Tyttebærsyltetøy til vinteren: 28 enkle oppskrifter

I eldgamle tider ble lingon kalt bær for udødelighet, og dette er ikke helt tomme ord. De som blir venner med henne og inkluderer henne i det daglige kostholdet, vil kunne redde seg selv fra mange helseproblemer. Bæret i seg selv, friskt, har en sur-syrlig smak med en liten karakteristisk bitterhet. Men tyttebærsyltetøy, tilberedt i henhold til alle reglene, er lettet for ubehagelige smakopplevelser. Og likevel kan fordelene være ekstraordinære.

Fordelene og skadene med tyttebærsyltetøy

Naturligvis ligger all magien til dette nordlige bæret i sammensetningen. Lingonberry inneholder et hav av vitaminer og mineraler, samt en rekke organiske syrer. Lingonberry jam, tilberedt i henhold til oppskrifter med minimal varmebehandling, beholder nesten alle de gunstige egenskapene til friske bær. Blant alle mangfoldet av disse nyttige egenskapene er det spesielt bemerkelsesverdig at det kan:

• lindre hevelse og tynne blodet;
• være et kraftig immunstimulerende middel og skape en pålitelig barriere mot forkjølelse;
• lindre kvinners tilstand i prenatal og postnatal perioder;
• være en profylakse mot prostatitt for menn;
• være et nyttig middel i behandlingen av revmatisme, gikt;
• tjene som en profylakse mot hjerte- og karsykdommer;
• lavere blodtrykk;
• påvirke hudens tilstand positivt og forhindre for tidlig aldring.

I tillegg er det ikke tilfeldig at tyttebærsyltetøy har fungert som den viktigste sausen til kjøttretter i skandinaviske land i mange år. På grunn av mangfoldet av organiske syrer har det en gunstig effekt på absorpsjonen av fettstoffer og fiberholdige matvarer.

Samtidig er ikke kaloriinnholdet i tyttebærsyltetøy for høyt - 224 kcal per 100 g.

Tyttebærsyltetøy har imidlertid også sine svake punkter. Det bør brukes med forsiktighet hos de som har surhet i magen eller har fått diagnosen magesår eller gastritt. Lingonberry jam kan føre til skade for hypotoniske pasienter, da det senker blodtrykket. Utseendet til en allergi mot bær er også mulig, selv om slike tilfeller praktisk talt ikke er kjent.

Hvordan lage tyttebærsyltetøy ordentlig

Lingonberries er den viktigste og mest verdifulle komponenten i denne utrolig sunne godbiten. Derfor må deres valg tilnærmes i god tro. Ofte på markedet kan du finne fremdeles umodne bær med hvite fat; de skal ikke brukes til å lage syltetøy.Det er bedre å la dem legge seg en stund på et varmt sted og modne slik at de får en rik rubinfarge. Ikke bruk knuste, sorte og råtne bær. I tillegg til nyplukkede tyttebær finnes ofte forskjellige skogrester og kvister. Lingonberries bør frigjøres fra alt ovenfor ved å sortere bærene for hånd. Deretter helles de flere ganger med kaldt vann, som regel flyter alt gjenværende rusk til overflaten. Det fjernes også, og prosedyren gjentas flere ganger.

Grundig vasket lingonbær legges på et håndkle for å tørke.

Lingonberry jam er kjent for sin allsidighet i bruk. Det er utmerket som en frittstående dessert, og gir utmerkede fyllinger til pannekaker, paier og paier. Og på grunn av sin uvanlige smak og nyttige egenskaper er den populær som en saus til kjøtt og til og med fiskeretter.

Hvor mye å lage tyttebærsyltetøy

For å bevare de maksimale nyttige egenskapene til tyttebærbær, bør selvfølgelig ikke syltetøy tilberedes for lenge. Oppskriftene for å lage syltetøy på fem minutter er optimale. Selv om tyttebærsyltetøy, tilberedt i henhold til klassiske oppskrifter, er lett å oppbevare selv i et vanlig rom. Og i dette tilfellet bør du ikke koke bærene i mer enn 40 minutter. Det er best å dele matlagingen i flere trinn - i dette tilfellet vil både bærstrukturen og de nyttige elementene bli bevart på best mulig måte.

