Innhold
- 1 Fordelene med revet rips med sukker
- 2 Hvordan lage solbær purert med sukker
- 3 Oppskrifter på revet rips med sukker til vinteren
- 3.1 Solbær, moset med sukker, kokt
- 3.2 Solbær, moset med sukker, uten matlaging
- 3.3 Frosne rips, moset med sukker
- 3.4 Rips med appelsin, most med sukker
- 3.5 Rips for vinteren uten matlaging for oppbevaring i fryseren
- 3.6 Revet solbær til vinteren med sitron
- 3.7 Rips med sukker og bringebær uten å lage mat til vinteren
- 4 Kaloriinnhold
- 5 Vilkår for lagring
- 6 Konklusjon
Solbær er et unikt bær som er rikt på askorbinsyre, antioksidanter, pektiner og flavonoider. Syltetøy, syltetøy, kompotter, fruktdrikker tilberedes av små sorte bær. Oppskriften på moste solbær for vinteren passer for de som søker å bevare maksimal nytte i selvtilberedte emner.
Fordelene med revet rips med sukker
Den klassiske oppskriften på solbær, blandet og revet med sukker, innebærer bruk av friske bær uten ekstra varmebehandling. Dette betyr at fruktene beholder de gunstige egenskapene de gir dem av naturen.
Solbær er en bæravling som har multidireksjonelle effekter på kroppen:
- Antioksidant handling. På grunn av innholdet av komplekse flyktige forbindelser, organiske syrer, flavonoider, essensielle oljer, hindrer fruktene oksidasjonsprosesser, har en positiv effekt på cellers generelle tilstand, utvider blodkarene og forhindrer fenomenet blodstagnasjon.
- Anti-inflammatorisk virkning. Pektiner, mineraler, organiske syrer hjelper til med å lindre betennelse. Et eksempel på en positiv effekt kan være bruken av most solbærpuré med en blender eller kjøttkvern for sykdommer i øvre luftveier. Mosebær er i stand til å lindre hevelse i strupehodet, noe som gir en betennelsesdempende effekt på slimhinnen i halsen.
- Antipyretisk, diaforetisk effekt. Det økte innholdet av askorbinsyre gjør den mosede blandingen spesielt etterspurt etter forkjølelse. Inntak av vitamin C, samt et unikt kompleks av vitaminer og mineraler, letter løpet av akutte luftveisinfeksjoner, hjelper til med å normalisere kroppstemperaturen og lindre febersymptomer.
- Fordøyelsesforbedrende handling. På grunn av innholdet av kostfiber har most frukt en effekt på fordøyelsessystemet, og bidrar til eliminering av giftstoffer.
- Oppstrammende eiendom. Den mosede solbærblandingen fremmer celleregenerering - på grunn av sin aktive innflytelse på metabolske prosesser. Disse egenskapene til produktet øker elastisiteten i de øvre lagene av epidermis, forbedrer tilstanden til hår og negler. Solbær kalles anti-aldrende bær.
- HeDette bæret kan ha en beroligende, avslappende effekt. For å gjøre dette, hell en håndfull rips med kokende vann, insister i 5 minutter.
Hvordan lage solbær purert med sukker
Svarte moste rips høstes vinteren i juli. Ved slutten av denne måneden er innhøstingen helt ferdig. Bærene høstes i full modningsstadium, men de får ikke lagres lenge, og mister strukturen.
Det beste alternativet er behandling av solbær for vinteren i henhold til oppskrifter uten matlaging.Sikkerheten til slike emner avhenger av overholdelse av proporsjonene, tilsetning av sukker til de renset rips, samt av overholdelsen av teknologiske metoder under tilberedningen.
Oppskrifter på revet rips med sukker til vinteren
Mange husmødre bruker oppskrifter med minimal eller ingen termisk effekt på frukten.
Ekstra ingredienser tilføyer hermetisert hermetikk spesielle smaker.
Gni solbær på en av følgende måter:
- ved hjelp av kjøttkvern. Bærene blir bearbeidet i en elektrisk eller manuell kjøttkvern, mottatt en hakket blanding;
- blender. En blender med et spesielt vedlegg plasseres i en bolle med bær og males i lav hastighet;
- skje, pusher, trespatel. Denne metoden regnes som den mest tidkrevende. Den ble brukt før adventen av husholdningsapparater som er egnet for resirkulering. Etter maling inneholder puré knuste og hele bær, mange liker denne strukturen, så metoden er fortsatt etterspurt til nå.
Solbær, moset med sukker, kokt
Den mosede blandingen med ekstra matlaging kan lagres i flere år. Denne metoden anses å være egnet når solbæravlingen er spesielt rikelig. Bærene sorteres ut, grener, rusk fjernes, vaskes og tørkes deretter på et papirhåndkle. Fjerning av overflødig fuktighet er et viktig trinn, hvis implementering forhindrer at revet syltetøy blir vannet.
Til 1 kg frukt tilsett 2 kg sukker. Den blandede blandingen får stå, krystallene er fullstendig oppløst i 2 til 4 timer. Deretter kokes blandingen og avkjøles. Ripsbær anbefales ikke å kokes. Denne prosessen bidrar til ødeleggelsen av vitamin C som finnes i bæret.
