Barberry jam: nyttige egenskaper, hvordan å lage mat, oppskrifter

Innhold

1 Nyttige egenskaper av bærbærsyltetøy
2 Hvordan lage berberisyltetøy
3 Barberry jam jam oppskrifter
4 Vilkår for lagring
5 Konklusjon

Barbærsyltetøy er et velsmakende og sunt produkt som vil hjelpe deg i perioden med sykdommer og vitaminmangel. Hvis du tilbereder delikatessen riktig, kan alle fordelene ved bæren bevares. Og hun har mange av dem. Barberry er rik på nyttige vitaminer og mikroelementer, men det er bedre kjent for den innenlandske forbrukeren for smaken av karamellen med samme navn.

Nyttige egenskaper av bærbærsyltetøy

Barbærbær høstes vinteren på forskjellige måter: de tørkes, syltes og syltetøy lages. Den siste måten å bevare vitaminer på er den mest smakfulle. Hvis du lager levende syltetøy uten å koke, kan du bevare alle fordelene ved den orientalske bæren.

Og det er mange av disse stoffene i det:

Eple syre;
vin syre;
sitronsyre;
pektiner;
vitamin C;
vitamin K;
mineralsalter;
karoten;
glukose;
fruktose.

Pektiner fjerner alle giftige stoffer og salter av tungmetaller fra kroppen, normaliserer metabolisme og tarmmotilitet, bevarer mikrofloraen.

Berberin er et naturlig alkoloid stoff som har en positiv effekt på hjertemuskelen og det hematopoietiske systemet, forbedrer gallsekresjonen og akselererer metabolismen. Stoffet fremmer vekttap ved å aktivere metabolske prosesser.

Den rike sammensetningen av berberis er et naturlig vitaminkompleks. Det er bra å bruke disse bærene i form av syltetøy i vitaminmangel.

Frukt med en betennelsesdempende effekt har en karakteristisk sur smak. Ved hjelp av berberis blir sykdommer i mage-tarmkanalen behandlet. Fordelene med bærbærsyltetøy er åpenbare.

Viktig! Hvis syltetøyet kokes, vil bare vitamin C brytes ned, alle andre vitaminer og sporstoffer blir igjen.

For å bevare vitamin C tilberedes syltetøy uten å koke.

Hvordan lage berberisyltetøy

For å lage syltetøy uten å koke, velges modne og store høstfrukter. For langvarig varmebehandling velges lett umodne bær. De vil ikke gå i oppløsning når de er kokte. De vaskes grundig og får tørke. Hvis oppskriften krever det, fjernes frøene fra frukten.

På dette tidspunktet tilberedes resten av ingrediensene og rettene. Hvis syltetøy tilberedes med tillegg av annen frukt, for eksempel epler, blir de også vasket, skrelt, kuttet i små biter.

For vendinger for vinteren, må du forberede bokser. De vaskes grundig med brus, skylles, snus og får renne. Det er nødvendig å sterilisere beholderen umiddelbart før du ruller syltetøyet.

Den tørkede bærbæren er dekket med sukker i forholdet 1: 1 og får brygge i flere timer slik at bæren starter opp saften. Etter at pannen er satt på bålet og bærbærsyltetøyet startet. Det er flere oppskrifter for tilberedning, så det er verdt å snakke om hver i detalj.

Barberry jam jam oppskrifter

I hver oppskrift er hovedingrediensene bærbær og sukker. De endrer bare forholdet sitt ved å legge til andre ekstra ingredienser.

Klassisk bærbærsyltetøy med frø

I denne oppskriften er bare tilberedningen lang. Og delikatessen i seg selv tilberedes raskt og enkelt. Men det er verdt bryet, smaken av det ferdige produktet er utmerket.

For å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften, ta 1,5 kg sukker og berberis.

Forberedelse:

Bærene er dekket med 2 glass sukker og blir stående på kjøkkenet i en dag slik at de gir juice.
Så snart en tilstrekkelig mengde væske frigjøres, dreneres den.
Sirup tilberedes: 1 kg sukker er oppløst i den resulterende fruktjuicen, kokt over middels varme til koking. Bærene helles i en varm masse og får trekke i tre timer.
Den søte blandingen blir lagt på høy varme og kokt opp. Kasserollen skal dekkes med et lokk slik at væsken ikke fordamper og bærmassen ikke brenner.
Etter koking, reduser varmen, tilsett ytterligere 2 kopper sukker og kok blandingen i 15 minutter. I løpet av tilberedningen er det nødvendig å fjerne skummet og rør blandingen.
Etter det legges det ferdige produktet i tilberedte, steriliserte krukker og rulles opp med lokk.

I følge den klassiske oppskriften viser bærbærsyltetøy seg å være geléaktig og tykt. Den har en vakker farge og behagelig aroma. Det er det enkleste å lage, så du kan tilberede en imponerende forsyning med sunne bærdelikatesser til vinteren.

Eple syltetøy med berberis

For tilberedning av denne syltetøyet velges epler av sure eller søte og sure varianter. De er bedre kombinert med smaken av bærbærbær.

For denne syltetøyet må du ta ingrediensene:

epler og bærbær - 2 kopper hver;
sukker og vann - 1,5 kopper hver.

Forberedelse vil ta mye tid, siden frøene fra frukten av bærbæren må fjernes. Skrell og frøepler, skjær i tynne skiver.