Det er også oppskrifter for å lage tyttebærsyltetøy uten å lage mat i det hele tatt. Men det er nødvendig å oppbevare en slik delikatesse utelukkende på et kaldt sted: i kjelleren eller i kjøleskapet.

Hvor mye sukker som trengs for tyttebærsyltetøy

Mengden sukker som brukes i forskjellige oppskrifter, varierer avhengig av tilberedningsteknologien og bruken av de respektive tilsetningsstoffene. Tradisjonelt er forholdet mellom bærbær og sukker i syltetøy 1: 1 eller til og med 1: 2 for de med en søt tann. Men det er fullt mulig å bruke mye mindre sukker hvis man liker den naturlige tyttebærsmaken. Tross alt fungerer en stor mengde sukker ikke bare som et godt konserveringsmiddel og fortykningsmiddel, men tilstopper også på den annen side smaken av et naturlig produkt.

Hvordan fjerne bitterhet i tyttebærsyltetøy

Den lille bitterheten som er tilstede i lingonbæren gir den en særegen pikant og originalitet, men ikke alle liker det. Å takle dette er ikke så vanskelig som det virker.

For å fjerne bitterheten fra bærene helles de over med kokende vann og holdes deretter under et lokk i et par minutter. Eller bare blancher i noen minutter i kokende vann. Etter det kan bærene trygt brukes til å lage syltetøy.

Hva er kombinasjonen av tyttebær i syltetøy

Videre er en av teknikkene for å myke opp smaken av ferdig tyttebærsyltetøy å legge til en rekke bær, frukt, nøtter og til og med grønnsaker.

1. For eksempel, etter å ha tilsatt gulrøtter og epler, er det nesten umulig å føle bitterheten i tyttebærsyltetøy.
2. Tranebær, blåbær og blåbær er de beste naboene for tyttebær i krukker, siden disse bærene vokser på lignende steder i klimatiske forhold og har ekstra næringsverdi.
3. Frukt fra sitrusfamilien tilfører tyttebærsyltetøy eksotisk smak og aroma.
4. Pærer og plommer vil gi den sure bæren ekstra sødme og bidra til å unngå unødvendig sukkerforbruk.
5. Vel, honning, kanel, vanilje og andre krydder vil utfylle og berike smaken av den nordlige skogsbæren.

Den klassiske oppskriften på tyttebærsyltetøy til vinteren

I den klassiske oppskriften tilberedes tyttebærsyltetøy i flere trinn, og holder det mellom 5 til 8 timer, slik at arbeidsstykket får tid til å avkjøles helt.

Du vil trenge:

• 900 g tyttebær;
• 1100 g sukker;
• 200 ml vann.

Å lage tyttebærsyltetøy består av følgende trinn.

1. Bærene sorteres ut, vaskes, tørkes, helles deretter med kokende vann og blir liggende i denne formen i et par minutter.
2. I en bred emaljekanne tilberedes en sirup av vann og sukker, og koker den i ca 5 minutter til sukkeret er helt oppløst.
3. Legg blancherte tyttebær i sirup, varm opp til kokepunktet og fjern dem fra oppvarming, og la det avkjøles i flere timer.
4. Sett pannen med syltetøyet på bålet igjen, etter koking, kok i ca 10-15 minutter og sett den til side igjen.
5. Som regel går de tilbake til den avkjølte tyttebærsyltetøyet dagen etter, og oppvarmer det igjen til koke, og koker det i 15-20 minutter til sirupen tykner noe.
6. Spred syltetøyet i varm tilstand på tørre og sterile krukker og stram lokkene hermetisk.

Lingonberry jam med nøtter

Etter den klassiske oppskriften tilberedes en veldig original tyttebærsyltetøy med valnøtter.

Du vil trenge:

• 800 g tyttebær;
• 300 g valnøtter i skall;
• 1000 g sukker
• 100 g vann.

