Innhold
Mulberry er et annet viktig produkt for mennesker. Nyttige egenskaper av tørket morbær og kontraindikasjoner har vært kjent siden antikken. Dessuten har tørket morbærtrær mer nyttige egenskaper enn det friske motstykket. Det er mange varianter av morbær, hver med sine egne egenskaper. Høsting av et morbærtrær krever også spesiell forberedelse.
Fordelene og skadene med tørket morbær
Før du snakker om egenskapene til morbærtreet, bør du forstå hva det er. Mulberry er forstått som frukten av et flerårig morbærtrær. Det finnes en rekke varianter av morbærtrær. Beskrivelsen er omtrent den samme for alle, artene er forskjellige i farge og lukt. Mulberry er et tre med en høyde på 5-etasjes bygning. Bladene er i form av lapper. Fruktene er 0,03 m lange. Dessuten varierer fargen fra hvit og lys rød til mørk lilla. Mulberry-treet lever opp til minst 200 år. Det er også eldre planter, som er omtrent 500 år gamle.
Nå har mer enn 15 arter av morbær blitt avlet. De distribueres i hele Øst- og Sørøst-Asia, India, Kina, tropene i Afrika og Nord-Amerika.
Sammensetning
De nyttige egenskapene og kontraindikasjonene til tørket morbær, som et ferskt produkt, avhenger av komponentene som finnes i strukturen.
Mulbær inkluderer:
- vitaminer: A, B, C, H, PP;
- sporstoffer: kalium, kalsium, natrium, magnesium, jern;
- naturlige tilsetningsstoffer for fiber;
- sukker og fett;
- organiske syrer: eplesyre, fosforsyre og sitronsyre;
- resveratol.
Den komplekse virkningen av alle disse forbindelsene bestemmer de positive og negative aspektene av produktets virkning.
Fordel
Ofte, i det store hjemmemarkedet, er det en hvit tørket morbær, som har de maksimale nyttige egenskapene:
- Mulberry hjelper til med å styrke immunforsvaret, og øker dermed kroppens motstand mot forskjellige smittsomme sykdommer.
- Også morbær, spesielt tørket, hjelper til med å normalisere urinveiene og mage-tarmkanalen.
- Siden metabolske prosesser gjenopprettes, øker kroppens ytre og indre tilstand som helhet.
- Mulberry brukes til behandling av forskjellige sykdommer. Det har antibakterielle, smertestillende, antiseptiske og antioksidanteffekter.
Tørkede morbær har også visse fordeler og skader. De brukes til behandling og forebygging av sykdommer i kardiovaskulærsystemet, dysbiose og fedme.
I tillegg brukes saften fra disse delene av morbærtreet til lungebetennelse og bronkialastma.
Skade
Til tross for alle sine positive egenskaper har morbær ulemper. Det kan forårsake allergiske bivirkninger i kroppen og diaré når du bruker store mengder morbær. I tillegg blandes ikke produktet godt med andre ingredienser.
applikasjon
Mulberry, spesielt tørket morbær, er mye brukt i medisin: ikke bare kapsler, tabletter, men også tinkturer, oljer og sirup, og tyggbare piller til barn er tilberedt av det.
Det brukes også til matlaging som et eget produkt; ikke bare te, men også alkoholholdige drikker tilberedes av det.
Regler for anskaffelse av råvarer for tørking
Bærplukketiden for denne unike planten er minimal - fra juli til august. På grunn av modningen av morbærfrukter, ikke bare ett øyeblikk, høstes fruktene i flere trinn. Dessuten er reglene de enkleste:
- Det er bedre å samle om morgenen, etter den første dugg.
- Været skal være tørt og helst sol.
- Det er bedre å spre stoffet under treet for enkelhets skyld.
- Bank barken med en pinne for å slå av moden frukt. Hell dem bare i en beholder.
I tillegg til fruktene høstes bladene også. Den beste perioden for dette er forsommeren. Du må velge sunne, jevne, ikke vridde blader, uten skade. Det er bedre å ikke bryte av kvistene.
Barken brukes også til fremstilling av avkok. Det, i motsetning til andre deler av morbæret, kan høstes når som helst. For å gjøre dette, kutt av små barkområder fra forskjellige trær med en skarp kniv.
Forberedende arbeid før tørking
Ulike deler av morbærtreet tilberedes på forskjellige måter.
Fruktene skal sorteres, og fjerne modne prøver og overflødig rusk. Det er ikke nødvendig å vaske dem, men å føre dem gjennom kaldt vann en gang er verdt det. Deretter må de tørkes grundig på et håndkle i 2 timer ved romtemperatur.
Bladene skal tilberedes på samme måte.
Det er ikke nødvendig å forberede barken i det hele tatt før tørking.
Hvordan tørke morbær
Mulberry trær kan tørkes på forskjellige måter.
På lufta
Frukt bør tørkes på stålrister i solrikt vær. Og om kvelden trenger de å bli ført inn i rommet, og om morgenen skal de føres ut igjen i luften. Tørketiden vil være omtrent 2-3 uker.
