Feltjordbær i forskjellige regioner i Russland kalles annerledes: midnattjordbær, kupert jordbær, eng eller steppjordbær. Tilsynelatende er det derfor det er forvirring i helt andre planter.
Beskrivelse av anlegget
Markjordbær kan bli opptil 20 cm høye, ha tykke brune jordstengler og tynne stilker. Bladene er treformede, ovale, serrated, silkeaktige å ta på, den nedre delen av bladene har tett pubescence. Den blomstrer med hvite blomster i slutten av mai - begynnelsen av juni.
Bærene er sfæriske, derav navnet jordbær, på gammelslavisk betyr "klubb" en ball. Bærens farge er fra lysegrønn med hvite flekker på scenen for teknisk modenhet, til rik kirsebær med full modenhet. Bær kan være grønnaktig på den ene siden og rosa på den andre. Men selv i denne formen er den veldig søt og velsmakende og egnet for plukking. Fruktene er veldig aromatiske. De som har smakt feltjordbær en gang husker smaken og aromaen for resten av livet, som ikke kan forveksles med andre bær.
Merket med jordbær er at kelkbladene er veldig tett festet til bæret. I ferd med å samle, kommer de sammen med dem. I juli - august begynner frukten av jordbærene å modnes. Du finner ville jordbær i enger, åser eller små åser i det sentrale Russland, steppe og skog-steppe. Det hender til og med at bær ikke er synlige blant det tette gresset, men de blir gitt av en rik bæraroma. Bærene er ganske tette, så de rynker seg ikke, de kan transporteres over lange avstander. Men selvfølgelig er den mest delikate syltetøyen laget av nyplukkede jordbær, for under oppbevaring forsvinner den særegne aromaen.
Oppskrifter
Trenger du å rense kelkbladene fra bærene? Alle bestemmer selv ut fra smakens preferanser. For noen forstyrrer ikke tilstedeværelsen av blader i syltetøyet i det hele tatt, noen foretrekker syltetøy bare fra bær. Prosessen med å fjerne kelkblad er tidkrevende, en elskerinne kan ikke mestre, så se etter hjelpere. I selskapet er det morsommere og raskere å gjøre alt.
For å lage syltetøy trenger du: bær - 1 kg, granulert sukker - 1 kg.
- Bærene er ryddet for kelkblad. Nå må du vaske dem under rennende vann og la dem tørke. Det er ikke et eneste synspunkt om vask.
- Legg bærene i en beholder, dekk med sand. Kjøl. Bedre å gjøre dette om natten.
- Om morgenen vil de gi juice. Hell saften i en beholder der du vil lage syltetøyet. Plasser på komfyren. Rør til sukkeret oppløses. Hvis bærene har gitt litt juice, så tilsett litt vann for å få sirup.
- Dypp jordbær i den kokte sirupen, vent på kok og kok i ca 5 minutter, fjern skummet. For å fjerne skummet eller ikke? Igjen, alle bestemmer problemet basert på deres erfaring og preferanser. Etter 5 minutter, slå av ovnen og la den fremtidige syltetøyet avkjøles helt. Det kan ta flere timer, men minst 4.
- Så gjentar vi prosessen. Vi varmer syltetøyet og koker i 5 minutter, la det avkjøles, så tre ganger.
- Legg det ferdige produktet i rene, steriliserte krukker, lukk lokket. Syltetøyet holdes ved romtemperatur.
Denne tilberedningsmetoden, selv om den er lang, men oppnår samtidig den nødvendige tettheten av syltetøyet. Bærene forblir intakte, er mettet med sirup
En litt annen oppskrift for å lage vill jordbærsyltetøy.
Du trenger 1 kg granulert sukker, 1 kg bær, 200 g vann, 1 ts sitronsyre.
- Sirup skal kokes av granulert sukker og vann. Hvis sirupen strømmer ned fra skjeen i en tykk og tyktflytende vedlikehold, så er den klar.
- Hell de tilberedte bærene i sirupen, la den koke, tilsett sitronsyre og kok i 5 minutter. Fjern fra ovnen, la avkjøles i ca 6 timer.
- Så varmer vi den opp igjen og koker i 5 minutter. Avkjøl det. Den ferdige syltetøyet har god konsistens og sprer seg ikke over tallerkenen. Det kan hende du må gjenta tilberedningsprosessen mer enn 2 ganger.
Tilsetningen av sitronsyre forhindrer at syltetøyet blir sukkerholdig. Videooppskrift:
Fra jordbær kan du koke den såkalte syltetøyet - fem minutter. Denne metoden for matlaging sparer tid og, viktigst, vitaminer. Andelene av bær og granulert sukker er forskjellige. Det viktigste er at syltetøyet tilberedes i ikke mer enn 5 minutter og straks rulles til krukker. Det er bedre å forrense bærene fra kelkbladene, skyll, dekk med kornet sukker slik at de gir juice.
Konklusjon
Kok syltetøy fra ville jordbær, dette er en veldig velsmakende bær, vennligst dine kjære. På lange vinterkvelder kan du nyte fruktens jordbæraroma, som henger igjen i syltetøyet, som om et stykke av en lys sommerdag var gjemt i en krukke.
