Innhold
- 1 Hvordan lage kirsebær- og jordbærsyltetøy
- 2 En enkel oppskrift på jordbær- og kirsebærsyltetøy med frø
- 3 Hvordan lage frøfri kirsebær- og jordbærsyltetøy
- 4 Kirsebær- og jordbærsyltetøy med hele bær
- 5 Jordbær-kirsebær syltetøy "Ruby delight"
- 6 Deilig kirsebær- og jordbærsyltetøy med sitronsaft
- 7 Lagringsregler
- 8 Konklusjon
Jordbær- og kirsebærsyltetøy inneholder en god kombinasjon av smaker og aromaer. Mange husmødre som trener forberedelser til vinteren, elsker å lage det. Å lage det er enkelt, som alt annet syltetøy for vinteren. Du trenger bare å velge riktig ingrediensforhold og kjenne til noen av de teknologiske finessene.
Hvordan lage kirsebær- og jordbærsyltetøy
Det er best å koke syltetøy i en kobbervask. Her kan det holdes lenger for å suge i sirup uten å ofre smak og kvalitet. Hell den tilberedte bærmassen i et basseng og dekk med sukker. Det vil være mulig å lage mat om 2-3 timer når saften dukker opp. Det er to viktigste tilberedningsmetoder totalt:
- På en gang. Etter koking, kok i 5 minutter, hell i rene, sterile krukker og rull straks opp. Den naturlige aromaen og smaken av bærene er bevart, men syltetøyet viser seg som regel å være vannaktig.
- I flere doser, med pauser på 8-10 timer. Første gang bærene bare kokes, den andre - de koker i 10 minutter, den tredje - til de er fullstekt. Fruktene beholder formen, farger godt, er mettet med sukker.
Den perfekte kombinasjonen av smaker - kirsebær og jordbær sammen
Du kan bruke oppskrifter som anbefaler sirup. For dette er det best å ta hvitt granulert sukker av høy kvalitet. Det kombineres med vann i de nødvendige mengdene. Rør hele tiden, kok opp. I dette tilfellet dannes det ofte skum som må fjernes med en skje eller bare en skje. Senk bærene forsiktig ned i den ferdige sirupen, og varm opp til en 12-timers infusjon til de første kokende boblene dannes. Sett deretter av fra varme og avkjøl. Du trenger to eller tre slike prosedyrer.
Grunnleggende matlagingsregler:
- brannen skal være moderat eller lav; under kokingen på sterk varme rynker bærene seg;
- rør kontinuerlig;
- bruk bare en tresleiv;
- ikke glem å fjerne skummet med jevne mellomrom, ellers kan syltetøyet lett forringes under lagring;
- i løpet av koking, fjern syltetøyet fra varmen hvert 5-7 minutt, slik at bærene bedre absorberer sirupen og ikke rynker;
- For at syltetøyet skal tykne raskere, må du legge til litt sitronsaft, eplegele til det når du lager mat;
- ferdig syltetøy må avkjøles, mens det under ingen omstendigheter skal dekkes med lokk, er det bedre å bruke gasbind eller rent papir;
- legg den avkjølte massen i glass, og fordel sirupen og bærene jevnt.
For diabetikere og alle som ikke rådes av leger å konsumere sukker, kan du også lage deilig syltetøy. I stedet for sukker kan du legge til erstatninger. For eksempel sakkarin, som lett skilles ut fra kroppen. Det er mange ganger søtere enn motstykket, så mengden må måles nøye. Sakkarin skal tilsettes ved slutten av tilberedningen. Xylitol kan også brukes, men bruken av dette søtningsmiddelet er begrenset. Det er nødvendig å følge legens anbefalinger nøye.
Det er veldig enkelt å fjerne groper fra kirsebær hvis det er en spesiell enhet på kjøkkenet.
En enkel oppskrift på jordbær- og kirsebærsyltetøy med frø
Skyll bærene forsiktig for ikke å knuse, spesielt jordbærene. Fjern stilker og annet rusk.
Ingredienser:
- diverse bær - 1 kg;
- granulert sukker - 1 kg.
Dekk til med sukker, og når bærmassen slipper saften, setter du den sakte opp. Kok ikke mer enn en halvtime.
Kirsebær- og jordbærsyltetøy kan lages med eller uten frø
Hvordan lage frøfri kirsebær- og jordbærsyltetøy
Fjern frø fra vasket sorterte kirsebær. Dette er en møysommelig prosess, så du kan bruke en rekke verktøy. Hver husmor har vanligvis en rekke kulinariske verktøy i kjøkkenarkenalet for å hjelpe henne med å utføre denne oppgaven.
Ingredienser:
- kirsebær - 0,5 kg;
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 1,2-1,3 kg.
