Jordbærsyltetøy med gelatin: trinnvise oppskrifter

Innhold

1 Fordeler med gelatinstopp
2 Tradisjonell oppskrift på jordbærsyltetøy med gelatin
3 Jordbærsyltetøy med sitron

Jordbær er kanskje en av de tidligste bærene som dukker opp i sommerhusene våre. Etter å ha spist de første duftende bærene, skynder mange seg å lukke minst noen krukker med jordbærsyltetøy om vinteren. Det er ganske mange oppskrifter på en slik delikatesse. I denne artikkelen vil vi vise deg hvordan du lager en slik syltetøy ved hjelp av gelatin.

Fordeler med gelatinstopp

Jordbærsyltetøy med gelatin er ikke den klassiske oppskriften vi er vant til å lage. Når det gjelder konsistensen, er slik syltetøy mer som syltetøy. Men det er denne funksjonen som gir den en rekke fordeler:

Jam med gelatin er ikke så flytende, derfor kan den med hell brukes som fyll for forskjellige bakevarer. I tillegg kan den spres på brød eller pannekaker og ikke være redd for at den vil bake fra overflaten;
Krukker med en slik delikatesse kan lagres i lang tid og har ikke en tendens til å eksplodere;
Jordbærsyltetøy laget med gelatin ser veldig uvanlig og vakkert ut.

Viktig! Sammenlignet med vanlig syltetøy tar det litt lengre tid å lage mat av en jordbærbit laget av gelatin. Men dette blir mer enn oppveid av alle fordelene med denne metoden.

Tradisjonell oppskrift på jordbærsyltetøy med gelatin

For å tilberede en jordbærdelikatesse i henhold til denne oppskriften, må du tilberede:

et kilo friske jordbær;
et kilo granulert sukker;
en halv sitron;
en teskje gelatin.

Før du begynner å forberede den, må du velge alle jordbærene nøye. Det skal ikke være tegn på råte på dem. Når alle bærene er ordnet, må du fjerne bladene og stilkene fra dem. Etter at du har fjernet alle bladene, må store jordbær skjæres i to halvdeler.

Råd! De tilberedte bærene må veies igjen. Faktisk, i ferd med å velge bortskjemte bær fra det opprinnelige kiloet, kan mye mindre være igjen.

I dette tilfellet må du enten redusere mengden sukker, eller legge til flere bær.

Vi setter alle de valgte bærene i en ren dyp tallerken. En emaljekasserolle er best for dette. Sukker sprinkles oppå bærene. I denne formen blir jordbærene liggende i 24 timer. I løpet av denne tiden, under påvirkning av sukker, bør jordbæret gi opp all juice.

Når den angitte tiden har gått, kan du begynne å lage mat. Hele prosessen kan deles inn i tre trinn:

På første trinn kokes jordbær i 5 minutter på middels varme... Videre må de omrøres konstant med en trespatel. Hun trenger også å fjerne skummet som vil dannes under tilberedningsprosessen. Kokte bær skal stå i 6 timer ved romtemperatur. Etter det må de hakkes i en blender eller gnides gjennom en sil. Stek deretter igjen i 10 minutter og avkjøl i 6 timer.
På andre trinn, må vår nesten ferdige jordbærdelikatesse kokes igjen i 10 minutter... Men før det, bør du legge sitronsaft, presset fra en halv sitron og gelatin som tidligere var oppløst i vann. Den ferdige syltetøyet må blandes godt og la det avkjøles.
Mens det ferdige syltetøyet avkjøles, må du klargjøre en beholder for det... For dette tas rene glass og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Hvis boksene steriliseres over damp, må de tørkes grundig ved å plassere dem med nakken nede. Når jordbærsyltetøyet er avkjølt nok, heller du det i tilberedte krukker og lukker lokket tett.

Viktig! Hvis syltetøyet, som inneholder gelatin, ikke helles i krukker i tide, kan det ta form av gelé.

En slik frossen godbit er veldig vanskelig å plassere i krukker. Så snart den er avkjølt, må den lukkes umiddelbart.

Jordbær godbiter lukket i krukker bør oppbevares på et kjølig sted.

Jordbærsyltetøy med sitron

Jordbærsyltetøy, laget i henhold til denne oppskriften, kombinerer perfekt den søte smaken av jordbær med en lett sitronsyre. Det er perfekt ikke bare for å smøre på ferskt brød, men også som fyll for pannekaker.

For å lage mat trenger du:

400 gram friske jordbær;
100 gram granulert sukker;
2 sitroner;
40 gram gelatin.

Som i forrige oppskrift, må du nøye sortere alle bærene og fjerne de bortskjemte. Da må de skylles godt og tørkes. Først da kan du begynne å fjerne bladene og stilkene.

Den videre prosessen med å lage jordbær godbiter i henhold til denne oppskriften kan deles inn i følgende trinn:

Først må alle bærene kombineres med sukker og piskes med en blender. Hvis den ikke er der, kan du male alle bærene gjennom en sil, tilsett sukker i dem og slå grundig med en visp. Som et resultat bør du få en masse som er homogen i konsistens, som minner om potetmos;
Skyll sitronene godt og rasp skallet av en halv sitron på et fint rivjern. Etter det må all juice presses ut av sitronene. Den resulterende sitronskall og juice må tilsettes bærbæren;
Sist men ikke minst, tilsett gelatin. Etter å ha tilsatt den, må den fremtidige syltetøyet piskes igjen med en blender eller en visp.
På dette stadiet helles bærpuréen blandet med alle ingrediensene i en kjele. Den må kokes og kokes over middels varme i 2 til 5 minutter. I dette tilfellet er det veldig viktig å ikke glemme å hele tiden røre syltetøyet, ellers kan bærpuréen brenne;
Den ferdige og avkjølte jordbærdelikatessen må helles i steriliserte krukker og lukkes godt med lokk.

Disse oppskriftene tillater ikke bare å bruke restene av innhøstingen, men også å bevare et stykke sommervarme til vinteren.