Og å lage et slikt syltetøy er enkelt:

Kombiner epler med berberis i en kjele.
Oppløs sukkeret i vann og hell sirupen over frukt- og bærblandingen.
Legg kasserollen på middels varme og la det surre.

Viktig! Du kan bestemme beredskapen til syltetøyet etter tykkelsen.

Det er nødvendig å ta en liten mengde med en skje og dryppe den på et fat. Hvis den søte dråpen ikke flyter, er produktet klart.

Barbærsyltetøy uten matlaging

En slik delikatesse kan bare tilberedes av sukker med berberis, eller du kan legge til sitron. Vitamin syltetøy uten matlaging beholder maksimalt næringsstoffer. Det er viktig at vitamin C ikke vil fordampe og mette bærbærsyltetøy med sine gunstige egenskaper.

For oppskriften, ta bærbær og sukker i forholdet 1: 2.

Forberedelse:

Skyll fruktene grundig, fjern frøene.
Før dem gjennom kjøttkvern sammen med sukker.
Rør blandingen godt. Sukkeret skal være helt oppløst.

Syltetøyet helles i rene glass og dekkes med vanlige nylonlokk. Oppbevar den bare i kjøleskapet.

De tilbereder også bærbærsyltetøy med sitron i henhold til oppskrifter uten matlaging.

For å gjøre dette, ta de nødvendige ingrediensene:

berberisfrukter - 0,5 kg;
sitron - 2 stk .;
sukker - 1,5 kg.

Bærene blir vasket, tørket og pitted. Skrell sitronen, skjær halene, skjær i skiver. Hvis ønskelig kan du også fjerne skinnet slik at syltetøyet ikke smaker bittert. Men med glede vil delikatessen vise seg å være mer aromatisk.

Deretter tilberedes syltetøy slik:

Bær og sitron føres gjennom en kjøttkvern.
Alt sukker tilsettes til denne blandingen.
Alle ingrediensene blandes grundig til sukkeret oppløses.

Det ferdige produktet legges i en krukke og sendes til kjøleskapet for lagring.

Viktig! Syltetøy med sitron uten varmebehandling beholder alle vitaminene og sporstoffene i frukten. Det er mye vitamin C i den.

Tykt berberisyltetøy

En slik delikatesse tilberedes i 2 dager, men den kan lagres lenge selv uten kjøleskap.

For å lage tykk syltetøy i henhold til denne oppskriften, ta følgende ingredienser:

berberisfrukter - 500 g;
granulert sukker - 750 g;
renset vann - 250 ml.

Hvordan lage mat:

Den tilberedte vasket berberis legges i en gryte, vann tilsettes og blandingen kokes opp.
Etter å ha tilsatt sukkernormen, kok på svak varme i ytterligere 2 minutter.
Så snart blandingen koker, legges den til side og får tykkelse i en dag.
Dagen etter kokes produktet igjen til det koker, og settes til side. La avkjøles litt og kok deretter i ytterligere 2 minutter.

Den ferdige tykke bærdelikatessen legges ut i krukker og rulles sammen.

Vanilje Barberry Jam Oppskrift

En slik delikatesse utmerker seg ikke bare av sin behagelige smak, men også av sin aroma.

For å tilberede vaniljebærbærsyltetøy, ta følgende ingredienser:

bærbærbær - 250 g;
renset vann - 150 g;
granulert sukker - 375 g;
vanillin er en ufullstendig teskje.

Sirup er tilberedt av vann og sukker. Hell den med bærbær og tilsett blandingen en dag ved romtemperatur.

Dagen etter tilberedes syltetøy slik:

Blandingen blir satt på svak varme, kokt opp og kokt i en halv time.
Syltetøyet settes til side, får avkjøles, og kokes deretter igjen i en halv time med tilsetning av vanilje.
Det ferdige produktet helles i en krukke og rulles opp.

Om nødvendig økes alle ingrediensene proporsjonalt.

Vilkår for lagring

For å bevare fordelene med bærbærsyltetøy i henhold til disse oppskriftene og ikke skade helsen din, må du lagre produktet riktig. Krukker med vendinger oppbevares i et pantry eller kjeller. En slik delikatesse beholder kvalitetene i lang tid - fra 1 til 2 år. Hvis boksene og lokkene ble sterilisert i henhold til alle reglene, er det ikke nødvendig å bekymre deg for innholdet.

Revet berberisyltetøy lagres kun i kjøleskapet. Det anbefales å spise det om vinteren, siden et slikt produkt ikke skal lagres i mer enn 3 måneder. Det kan dannes en grå skorpe på overflaten av syltetøyet. Den fjernes forsiktig med en skje, hvoretter syltetøyet kan spises trygt. Syltetøyet kan også bli sukkerbelagt og hardt. Dette er ikke farlig. Produktet er fortsatt sunt og kan spises.

Konklusjon

Barbærsyltetøy er et sunt, naturlig produkt som vil bli et godt alternativ til dyre vitaminkomplekser. Den eneste kontraindikasjonen er intoleransen mot berberisfrukter. For folk som ikke lider av allergi, vil en vitaminbehandling bare være til nytte. Det er bra å introdusere matvarer med skarlagent bær i kostholdet om vinteren og våren, når kroppen har et sterkt behov for ekstra ernæring og beskyttelse.

Barbærsyltetøy: oppskrifter