Hva du skal lage fra rød viburnum: oppskrifter

Alle har hørt om fordelene med viburnumbær: de har antioksidantegenskaper, renser kroppen for giftstoffer og toksiner, forbedrer blodsammensetningen, senker blodtrykket, forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen og brukes med hell i kosmetologi. Og også Viburnum er et utmerket sentralstimulerende middel for immunforsvaret, så det bør spises i høst-vinterperioden, når kroppen spesielt trenger støtte. For å bevare bærene for hele året blir det gjort forskjellige forberedelser av dem.

Du kan lære om hva du skal lage mat av rød viburnum, hvordan du lager blanks med verdifulle bær for vinteren fra denne artikkelen.

Hvordan plukke røde bær riktig

Viburnum red, de gunstige egenskapene som er vanskelige å overvurdere, inneholder mye vitaminer og mineraler. For å bevare alle disse stoffene så lenge som mulig, må du være i stand til å samle og høste skarlagenrør på riktig måte.

Du kan finne en viburnumbuske i nesten hvilken som helst region, fordi denne planten er upretensiøs, i stand til å utvikle seg i forskjellige klimasoner. Det er lett å kjenne igjen viburnum: når det ikke lenger er noe grønt i hagen, har alle bladene falt av, og blomstene har bleknet, den eneste dekorasjonen av stedet er igjen - et lite tre med skarlagenrøde klynger av små bær.

Mens det er varmt ute, er bærene ikke veldig velsmakende: syrlig og bitter. Men etter den første frosten endres smaken av viburnum sterkt, den blir søt og veldig duftende.

Ulike retter tilberedes ikke bare fra røde bær, bark av en busk, kvister, blader, viburnumblomster er også egnet for mat. I tillegg har alle deler av planten en gunstig effekt på menneskekroppen, da de har helbredende egenskaper.

Du må samle rød viburnum riktig:

• velg en fin dag for dette, når det ikke er regn eller snø;
• kutt av klyngene med skarpe sakser eller beskjæringssakser, hold dem forsiktig slik at verdifulle bær ikke smuldrer opp;
• brett klynger av viburnum pent, i ett lag;
• etter å ha samlet, må du tørke viburnum ved å henge opp buntene på et tau i et mørkt og tørt rom.

Oppskrifter for vinteren fra rød viburnum

Du kan lage alt fra viburnum: det brukes som fyll for paier eller paier, tilsatt til salater og snacks, pressede aromatiske fruktdrikker fra bær, kokt gelé og kompott, brukt i vinfremstilling og lage fantastiske desserter.

Du kan spare verdifulle vitaminer i viburnum på flere måter:

1. Frys bærene, skrelt av kvister og legg dem ut i plastposer.
2. Tørk viburnum i ovnen på 60 grader, i tillegg til å åpne døren litt.
3. Brett i en ren kjele og avkjøl - så bærene kan ligge i opptil seks måneder.

Viburnum blanks populært fordi bærene etter spesiell prosessering ikke bare blir nyttige, men også veldig velsmakende.Tross alt er det mye mer behagelig om vinteren å spise syltetøy eller drikke søt fruktdrikk enn å tygge tørre bær.

Metode for å tilberede viburnum juice

I et slikt preparat, den høyeste konsentrasjonen av nyttige vitaminer og mikroelementer, er det vanlig å behandle forkjølelse med viburnumjuice og styrke immuniteten ved hjelp av den. Hvis ønskelig, kan du tilsette sukker, sirup eller søte det med honning i saften. Sur elskere kan bevare ren viburnum juice, uten tilsetningsstoffer.

