Chokeberry jam: oppskrifter gjennom kjøttkvern

Få tviler på nytten av chokeberry eller black chokeberry, men preparater fra den er ikke like populære som fra andre frukter og bær. Hele problemet er i noen strenghet av fruktene, så vel som i det faktum at de inneholder litt juice. Men det er grunnen til at chokeberry gjennom en kjøttkvern vil være den beste løsningen for de som fremdeles tviler på om de skal lage noe fra denne bæren eller ikke. Det raspede bæret avslører tross alt smaken og de nyttige egenskapene mye lettere, og å bli kvitt astringency er heller ikke et problem.

I artikkelen kan du finne en rekke oppskrifter på syltetøy fra chokebærbær som går gjennom en kjøttkvern.

Hemmeligheter med å lage chokeberry jam gjennom en kjøttkvern

Til produksjon av syltetøy brukes utelukkende modne sorte chokebærbær. Videre er det bedre hvis de ble høstet etter den første frosten - smaken av syltetøyet i dette tilfellet vil være mye høyere.

Oppsamlede eller kjøpte frukter må sorteres, fjerne bortskjemte og spesielt små. Tross alt er det bare store frukter som gir den mest delikate og sunne syltetøyen. Alle haler og blader fjernes også fra fruktene, og så må de vaskes under rennende vann.

Hvis hovedproblemet i chokeberry er dets astringency, er det lett å håndtere det. Sortert ut, frigjort fra haler og vasket bær må blancheres. Dette kan gjøres på to måter:

• hell kokende vann over dem, og dekk dem med et lokk, hold dem i denne tilstanden i flere minutter;
• senk i kokende vann i et par minutter og tøm deretter vannet gjennom et dørslag.

Men noen liker til og med den kjente astringeniteten til bjørnebæret, derfor bør bærene blancheres utelukkende etter eget ønske.

Mange er ikke glade for den tørre konsistensen av chokeberry-frukt - det er her det kan hjelpe å føre dem gjennom kjøttkvernen. For på denne måten viser det seg å trekke ut så mye juice som mulig fra frukten. Og tilsetningen av forskjellige kontrasterende frukter og bær til den svarte chokeberryen vil berike smaken av syltetøyet fra den.

Mengden sukker tilsatt chokeberry jam avhenger av den spesifikke oppskriften. Men du bør ikke spare mye på det, siden sukker vil bidra til å myke opp og avsløre alle smaksmulighetene til denne bæren.

Den klassiske oppskriften på chokeberry gjennom kjøttkvern

I følge denne oppskriften kan syltetøy lages på mindre enn en time, og det krever et minimum av ingredienser:

• 2 kg chokeberry;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. De vaskede bærene blir først blancherte i kokende vann og føres deretter gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett sukker og bland godt.
3. Plasser beholderen med syltetøyet på svak varme, varm til kokende og kok i 5 minutter.
   
4. De legges ut i rene glasskrukker, dekkes med lokk og steriliseres i kokende vann i 15 minutter (halvliter krukker).
5. Etter sterilisering strammes syltetøyglass umiddelbart med kokte metallokk.

Chokeberry gjennom kjøttkvern med epler

I følge denne oppskriften viser syltetøyet seg å være nesten klassisk, i det kan du føle både den delikate konsistensen av syltetøyet og individuelle fruktbiter.

Du vil trenge:

• 1,5 kg chokeberry;
• 1,5 kg saftige syrlige epler, som f.eks Antonovka;
• 2,3 kg granulert sukker;
• 1 ts kanel.

Forberedelse:

1. Blackberry bær tilberedt på en standard måte er delt inn i to halvdeler. Den ene halvdelen er satt til side, og den andre føres gjennom en kjøttkvern.
   
2. Epler blir også vasket, kjernet med frø og skrell hvis de er for tykke blir fjernet.
3. Eplene er delt i to like store deler: den ene delen føres også gjennom kjøttkvernen, og den andre kuttes i små terninger eller skiver.
4. Kombiner hakket frukt og bær med sukker i en kjele og legg på brann.
5. De resterende delene av epler og bjørnebær tilsettes der, alt blandes grundig og varmes opp til det koker.
6. Kok i 6-8 minutter og sett til side for å kjøle seg ned i flere timer.
7. Deretter kokes det opp igjen, kokes i ca. 10 minutter og varmpakket i sterile krukker.

Forberedelser for vinteren: chokeberry gjennom en kjøttkvern uten varmebehandling

Dette preparatet kan fullt ut betraktes som en naturlig medisin - tross alt lagres absolutt alle nyttige stoffer i det, som sparer fra følgende plager:

• høyt blodtrykk;
• funksjonsfeil i det endokrine systemet;
• tretthet, søvnløshet og hodepine;
• svekket immunitet;
• forkjølelse.

