Innhold
Kombucha blir sjelden muggen, men hvis den gjør det, har noe gått galt. Kanskje sanitæret, pleiereglene, infeksjonen ble brakt inn av insekter, eller bare skitten luft inne i rommet. I alle fall må du finne årsaken og eliminere den.
Hvorfor blir kombucha muggen i en krukke
Et tegn på kombuchas helse er maneten som flyter på overflaten av væsken inne i krukken. Hvis soppen blir syk eller begynner å forsvinne, synker den til bunnen, men ikke alltid umiddelbart. Mugg kan vises først. Den vokser på overflaten av medusomyceten, som, mens den fortsatt flyter, er i kontakt med luft. Det er mange grunner til sykdomsutbruddet, men ofte skyldes dette skitten luft med sigarettrøyk eller kjøling av drikken under den tillatte temperaturen 18 OmFRA.
Utseendet på mugg på overflaten av drikken indikerer ødeleggelsen av temanetene
Når kombuchaen blir muggen, kan du gjøre det med gjenoppliving. Området med mugg fjernes, maneter vaskes med varmt vann og oppbevares i eplecidereddik over natten. Om morgenen plasseres maneten i en sterilisert krukke, fylt med tilberedt tesirup med tilsetning av 1 ss. l. eddik.
Hva slags mold dukker opp i en krukke kombucha
Mugg er snikende, det kan til og med være helsefarlig. Hvit blomst regnes som den tryggeste. Oftere enn ikke, når temaneter forsvinner, legger to typer mugg seg på den:
- Grønn blomst får noen ganger nyanser av blått. En farlig type mugg kalles "penicillum notatum".
- Plakk svart dannes av ikke mindre farlige sopp "aspergillus niger".
Hvis det har dannet seg svart eller grønn mugg med blå fargetoner på kombuchaen, er det bedre å kaste den og dyrke en ny manet.
Hvorfor er utseendet på mugg på kombucha farlig?
Mugg overlever under de verste forholdene. Du kan ikke bare bli kvitt dem. Det er ikke rimelig å gjenopplive temanetene, der det har dukket opp formasjoner av blå, grønne eller svarte blomster. Det er ikke et faktum at maneter vil vokse muggfritt etter å ha skylt kombuchaen i en ny boks. Soppsporer er vanskelige å fjerne, og de resterende formerer seg raskt.
Men hvis kombucha har blitt muggen når den vokser med en hvit blomst, er det verdt å spare. Du kan prøve å gjenopplive kombucha påvirket av grønn eller svart mugg, men i begynnelsen, da de første tegnene dukket opp.
Sjekkliste med årsaker til at kombucha vokser muggent
Hovedårsaken til utseendet på mugg er ikke overholdelse av teknologien for dyrking av maneter. Hvis vi vurderer hver nyanse separat, er det ganske mange av dem.
Mugg dukker først opp på overflaten av drikken i små sirkler, og vokser deretter over hele væsken
Brudd på sanitærregler
Ofte er den viktigste årsaken til at kombucha blir mugg uhygieniske forhold. Drikken skal ikke plasseres i nærheten av skitne retter, grønnsaker, frukt, åpen konservering, på steder med kontakt med kjæledyr. Når du skjenker en drink eller serverer en maneter, hold hendene rene. Bordet, glasset, bestikket vaskes med varmt vann.
Brudd på omsorgsreglene
Det er optimalt å ta vare på maneten i medisinske gummihansker. Bare de er i stand til å gi hygiene. Dette gjelder spesielt for kvinner med lang manikyr. Mange patogene bakterier samles under neglene, noe som fører til at det oppstår mugg. I mangel av en lang manikyr, kan hansker dispenseres, men hendene bør vaskes med antibakteriell såpe. Selv korte avskårne negler rengjøres med en børste.
Brudd på matlagingsreglene
En kombucha-drink tilberedes etter en enkel oppskrift. Hvis du ikke følger den, vil det vokse grønn eller svart mugg inne i krukken i stedet for kombucha. Når du kjøper te for å fylle drivstoff, kan du ikke ta gamle utgåtte produkter, varer i skadede eller skitne pakker. Sporer av moldy sopp vil absolutt være til stede inne. Det er viktig å bruke rent bestikk når du tilbereder drinken.
Forurenset luft
Mugg vokser alltid i gunstige omgivelser: fuktig og forurenset luft, temperaturer under + 18 OmC. Hvis en slik atmosfære observeres i rommet, vil soppen nødvendigvis bli muggen. Røyking forbudt på rommet til maneter. Når rommet er fuktig, er det flekker på veggene, krukkenes hals må dekkes med en klut, flere lag gasbind eller en serviett. Det er viktig å vaske stoffdekslet oftere, da muggsporer akkumuleres på overflaten.