Solbær, moset med sukker, uten matlaging
Bærene vaskes grundig, tørkes og bearbeides på en hvilken som helst valgt måte. Sukker tilsettes potetmosen. Til 1 kg bær tilsett 2 kg sukker. Hellingsukker er delt inn i 2-3 doser, hver gang blandingen tilføres under et rent håndkle. Etter tilsetning av den siste porsjonen fjernes beholderen med ripspuré i 10 - 20 timer. Mens blandingen tilføres omrøres den regelmessig. Deretter legges de ut i krukker, lukkes med lokk, legges bort for lagring.
Frosne rips, moset med sukker
Noen husmødre foretrekker å fryse solbærbær og ta dem ut av kjøleskapet og lage mat om vinteren. De frosne bærene lar seg tine, og legg deretter i et dørslag for å tømme saften.
En annen uvanlig måte er å fryse den tilberedte blandingen. Den brukes med forbehold om tilsetning av en mindre mengde søtningsmiddel, råvaren er frossen i porsjoner.
Til 1 kg frukt tilsett 500 - 600 g sukker. Bærene er malt, dekket med sukker og venter til krystallene er helt oppløst. Den tilberedte mosede blandingen helles i små plastbeholdere eller kopper med lokk, og fylles ikke til randen. Beholderne plasseres i fryseren og fryses ned.
Rips med appelsin, most med sukker
Denne puree solbæroppskriften med appelsin og sukker er perfekt for vinteroppbevaring. Appelsin øker de fordelaktige egenskapene til bærblandingen, øker innholdet av vitamin C. I tillegg preges smaken av pureed appelsinbærsyltetøy av en uvanlig nyanse og en minneverdig aroma.
- bær - 1 kg;
- store appelsiner –2 - 3 stk.
- sukker - 2 kg.
Fruktene sorteres ut, vaskes, bearbeides. Appelsinene rulles med skallet og fjerner frøene.For å gjøre dette, bruk en manuell kjøttkvern eller blender.
De mosede blandingene kombineres, dekkes med sukker. La stå ved romtemperatur i 2-3 timer, og legg den bort for videre lagring.
Rips for vinteren uten matlaging for oppbevaring i fryseren
En uvanlig måte å tilberede moste solbær uten å lage mat er å fryse bærsorbet til vinteren, for tilberedningen du trenger:
- 500 g frukt;
- 250 g sukker;
- 2 ss. l. gelatin.
Mal svarte bær med en blender, tilsett deretter bulkprodukter og mal 1 gang til. Den resulterende mosepureten helles i små former, lagret i fryseren. Hvis du setter trepinner i midten av arbeidsstykket, så får du bæresorbet på en pinne etter frysing.
Revet solbær til vinteren med sitron
Oppskriften på solbær, malt med sukker og sitron uten matlaging, kalles en "vitaminbombe", som er klargjort for vinterlagring. Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1200 g;
- sitron - 1 stk.
Sitronen vaskes med kokende vann, kuttes i kvartaler og frøene fjernes. Mal solbær med en blender sammen med sitronbåter. Potetmosen er dekket med sukker, blandet. Etter at krystallene er oppløst, lukkes arbeidsstykket med lokk for videre lagring.
Rips med sukker og bringebær uten å lage mat til vinteren
Currant-bringebærmos blanding hjelper med forkjølelse, styrker immunforsvaret, øker kroppens forsvar.
Bær tas i forskjellige proporsjoner: for 1 kg bringebær - 0,5 kg solbær. Den totale mosede blandingen helles med 1,3 kg sukker. Det anbefales at fruktene føres gjennom en sil for å forhindre at frø kommer inn. Den blandede blandingen fjernes for oppbevaring i kjøleskapet.
Kaloriinnhold
Kaloriindeksen på 100 g solbær er 44 - 46 kcal. Mosesyltetøy har økt kaloriverdiene på grunn av tilsetningen av et søtningsmiddel. Søt syltetøy, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, har en indikator lik 246 kcal.
Vilkår for lagring
For emner brukes glasskrukker med lokk, behandlet på forhånd. Beholderne steriliseres over damp, i ovnen eller ved koking. Lokkene må passe helt over halsen på hver boks. De kokes i 3-5 minutter, fjernes deretter fra pannen og avkjøles.
Når du lukker boksene med lokk, må du forsikre deg om at det ikke kommer fuktighet inn. Arbeidsemnene oppbevares i kjøleskap, kjeller eller mørkt rom der sollys ikke kommer inn.
Den blandede blandingen uten matlaging kan lagres om vinteren ved en temperatur som ikke overstiger +2 ° C. Banker med blanke er ikke anbefalt for frysing og påfølgende avriming.
Konklusjon
Oppskriften på most solbær for vinteren er en unik måte å tilberede bær på, noe som bidrar til å bevare deres gunstige egenskaper. Om vinteren vil noen få skjeer med syltetøy øke immuniteten, forbedre humøret og forvise forkjølelsessymptomer.