Det er mange oppskrifter på rød viburnumjuice, men matlagingsteknologien i dem er omtrent den samme:

1. Kalina vaskes grundig, bærene blir renset for kvister og annet rusk.
2. Nå må du presse ut saften. For å gjøre dette knuses bærene først med en blender eller kjøttkvern (du kan bruke en juicepresse, men dette vil gi mer avfall). Deretter gnides viburnumpuren gjennom en sil og den tykke saften presses ut gjennom flere lag gasbind.
3. Tilsett ca 130 gram sukker for hver liter juice (du kan erstatte den med honning). Sett viburnumsaften på komfyren, og kok den under omrøring.
4. Klar juice og viburnum helles i sterile krukker og rulles raskt opp med forseglede lokk.

Hvordan lage syltetøy fra røde viburnumbær

Viburnum gir rettene en unik aroma og en veldig særegen smak. Slike egenskaper av bæren blir spesielt verdsatt av syltetøyelskere. Syltetøy kan lages både av rent viburnum, og fra en blanding av dette bæret med annen frukt eller frukt - det er mange oppskrifter.

Viburnum syltetøy med sukker

For å forberede en slik vinterblank, trenger du:

• 1 kg viburnum;
• 1,3 kg granulert sukker;
• 250 ml vann.

For å lage syltetøy må du følge disse trinnene:

1. Vask viburnum og tørk bærene.
2. Blancher fruktene i kokende vann i noen minutter.
3. Oppløs sukker i varmt vann for å lage sirup.
4. Hell sukkersirupen over bærene og rør.
5. La den kandiserte viburnum stå i 10-12 timer ved romtemperatur.
6. Nå må syltetøyet koke, med jevne mellomrom skummet av skummet. Hell deretter det varme arbeidsstykket i sterile krukker.

Viburnum med appelsiner

Syltetøy med tilsetning av oransje sitrus får en rik, veldig lys nyanse. Et slikt emne vil bli en ekte dekorasjon for et vinterbord, i tillegg vil det være veldig nyttig og duftende.

For å lage syltetøy fra viburnum med appelsiner, må du ta:

• 1,5 kg røde viburnum bær;
• 2-3 store appelsiner;
• 2 kg granulert sukker.

Hele tilberedningsprosessen består av flere trinn:

1. Bærene vaskes og flyttes.
2. Viburnum blir malt med en blender eller kjøttkvern.
3. Sukker tilsettes den resulterende puréen, alt blandes grundig - etter en stund skal sukkeret oppløses helt.
4. Appelsiner må kuttes i skiver og også hakkes med en blender.
5. Det gjenstår å blande alle ingrediensene og rulle syltetøyet i krukker.

Syltetøy med viburnum og eple

Som nevnt ovenfor, kan ikke alle spise rød viburnum i sin rene form, men det er gode oppskrifter der dette bæret fungerer som et duftende tilsetningsstoff.

For viburnum-apple jam, trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg bær;
• 5 kg av alle epler (det er bedre å ta søte eller søte og sure frukter);
• 5 kg granulert sukker.

kokk syltetøy bare:

1. Fjern vasket viburnum fra kvistene og legg den i en bred bolle eller kasserolle.
2. Med hendene eller med en trepistle bankes bærene til de er glatte, puré.
3. Nå blir den resulterende puren filtrert gjennom flere lag med osteklut for å oppnå ren juice. Videre vil bare viburnum juice brukes, potetmos kan kastes.
4. Eplene vaskes, kjerner og skjæres i tynne skiver.
5. Plater av epler legges ut på bunnen av pannen i flere lag, dekket med granulert sukker. Nå må du koke eplene på veldig lav varme til sukkeret blir til sirup.
6. Når eplesyltetøyet er avkjølt, helles viburnumsaften i det og omrøres. Nå må du koke syltetøyet og hell det i rene krukker.

Viburnum syltetøy med vanilje og sitron

Slik syltetøy har ingen sjanse til å gå ubemerket hen, fordi den har en uvanlig smak og en veldig lys aroma. For å tilberede denne delikatessen, i tillegg til granulert sukker, vann og viburnum, må du bare ta en sitron og en pose vaniljesukker.

