Innhold
Fordelene og skadene med jordskokk sirup (eller jordpære) skyldes den rike kjemiske sammensetningen. Regelmessig forbruk av dette produktet som vitamintilskudd har en gunstig effekt på menneskekroppen og kan erstatte løpet av immunstimulerende medisiner. Dessuten gjør det høye fruktoseinnholdet det mulig å bruke sirup til matlaging i stedet for vanlig raffinert sukker, og kaloriinnholdet i retter som et resultat av en slik erstatning vil reduseres betydelig.
Ernæringsverdi og sammensetning av jordskokk sirup
Etter å ha klemt rotvekster og varmebehandling av råvarer, bevares følgende komponenter i det ferdige produktet, som gir ubestridelige fordeler for menneskekroppen:
- B-vitaminer;
- vitamin A, C, PP;
- organiske syrer (eplesyre, sitronsyre, ravsyre);
- mikro- og makroelementer (mangan, magnesium, kalium, silisium, sink, fosfor, jern);
- pektiner;
- aminosyrer;
- polysakkarider.
Det er spesielt verdt å merke seg det høye innholdet av inulin i jordskokk - et polysakkarid som menneskekroppen omdanner til fruktose. Inulin øker ikke insulinnivået i blod, det samme gjør stivelse og glukose. Dette forklarer fordelene med produktet for diabetikere, som kan bruke jordskokk sirup som en naturlig erstatning for sukker.
Kaloriinnhold i jordskokk sirup
Kaloriinnholdet i jordskokk sirup er 267 kcal per 100 gram, men dette er langt fra en kritisk indikator. Dessuten blir disse kaloriene ikke brukt på dannelsen av fettmasse - de brukes til å gjenopprette kroppens energipotensial. Dette er hva som bestemmer fordelene med produktet for vekttap.
Hvordan smaker jordskokkesirup i Jerusalem?
Vurderingen bemerker at smaken av jordskokk sirup på mange måter minner om blomsterhonning eller fortynnet fruktose. Hvis sitronsaft ble brukt under tilberedningen av basen til produktet, etter bruk av sirupen, gjenstår en sur ettersmak.
Noen ganger legger anmeldelser vekt på den karakteristiske smaken av søte poteter.
Hvorfor er jordskokk sirup nyttig?
Fordelene med produktet kommer til uttrykk i følgende effekter på menneskekroppen:
- senke kolesterolnivået;
- uttak av overflødig væske og skadelige salter fra kroppen, noe som lindrer symptomer på forskjellige typer hevelser;
- normalisering av det kardiovaskulære systemet;
- senke surheten i magen
- eliminering av halsbrann;
- stabilisering av metabolske prosesser;
- generell styrking av immunitet;
- økt hemoglobin;
- forbedre arbeidet i bukspyttkjertelen;
- normalisering av tarmmikroflora;
- styrke nervesystemet;
- normalisering av søvn i tilfelle kronisk tretthet;
- øke stabiliteten i menstruasjonssyklusen;
- hemmer veksten av kreftceller.
I tillegg er fordelene med produktet åpenbare når du går ned i vekt - det er i stand til å erstatte sukker og derved myke overgangen til et stivt kosthold. Normalisering av metabolske prosesser bidrar også til vekttap.
Fordelene med jordskokk sirup for menn
Bruken av jordpæresirup forbedrer hannens styrke. I tillegg minimerer regelmessig inntak av stoffet risikoen for å utvikle prostata adenom.
Er jordskokk sirup mulig under graviditet
Fordelene med jordpæresirup mens du venter på et barn er ubestridelig. Produktet har følgende effekter på kroppen til en gravid kvinne:
- reduserer risikoen for avslutning av svangerskapet;
- normaliserer den intrauterine utviklingen av barnet på grunn av den høye konsentrasjonen av vitaminer og forskjellige mikroelementer;
- lokaliserer halsbrannfokus;
- stabiliserer avføringen;
- normaliserer metabolske prosesser.
