l;
- granulert sukker - ½ ss.
Hell skrelte, sorterte bær i kokende sukkersirup. Vent på at øyeblikket skal koke igjen og slå av brannen etter to eller tre minutter. Insister under lokket til det er avkjølt.
En annen oppskrift krever følgende ingredienser:
- kirsebær - 150 g;
- rips (svart) - 100 g;
- rips (rød) - 100 g;
- vann - 1,2 l;
- granulert sukker - valgfritt;
- melis - 1 ss. l.
Sorter bærene, vask under rennende kaldt vann, fjern frøene. Overfør alt til en gryte med kokende vann, kok i 5 minutter. Tilsett sukker og hold fyret i ytterligere 2 minutter. Avkjøl kompotten, filtrer gjennom en sil. La overflødig væske renne fra bærene, legg dem på en tallerken, dryss med melis på toppen. Serveres separat.
Frisk kirsebær- og ripskompott med ripsblad
Ingredienser:
- rips (rød, svart) - 0,2 kg;
- kirsebær - 0,2 kg;
- ripsblad - 2 stk .;
- mynte - 2 grener;
- vann - 3 l;
- granulert sukker etter smak.
Vask bærene godt, ordne opp. Kast i en kjele med kokende sirup, tilsett grønne krydder. Kok opp og slå av umiddelbart. Insister i en lukket gryte i en time.
Hvordan lage kirsebær- og ripskompott i en langsom komfyr
Ingredienser:
- kirsebær - 350 g;
- rips (svart) - 350 g;
- rips (rød) - 350 g;
- granulert sukker - 400 g;
- vann - 3 l.
Bland pitted kirsebær med resten av bærene, dekk med sukker. Vent til massen frigjør juice. Hell deretter vann og send det til multikookerskålen. Slå på modusen "suppe" eller "matlaging" i ½ time. Etter at matlagingen er avsluttet, må du ikke åpne lokket med en gang. La det brygge i omtrent en time. Sil før servering.
Kirsebær- og ripskompottoppskrifter for vinteren
Et viktig poeng i den teknologiske prosessen er riktig sterilisering av beholderen der kompoten skal lagres hele vinteren, samt forbehandling av bærene. Det er en slik sykdom som botulisme. Det er lettest å hente den fra en feil tilberedt bevaring. Botulinus-bakterien vokser best i et oksygenfritt miljø, som er innholdet i hermetisk lukkede bokser.
Derfor må bærene ordnes og vaskes grundig. Sterilisering bør kontaktes med stor forsiktighet og overholde alle tekniske standarder. Krukker skal vaskes med vaskemidler, utsettes for damptemperaturbehandling over en kasserolle, i ovnen, mikrobølgeovn og så videre. Lokkene må også kokes. Hender og klær skal være rene og kjøkkenbordet og kjøkkenutstyret godt vasket.
Kirsebær-, rød- og solbærkompott for vinteren
Alle tre ingrediensene kan tas i vilkårlige proporsjoner. Du trenger 1,5 kg bærfat. For å tilberede sukkersirup til 1 liter vann, vil det forbrukes 0,7 kg granulert sukker.
Ingredienser:
- rips (svart);
- Rips);
- kirsebær.
Skrell bærene, skyll og senk i kokende sirup. Oppbevar den i 10 minutter og overfør til banker. Dekk til med kjølt sirup. Steriliser boksene med innholdet: 0,5 l - 25 minutter ved +75 grader.
Følgende ingredienser kan brukes:
- bær - 0,5 kg;
- vann - 2,5 l;
- granulert sukker - 1 ss.
Ha rene bær i sterile krukker. Du kan ta både røde og svarte rips, eller begge deler, samt kirsebær. Alt dette i vilkårlige proporsjoner. Hell ferskvann kokende vann helt til toppen. Etter 5-7 minutter, hell vannet tilbake i pannen, tilsett sukker der, kok. Hell kokende sirup over bærene igjen, rull opp med en gang.
Duftende rips og kirsebærkompott for vinteren
Ingredienser:
- kirsebær - 0,4 kg;
- rips (rød) - 0,2 kg;
- vann - 0,4 l;
- granulert sukker - 0,6 kg.
Sorter bærene, vask, skrell stilkene. Legg lagvis i en krukke, hell i sukkersirupen direkte fra varmen. Pasteuriser bokser: 0,5 l - 8 minutter, 1 l - 12 minutter. Bruk deksler av metall.
Rips og kirsebærkompott for vinteren med sitronmelisse
Ingredienser:
- rød, solbær (uten kvister) - 5 ss .;
- kirsebær (pitted) - 5 ss .;
- melissa - en haug;
- granulert sukker - 2-2,5 ss .;
- vann - 2 l.
Vask bær og urter under en kald strøm. I stedet for en sitronmelisse kan du ta en blanding av urter, for eksempel sitronmelisse, mynte, lofant. Sett sirupen på komfyren for å lage mat. I mellomtiden fordeler du bær og sitronmelisse i rene, tørre og pre-steriliserte krukker. Hell i varm sirup og rull opp med en gang.
Solbær og kirsebær vinterkompott med sitronsyre
Ingredienser:
- rips (svart) - 100 g;
- kirsebær - 100g;
- sukker - 100 g;
- sitronsyre - en klype.
Legg de tilberedte bærene i sterile krukker, hell kokende vann. Etter 15 minutter, hell vannet i en gryte og send til ilden, tilsett sukker og varme til det er helt oppløst. Kast en klype sitronsyre i krukker, hell over kokt sirup, rull opp tett.
Oppskriften på kirsebær- og ripskompott kan sees nedenfor.
Lagringsregler
Å lukke kompotten for vinteren er ikke alt. Det er nødvendig å organisere riktig lagring for den. Hvis vi snakker om et privat hus, er det vanligvis nok vaskerom her. I en leilighet for dette formålet, må du tildele et komfortabelt hjørne i form av en nisje, mesanin, bod eller skap. I mangel av alt dette kan arbeidsemnene oppbevares i plastbokser under sengen eller bak sofaen.
Konklusjon
Kompost av kirsebær og rips kan tilberedes på forskjellige måter ved å tilsette flere ingredienser, krydder som ikke er oppført i oppskriftene. Du bør ikke være redd for å eksperimentere, finne opp nye smaker for å overraske og glede dine kjære.
