Eple- og ferskenstopp: 7 oppskrifter

Sommer og høst er høsttider. Det er i denne perioden du kan nyte modne epler og ømme ferskener med ditt hjerte innhold. Men med vinterens ankomst slutter den hyggelige delikatessen. Selvfølgelig kan du kjøpe fersk frukt i butikken, men du kan gå på en helt annen måte og gjøre søte vinterpreparater. Fersken og eple syltetøy er en slik deilig rett.

Regler for å lage eple-fersken syltetøy

Apple-fersken syltetøy er veldig aromatisk og ganske velsmakende. Men for å maksimere alle smaksegenskapene til denne delikatessen, bør du følge flere regler for matlaging:

• velg riktig råstoff for fremtidig syltetøy;
• tilbered nøye alle ingrediensene;
• kok syltetøy strengt i henhold til oppskriften.

Søte fersken er gode råvarer for eple-fersken syltetøy, men epler skal være sure. Dette vil skape en uvanlig kontrast i smaker.

Hvis syltetøy er planlagt å tilberedes med skiver, er det bedre å velge hardere varianter av fersken, siden de har den egenskapen at de mister formen under påvirkning av varmebehandling og blir ganske myke.

Eple- og ferskenstopp tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer. Det er en klassisk oppskrift der ingenting annet tilsettes foruten disse ingrediensene og sukkeret. Det er også alternativer der forskjellige frukter og krydder blir introdusert, som hjelper til med å dekorere smaken ytterligere og gi glede til vinterpreparatet.

Klassisk syltetøy med eple og fersken

Apple-fersken syltetøy kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, en av de vanligste er den klassiske versjonen, der bare disse fruktene og sukkeret brukes.

Vann brukes ikke til matlaging, ettersom frukten skiller ut tilstrekkelig mengde juice.

Ingredienser:

• 1 kg epler;
• 1 kg fersken;
• 1 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Fruktene vaskes grundig under rennende vann.
2. Skrell skallet fra eplene, fjern kjernen. Fersken kuttes i to, frøene fjernes.
3. Frukten kuttes i små skiver og føres gjennom kjøttkvern.
4. Den resulterende puréen helles i en beholder for syltetøy og dekkes med sukker. Bland godt og la det trekke i 30 minutter.
5. Så blir alt grundig blandet og satt på brann. Kok, la det surre over svak varme i 1 time. I løpet av denne tiden bør du regelmessig røre syltetøyet og fjerne skummet fra overflaten.

Klar syltetøy i varm tilstand helles i steriliserte krukker, hermetisk lukket med lokk, snudd og får avkjøles helt.

Den enkleste oppskrift på eple og fersken syltetøy

I henhold til den klassiske oppskriften knuses frukt før matlaging, men hvis det ikke er noe ønske om å utføre denne prosedyren, kan du ty til en mer forenklet versjon.

Ingredienser:

• fersken - 1 kg;
• epler - 500 g;
• sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fersken og epler grundig og tørk med et tørkepapir.
2. Skjær ferskenene i to, fjern frøene og skjær i skiver 1-2 cm tykke.
3. Skrell eplene, skjær i 4 biter og kjerne. Skjær kvartalet i skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke.
4. Legg først de hakkede eplene, deretter ferskenene i beholderen. Dekk til med sukker og la stå i 2 timer til juice dukker opp.
5. Plasser gryten på komfyren og kok opp. Reduser varmen og la det surre i omtrent en time, og fjern skummet med jevne mellomrom. Hvis syltetøyet etter denne tiden er flytende, kan du koke det i en halv time til.
6. Fjern ferdig syltetøy fra ovnen og hell den varm i steriliserte krukker. Lukk godt med lokk. Snu, dekk med et håndkle og la det avkjøles helt.

Den originale oppskriften på banan, fersken og eple syltetøy

Andre frukter passer bra til fersken og epler, for eksempel kan du lage en veldig original syltetøy med tilsetning av banan. Denne kombinasjonen lar deg gjøre syltetøyet veldig mørt og velsmakende.

Ingredienser:

• fersken - 700 g;
• epler - 300 g;
• bananer - 300-400 g;
• plommer - 200 g;
• sukker - 400 g

Kokeprosess:

1. Forberedelse: vask alle fruktene godt, fjern frø fra fersken og plommer, skrell og kjerne fra epler, skrell bananer.
2. Skjær den tilberedte frukten i små biter av samme størrelse.
3. Alle hakkede ingrediensene legges i en beholder for syltetøy og dekkes med sukker. Rør forsiktig for ikke å skade fruktens delikate masse. La det trekke i 30 minutter.
4. Etter å ha insistert og sluppet saften, blir beholderen med fruktmassen brent, kokt opp, varmen reduseres og lar den simre i 30 minutter. Rør med jevne mellomrom og skum av skummet.
5. Varmt tilberedt syltetøy helles i tilberedte glass og lukkes tett.

Oppskrift på deilig fersken- og eplesyltetøy med stjerneanis

Stjerneanis er et veldig interessant tropisk krydder som gir enhver rett en unik bittersøt smak. Når du legger det til syltetøyet, kan du stille inn smaksaksenten riktig, og fortynne den sukkerholdige søte smaken av epleferskesyltetøy. I tillegg gir stjerneanis en uvanlig aroma.