Alle produksjonsstadier gjentar den forrige oppskriften, bare ved første oppvarming legges skrelte og hakkede valnøtter til sirupen med bær.

Sunn tranebær- og tyttebærsyltetøy

Tranebær og tyttebær, ifølge den klassiske oppskriften, kommer en fantastisk rik tykk og veldig sunn syltetøy ut.

Du vil trenge:

• 500 g tyttebær;
• 500 g tyttebær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 200 g vann.

Produksjon:

1. Sirup tilberedes av sukker og vann, og en raffinert og tørket blanding av bær helles varmt i den.
2. La stå i en time, hvorpå den blir kokt opp, kokt i 5 minutter, fjern skummet, og la den igjen stå i et par timer.
3. Denne prosedyren gjentas 3 til 6 ganger.
4. Til slutt piskes blandingen av bær med sukker for siste gang med en mikser til den er jevn og kokt en gang til, den siste.

Lingonberry jam med pinjekjerner

Lingonberry jam med tilsetning av pinjekjerner er laget i flere passeringer etter den klassiske oppskriften.

Du vil trenge:

• 1 kg tyttebær;
• 350 g skrelte pinjekjerner;
• 600 g sukker.

Enkel tyttebærsyltetøy til vinteren

Det er også en enklere oppskrift for å lage tyttebærsyltetøy.

Du vil trenge:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 600 ml vann.

Produksjon:

1. Forberedte bær kokes i halv mengde vann spesifisert i oppskriften i 3 minutter.
2. Vannet blir drenert, og bærene tørkes i et dørslag.
3. Sirup kokes fra den gjenværende mengden vann og sukker, bær helles i den.
4. Kok i omtrent en halv time over middels varme, rør om og om igjen.
5. Det kokende syltetøyet fordeles i sterile beholdere, forsegles og lar det avkjøles under et teppe.

Deilig tyttebærsyltetøy med kanel og nellik

På samme enkle måte kan du lage tyttebærsyltetøy med alle slags tilsetningsstoffer. For eksempel kan du få den originale smaken og aromaen til en søt tallerken ved å tilsette kanel og nellik i henhold til oppskriften.

Lingonberry-syltetøy med kanel vil varme opp med varmen en kjølig høst- eller vinterdag, og nellik vil gi blindemnet ytterligere antimikrobielle egenskaper.

Tilsett 1 kg bær 3 g kanel og 6 fedd knopper.

Lingon-syltetøy med gulrøtter

Grønnsaker tilsettes sjelden syltetøy, men syrlige tyttebær passer godt til søte gulrøtter. Det viktigste er at smaken på den resulterende retten vil være så uvanlig at du ikke umiddelbart vil gjette hva den ble tilberedt av.

Trenger:

• 1 kg tyttebær;
• 300 g gulrøtter;
• 400 g sukker.

Produksjonsmetoden er elementær:

1. Gulrøtter skrelles og raspes på et fint rivjern.
2. Lingonberries blir blancherte i kokende vann i et par minutter.
3. Kombiner hovedingrediensene, tilsett sukker og legg på en liten bål.
4. Etter koking, kok i ca 25-30 minutter og pakk i sterile beholdere.

Courgettsyltetøy med tyttebær

Og courgette, nøytral i smak, vil være et utmerket tillegg til tyttebær. Courgettebiter vil bli gjennomvåt i tyttebærsirup og vil se ut som eksotiske frukter.

For å gjøre dette, i henhold til oppskriften, må du forberede:

• 0,5 kg tyttebær;
• 1 kg courgette;
• 1,3 kg sukker;
• 100 ml vann.

Forberedelse:

1. Først er en sirup laget av sukker og vann.
2. Skrell courgette, fjern de grove frøene og skjær den i små terninger.
3. Legg terningene i kokende sirup, kok i et kvarter.
4. Tilsett tyttebær, kok til squashterningene blir gjennomsiktige.

Lingonberry og gresskar syltetøy

Lingonberry jam med gresskar er laget på omtrent samme prinsipp.

