Innhold
Solbær pastila er ikke bare deilig, men også en utrolig sunn rett. Under tørkeprosessen beholder bærene alle de nyttige vitaminene. Søtet marshmallow kan enkelt erstatte godteri og tjene som en original dekorasjon for hjemmelagde bakevarer.
Nyttige egenskaper av rips marshmallow
I ferd med å lage mat blir bærene ikke utsatt for høye temperaturer, så marshmallow beholder nesten alle egenskapene til solbær. Det høye innholdet av vitamin C bidrar til å styrke immunforsvaret og beskytte kroppen i løpet av virussykdommer. Delikatessen renser kroppen godt for giftstoffer og giftstoffer.
Pastila er en god forebygging av sykdommer forbundet med kardiovaskulærsystemet og nyrene. Ved regelmessig bruk normaliseres arbeidet i fordøyelseskanalen. På tidspunktet for en influensaepidemi lar desinfiserings- og bakteriedrepende egenskapene til bærene deg holde deg frisk.
Også marshmallow:
- toner opp;
- utvider blodkarene;
- forbedrer metabolske prosesser;
- renser blodet;
- forbedrer appetitten;
- virker som et mildt vanndrivende og diaforetisk middel.
Dessert er bra for diabetikere å bruke i sin naturlige form uten tilsatt søtningsmidler for å senke blodsukkernivået. Delikatessen anbefales for sykdommer i lymfeknuter, høyt blodtrykk, aterosklerose, vitaminmangel, strålingsskader og anemi.
Pastila kan tilsettes te, og får en deilig drink som har en tonisk effekt.
Solbær marshmallow oppskrifter
For matlaging må du velge bær. Enhver størrelse som passer, det viktigste er at fruktene må være modne. Det foretrekkes varianter av solbær med tynn hud.
For marshmallowen må fruktene være tørre og intakte, uten synlig skade. Velg farge, monokromatisk, dyp svart. Hvis det er grønne urenheter eller flekker på ripsene, er det umoden eller syk.
Hvis aromaen har urenheter med fremmed lukt, er det stor sannsynlighet for at bærene ble transportert feil eller ble behandlet med kjemikalier for konservering.
Rips pastila i tørketrommelen
Andelene i oppskriften er basert på en tørketrommel med 15 brett. Limen vil vise seg å være sur. Hvis du som et resultat vil få en søt godbit, bør volumet av honning økes.
Trenger:
- solbær - 8 kg;
- smult - 100 g;
- blomsterhonning - 1,5 l.
Tilberedningsmetode:
- Sorter ut solbær. Fjern alle krøllete og sprukne frukter og haler. Hell bærene i et bredt basseng. Dekk til med kaldt vann og skyll. Alt søppel vil flyte til overflaten. Tapp væsken forsiktig og gjenta prosessen 2 ganger.
- Hell på et håndkle. La tørke i en time.
- Overfør til en dyp beholder og pisk med en blender. Massen skal være homogen.
- Smør pallene i tørketrommelen. Det er animalsk fett som vil forhindre pastillen i å feste seg til basen.
- Del alle nødvendige ingredienser, bortsett fra smulten i 15 deler. Som et resultat, hell 530 g puré i blandeskålen og tilsett 100 ml honning. Visp, og fordel deretter jevnt over pallen. Gjenta prosessen 14 ganger til, og fyll hele tørketrommelen.
- Slå på enheten. Temperaturen vil trenge + 55 ° C. Prosessen vil ta 35 timer. Med jevne mellomrom bør paller byttes ut steder slik at pastila tørker jevnt.
Hvis mengden honning økes, vil tørkeprosessen ta lengre tid. Følgelig, hvis du ekskluderer søtningsmiddelet fra sammensetningen eller reduserer volumet, vil det kreves mindre tid.
Ovn solbær marshmallow oppskrift
Den ferdige retten viser seg å være moderat søt. Hvis du drysser solbær marshmallow med melis, så vil ikke bitene av godbiten feste seg sammen.
Trenger:
- melis - 200 g;
- solbær - 500 g;
- fint granulert sukker - 300 g.
Tilberedningsmetode:
- Sorter ut og skyll bærene. Sørg for å fjerne alle kvister og tørke solbærene på et papirhåndkle. For mye fuktighet vil øke tilberedningstiden.
- Pisk fruktene med en blender. Sett på fyr og kok i noen minutter, og unngå å koke. Massen skal være varm.