Fordeler med jordskokk sirup for amming
Å spise jordskokk sirup under amming normaliserer fordøyelsesprosesser og forbedrer amming. Fordelen med produktet i denne perioden ligger også i det faktum at det metter morsmelken med næringsstoffer.
Er jordskokk sirup mulig for barn
Jordskokk sirup kan gis til små barn så tidlig som 8 måneder. Innføringen av produktet i dietten ved den første komplementære fôringen har en god effekt på barnets utvikling. I tillegg bidrar forbruket av et slikt tilskudd i tidlig barndom til å styrke immunforsvaret.
Hvordan jordskokk sirup er laget
Jordskokk sirup kan lett tilberedes hjemme - du kan finne mange oppskrifter på nettet for enhver smak. I dette tilfellet bør du følge følgende anbefalinger:
- Når du dyrker knoller alene, er det bedre å samle dem tidlig på våren. I noen anmeldelser hevder gartnere at den overvintrede rotavlingen smaker søtere.
- For tilberedning av basen er både avskallet frukt og jordskokk med skall egnet - fordelene endres ikke på noen måte.
- Det anbefales ikke å stille temperaturen over 55 ° C når du lager juice. Rotgrønnsaken beholder næringsstoffer under varmebehandling, men for høye temperaturer ødelegger noen av forbindelsene og reduserer fordelene med produktet.
Hvordan lage jordskokk sirup med sitron
Den klassiske oppskriften på jordskokkesirup innebærer bruk av sitronsaft. Det tilsettes ikke sukker.
Matlagingsordningen ser slik ut:
- 1 kg knoller vaskes grundig og skrelles om ønskelig.
- Deretter skjæres rotgrønnsaken i terninger og hakkes i tillegg i en blender. Du kan også male jordskokk på et rivjern eller i en kjøttkvern.
- Den resulterende vasselen blir presset gjennom et dobbelt lag gasbind.
- Deretter helles saften i en emaljeskål og setter beholderen på bålet. Temperaturen er satt til 50-55 ° C og saften kokes i 6-8 minutter.
- Deretter fjernes den fortykkede saften. Når det avkjøles, setter de det på ovnen igjen.
- Denne prosedyren gjentas 4-5 ganger til væsken får en tykkere konsistens.
- Under den siste oppvarmingen tilsettes saften av en sitron i sirupen.
Til slutt bør du få omtrent 1 liter jordskokk sirup.
Hvordan lage jordskokk sirup med fruktose
Jordskokk sirup kan tilberedes uten tilsetningsstoff i form av sitronsaft, i dette tilfellet tilsettes heller ikke sukker.Koketeknologien ligner på mange måter den beskrevne oppskriften, men det er fortsatt noen forskjeller:
- Saften som oppnås etter klemmen kokes over middels varme i 18-20 minutter.
- Etter det blir saften fjernet fra ovnen i 2-3 timer, og deretter kokt igjen.
- Deretter helles det ferdige produktet i glassbeholdere og lukkes tett.
I den første oppskriften fungerer sitronsaft som et naturlig konserveringsmiddel, i denne en lange varmebehandlingen. Også med denne koketeknologien er fruktoseinnholdet litt høyere.
Kan jordskokk sirup varmes opp
Det er en utbredt misforståelse på internett at jordskokkesirup ikke skal varmes opp. Denne myten er basert på påstanden om at oppvarming av sukkererstatninger provoserer produksjonen av giftige forbindelser. Det anbefales heller ikke å varme opp honningssirup, men dette forbudet gjelder ikke vitamintilskuddet fra jordskokk - fordelene reduseres ikke etter litt varmebehandling.
Hvor kan jordskokk sirup tilsettes?
Jerusalem artisjokk sirup kan tilsettes te, kaffe og melkedrikker som et naturlig søtningsmiddel. Det anbefales ikke å blande produktet med kullsyreholdige drikker - det høye sukkerinnholdet i dem opphever alle fordelene med stoffet.