Bare ingrediensene i oppskriften vil være litt forskjellige:

• 1 kg tyttebær;
• 500 g skrelt gresskar;
• 250 g sukker;
• 5 g kanel;
• 200 g vann.

Fem minutters oppskrift på tyttebærsyltetøy

Fem minutter er kanskje den vanligste måten å lage tyttebærsyltetøy på. Den kan brukes på mange oppskrifter, spesielt de der bær og andre milde tilsetningsstoffer brukes som tilleggsingredienser som ikke krever lang tilberedning.

I følge denne oppskriften tilberedes tyttebærsyltetøy uten å tilsette vann. Dette betyr at det viser seg å være tykkere, og som et resultat av kort tilberedning bevares ikke bare de nyttige egenskapene til produktet, men også aromaen og smaken.

Du vil trenge:

• ca 1,5 kg tyttebær;
• fra 500 til 900 g granulert sukker.

Forberedelse:

1. Lingon, som vanlig, blir sortert ut, vasket og tørket, hvorpå de helles i en grunne, men bred ildfast beholder, hvor de fordeles i et jevnt lag.
2. Topp den er jevnt dekket med sukker slik at den dekker bærmassen helt.
3. La stå i romforhold i flere timer, og vent på øyeblikket når juice, under påvirkning av sukker, begynner å skille seg ut fra bærene.
4. Når det i tillegg til selve bærene dukker opp en anstendig mengde væskejuice i beholderen, legger de den på bålet.
5. Varm opp, rør hele tiden til kokende og kok ikke mer enn 5 minutter på moderat varme.
6. La avkjøles helt i rommet.
7. Hvis det er nødvendig å sikre arbeidsemnets sikkerhet for vinteren, varmes den fem minutters syltetøyet igjen til det koker og legges straks ut i glass og hermetisk forsegles.

Hvordan lage tyttebærsyltetøy med sitron

I følge fem minutters oppskrift oppnås en veldig aromatisk tyttebærsyltetøy med sitron.

Trenger:

• 900 g tyttebær;
• 900 g sukker;
• 1-2 sitroner;
• 2 g vanillin;
• 4-5 gram kanel.

Produksjonsprosessen er den samme som beskrevet ovenfor. Sitronsaft sammen med revet zest tilsettes når bæremassen kokes.

Blåbær og tyttebærsyltetøy

Hvis du klarer å få blåbær, som sjelden finnes på markedet, tilbereder de, med samme fem minutters prinsipp, en veldig sunn delikatesse fra disse skogbærene til vinteren.

Bruk følgende proporsjoner av ingredienser:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg blåbær;
• 0,7 kg sukker.

Havtorn og tyttebærsyltetøy

Både havtorn og tyttebær er et utømmelig lager med vitaminer og andre nyttige stoffer. Derfor bør syltetøy fra disse bærene tilberedes med minimal varmebehandling, noe som betyr at en oppskrift på fem minutter skal brukes.

Du vil trenge:

• 1 kg tyttebær;
• 1 kg havtorn;
• 2 kg sukker.

Resten av produksjonsprosessen er veldig lik den som er beskrevet i den fem minutters syltetøyoppskriften ovenfor. Etter at saften er ekstrahert fra tyttebæret, tilsettes revet havtorn i det og blandingen kokes i nøyaktig 5 minutter.

Frossen tyttebærsyltetøy

Frosne tyttebær er enkle å kjøpe i supermarkedet når som helst på året.Derfor kan syltetøy fra den tilberedes når som helst, og for dette trenger du ikke en gang å tine bærene først.

Du må forberede deg:

• 950 g frosne tyttebær;
• 550 g sukker;
• 120g vann.

Produksjon:

1. Frosne tyttebær plasseres i en gryte med et passende volum, vann tilsettes og settes på en liten bål.
2. Etter koking, kok i ca 15 minutter og tilsett sukker.
3. Rør bærmassen grundig og kok den samme mengden på svak varme, og fjern skummet som vises på overflaten av syltetøyet.
4. Legg ut på en steril beholder, kork, snu opp ned til den avkjøles.