Ingredienser:

• 1 stor fersken;
• 1 kg epler;
• 600 g sukker;
• stjerne anis stjerne;
• 0,5 ts sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Vask eplene godt, du trenger ikke å fjerne skallet. Skjær i 4 stykker og kjerne. Før alle delene gjennom kjøttkvernen.
2. Hell den resulterende eplemassen i en beholder for tilberedning av syltetøy, dekk med sukker og tilsett en stjerneanisstjerne. Sett på gass, kok opp og reduser varmen. La det surre i 40 minutter.
3. Mens eplemassen koker, bør du tilberede fersken. Det må vaskes godt og huden fjernes. Skjær deretter i mellomstore terninger.
4. Tilsett ferskenbiter og sitronsyre i eplemassen, kok frukten i ytterligere 10 minutter.

Klar syltetøy skal helles i glass mens den er varm, så lokket sitter tettere.

Eple-fersken syltetøy med kardemomme og ingefær

Kardemomme og ingefær vil gi pikant til den søte tilberedningen av fersken og epler. Disse krydderne har en litt skarp smak med syrlighet. Lukten er skarp, men i kombinasjon med slike frukter er den ganske behagelig.

Den resulterende delikatessen kombinerer bitterhet med søthet, noe som absolutt vil appellere til mange fans av uvanlig smak.

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• fersken - 1 kg;
• middels sitron;
• sukker - 1 kg;
• bakken kardemomme - 1 g;
• malt ingefær - 1 klype.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fersken og epler, skrell dem, fjern frø og groper.
2. Vask sitronen, fjern skallen og press saften ut av den.
3. Skjær fruktene i terninger, overfør til en kjele. Hell alt med sitronsaft, tilsett zest, dekk med sukker. Bland alt forsiktig.
4. Sett gryten på gass. Kok innholdet.Reduser varmen, kok den fremtidige syltetøyet i 20 minutter. Tilsett deretter kardemomme og ingefær, kok i ytterligere 10 minutter.

Overfør ferdig syltetøy til glass.

Tykt eple- og ferskenstopp med gelatin eller pektin

Bruk av pektin eller gelatin til fremstilling av syltetøy gjør at du får en ganske tykk konsistens.

Ingredienser:

• fersken - 1 kg;
• epler - 400 g;
• granulert sukker - 700 g;
• pektin - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Vask ferskenene godt, skrell dem av, skjær dem i to og fjern frøene. Skjær i 1-1,5 cm skiver.
2. Vask eplene, la skallet være på, skjær i 4 biter og skjær kjernene. Skjær i like skiver.
3. Hakk den hakkede frukten i en blender til den er jevn. Hell den deretter i en kjele, tilsett litt sitronsaft hvis ønskelig, dekk til med sukker (du må helle 2 ss sukker i en separat bolle på forhånd) og la stå i 20 minutter.
4. Etter 20 minutter, legg fruktblandingen med sukker på gass, vent til den koker. Reduser varmen og la stå i 30 minutter.
5. Fjern syltetøyet fra ovnen og la det avkjøles.
6. Etter å ha avkjølt, sett syltetøygryten på gass igjen og kok i ytterligere 15 minutter, og rør av og til.
7. 5 minutter til de er møre, bland pektinet med det innstilte sukkeret. Tilsett blandingen i syltetøyet, bland godt.

Hell syltetøyet i glassene umiddelbart etter at du har fjernet pannen fra ovnen.

Aromatisk vintersyltetøy av fersken og epler med kanel og nellik

Kombinasjonen av eple- og ferskenstopp med krydder gir den en uvanlig, men ganske behagelig aroma. En slik delikatesse vil være en utmerket dessert i vintersesongen.

Ingredienser:

• 2 kg fersken;
• 500 g epler;
• 2 sitroner;
• 1 nellike knopp;
• 1 kanelstang;
• 1 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fersken, skrell, fjern groper.
2. Vask eplene, skrell, kutt og kjern dem.
3. Skjær den skrelte frukten i jevne terninger.
4. Fjern skallet fra sitronene og press ut saften.
5. Ha de skivede fruktbitene i en gryte, hell sitronsaft, tilsett sukker og skall. La stå i 30 minutter.
6. Tilbered en pose nellik og kanel (legg krydderne på osteklut og bind så de ikke søl ut).
7. Sett en gryte med sukker-fruktpreparat på gassen, legg en pose krydder i den. Kok opp. Senk deretter varmen og la det surre i 20 minutter.

Klar syltetøy kan helles i glass.

Regler for lagring av eple-fersken syltetøy

Apple-fersken syltetøy skal oppbevares på et mørkt sted uten direkte sollys. Den optimale temperaturen for å bevare alle smaksegenskapene varierer fra -10 til +15 ° C⁰.

Det er umulig å utsette glass med dette arbeidsstykket for plutselige temperaturendringer, ellers kan syltetøyet bli sukkerholdig eller gjæret.

Når du åpner et vinterblank, bør det oppbevares i kjøleskap. Det anbefales å oppbevare syltetøy i en åpen krukke i ikke mer enn 1 måned.

Konklusjon

Fersken og eple syltetøy er en veldig delikat og velsmakende godbit. Den klassiske oppskriften under tilberedning er veldig enkel og tar ikke mye tid, og for elskere av ekstraordinær smak kan du bruke alternativer med tilsetning av krydder og krydder. Denne desserten vil være et flott tillegg til te enhver vinterkveld.

Anbefalte bidrag

Jordbærsyltetøy med hele bær

Deilig vill jordbærsyltetøy

Kvede-syltetøy: oppskrift

Hvordan lage kvedejam i en treg komfyr

Persimmon Jam Oppskrifter

Irgi syltetøy

Havtorn syltetøy: oppskrifter, nyttige egenskaper

Vinterkirsebærgelé pitted og pitted

Seedless Cloudberry Jelly