Innhold
Tørking av basilikum hjemme er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Dette er en flott krydder og passer perfekt til de fleste retter. I noen land brukes den til matlaging av kjøtt, supper, sauser. For at det ferdige produktet skal beholde egenskapene og aromaen, er det nødvendig å samle og behandle det riktig.
Er det mulig å tørke basilikum til vinteren
Dessverre er det umulig å bruke ferske urter hele året, ikke alltid, og ikke alle har muligheten til å kjøpe dem om vinteren. I dette tilfellet er det et godt alternativ å lage tørkede krydder hjemme. Det bør tas i betraktning at basilikum ikke mister sin smak, aroma og fordelaktige egenskaper. Det er flere måter å tørke urter på, noe som lar deg velge et passende og rimelig alternativ for alle. Det viktigste er å følge alle anbefalingene.
Gjør basilikumblomster tørre
Alt avhenger av alles smak. For eksempel bruker noen bare blader, andre kutter planter helt til roten, og bruker jevne pinner, og det er de som liker å legge blomster til oppvasken.
Noen husmødre sier at hvis du tørker blomster og pinner, og deretter maler dem i en kaffekvern, får du en utmerket krydder. De begynner å høste blomsterstandene i det øyeblikket de får en mørk nyanse. I løpet av denne perioden er det nødvendig å samle frøene og legge dem i en tøypose. I denne tilstanden vil de modnes og tørke samtidig. Etter en stund skilles produktet fra søppelet, knuses og brukes som krydder.
Fordeler med tørket basilikum
Hvis du følger alle anbefalingene og reglene, vil det tørkede produktet være like nyttig som det friske. Basilikum er veldig rik på vitaminer, som ikke finnes i alle urter.
Tørkede planter med gunstige egenskaper:
- Forhindrer vitaminmangel under dietten. Ganske ofte er kvinner på dietter, hvis resultat er mangel på næringsstoffer i kroppen. Du kan fylle dem med fersk eller tørket basilikum.
- Fjern giftstoffer fra kroppen.
- De har betennelsesdempende egenskaper, hjelper til rask heling av sår og reduserer tannpine.
Også tørkede urter hjelper til med å forbedre hjernens funksjon, gir styrke og virker beroligende på nervesystemet. Dermed mister ikke basilikum sine gunstige egenskaper og vitaminer.
Når skal du høste basilikum for vintertørking
For å tørke basilikum for vinteren, må du forberede den ordentlig. Det anbefales å samle råvarer til det øyeblikket blomstringen begynner. Hvis du kutter urtene på blomstringstidspunktet, er det en sjanse for at de tørkede bladene ikke blir like velsmakende og aromatiske.
Så snart planten begynner å få farge, må du velge en solrik dag og samle unge skudd for tørking. Dette må gjøres under andre kutt - i september. Om nødvendig kan du bruke råvaren som ble kuttet aller første. Det er best å høste bladene midt på morgenen. På dette tidspunktet er de helt tørre.
Hvordan tørke basilikum hjemme
Noen tørker basilikum hjemme på forskjellige måter. Dette gjelder ikke bare metodene som det er et stort antall (i mikrobølgeovn, stekeovn, elektrisk tørketrommel, naturlig), men også valg av råvarer. For eksempel bruker noen bare blader, unntatt pinner, siden de er ganske grove, andre plukker bare blomster. I alle fall må tilberedningen av tørkede urter kontaktes så nøye som mulig, noe som vil bevare ikke bare aroma og smak, men også nyttige egenskaper.
Hvordan tørke basilikum naturlig om vinteren
Først og fremst blir de innsamlede råvarene nøye sortert ut, og deretter vasket under rennende vann. Siden våte urter ikke kan brukes til tørking, bør basilikumet ristes av, som vil bli kvitt noe av vannet, og deretter spre seg på et håndkle for å fjerne gjenværende fuktighet. Etter at gresset er klart, legges det på papir i ett lag og etterlates på et mørkt sted, dekket med gasbind. Det anbefales ikke å tørke urter på aviser, da trykkfarge er giftig.