- Gå gjennom en sil. Denne prosedyren vil bidra til å gjøre puréen glatt og øm.
- Tilsett sukker. Blande. Kok massen til tykk rømme.
- Fjern fra varme. Når puréen er helt kjølig, pisk med en mikser. Massen vil øke i volum og bli lettere.
- Fordel bakepapir på et bakeplate. Smør med en silikonbørste med olje og legg ripsene med et lag som ikke skal overstige en halv centimeter.
- Send til ovnen. Still temperaturen til 70 ° C.
- Etter 6 timer, skjær arbeidsstykket i rektangler og fortsett å tørke.
- Når delikatessen ikke holder seg til hendene dine og begynner å springe når du trykker på den, kan du ta den ut av ovnen.
- Dryss rektanglene med melis på hver side.
Sukkerfri hjemmelaget rips marshmallow oppskrift
Oftest tilsettes et søtningsmiddel i marshmallowen, men du kan tilberede en naturlig godbit som har en behagelig syrlig smak. Det er ideelt for slankere.
Til matlaging kan du bruke en hvilken som helst mengde sorte bær.
Kokeprosess:
- Først må du ordne opp og skylle fruktene. Pisk deretter med en blender til det er glatt. Sett fyr på.
- Mørk på minimum flamme til massen blir tykk. Gå gjennom en sil.
- Pisk med en mikser til massen blir lettere og øker i volum.
- Ha et jevnt lag på et bakeplate, tidligere dekket med bakepapir.
- Varm opp ovnen til 180 ° C, og senk deretter temperaturen til 100 ° С. Legg et bakeplate med ripspuré. Kok i minst 6 timer. Døren må være på gløtt hele tiden.
- Skjær i rektangler og rull opp. Pakk de ferdige rullene med plastfolie.
Hva mer kan du legge til rips marshmallow
Hjemme kan rips pastila tilberedes med tillegg av forskjellige komponenter. Hakkede nøtter, sitrusskall, koriander og ingefær vil bidra til å diversifisere oppskriften.
Solbær passer bra til all frukt og bær. Det er ofte kombinert med rips, epler, druer og til og med courgette. Hvis du legger en annen fruktpuré i form av striper på bærmassen, vil utseendet på den ferdige retten bli mye mer appetittvekkende.
En banan vil bidra til å gjøre rips marshmallow mer øm og mykere. Legg den til i forholdet 1: 1. Bananmassen mangler grove årer og bein, så delikatessen får en naturlig søthet. Det anbefales ikke å tilsette sukker og honning til en slik marshmallow.
En blanding av drue- og eplemasse, tilsatt solbær, vil fylle marshmallow med utrolig lukt og plastisitet.
Unngå å tilsette for mye sukker for ekstra søthet. Dens overskudd vil gjøre strukturen inhomogen på grunn av dannelsen av krystaller og stiv. Det er bedre å tilsette honning for søthet. Raps er best. Ikke bruk akasiehonning. Denne varianten vil forhindre at pastillen stivner.
Kaloriinnhold
Hjemmelagde solbær pastiller har forskjellige kalorier. Det avhenger av mengden søtningsmiddel som brukes.Pastila tilsatt honning i 100 g inneholder 88 kcal, med sukker - 176 kcal, i sin rene form - 44 kcal.
Vilkår for lagring
Etter matlaging må du brette godbiten riktig for å øke holdbarheten. Det anbefales å kutte hvert lag i rektangler og vri i rør. Pakk hver enkelt i plastfolie. Dette forhindrer at arbeidsemnene kleber seg sammen. Brett i en glasskrukke og lukk lokket. Med dette preparatet beholder marshmallow sine egenskaper gjennom hele året.
Hvis lukket med vakuumlokk, vil holdbarheten øke til 2 år. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.
Det er også lov å fryse bæremnet etter å ha pakket det i en lufttett beholder. Når det er varmt blir det raskt klebrig og mykt.
Konklusjon
Solbær pastila er en allsidig rett. Kuttet i kiler, det fungerer som en utmerket te-delikatesse. Det brukes som mellomlag og dekorasjon for kaker, tilsatt iskrem i stedet for syltetøy. På grunnlag av sur marshmallow tilberedes sauser til kjøtt, og deilige marinader oppnås fra gjennomvåt delikatesser. Derfor, i løpet av høstingen, skal en del av marshmallowen gjøres søt, og den andre sur.