Tykt tyttebærsyltetøy

Lingonberry er et saftig bær, og syltetøyet fra det kan ikke kalles spesielt tykt. Men hvis du legger til epler i det, vil de ikke bare perfekt utfylle hverandre, men eplene vil legge til ekstra tetthet til tyttebærsyltetøy. Tross alt inneholder deres peeling et naturlig fortykningsmiddel - pektin.

Du vil trenge:

• 500 g tyttebær;
• 500 g epler;
• 1,5 kg sukker;
• 1 sitron;
• 200 g vann.

Produksjon:

1. Epler, vasket, skrelt og skrelt og kuttet i tynne skiver.
2. Sitronen er skoldet med kokende vann, og skallet gnides med det.
3. Skallet fra epler og sitron og de indre delene med eplefrø helles med vann og kokes etter koking i 5 minutter. De filtrerer.
4. Hell epleskiver, sukker i buljongen og kok i ytterligere 10 minutter.
5. Tilsett vasket og skrelt tyttebær og kok i omtrent en halv time.
6. Til slutt, tilsett en klype vanilje og kanel.
7. Legg ut på de tilberedte glassene.

Hvordan lage tyttebær og pæresyltetøy

Pærer trenger også lengre koketid, så syltetøyet i henhold til denne oppskriften tilberedes på samme måte. Og komponentene er veldig like:

• 2 kg tyttebær;
• 2 kg pærer;
• 3 kg sukker;
• 250 ml vann;
• 1 ts kanel;
• 5 nellikeknopper.

Oppskrift på syltetøy og plomme

Lingonberry jam med tilsetning av plommer tilberedes på samme måte.

Du vil trenge:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg av enhver form for plomme;
• ca. 700 g sukker;
• ½ sitronsaft;
• en klype kanel;
• 100 g vann.

Bare den totale tilberedningstiden kan reduseres til 20-30 minutter.

Lingonberry jam med pektin

Den enkleste måten å lage tykk tyttebærsyltetøy på er å bruke pektin, som selges i poser under navnene "jellix", "quittin" og andre. Det er et naturlig geleringsmiddel som hovedsakelig kommer fra sitrusfrukter og epler.

Forberede:

• 1 kg tyttebær;
• fra 300 til 600 g sukker;
• 20-25 g pulverisert pektin.

Produksjon:

1. Bland 50 g sukker med pektin på forhånd.
2. Dekk tyttebærene med den resterende mengden sukker, legg på svak varme og kok i ca 5-10 minutter.
3. Tilsett pektin med sukker, kok i et par minutter maksimalt og rull straks opp i krukker.

Lingonberry jam uten matlaging

Det er lett å lage såkalt rå tyttebærsyltetøy. I denne oppskriften vil varmebehandling ikke brukes i det hele tatt, og sikkerheten til næringsstoffer vil være 100%.

Du vil trenge:

• 1,5 kg tyttebær;
• 1,5 kg sukker;

Produksjon:

1. Skrellede og tørkede tyttebær hakkes med kjøttkvern eller blender.
2. Bland det med sukker, la det brygge på et varmt sted i flere timer.
3. Bland grundig igjen og pakk i glass som er lagret i kjøleskapet.

Delikat blåbær og tyttebærsyltetøy

Lingonberry blåbærsyltetøy viser seg å være veldig velsmakende og ømt. Bærene i henhold til denne oppskriften må knuses slik at den ferdige retten mer ligner syltetøy enn syltetøy.

Du vil trenge:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg blåbær;
• 0,6 kg sukker.

Produksjon:

1. Vaskede og utvalgte bær av tyttebær og blåbær moses med en blender eller kjøttkvern.
2. Tilsett sukker og sett på brann.
3. Etter koking kokes bærmassen i ca 20 minutter, og skum fjernes med jevne mellomrom.
4. Den fortykkede puréen pakkes i sterile krukker og forsegles.

Hvordan lage tyttebær og appelsinsyltetøy til vinteren

Appelsiner vil tilføre eksotisk smak og aroma av subtropiske produkter til lingonberry jam.

