Innhold
Tørket berberis er en nyttig frukt av familien Barberry. I dag er det mer enn 300 plantesorter som vokser under nesten alle forhold. Tørkede bær av fruktbusk er populære ikke bare ved tilberedning av nyttige infusjoner, men brukes også regelmessig til matlaging.
De burgunder fruktene av busken har en langstrakt-oval form, søt og sur etter smak. Kompott, juice, gelé tilberedes av tørket berberis, og de brukes som et krydder for matlaging av mange retter. Planten har medisinske egenskaper - det hjelper til med å forebygge og kurere mange sykdommer.
Å tørke deilige bær er lett nok. Men for å bevare alle fordelene med fruktene, er det nødvendig å kjenne den riktige teknologien i prosessen.
Nyttige egenskaper av tørket berberis
Tørket berberis er rikt på vitaminer og mineraler. Buskfrukter er mye brukt i folkemedisin. De er spesielt effektive i behandling av forkjølelse og virussykdommer.
Bærene inneholder en verdifull og svært sjelden alkaloidberberin, som aktivt bekjemper patogen mikroflora. For å oppnå en terapeutisk effekt og ikke skade helsen, er det viktig å vite riktig dosering av berberin. Umodne frukter inneholder mye mer av det enn helt modne.
Hvis fruktene skal tørkes, vil konsentrasjonen av barberin være mye lavere etter fullstendig tørking. Derfor kan umodne frukter brukes til tørking, men med forsiktighet.
Men berberis er ikke bare rik på barberin. Buskfrukter brukes til å behandle mange sykdommer i forskjellige organer og systemer.
- Mage-tarmkanalen. Tørket bærbær inneholder pektin, som fremskynder stoffskiftet. Bruk av frukt hjelper til med å fordøye maten raskere. Tørkede bærinfusjoner løser problemet med forstoppelse og tarmlidelser.
- Sykdommer i leveren og galleblæren. Bær har en mild koleretisk effekt, forbedrer galleblærens og leverens arbeid. Systematisk bruk av tørket bærbær hjelper til med å redusere risikoen for stein, hjelper til med å unngå andre leversykdommer.
- Kreftforebygging. Tørket berberis er rikt på antioksidanter som hemmer dannelsen av kreftceller.
- De har en foryngende effekt.
- Hjelper i behandling av forkjølelse og virusinfeksjoner. Den tørkede bærbæren inneholder ikke bare nyttig barberin, men også et vitamin-mineralsk kompleks, som øker kroppens forsvar, forhindrer utviklingen av patogen mikroflora. I løpet av forkjølelsesperioden eliminerer tørket frukt av berberisymptomer.
- Buskens frukt har febernedsettende virkning, styrker det kardiovaskulære systemet.
- Virker beroligende. Tørket bærbær har en gunstig effekt på nervesystemet, forbedrer humøret godt. Virker tonisk på hele kroppen. På basis av tørket berberis produseres medisiner for psykiske lidelser.
- Det har en vanndrivende effekt. Regelmessig bruk hjelper til med å fjerne hevelse, fjerne overflødig væske fra kroppen. Det er en utmerket profylakse ved behandling av blærebetennelse, uretritt og andre urinveis sykdommer.
- Fjerner giftstoffer fra kroppen.Pektin hjelper ikke bare å forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen, men også å fjerne giftstoffer og skadelige forbindelser fra kroppen. Forskere bemerket at tørkede bær er i stand til å fjerne tungmetaller, salt og andre elementer som er skadelige for kroppen.
Tørket berberis har ganske nyttige egenskaper som har en gunstig effekt på hele kroppen.
Nylig har en annen effektivitet av tørket berberis blitt bevist - vekttap. På grunn av de rensende egenskapene til giftstoffer og giftstoffer, hjelper det å ta bær med å fjerne noen ekstra kilo. Men effektiviteten av å ta tørket berberis vil være mye høyere hvis du bruker den i kombinasjon med riktig ernæring og regelmessig fysisk aktivitet.
For å oppnå ønsket resultat i å miste vekt, må du ta fruktene riktig. Hvis de brukes fersk, vil de stimulere appetitten. Men hvis du tilbereder te eller infusjon basert på tørket berberis, kan du redusere ønsket om noe å spise betydelig.
Hvordan tørke berberis hjemme
Riktig tørket frukt er i stand til å beholde den maksimale mengden gunstige egenskaper. Men før du starter prosessen, bør du gjøre deg kjent med noen av nyansene:
- Høst bare moden frukt. Umodne bær inneholder mye barberin. Før høsting skal tidspunktet for full modning bestemmes. Denne perioden kan variere i hver region. Selvfølgelig vil det være mindre barberin i tørkede bær, men det er fortsatt bedre å velge moden frukt for tørking.