Dårlig brygging
Te maneter er utsatt for brygging av dårlig kvalitet. Du kan ikke bruke gammel te, spesielt de som er smaksatt med forskjellige essenser. Duftende oljer bidrar til dannelsen av mugg ved å svekke kombuchas immunsystem. I tillegg inneholder disse teene også et fargestoff som har en negativ effekt på soppen.
Uønskede naboer
Kombucha liker ikke nærheten til dyr, fugler, akvarier, mat og husdyrutstyr. Du kan ikke legge blomster i nærheten av krukken med temaneter, både kutte buketter og kulturer som vokser i en blomsterpotte.
Hva skal jeg gjøre hvis det kommer mugg på kombucha
Kombuchevody har kommet på flere måter å redde en sopp fra mugg:
- Hvis det dukker opp mugg på overflaten av kombuchaen, helles hele drikken fra boksen i kloakken. Maneten fjernes fra beholderen, tørkes grundig med ferskpresset sitronsaft eller 10% vineddik. Kombucha legges i en sterilisert krukke, helles med fersk te dressing, 1-2 ss. l. eddik.
- Når kroppen av soppen ble truffet av grønn eller svart mugg, dukket det opp blå, røde, lilla flekker, disse områdene fjernes fra maneten. Kombucha vaskes grundig med rent vann. Alle løse områder av kroppen fjernes på samme måte under spyling. Resten av den sunne soppen legges i en sterilisert krukke, fylt med teblader.
- Når kombucha har blitt muggen, kan eplecidereddik brukes til å gjenopplive den. Tradisjonelt vaskes maneter først med rent vann. De skadede områdene fjernes. Soppen legges i en bolle med ren eplecidereddik, skylles grundig, og syren gnides over kroppen av kombucha med hendene. Den reanimerte temaneten sendes til en sterilisert krukke, fylt med nye teblader.
Sunn temanet flyter alltid på overflaten
Når graden av mugginfeksjon er stor, bør ikke gjenoppliving av soppen håndteres. Bedre å dyrke en ny kombucha.
Kan jeg drikke en drink hvis det dukker opp mugg på overflaten av kombuchaen
Muggsopp er snikende og farlig. Det er kategorisk umulig å drikke en muggen drink. I beste fall kan du gå av med en gastrointestinal opprør. I verste fall vil allergiske reaksjoner, komplekse former for sykdommer i fordøyelsessystemet vises. Ved de første manifestasjonene av mugg må hele drikken helles i avløpet.
Utseendet til en moldy film indikerer at drikken ikke er egnet
Noen ganger er soppoverflaten dekket med en svak blomst av hvitt. Det forveksles ofte med muggsopp. Faktisk manifesterer problemet seg med hyppig spyling av maneter. Om sommeren bør prosedyren utføres en gang i uken, og om vinteren - en gang annenhver uke.
Forebyggingstiltak
Kombuchevodists følger sju grunnleggende regler for å forhindre manetesykdom:
- Soppen trenger et konstant gunstig mikroklima. Maneter holdes i væske med en temperatur på 18 til 25 OmC. Hell ikke varmt fyll i krukken. Halsen er alltid bundet med et pustende stoff.
- Stedet i hermetiserommet er valgt varmt, vekk fra vinduet, skitne retter, planter og kjæledyr. Direkte sollys er ikke tillatt.
- Romtemperaturen skal ikke falle under 17 OmC. Under disse forholdene vokser ikke soppen.
- Å opprettholde sanitet er en sikker måte å lykkes på. Du kan ikke servere maneter med skitne hender. Varmt kokt vann brukes til vask.
- Det er uakseptabelt å helle uoppløst sukker i krukken. Kornene danner brannsår på kombuchas kropp.
- La alltid et glass surdeigsvæske ligge fra den drenerte drikken. Den helles i en ny bensinstasjon.
- Gjæringsprosessen må ikke økes. Den ferdige drikken må dreneres i tide.
Alle de syv reglene er enkle. Det er lettere å følge dem enn å gjenopplive soppen senere.
Overholdelse av forebyggende tiltak vil forhindre mugg fra en velsmakende og sunn drink
Fra videoen kan du lære om voksende kombuchi:
Konklusjon
Kombucha blir moldy oftere på grunn av feilen til eierne selv. Hvis du følger teknologien for å dyrke kombucha, kan problemer unngås.