Hvordan tørke basilikum i mikrobølgeovn
Den største fordelen med mikrobølgeovnstørking er det faktum at du ved å velge dette alternativet kan oppnå ønsket resultat i løpet av minutter, og ikke på dager eller timer. Det skal bemerkes at aroma, smak og nyttige egenskaper til tørkede planter forblir på riktig nivå og ikke går tapt.
Arbeidsalgoritmen er som følger:
- Samle urter.
- Skyll grundig under rennende vann.
- La tørke slik at det ikke blir igjen fuktighet på bladene.
- Du bør først legge et serviett på tallerkenen.
- Legg basilikumbladene på den i ett lag.
- Slå på mikrobølgeovnen med full effekt
- La virke i 2-3 minutter.
Etter det kan du sende den tørkede urten til lagring og legge til oppvask.
Hvordan tørke basilikum i en elektrisk tørketrommel
For å bevare lukten og smaken foretrekker mange en elektrisk tørketrommel. For å tørke urter på denne måten, må du følge en bestemt algoritme:
- De innsamlede råvarene vaskes, vannet ristes av. Det anbefales å bare bruke blader til tørking, da pinnene er grove og ikke egnet for dette formålet.
- Spre urtene på en pall i et tynt lag.
- Tørkeprosessen utføres ved + 35 ° C.
- Pallene må byttes hver time.
- Etter 4 timer er den tørkede basilikumet helt klar.
Hvis du ikke har et elektrisk apparat for hånden, kan du gjøre jobben naturlig.
Hvordan tørke basilikum i ovnen
Før du begynner å tørke urter, må de samles, skylles og tørkes. Bladene legges ut på et papirhåndkle for å absorbere vannet. Bytt håndkleet etter behov.
Du kan begynne å tørke i ovnen etter noen timer:
- Det første trinnet er å forvarme ovnen til +100 ° C.
- Pergament legges på et bakeplate og bladene legges ut.
- Basilikum skal være i en åpen ovn i 2 timer.
Bladene er redusert i størrelse flere ganger, mens aromaen blir forbedret.
Hvor skal du legge til tørket basilikum
Tørket basilikum er et ypperlig krydder å tilsette i kjøttdeig, sauser, første og andre retter. Krydderet, universelt i enhver forstand av ordet, er i stand til å forbedre smaken av kjøtt og fisk, og er ideelt kombinert med et stort antall produkter.
Noen varianter har sitronaroma, noe som gjør dem gode til å lage aromatiske teer og kompotter. Tørkede urter kan erstatte friske urter i hermetisering og marinadefremstilling. Det er ingen strenge regler for bruk. Den største fordelen med tørkede urter er deres unike smak og aroma.
Vilkår for lagring
Mange bruker forskjellige lagringsmetoder for tørkede greener.Om nødvendig kan du bruke en kaffekvern og male urtene til små smuler, og deretter legge dem til oppvasken. Du kan også lagre hele blader og kvister. I dette tilfellet velger alle en metode etter eget skjønn. Erfarne husmødre foretrekker å bruke det andre alternativet for lagring, og basilikumet blir malt rett før det tilsettes i retten.
Hele blader brettes i papirposer, men krukker som lukkes tett er perfekte for smuler, siden basilikum mister aromaen raskt nok.
Konklusjon
Tørking av basilikum hjemme er lett nok; det kreves ingen spesielle ferdigheter eller kunnskap. Hvis du vet hvordan du skal tilberede krydder, kan du klare deg med hjelpemidlene, for eksempel velge den naturlige metoden, en mikrobølgeovn eller en ovn, som er tilgjengelig i alle hjem. Tørket basilikum kan holdes hel eller revet og oppbevares i glasskrukker.