- Det er viktig å sortere den høstede avlingen fra buskene, kaste råtne og bortskjemte bær.
- Etter nøye utvalg blir fruktene dynket i 2 timer i rent vann, vasket godt.
- De rene bærene legges ut på et papirhåndkle, som vil absorbere gjenværende fuktighet.
Etter å ha fullført alle manipulasjonene, kan du starte tørkeprosessen.
En riktig tørket berberis skal se ut som bildet.
Hvordan lufttørke berberis
Lufttørking av berberis betyr at buskens frukt tørker naturlig. Flere trinn kreves for å fullføre prosessen riktig.
- Samle moden frukt, skyll godt.
- Legg bærene på et papirhåndkle.
- Ordne fruktene i ett lag på en ren klut, dekk med gasbind.
Det er bedre å tørke bærene i den friske luften og sørge for at de ikke utsettes for sollys. Ikke glem å snu den regelmessig for å sikre jevn tørking.
Hvordan tørke berberis i ovnen
Denne prosessen vil ta mye kortere tid å fullføre. Det viktigste er å opprettholde riktig temperatur. Prosessen inkluderer flere trinn.
- Forvarm ovnen til 50 grader.
- Legg et bakeplate med frukt.
- Etter at saften er frigjort fra fruktene, øker du temperaturen til 60 grader.
- Rør bærene i prosessen.
Etter 2,5 timer vil bærene være helt klare. Noen ganger tar det lengre tid å tørke. I de fleste tilfeller avhenger prosessens varighet av ovnen.
Hvordan tørke berberis i tørketrommel
Denne tørkemetoden er veldig lik den forrige. Før du starter prosessen, er det også viktig å velge gode bær, skyll under rennende vann.
Ved begynnelsen av tørking bør temperaturen ikke være høyere enn 50 grader, etter 3 timer kan oppvarmingen økes til 60 grader. Prosessen avsluttes bare når bærene har en blank glans, og når de blir presset ut, vil ikke saften lenger slippes ut.
Hvor skal du legge til tørket berberis
Tørket berberis er mye brukt til fremstilling av infusjoner, te og brukes regelmessig som krydder i matlagingen.
En av de vanligste rettene er usbekisk pilaf.Det er takket være tørket berberis at risen viser seg å være krydret og velsmakende, som den er svært populær for ikke bare i Usbekistan. Mange husmødre prøver å lage en slik pilaf. Deilige kompotter tilberedes også av tørket berberis. Sjokolade basert på tørket berberis og nøtter brukes som dessert.
Kaloriinnhold i tørkede bærbærbær
Tørket berberis er et produkt med lite kaloriinnhold. I sammensetningen er det ikke noe fett, protein, det er en liten mengde karbohydrater. Det er bare 152 kcal per 100 g tørket produkt.
Det skal bemerkes at bæret er veldig rikt på følgende komponenter:
- vitamin A, B, C;
- betakaroten;
- magnesium;
- sink;
- kobber;
- kalsium;
- kalium;
- jern.
Sammensetningen inneholder fruktose, columbamine, pektin, palmitin, jatrorricin, berberin. Det er verdt å merke seg innholdet av naturlige syrer: sitronsyre, vinsyre og epleinsyre.
Kontraindikasjoner
Til tross for at bærbær har nok nyttige egenskaper, er slike bær ikke nyttige for alle. Tørket bærbær inneholder mange biologisk aktive elementer som bare gagner kroppen i riktig dose.
Hvis en person ikke har helseproblemer, kan frukten inntas. Og hvis det er problemer i kroppen, må du konsultere en kvalifisert spesialist.
Med ekstrem forsiktighet bør den spises av mennesker som lider av tarmlidelser. Som nevnt har tørket berberis en avføringsmiddel, så personer med alvorlige sykdommer i lever og mage-tarmkanaler bør utsette forbruket av bær. Med frukten av tørket berberis, bør du være forsiktig med gravide kvinner, ammende mødre og barn under 12 år.
Vilkår for lagring
Tørket frukt kan lagres ganske lenge. Men bare riktig tørkede bær kan lagres på lang sikt.
Spesiell oppmerksomhet bør tas på beholderen der fruktene skal oppbevares. Den må være helt tørr. Ellers kan arbeidsstykket bli muggent. Ikke glem det hermetisk lukkede lokket - bevaringen av aromaen avhenger av det.
Konklusjon
Tørket berberis er et utmerket valg for de som ønsker å forbedre helsen. Men før du begynner å bruke den, bør du gjøre deg kjent med kontraindikasjonene. Tørking av bær hjemme er veldig enkelt. Hovedregelen er å observere teknologien i prosessen. Vær spesielt oppmerksom på forberedelse og innsamling. Riktig kokt frukt vil beholde alle fordelaktige egenskaper og fantastisk aroma.