Medium eller store jordbær, etter at de tørker, kuttes i to eller fire deler. Bland dem med tilberedte kirsebær og sukker. La den stå i 6-7 timer. Kok så i minst en halv time.
Den beste måten å lage syltetøy på er i en kobberskål eller emaljepotte.
Kirsebær- og jordbærsyltetøy med hele bær
Hele bær ser bra ut i hvilken som helst syltetøy. De beholder sin opprinnelige smak, farge og til og med aroma. Om vinteren vil det være spesielt hyggelig å ta imot dem som en dessert til te eller som fyll i søte bakverk. I denne oppskriften er det bedre å ta jordbær av middels eller liten størrelse, de skal være moderat modne, i ingen tilfeller krøllete eller overmodne.
Ingredienser:
- jordbær - 1 kg;
- kirsebær (pitted) - 1 kg;
- sukker - 2,0 kg.
Dryss bærene separat med sukker og la stå i en time. Kok jordbærene på middels varme i 2-3 minutter, og kirsebærene litt mer - 5 minutter. Kombiner deretter begge delene og la dem trekke sammen. Sett den avkjølte massen tilbake på bålet og la den småkoke i noen minutter.
Hele bær ser veldig appetittvekkende ut i ferdig syltetøy
Jordbær-kirsebær syltetøy "Ruby delight"
Kirsebær- og jordbærsyltetøy skiller seg alltid ut blant lignende preparater med en saftig, rik farge, behagelig for øyet med en lys påminnelse om sommeren, solen.
Ingredienser:
- jordbær - 1 kg;
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- syre (sitronsyre) - 2 klyper.
Kombiner jordbær og pitted kirsebær i en beholder og hakk med en blender. Du kan gjøre det lett, slik at bitene forblir større, eller male grundig til tilstanden til en flytende homogen velling.
For å gjøre fargen på syltetøyet lys, mettet, tilsett sitronsyre, et glass sukker og kok i 7 minutter. Tilsett deretter et glass sukker igjen og sett på brann samtidig. Gjør dette til den foreskrevne mengden sukker løper ut.
Deilig kirsebær- og jordbærsyltetøy med sitronsaft
Sitronsaft vil gi syltetøy en interessant smak og forhindre sukker.
For at forberedelsene til vinteren ikke bare skal være velsmakende, men også for å styrke kroppen med vitaminer, prøver de å lage dem med den mildeste varmebehandlingen. Du kan legge til flere ingredienser for å forbedre syltetøyets smak og samtidig mette den med nyttige stoffer.
Sitronsaft fungerer som en slik komponent. I tillegg til de ovennevnte fordelene, er dette produktet et utmerket konserveringsmiddel som hjelper med å holde smaken og kvaliteten på syltetøyet frisk hele vinteren. Det forstyrrer sukkerprosessen, og syltetøy med et slikt tilsetningsstoff vil være like friskt til neste sommer.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- sitron (juice) - 0,5 stk.
Dekk bærene med sukker og la stå over natten. Om morgenen, kok opp og kok i 20-30 minutter. Tilsett sitronsaft like før slutten. Kok alt sammen igjen og slå av, avkjøl i krukker.
Krukker med syltetøy for vinteren plasseres best i komfortable hyller et sted i skapet eller kjelleren.
Lagringsregler
Det er best å oppbevare syltetøy i et tørt, kaldt rom som en kjeller eller kjeller. Men hvis produktet inneholder mye sukker og det tilberedes i henhold til alle teknologiske standarder, kan en vanlig leilighet, et pantry eller et annet praktisk hjørne bli et slikt sted.
Hvis syltetøyet fremdeles kandiseres under lagring, kan du prøve å fikse det. Hell innholdet i boksene i en kobberbasseng, emaljepotte. Tilsett tre ss vann til hver liter syltetøy og kok opp på svak varme. Kok i 5 minutter og kan slås av. Ordne i krukker, avkjøl og forsegl med lokk.
Hvis det har dannet seg mugg inne i boksene over tid, kan dette indikere at rommet som er valgt for oppbevaring er for fuktig. Derfor oppbevares kokt syltetøy på et annet, tørrere sted. Når kulden kommer, prøver de å bruke den først.
Gjæret eller syrnet syltetøy må frigjøres fra glassene, tilsatt sukker med en hastighet på 0,2 kg per 1 kg syltetøy og fordøyes. I dette tilfellet vil hele massen skumme veldig sterkt. Matlaging bør stoppes umiddelbart. Fjern skum umiddelbart.
Konklusjon
Jordbær- og kirsebærsyltetøy er ganske enkelt å lage. Du kan finne på noe eget, spesielt, eksperimentere litt med de foreslåtte oppskriftene.