Du vil trenge:

• 1 kg tyttebær;
• 1 kg appelsiner;
• 1 kg sukker.

Produksjon:

1. Appelsiner, sammen med skallet, kuttes i 6-8 deler, frøene fjernes og hakkes i en blender eller gjennom kjøttkvern.
2. Tilberedte tyttebær kombineres med sukker, og etter at de slipper saften ut, legges de på bålet.
   
3. Etter koking, koke i et kvarter, tilsett moste appelsiner og kok samme mengde.

Lingonberry jam på svensk

Blant svenskene er tyttebærsyltetøy en tradisjonell nasjonalrett som brukes nesten overalt.

Den tilberedes ganske enkelt, og til dette tar de bare tyttebær og sukker, i omtrent like store proporsjoner.

1. De vasket og tørkede tyttebærene legges i en kjele på svak varme.
2. Hvis saften ikke begynner å skille seg ut aktivt, kan bærene knuses lett, men ikke helt.
3. Etter å ha kokt bærmassen i et kvarter, tilsettes sukker til den, omrøres, kokes igjen og legges ut i krukker.

Resultatet er en tyttebærsyltetøy, som i IKEA. Den kan oppbevares på et kjølig sted og i kjøleskapet i opptil seks måneder.

Lingonberry jam med honning

Den ekstraordinært helbredende parabolen tilberedt i henhold til denne oppskriften bør holdes kjølig.

Du vil trenge:

• 1 kg tyttebær;
• 500 g av flytende honning;
• 1 ts sitronskall;
• en klype kanel;
• 100 ml renset vann.

Produksjon:

1. Tyttebær helles med kokende vann i et par minutter og kastes i et dørslag slik at de avkjøles.
2. I en glassfat helles bærene med honning, krydder tilsettes og blandes.
3. Lukk med lokk og oppbevar.

Lingonberry jam i en langsom komfyr

Det er usedvanlig enkelt å lage tyttebærsyltetøy i en langsom komfyr.

Ingredienser kan hentes fra nesten hvilken som helst oppskrift beskrevet ovenfor, det viktigste er at totalvolumet ikke overstiger 1-1,5 liter.

1. Bær legges lagvis i en multikookerskål, drysset med sukker.
2. Slå på "Slokkemodus" i 60 minutter.
   
   Kommentar! Ta ut dampventilen eller vri den med utløpet utover når du lager syltetøy i en multikoker.
3. Spred sødmen på dampede krukker og vri.

Lingonberry jam i mikrobølgeovnen

Og mikrobølgeovnen lar deg lage deilig tyttebærsyltetøy på bare 10 minutter.

Du vil trenge:

• 200 g tyttebær;
• 200 g sukker.

Produksjon:

1. Bærene rulles gjennom kjøttkvern eller knuses på en annen måte og kombineres med sukker.
2. I en spesiell beholder plasseres de i en mikrobølgeovn med en effekt på 750.
3. Bland bærmassen hvert 2. minutt.
4. Den totale tilberedningstiden er 8-10 minutter.

Regler for lagring av tyttebærsyltetøy

Lingonberry jam holder vanligvis ganske bra i kjølig romforhold gjennom hele året.

Konklusjon

Lingonberry jam kan tilberedes på så mange måter at alle definitivt vil kunne velge noe som passer for seg selv, både i smak og i innhold.

Anbefalte bidrag

Plomme syltetøy oppskrift for vinteren

Kirsebær i sin egen juice: pitted, pitted, oppskrifter på vinterpreparater

Kirsebærsyltetøy med sjokolade for vinteren: fantastiske oppskrifter

Kirsebærsyltetøy med pitted gelatin, med frø: de beste oppskriftene for vinteren

Kirsebær- og jordbærsyltetøy, frøfrie oppskrifter, pitted

Jelly solbær syltetøy

Fem-minutters bringebærsyltetøy: trinnvise instruksjoner for vinteren

Røde og solbær syltetøy oppskrifter

Røde rips syltetøyoppskrifter med appelsin