Å lage syltetøy fra viburnum er veldig enkelt:

1. Bærene sorteres ut og vaskes i saltløsning. Løsningen er tilberedt av en liter vann og en spiseskje vanlig bordsalt.
2. Nå må du forberede sukkersirup: oppløs sukker i vann og kok massen.
3. Hele viburnumbær legges i kokende sirup, slå av ovnen og la syltetøyet avkjøles i 5-6 timer.
4. Fjern skallen fra sitronen og press saften.
5. Bær ekstraheres fra sukker sirup og sitronskall tilsettes der. Denne sammensetningen må kokes, og sil deretter gjennom en sil.
6. Sirupen kokes igjen med viburnum i åtte minutter. Så avkjøles de i minst fire timer.
7. Den siste fasen: syltetøyet kokes opp og tilberedes under full omrøring til det er fullstekt.
8. Det gjenstår å tilsette sitronsaft, helle ut vanillin, blande alt og helle i sterile krukker.

Uvanlig gresskar syltetøy

Et slikt preparat for vinteren vil definitivt appellere til fans av kulinariske eksperimenter, fordi gresskar og røde bær av duftende viburnum kombineres her. For denne ekstraordinære syltetøyen trenger du:

• 1 kg viburnum;
• 1 kg gresskar;
• 1,5 kg sukker;
• 1 liter vann.

Forbered retten slik:

1. Hele bunter vaskes og rengjøres for rusk og blader.
2. Gresskaret skrelles og skjæres i små terninger, som bare kokes lett med tilsetning av vann.
3. Gresskar og viburnum, sammen med kvister, blir malt med en blender eller hakket med kjøttkvern.
4. Sukker helles i den resulterende puréen og vent i flere timer til den er helt oppløst.
5. Det gjenstår å koke syltetøyet, røre det og fjerne skummet. Vanligvis er 40 minutter nok på svak varme.

Ferdiglaget guelderosen syltetøy legges ut i krukker og rulles sammen eller lukkes med forseglede lokk.

Viburnum sirup

Det er veldig bra å tilsette lys viburnumsirup til is, gelé eller kaker. Det er lett å lage mat, du trenger bare å ta vann, bær og sukker. Det anbefales å blanche bærene, deretter hogge og rør med sukker.

Massen kokes over svak varme til sukkeret er helt oppløst, hvorpå du kan tilsette litt sitronsaft og flaske sirupen.

Viburnum pastila

Barn er veldig glad i denne delikatessen, og hvis vi tilbereder marshmallow med viburnum, blir det ikke bare velsmakende, men også utrolig nyttig. Til marshmallowen trenger du vasket bær, sukker og sitronsaft eller sitronsyre.

Det er bedre å bruke en juicepresse for å få juice. Bærene føres gjennom den, saften helles i en bolle med tykk eller dobbel bunn og kokes til konsistensen av bærpuré er oppnådd.

Nå må du helle sukker og sitronsyre, blande og koke til det er tykt enda mer. På et bakepapir dekket med pergament, eller i spesielle former, helles viburnummassen. Etter avkjøling skal pastillen lett komme ut av formen, den blir tykt og tett.

Utfall

Det er mange oppskrifter på vinterpreparater fra rød viburnum: dette er bær med sukker og syltetøy, og forskjellige fruktdrikker og sirup.

Hvis denne vakre busken vokser i hagen, må du definitivt prøve minst en oppskrift, fordi viburnum er veldig velsmakende og utrolig sunt!

Anbefalte bidrag

Jordbærsyltetøy med hele bær

Fig syltetøy

Ferskenstopp for vinteren: 28 enkle oppskrifter med bilder

Chokeberry jam: oppskrifter gjennom kjøttkvern

Gresskar syltetøy for vinteren

Lingon jam

Aprikos syltetøy: 17 deilige oppskrifter

Aprikos syltetøy oppskrifter

Persimmon syltetøy oppskrift