For å forberede det trenger du:

• 500 g bærbær, allerede malt gjennom kjøttkvern;
• 500 g sukker.

Produksjonsprosessen er utrolig enkel.

1. Bærene ble først blancherte i kokende vann.
2. Mal deretter gjennom kjøttkvern.
3. Bland med sukker og la det oppløse sukker helt på et varmt sted i 12 timer.
4. Deretter legges den resulterende syltetøyet på glasskruer skoldet med kokende vann og strammes med sterile lokk.
5. Oppbevar et slikt emne utelukkende i kjøleskapet.

Chokeberry gjennom kjøttkvern: syltetøy med sitronsyre

I henhold til denne oppskriften trenger du:

• 1 kg bjørnebær;
• 1200 g sukker;
• 2 sitroner eller 1 ts. sitronsyre;
• 200 g vann.

Forberedelse:

1. Bærbær og sitron, frigjort fra frøene, føres gjennom en kjøttkvern og kombineres med halvparten av sukkeret som er foreskrevet i oppskriften.
2. Den resterende halvdelen av sukkeret er oppløst i vann, sirupen kokes opp.
3. Hvis sitronsyre brukes, tilsettes det i sirupen på tidspunktet for koking.
4. Den revede frukt- og bærmassen tilsettes sukkersirupen, kokt over svak varme i ca 20 minutter.
5. Mens det er varmt fordeles syltetøyet på sterile retter og rulles sammen om vinteren.

Deilig oppskrift på chokeberry og appelsinsyltetøy gjennom kjøttkvern

I følge denne oppskriften kan du lage deilig svart fjellaske syltetøy med en veldig rik sammensetning, som kan bli en stolthet for vertinnen.

Forberede:

• 1 kg bjørnebær;
• 500 g appelsiner;
• 300 g sitroner;
• 2 kg granulert sukker;
• 200 g avskallede valnøtter;

Forberedelse:

1. Aronia bær, tilberedt på en standard måte, og nøtter rulles gjennom en kjøttkvern.
2. Appelsiner og sitroner blir skoldet med kokende vann, kuttet i flere biter, og alle frø blir fjernet fra massen.
3. Så rulles også sitrusfrukter gjennom en kjøttkvern, og sammen med skallet.
4. Kombiner alle de knuste komponentene i en stor beholder, tilsett sukker, bland grundig og sett på brann.
5. Kok blandingen over svak varme, kok i 7-10 minutter og legg den i sterile beholdere i kokende tilstand.
6. Stram hermetisk, og vri nakken ned og pakk den til den avkjøles.

Fra denne mengden ingredienser oppnås ca 3,5 liter ferdig syltetøy.

Plomme og svart chokeberry-syltetøy gjennom kjøttkvern

Ved hjelp av samme teknologi tilberedes syltetøy fra følgende komponenter:

• 1,7 kg bjørnebær;
• 1,3 kg plommer;
• 1 stor sitron;
• 2,5 kg granulert sukker.

"Cherry" bjørnebærsyltetøy gjennom kjøttkvern

Når du legger kirsebærblader til bjørnebærsyltetøy, vil du føle at emnet er laget av naturlig kirsebær.

Du vil trenge:

• 1 kg bjørnebær;
• 100 kirsebærblader;
• 500 ml vann;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Kirsebærbladene kokes i vann i ca 10 minutter. Kraften blir filtrert.
2. Bærbæren føres gjennom kjøttkvern, sukker og avkok fra bladene tilsettes, kokt i ca 5 minutter.
3. Sett til side i et par timer, kok igjen og kok i 20 minutter.
4. De setter den til side igjen, koker den for tredje gang, og spre syltetøyet i glassene, stram den tett.

Regler for lagring av bjørnebærsyltetøy gjennom kjøttkvern

Hvis det ikke er noen spesielle instruksjoner i oppskriften, kan bjørnebærsyltetøy lagres på et kjølig sted uten eksponering for lys. Men hvis det er mulig, er det bedre å bruke kjelleren.

Konklusjon

Chokeberry gjennom kjøttkvern kan godt erstatte kirsebærsyltetøy og andre bærsyltetøy. Og dens unike helbredende egenskaper hjelper deg med å takle mange plager.

Anbefalte bidrag

Kvede-syltetøy med nøtter og sitron

Aprikos syltetøy oppskrifter

Aprikos syltetøy: 17 deilige oppskrifter

Blackberry jam, blackberry jam and confiture

Plommesyltetøy for vinteren

Oppskrift på kornel-syltetøy

Lingon jam

Marmelade med melonsmak

Ferskesyltetøy med nøtter: 7 oppskrifter