Rabarbra syltetøy: oppskrifter med sitron, ingefær

Rabarbra syltetøy er flott for en rekke vintermåltider. Petioles av planten passer godt med forskjellige frukter, bær og krydder. Hvis syltetøyet viser seg å være tykt, kan det brukes som fyll for paier. Artikkelen vil presentere populære og originale oppskrifter for å lage en deilig dessert.

Fordelene og skadene ved rabarbra syltetøy

For det første om de gunstige egenskapene til rabarbra syltetøy:

1. Denne urten inneholder en stor mengde vitaminer A, B, C, jern, magnesium, kalium og oksalsyre. Det er for å redusere oksalsyre at petioles blir kokt.
2. Noen skjeer syltetøy vil bidra til å forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen, styrke immunforsvaret, bekjempe forkjølelse og redusere risikoen for lungebetennelse.
3. Forbedrer arbeidet i det kardiovaskulære systemet på grunn av det høye innholdet av jern og magnesium.
4. Rabarbra bryter ned fett, har koleretiske, febernedsettende, betennelsesdempende egenskaper.
5. For diaré virker det som et fikseringsmiddel hvis det konsumeres i en liten mengde syltetøy. Å spise høye doser rabarberdessert kan bidra til å lindre forstoppelse.
6. Rabarbra syltetøy er et utmerket middel for å bekjempe sklerose, tuberkulose, ulike leversykdommer og anemi.
7. Takket være kalsium styrker rabarberdessert skjelettsystemet.

Til tross for de positive egenskapene til rabarbra, har syltetøy kontraindikasjoner for bruk. Det er forbudt:

• med diabetes og fedme;
• med sykdommer i urinveiene og utskillelsessystemene;
• med hemoroider og revmatisme;
• med blødning i mage-tarmkanalen;
• med urolithiasis;
• med peritonitt.

Hvordan lage rabarbra syltetøy

Det er ikke vanskelig å lage rabarbra syltetøy, men for å få en velsmakende og aromatisk dessert, anbefales det å bruke nyttige tips for tilberedning av retter og petioles. Hvis du gjør feil i begynnelsen, kan du ødelegge hele desserten.

Retter:

1. For matlaging av rabarberdessert er det forbudt å bruke tinn- eller kobberretter. Det handler om den spesielle surheten til rabarbra, noe som fører til oksidasjon av beholderen og forverring av det ferdige produktet. For syltetøy er det bedre å ta en emaljepanne (bolle) eller rustfritt stål.
2. For å helle syltetøyet er tradisjonelle glasskrukker eller mat av plast egnet.
3. Beholdere for matlaging og helling forvaskes med varmt vann og brus, skylles grundig. Bankene dampes over kokende vann.

Innsamling og tilberedning av rabarbra:

1. Naturen bruker en begrenset tid på å samle petioles. Rabarbra kuttes i slutten av mai eller begynnelsen av juni, mens stilkene er myke og saftige. På et senere tidspunkt blir petioles harde, akkumulerer for mye oksalsyre.
2. Før du koker syltetøyet, vaskes stilkene grundig og huden kuttes av. Dette er en obligatorisk operasjon, ellers vil de kokte petioles være harde.Når du koker gelé er det ikke nødvendig å skrelle huden.
3. Petioles tørkes med et tørt lint serviett og kuttes i biter som varierer i størrelse fra 2 til 4 cm (avhengig av smakspreferanser).
4. For å oppnå en gjennomsiktig dessert utføres matlagingen i flere trinn: kok opp, kok litt og kjølig. Deretter gjentas prosedyren.
5. For å få rabarbra syltetøy med en rekke smaker, anbefales det å legge til forskjellige frukter, grønnsaker, krydder, spesielt kanel.

Den klassiske rabarbra syltetøy oppskriften

Det er mange oppskrifter for å lage rabarbra syltetøy til vinteren, men mange husmødre bruker den klassiske versjonen.

Ingredienser:

• 1 kg petioles;
• 1 kg sukker.

Funksjoner av oppskriften:

1. Etter å ha forberedt petioles, blir stilkene kuttet i terninger og dekket med granulert sukker.
2. Beholderen blir stående en dag, slik at planten gir opp væske, hvor sukker gradvis vil oppløses. Dekk med gasbind eller et håndkle på toppen for å forhindre at insekter kommer inn.
3. Etter den angitte tiden flyttes pannen til ovnen, kokes. Deretter reduseres varmen og tilberedes i 20 minutter, og hele tiden omrøres massen slik at den ikke brenner.
4. Skummet fjernes, ellers vil rabarbra syltetøy raskt bli sukkerholdig.
5. Når massen tykner og stilkene blir myke, legg pannen med syltetøy på bordet og vent på rabarbra-desserten i henhold til den klassiske oppskriften for å avkjøles.
6. Den ferdige søt-syrlige delikatessen legges ut i sterile oppbevaringsglass.

Dessert på et kjølig sted kan oppbevares i opptil 12 måneder.

En veldig enkel rabarbra syltetøy oppskrift

Hvis du ikke har tid til å rote med å tilberede en dessert til vinteren, kan du bruke et enkelt alternativ. Du vil trenge:

• unge stilker av rabarbra - 1 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• rent vann (ikke klorert) - 1 liter.

Matlaging trinn for trinn:

1. Petioles, etter vask og peeling, blir kuttet i biter.
2. Kok opp vann, tilsett rabarbra i 1 minutt. Helles i et dørslag og helles over med kaldt vann.
3. Deretter kokes sirupen av 1 liter vann og granulert sukker.
4. Hell rabarbrabitene med varm sirup.
5. Kok syltetøyet i flere trinn til det blir tykt.
6. Den avkjølte massen legges ut i krukker og lagres for lagring.

Rabarbra fem minutters syltetøy

Denne syltetøyet er veldig kokt i 5 minutter fra det øyeblikket det koker. Resept krever:

• 1 kg granulert sukker;
• 1 kg rabarberstilker.

Matlagingsregler:

1. Skjær stiklingene i biter. Brett i en emaljeskål, dekk med granulert sukker, bland forsiktig.
2. Fjern på bordet og dekk beholderen med et håndkle.
3. Etter 12 timer, rør igjen og sett på ovnen. Så snart massen koker, reduser du varmen til et minimum og kok petioles i 5 minutter.
4. Sett straks i dampede krukker, snu dem med lokkene nede, dekk med et teppe.
5. Forsegl den avkjølte syltetøyen hermetisk, fjern den til et kaldt sted.

Deilig rabarbra syltetøy med sitron

Til tross for at petioles i seg selv er sure, brukes sitroner ofte i oppskriften for å lage rabarbra syltetøy.

Resepter tar:

• 1 kg rabarbra;
• 500 g sukker;
• 2 ss. rent vann;
• en appelsin og en sitron;
• 10 g vaniljesukker.

Kokeprosess:

1. Skjær ingrediensene, ha i en bolle. Tilsett sukker og vann.
2. Når sukkeret begynner å oppløses, plasserer du kokekaret på komfyren. Kok blandingen på svak varme i 5 minutter.
3. Sett deretter pannen til side til den avkjøles. Gjenta prosedyren 3 ganger.
4. Ved siste koke blir desserten tykk, og rabarbrabitene blir gjennomsiktige.

Sunn rabarberesyltetøy med ingefær

Ingefær er et utmerket tillegg til forskjellige preparater. Den egner seg også til rabarbra syltetøy.

• hakkede petioles - 4 ss .;
• granulert sukker - 3 ss .;
• ingefærrot - 3 ss l.;
• sitronsaft - 2 ss l.

Hvordan lage mat:

1. Skjær petioles og legg i en emaljeskål. Etter 20-30 minutter dannes en liten mengde juice.
2. Skrell ingefærrot og hakk fint.
3. Tilsett sukker, ingefær og sitronsaft.
4. Bland blandingen forsiktig og legg på komfyren.
5. Kok rabarberdessert på svak varme til den er tykk. Vanligvis er syltetøyet klart på 15-20 minutter.
6. Den kjølte desserten legges ut i tilberedte sterile krukker og lukkes godt med lokk.

Rabarbra banan syltetøy

Det ser ut til at rabarbra og en så eksotisk frukt som en banan er uforenlige. Dette er faktisk ikke tilfelle, til slutt får du en utrolig velsmakende og aromatisk syltetøy, som få mennesker vil nekte. Denne desserten vil alltid hjelpe hvis gjestene plutselig kommer.

Oppskrift sammensetning:

• 1 kg rabarberstilker;
• 400 g bananer;
• 1 kg granulert sukker.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Tilberedt rabarbra skjæres i stykker ikke lenger enn 2,5 cm.
2. Bland med sukker, la stå en stund, slik at saften skiller seg ut.
3. Kok i 2 trinn: 5 minutter etter koking, fjern og avkjøl massen, kok igjen i 5 minutter.
4. Mens syltetøyet er på ovnen, tilberedes bananer. De skrelles, kuttes og moses med en blender.
5. Når syltetøyet legges på komfyren for 3. gang, tilsettes bananene og kokes opp ved lav temperatur. Massen omrøres slik at den ikke legger seg til bunns og brenner.
6. Kok ikke mer enn 5 minutter. Hvis du liker en homogen masse, må du male desserten med en blender.
7. Inntil rabarbra-syltetøyet er avkjølt, legges det ut i krukker og legges bort på et kaldt, mørkt sted.

Aromatisk rabarbra syltetøy med jordbær

Deilig syltetøy er laget av jordbær. Denne bæren kan kombineres med rabarbra. Resultatet er en duftende dessert med en delikat og ekstraordinær smak.

For rabarbra syltetøy med jordbær trenger du:

• petioles - 1 kg;
• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• sitronsaft - 3-4 ss. l.

Anbefalinger for matlaging:

1. Skyll rabarbra grundig.
2. Skyll jordbær i flere farvann for å fjerne sandkorn.
3. Skjær petioles i terninger, og jordbærene, avhengig av størrelse: middels bær i 2 deler, stor - i 4 deler.
4. Kombiner komponentene i en bolle, tilsett sukker.
5. Vent i ca. 5 timer til massen frigjør juice og sukkeret begynner å oppløses. For å få fortgang i prosessen blandes innholdet flere ganger.
6. Sett pannen på komfyren etter 5 timer, kok blandingen under omrøring over middels varme, og bytt deretter til minimum.
7. Kok i 20-30 minutter. Det dannes skum under tilberedningen, den må fjernes. Ellers vil det føre til at syltetøyet blir sukkerholdig.
8. Bruk en nedsenkningsblander til å male massen til den er glatt, la den koke i 1 minutt og hell til desserten er avkjølt i tilberedte krukker.
9. Snu dem med lokk ned, pakk dem med et teppe. Når massen er avkjølt, legg den til lagring.

Hvordan lage rabarbra og rips syltetøy til vinteren

I kombinasjon med solbær får rabarbra ikke bare en original smak og aroma, men også en lys rik farge.

For syltetøy trenger du følgende produkter:

• unge petioles - 1 kg;
• rips - 250 g;
• granulert sukker - 1,6 kg;
• rent vann - 300 ml.

Teknologiske funksjoner:

1. Kok sirupen fra vann og sukker, kok den i 10 minutter.
2. Forbered petioles og bær: skyll, tørk på en lin serviett.
3. Tilsett rabarbra og rips i sirupen, la koke i 25-30 minutter til petioles er myke.
4. Rull straks opp i krukker.

Den originale oppskriften på rabarbra syltetøy med bananer og nøtter

Hvis du vil overraske familie og venner, kan du prøve å lage en uvanlig syltetøy. Det krever:

• 1 kg rabarbra;
• 1 kg granulert sukker;
• 100 g valnøtter;
• 400 g bananer;
• 1 sitron;
• 1 oransje;
• 2 stk. stjerneanis;
• 1 kanelstang

Matlagingsregler:

1. Skjær de vasket petioles, hell over juice presset fra sitron og appelsin.
2. Når juice fra petioles dukker opp etter 30 minutter, tilsett stjerneanis og kanel, la det surre.
3. Mens massen koker, hakk valnøttene.Skiver bananer i potetmos.
4. Fjern stjerneanis og kanel etter 15 minutter, tilsett granulert sukker, bananmos og hakkede nøtter. La koke over svak varme under omrøring.
5. Ordne den varme massen i glass og forsegl.

Fantastisk Rabarbra Jam med kirsebærblader

Resepten vil kreve:

• rabarbra - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• kirsebærblader - 100 g.

Hvordan lage mat:

1. Skjær petioles i skiver.
2. Kok sirupen ved å tilsette de vasket kirsebærbladene (halvparten).
3. Hell den kokende sirupen over rabarbra og vent til blandingen er avkjølt.
4. Kok syltetøyet opp igjen, tilsett resten av bladene. Kok til stilkene er kokte.
5. Pakk massen varm.

Oppskrift på sjalu syltetøy gjennom kjøttkvern

Ingredienser:

• rabarberstilker - 0,7 kg;
• sukker - 280 g.

Matlagingsregler:

1. Mal de tilberedte stilkene i kjøttkvern.
2. Brett i en kokebeholder, tilsett granulert sukker, bland godt.
3. Kok i ovnen til petioles er møre.
4. Utlever umiddelbart.

Ravfarget rabarbra og løvetannssyltetøy

Mange husmødre brygger løvetannhonning. Blomstene på planten er perfekt kombinert i smak og med rabarberstilker. For en forandring kan du koke noen krukker med rabarbra løvetann syltetøy.

Du vil trenge:

• 60 gule blomster;
• 2 stilker av rabarbra;
• 1 liter vann;
• 1 sitron;
• granulert sukker etter smak.

Funksjoner av prosessen:

1. Fjern grønne kelkblad fra løvetannblomstene.
2. Hakk rabarbraen, ha i en kokeskål og tilsett vann.
3. Tilsett sitronsaft, blomster og sett på svak varme i 40 minutter.
4. Sil massen gjennom osteklut, tilsett granulert sukker etter smak og fortsett å lage mat til det koker. Syltetøyet må hele tiden omrøres.
5. Fjern når innholdet tykner.
6. Spre ut i banker med en gang.

Hvordan lage rabarbra syltetøy til vinteren i en langsom komfyr

Tilstedeværelsen av en multikooker forenkler prosessen med å forberede emner for vinteren. Du kan også lage rabarbra syltetøy i den.

Dessertsammensetning:

• petioles - 1,2 kg;
• sitron - 1 stk .;
• ingefær - 1 rot.

Matlaging trinn for trinn:

1. Vasket og tørket rabarbra kuttes i terninger, dekkes med sukker og lar stå i 12 timer, dekkes med et håndkle.
2. Om morgenen må du kaste massen i et dørslag, hell saften i en bolle. Sett multikookeren i "Slokkingsmodus". Kok sirupen i 3-4 minutter fra kokepunktet.
3. Tilsett petioles og kok i ytterligere 10 minutter med en åpen bolle. Fjern skum. Slå deretter av multikookeren til massen er helt avkjølt.
4. Kok igjen i 15 minutter og avkjøl.
5. Tilsett revet ingefær, sitronskall og hakket sitrusmasse før siste kok.
6. Stek for tredje gang i 30 minutter.
7. Fordel den varme rabarbra-syltetøyet mellom glassene og legg på et kaldt sted.

Hvordan du oppbevarer rabarbra syltetøy

Bruk et mørkt, kaldt sted for å lagre lukket syltetøy. Dette kan være en kjeller, kjeller eller kjøleskapshylle. I dette tilfellet kan produktet konsumeres innen 3 år etter tilberedning. Hvis glassene ble lagret i et skap, reduseres holdbarheten til et år.

Etter å ha åpnet desserten, er produktet bra i 20-25 dager.

Konklusjon

Rabarbra syltetøy er en flott dessert til te eller for å fylle paier. Selv en nybegynner husmor kan lage den. Artikkelen inneholder flere oppskrifter. Du kan tilberede 1-2 glass per prøve fra forskjellige alternativer for å bestemme smaken.

Anbefalte bidrag

Jordbærsyltetøy uten matlaging

Gresskar honning: hjemmelaget

Sitron og ingefær syltetøy: 9 oppskrifter

Bærbærsyltetøy i tregkokere

Chokeberry jam med sitron: 6 oppskrifter

Lingonberry gelé om vinteren uten gelatin

Pitted og pitted kirsebærsyltetøy

Pitted Plum Jam Oppskrifter

Blåbærsyltetøy til vinteren