Tørk morbærbladene i skyggen og tørk. Videre, for å forhindre rotting, bør den snus tre ganger om dagen.
Barken bryr seg ikke hvor den skal tørkes. Perioden er 10 dager ved romtemperatur.
I ovnen
Før denne metoden må morbær tørkes i luften i 2 dager. Legg bærene på et bakepapir med bakepapir og send dem til ovnen ved en temperatur på 40 grader i 20 timer. Rør morbærfrukten annenhver time. I tillegg må ovnsdøren holdes åpen for ventilasjon.
Løvverk kan tørkes på samme måte, bare omrøring er nødvendig hvert 30. minutt.
I en elektrisk tørketrommel
Hell i dette tilfellet bærene i enheten ved en temperatur på 40 grader i 6-8 timer, og hev deretter temperaturen til 50 grader. Generelt må morbærfrukter tørkes i 20 - 25 timer.
Mulberry blader bør tørkes ved en temperatur på 40 grader i 3-4 timer.
Tørkede morbæroppskrifter
Det er forskjellige måter morbær kan brukes i matlaging.
Svamp kake
Antall komponenter tas per 12 porsjoner. Steketiden er 1,5 dager.
Ingredienser:
- egg - 6 stykker;
- mel, sukker - 0,2 kg hver;
- salt etter smak;
- ostemasse - 0,45 kg;
- krem - 0,2 l;
- melis - 0,15 kg;
- tørket morbær - 0,05 kg;
- jordbær, kiwi - 0,08 kg hver;
- solbær - 0,02 kg.
Metodikk:
- Forbered eggene: skille eggeplommene fra det hvite. Pisk hver del med halvparten av sandmassen - eggeplommene til en hvit homogen masse, og de hvite til de er luftige.
- Tilsett en tredjedel av massen av proteiner til eggeplommene. Blande. Sikte mel. Blande.
- Tilsett gjenværende protein og salt. Blande.
- Ha deigen i en form med pergament og sett i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader.
- Ta svampekaken ut av formen og pakk den inn i folie. La stå en dag.
- Tilbered kremen. Visp krem og cottage cheese separat med melis. Bland det hele i en egen bolle.
- Del kjeksen i 3 deler og smør sjenerøst med krem på alle sider.
- Pynt toppen med frukt og bær. Skrell kiwien og hakk fint, skyll og tørk bærene.
- Send kaken til kjøleskapet i 10 timer.
Syltetøy
Oppskriften er på 10 porsjoner. Steketiden er 2 timer.
Ingredienser:
- sukker - 1,5 kg;
- tørket morbær - 1 kg;
- sitronsyre - 0,002 kg;
- vann - 0,2 l.
Metodikk:
- Tilbered sirup: Oppløs sand i vann og kok opp.
- Skyll morbærtreet, tørk det.
- Bland morbær med sirup og legg på gass. Kok, kul. Gjenta.
- Kok igjen. Tilsett sitronsyre.
- Kok opp.
- Sjekk beredskap: dråpen skal ikke spre seg.
- Steriliser krukker og lokk. Hell den ferdige syltetøyet i krukker og rull opp.
Ro deg ned. Sett i kjøleskapet.
Vin
Lager 30 porsjoner. Matlaging tar omtrent 45 dager.
Ingredienser:
- tørket morbær - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 5 l;
- vin (helst hvit) - 1 l;
- kanel - 0,03 kg.
Metodikk:
- Mulbær skal stå i en dag. Press deretter saften fra dem.
- Tilsett sukker og kanel i saften. La den gjære i 7 dager.
- Filtrer saften i en separat beholder. Tilsett hvitvin og rør.
- La denne løsningen brygge i 2 uker.
Hell i flasker.
Kaloriinnhold i tørket morbær
Produktet inneholder mye kalorier - det er 375 kcal per 100 g tørket morbær. Samtidig er proteiner - 10 g, fett - 2,5 g, karbohydrater - 77,5 g.
Kontraindikasjoner
Den aller første grunnen til å nekte å bruke morbærfrukter er allergisk intoleranse fra menneskekroppen til noen komponenter i dette produktet. I tillegg bør morbær ikke konsumeres i store mengder for personer med diabetes eller høyt blodtrykk.
Ikke bruk bruken av morbær med medisiner, da det kan påvirke effekten av medisiner alvorlig.
Vilkår for lagring
Separate tørkede deler av planten lagres i omtrent en måned, men i retter øker holdbarheten til et år.
Bærene skal oppbevares i glassbeholdere og bladene i kartonger. Det er bedre å male barken og hell den i forseglede krukker. For morbærretter er det bedre å bruke plastbeholdere og glasskrukker, flasker.
Konklusjon
Nyttige egenskaper av tørket morbær og kontraindikasjoner bør være kjent for hver person. Bruk av morbær og tilberedning av retter fra dem krever overholdelse av alle reglene i disse prosessene.
