Innhold
Rå syltetøy er en dessert der fruktene ikke tilberedes, noe som betyr at de beholder de fleste av sine gunstige egenskaper. Populær blant husmødre er rødbærsyltetøy uten matlaging, som de lagrer om vinteren som en kilde til vitaminer og som et middel mot forkjølelse.
Funksjoner ved å lage syltetøy på en kald måte
For å forhindre at røde ripsbær syltetøy ødelegges under lagring, må du koke den riktig.
Den første tilberedningsfasen, som også er den mest arbeidskrevende, er sortering og tilberedning av råvarer:
- Sorter bærene, fjern stilkene, fjern rusk, blader, råtten frukt. Hvis kvister eller stilker kommer inn i syltetøyet, blir det raskt surt, selv om det lagres riktig.
- Vask bærene grundig med vann fra springen. Veldig skitne frukter anbefales å plasseres i saltet vann i 1-2 minutter.
- Tørk de vasket bærene ved å overføre dem til et tørt, rent kjøkkenhåndkle.
Fersk rødbærsyltetøy tilberedt uten tilberedning lagres best i en liten beholder med et volum på ikke mer enn 0,5 liter. Før du bruker boksene, skyll med brus, sterilisere i ovnen eller over damp, kok lokkene i ca 5 minutter.
Røde rips syltetøyoppskrifter uten matlaging
Kaldt ripsbærsyltetøy er bær purert med sukker. I den ferdige formen ser desserten ut som en delikat puré, som minner om gelé. For matlaging trenger du bare to ingredienser: bær og granulert sukker, tatt i forholdet 1: 1,2.
I tillegg til de nødvendige ingrediensene, må du ha:
- emaljerte tallerkener eller beholdere i rustfritt stål;
- Kjøkkenvekter;
- tre spatel;
- en spiseskje;
- blender eller kjøttkvern;
- sil;
- små bokser og lokk til dem;
Syltetøyet legges ut i glass, rulles opp eller dekkes med lokk. Plastbeholdere er også egnet for lagring.
Oppskrift på kald solbærsyltetøy til vinteren
Ingredienser:
- 6 kopper granulert sukker;
- 5 glass bær.
Tilberedningsprosedyre:
- Forbered råvarer: Riv fruktene fra grenene, fjern rusk, råtne og skadede bær, skyll, tørk.
- Hell bærene i et dørslag og hell over kokende vann, og overfør dem til en beholder der de blir pisket med en nedsenkningsblander.
- Du kan hakke frukten eller knuse den i en mørtel.
- Gni den resulterende massen gjennom en sil for å skille massen fra kaken og kornene.
- Tilsett granulert sukker, vent til det løses opp (dette tar omtrent 2 timer). Rør blandingen flere ganger i løpet av denne tiden. Arbeidsemnet må være på et varmt sted.
- Klargjør beholdere for syltetøy. Dette kan være glasskrukker eller plastbeholdere.
- Overfør de revede bærene til beholderne, rull opp eller lukk med skruelokk. Etter noen dager skal syltetøyet tykne.
En annen tilberedningsmetode:
- Ha de tilberedte fruktene i en bolle.
- Hell i halvparten av sukkeret og rør, tilsett deretter den andre halvdelen av sukkeret og rør.
- Ta det ned med en blender i ti minutter med intervaller hvert minutt for blanding.
- Hell kokende vann over en bolle, sett en sil på den, hell den resulterende massen i den og sil, hjelp med en slikkepott.
- Fyll glassene til toppen med syltetøy, lukk de gjengede lokkene eller rull opp med en sømmaskin.
Rå solbærsyltetøy, revet med sukker
Det er ikke nødvendig å legge kald syltetøy tilberedt på denne måten i kjøleskapet; pantryet i leiligheten er egnet for lagring.
Ingredienser:
- 1 kg frukt;
- 1,8-2 kg granulert sukker;
Tilberedningsprosedyre:
- Forbered fruktene: sorter, vask, tørk.
- Ha dem i en tørr emaljeskål eller rustfritt stål eller keramisk fat. Tilsett 750 g sukker og mos med en trepistle. Mal til glatt.
- Hell i 750 g sukker, gni grundig igjen.
- Dekk beholderen med gasbind og la stå i 30 minutter.
- Steriliser små krukker.
- Bland den tilberedte massen og ha i glass. Fyll beholdere ikke helt til toppen, la stå ca 2 cm.
- Hell det resterende granulatet på toppen. Det forhindrer syltetøyet i å surre uten å koke, og det vil vare lenger.
- Rull opp de fylte boksene og oppbevar dem i skapet.
Vilkår for lagring
Solbærsyltetøy tilberedt til vinteren uten matlaging, bør legges i kjøleskapet eller et annet passende sted. Jo varmere det er, jo mer sukker trenger du å ha i.
Det anbefales å legge rå rødbærsyltetøy klargjort for vinteren i glasskrukker og forsegle den tett. På denne måten kan den lagres lenger enn under konvensjonelle lokk.
Hvis du legger 1-2 ss sukker i glassene på toppen, vil holdbarheten øke.
De revede bærene er hermetisk forseglet i glasskrukker, og oppbevares i kjøleskapet i 1 år, hvis det er minst 1,5 ganger mer sukker enn frukt. Hvis mengden bær og sukker er den samme, vil holdbarheten ikke overstige 6 måneder.
Plastbeholdere er ikke designet for langvarig lagring av revet bær med sukker, selv ikke i kjøleskap.
Det anbefales å holde fruktene moset med en minimumsmengde sukker i fryseren. For å tilberede en slik dessert til 1 kg bær, må du ta 250 g granulert sukker. Etter å ha hakket fruktene med en blender, tilsett sukker til dem, legg dem i små beholdere, lukk lokkene og legg dem i fryseren.
Konklusjon
Rødbærsyltetøy uten å koke har en rekke fordeler. For det første er det en deilig dessert med en behagelig syrlighet. Den blir raskt og enkelt klargjort og lagret i lang tid, underlagt alle reglene. Fra levende rødbærsyltetøy uten matlaging, kan du lage fruktdrikk eller pajfylling, tilsett til kompott, server med pannekaker og pannekaker, spredt på brød.
