Innhold
For noen mennesker er sommeren en tid med ferier og etterlengtet hvile, for andre er det en desperat lidelse når huset blir til et mini-anlegg for bearbeiding av frukt og bærprodukter. Men i dag vil vi ikke snakke om syltetøybokser eller gigantiske panner med vintersalater. Innbyggere i storbyer vil også legge igjen et duftende minne om sommeren i form av en krukke eller to syltetøy. Tross alt er ikke butikken i det hele tatt det. Og multikookeren vil være en assistent i denne saken. Jordbærsyltetøy i en langsom komfyr viser seg å være velsmakende, aromatisk, ikke verre enn den tradisjonelle.
Multikookeren er drømmen til enhver husmor, en ekte magisk pott fra eventyrene til brødrene Grimm. Du trenger bare ikke å si et magisk trylleformular, men legge alle ingrediensene i det, sette programmet og slå det på.
Prosessen med å lage konserver og syltetøy i en multikoker er nesten identisk med tradisjonell teknologi. Du trenger bare ikke å se på prosessen og være konstant i nærheten. Vektforholdet mellom frukt og sukker er klassisk (kilo sukker per kilo bær). Du kan ta litt mindre sukker. Imidlertid bør et slikt produkt oppbevares i kjøleskapet under et tett lokk. Ellers kan det bli surt.
Jordbærsyltetøy i en langsom komfyr under lukket lokk kommer litt flytende ut, men bærene forblir helt intakte. Denne situasjonen kan lett korrigeres hvis en spesiell sammensetning som inneholder gelatin tilsettes ved slutten av tilberedningen. Produktet vil oppnå ønsket konsistens. Et bredt utvalg av geldannende forbindelser er tilgjengelig på markedet, fra nesten eksotisk agaragar til pektin og gelatin.
Syltetøy og syltetøy i en sakte komfyr tilberedes oftest ved hjelp av modusene.
- Språk.
- Slokkende.
Du finner oppskrifter ved hjelp av "Fry" -modus og kontinuerlig omrøring. Men med samme suksess kan du lage blanke i bestemorens kobberbasseng på en antidiluvian gasskomfyr. I tillegg kan omrøring skade belegget på multikoker-bollen.
Det er faktisk mange oppskrifter på en multikoker. Hvis du for eksempel ikke bryr deg så mye om å holde bærene intakte, vil du få en fantastisk syltetøy. Samtidig er tilberedningen av bær og sirup nesten den samme.
Grunnleggende tips
- Skyll bærene med rennende vann, tørk på et papirhåndkle. Jo tørrere de er, jo mer konsentrert blir sluttproduktet.
- Dryss bærene med vodka. Konsentrasjonen av alkohol er ubetydelig, så det er ikke nødvendig å snakke om helseskader. Men smaken av syltetøyet blir krydret.
- For en uvanlig smak kan du tilsette sitronskall, valnøttkjerner eller mandler i syltetøyet.
- Smaksstoffer (kanel, vanilje) har også rett til liv. Men det er viktig å ikke overdrive det med disse krydderne, for ikke å ødelegge produktet. Jordbærets naturlige smak er fantastisk.
- Når du legger ingrediensene i multikookerskålen, må du sørge for at bollen er omtrent en fjerdedel full. Ellers vil syltetøyet "rømme" fra kasserollen til bordet.
Klassisk syltetøy
Produkter.
- 1 kg sukker og bær.
- 1 pose geleringsblanding.
Fjern kelkbladene fra bærene. Skyll og tørk dem. Hell jordbær i en multikookerskål, tilsett sukker. Still inn slukkemodus (60 min.). Kok syltetøyet med lokket lukket og ventilen fjernet. Hell geleringsblandingen et par minutter før programmet avsluttes. Bland forsiktig. Syltetøyet viser seg å være tykt, med en vakker, lys farge, med hele bær.
jordbærsyltetøy
Produkter.
- Jordbær - 1,5 kg.
- Sukker - 3 kopper.
- Sitronsaft - 2 ss.
- Fruktpektin - 50 g.
Algoritmen for å lage syltetøy er som følger. Knus de tilberedte jordbærene med en trepusher, bland med sukker og sitronsaft. Overfør den resulterende blandingen til en multikooker og slå på "Stew" kokemetoden i 3 timer. Smør syltetøyet med lokket åpent. Tilsett pektin etter 30 minutter fra kokingen begynner. Rør syltetøyet over hele tiden 2 ganger med en silikon- eller plastskje.
Jam med nøtter
Ingredienser.
- Jordbær og sukker - 1 kg hver.
- Vann - 2 flerbriller.
- Valnøttkjerner - 200 g.
Dryss de tilberedte bærene med sukker og la stå i en halv time. Legg til kjerner. Overfør blandingen til en sakte komfyr, tilsett vann og rør. Sett slukkemodus til 1 time.
Jordbærsyltetøy med kirsebær
Syltetøyet smaker utmerket, og luktene som fyller kjøkkenet er rett og slett magiske!
Ingredienser.
- Jordbær uten kelkblad - 0,5 kg.
- Pitted kirsebær - 0,5 kg.
- Sukker - 1 kg.
Vask bærene separat, legg dem i en emaljeskål, dekk med sukker. Soak i omtrent en time til bærene er saftede. Hvis ønskelig kan du tilsette valnøttkjerner (300 g). Overfør blandingen til en sakte komfyr. Du må lage mat i 60 minutter ved å bruke "Stew" -modus.
Ha den ferdige syltetøyet i steriliserte tørre krukker, rull opp og pakk opp. Hold innpakket til maten er helt avkjølt.