Mengden tilsatt stoff beregnes ut fra hvor mange skjeer sukker som ble tilsatt før.
Hvordan bruke jordskokk sirup
I utgangspunktet blir alle jordskokkderivater brukt til å undertrykke appetitten og forbedre metabolske prosesser under vekttap. For medisinske formål tas produktet i gjennomsnitt 1 ss. l. per dag 30 minutter før måltider.
Med tanke på alder tas dette vitamintilskuddet for forebygging av forskjellige sykdommer i følgende doser:
- opptil 5 år - ½ ts. per dag;
- fra 5 til 15 år - 1-2 ss. l. per dag;
- fra 15 år og eldre - 3-7 ss. l. per dag.
Hvordan bruke jordskokk sirup for vekttap
Ernæringseksperter anbefaler å inkludere jordskokk sirup i ditt daglige kosthold for vekttap - fordelene i denne forbindelse er åpenbare. Det hjelper å dekke behovet for søtsaker under et strengt kosthold, men samtidig provoserer det ikke vektøkning på grunn av det relativt lave kaloriinnholdet i sukkererstatningen.
Når du går ned i vekt ved hjelp av en diett, tas produktet i henhold til følgende skjema: om morgenen en time før måltider og om kvelden, også en time før måltider. Den daglige prisen er 2 ss. l. Kurset er i gjennomsnitt 2 uker, og deretter anbefales det å ta en kort pause. Da kan resepsjonen gjenopptas. Kombinasjonen av jordskokk med melkeprodukter har vist seg godt for vekttap.
Bruk av jordskokk sirup for diabetes
Med diabetes mellitus kan jordskokk sirup tilsettes i stedet for sukker til te, frokostblandinger og bakevarer. Det viktigste er å nøye overholde produktets daglige hastighet, som i diabetes mellitus er 4-5 ss. l. per dag. Det anbefales også å følge følgende regler:
- det er bedre å legge det til dampede retter;
- når du steker tallerkenkomponenter, bør det brukes en minimumsmengde vegetabilsk olje;
- du kan ikke kombinere jordskokkderivater med fete meieriprodukter.
Regelmessig forbruk av produktet gir raskt fordeler for diabetikere, nemlig at nivået av glukose i blodet normaliseres, noe som resulterer i at kroppens behov for insulin reduseres.
Hvordan bruke jordskokk sirup til onkologi
I onkologi ligger fordelen med produktet i det faktum at den rike vitaminsammensetningen hjelper deg med å komme seg etter cellegift.Den daglige mengden av stoffet i dette tilfellet er 4-7 ss. l. Imidlertid, før du introduserer dette legemidlet i dietten, bør du konsultere legen din.
Begrensninger og kontraindikasjoner for å ta jordskokk sirup
Det er ingen alvorlige kontraindikasjoner for bruk av sirup fra jordskokkknoller. Produktet kan bare være skadelig hvis råvarer av lav kvalitet ble brukt til å lage det eller reglene for lagring ble brutt. Dette kosttilskuddet er også kontraindisert for personer med individuell intoleranse mot dets kjemiske komponent.
Noen begrensninger er pålagt med flatulens og gallesteinssykdom. I dette tilfellet bør den daglige dosen av stoffet reduseres til et minimum, men det er ikke nødvendig å fjerne det helt fra dietten.
Konklusjon
Fordelene og skadene med jordskokk sirup i prosent er ulik, slik at avgjørelsen om å innføre et produkt i dietten bestemmes av seg selv. Sirupen er kategorisk kontraindisert bare for individuell toleranse, men en allergisk reaksjon på komponentene er ikke så vanlig. Videre kan produktet brukes ikke bare som et medisin, men også som et søtningsmiddel i kosten - jordskokkesirup er mer fordelaktig for kroppen enn dets kolleger fra mais, agave og lønn.
Du kan lære mer om produktets fordelaktige egenskaper fra videoen nedenfor:
