Innhold
Å lage kirsebær-bringebærsyltetøy uten lange timer med matlaging og sterilisering er ganske enkelt. Ekspressoppskrifter har kommet til moderne mat som bevarer maksimalt nyttige stoffer i retten. På bare en time, fra 2 kg bær, kan du få fire glass med delikatesser på 400 g hver.
Fordelene med kirsebær- og bringebærsyltetøy
De gunstige egenskapene til kirsebær- og bringebærsyltetøy er en størrelsesorden større enn i de vanlige syltetøyene laget av disse bærene. Syltetøyet kombinerer alle de verdifulle komponentene i frukten, som ikke går tapt på grunn av den korte varmebehandlingsperioden:
- Bær med kortvarig varmebehandling mister mye mindre C-vitamin, så denne typen syltetøy vil være en god hjelp for forkjølelse.
- På grunn av det høye jerninnholdet anbefales kirsebær- og bringebærsyltetøy for svekkede mennesker, så vel som for gravide.
- Kirsebær og bringebær er gode antioksidanter som fjerner giftstoffer fra kroppen og også hemmer utviklingen av kreftceller.
- Den utmerkede kvaliteten på kirsebær for å tynne blodet vil hjelpe mennesker som lider av åreknuter og har en tendens til å danne blodpropp. Hvis du har hjerteproblemer, ikke nekte deg selv noen spiseskjeer kirsebær-bringebærsyltetøy om dagen.
- Tryptofan i kirsebær vil bidra til å normalisere søvn og lindre angst.
- Det høye innholdet av kalium i kirsebær, så vel som fosfor og magnesium i bringebær, har en gunstig effekt på stoffskiftet, normaliserer forsiktig sitt arbeid.
Samtidig bør det huskes at misbruk av søtsaker ikke vil gi helse, og når et så deilig produkt som kirsebær- og bringebærsyltetøy er inkludert i menyen, bør du følge normen.
Kaloriinnhold
Kaloriinnholdet i syltetøy kan bestemmes ved å utlede det aritmetiske gjennomsnittet av energiverdien til individuelle typer av denne desserten: bringebær og kirsebær, satt sammen. Resultatet er 260-264 kcal per 100 g ferdig produkt.
Dette er mye lavere enn bakverk og kaker, så denne aromatiske delikatessen laget av kirsebærbær i kombinasjon med bringebær kan være en utmerket hjelper for de med en søt tann som vil gå ned i vekt.
Ingredienser
For å tilberede kirsebær-bringebærsyltetøy i henhold til en ekspress oppskrift, trenger du:
- 500 - 800 g granulert sukker;
- 1 kg kirsebær;
- 500 g bringebær.
Oppskrift på kirsebær- og bringebærsyltetøy til vinteren
Skyll bærene under rennende vann og tørk dem på et papirhåndkle. Fjern groper fra kirsebær. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig hårnål eller pin - bærene forblir nesten intakte.
Du bør også være forsiktig så du ikke tillater inntrenging av ormete frukter, så vel som de som er plettet med råte. Hvis bringebærene er litt undertrykt, er det bedre å ikke skylle dem med vann, fjerne nødvendig juice, men bare male dem i puré ved hjelp av en blender - dette vil gi syltetøyet den nødvendige tykkelsen.
Dryss de tilberedte kirsebærene med sukker og la stå i 10-15 minutter, slik at bærene lar saften litt. Dette er et valgfritt trinn - hvis tiden renner ut, kan du umiddelbart sette den på komfyren, men du må røre innholdet i pannen oftere, slik at den søte massen ikke brenner til bunnen.
I de første 5-10 minuttene koker du bærene på høy varme, de skal koke godt, og sukkeret skal oppløses helt. Sørg for å fjerne skummet som ble dannet i prosessen.Gjør deretter brannen under gjennomsnittet og kok massen, rør med jevne mellomrom i 15-20 minutter, og send bringebærene dit, bland forsiktig for ikke å knuse bærene, og fortsett kokeprosessen i like lang tid. Hell den ferdige syltetøyet i koker som tidligere er sterilisert, og rull opp lokkene, og det spiller ingen rolle: de er skrue eller nøkkelferdige. Snu opp ned og pakk med et teppe over natten, og flytt deretter til permanent lagring.
Gelatin oppskrift
Hvis du foretrekker tykke typer syltetøy, kan den søte massen gjøres tettere med gelatin. For dette brukes følgende proporsjoner:
- 0,5 kg kirsebær og bringebær;
- 1 kg sukker;
- 2-3 ss. l. gelatin.
Først og fremst blandes sukker og gelatin (du trenger ikke å suge det i vann på forhånd), og deretter kombineres de med pitted kirsebær. Massen kokes over høy varme til sukkeret er helt oppløst, så bringes bringebær til. Fortsett varmebehandlingen av syltetøyet på middels varme i ytterligere 10 minutter, og hell deretter varmt i glassene som er tilberedt på forhånd. Etter avkjøling blir den aromatiske delikatessen tykk, nesten som gelé.
Vilkår for lagring
Hvis syltetøyet er kokt og rullet riktig og ikke inneholder frø, kan det oppbevares i opptil 5 år på et kjølig sted. For dette brukes vanligvis en kjeller eller et pantry, der temperaturen ikke overstiger +15 grader. Det er viktig at rommet er tørt og regelmessig ventilert.
Det anbefales å inspisere glassene en gang i løpet av 1-2 måneder: hvis det er tegn på hevelse i lokket eller oksidasjon, bør slik syltetøy brukes umiddelbart, men bedre ikke som en vanlig dessert, men for eksempel for å bake kake eller muffins. Det gir ingen mening å lagre ferdig syltetøy rullet opp i kjøleskapet, bortsett fra kanskje i en åpen krukke, hvor produktet ikke ble spist umiddelbart. Over tid endres ikke smaken av kirsebær- og bringebærsyltetøy.
Konklusjon
Kirsebær-bringebærsyltetøy er ikke bare en velsmakende godbit, men også et duftende lagerhus med nyttige stoffer. Med forbehold for overholdelse av regler for tilberedning og lagring, kan du få en dobbel fordel for kroppen, så vel som estetisk tilfredshet når du drikker te med kjære.
