Ravsyltetøy fra pæreskiver: 10 oppskrifter for vinteren

Mange elsker pærer, og sjelden skjemmer en husmor ikke bort sine slektninger med en deilig forberedelse for vinteren fra disse søte og sunne fruktene. Men ikke alle lykkes med å lage ravpæresyltetøy i skiver riktig. For mange oppløses skivene ganske enkelt under tilberedningsprosessen, for andre er syltetøyet dårlig lagret, og om vinteren ser det ikke like attraktivt ut som først.

Hvordan lage pæresyltetøy i skiver

Som i enhver virksomhet er det hemmeligheter her. Den viktigste av dem er at pærebitene helles med ferdig sukker sirup, og i løpet av tilberedningen skal de uansett ikke blandes med en skje. Det er bare lov å periodisk riste beholderen der syltetøyet er tilberedt. I dette tilfellet vil skivene definitivt beholde formen. Og det med jevne mellomrom dannede skummet på overflaten av syltetøyet må fjernes med en trespatel, skje eller i ekstreme tilfeller med en skje.

Den andre tingen å huske slik at pærene ikke koker over og blir til mos: du kan ikke bruke for saftige og myke varianter av pærer. Det anbefales å ta frukt med fast og sterk masse, best av alle sene høstvarianter. Men samtidig skal de allerede være modne og ganske søte.

Til slutt er den tredje hemmeligheten med å lage vakker ravsyltetøy fra pærer i skiver til vinteren at veldig korte kokeperioder skal veksle med gjentatte infusjoner av syltetøy i mellom.

Hvor mye å lage pæresyltetøy i skiver

Generelt anbefales det ikke å lage slik syltetøy for lenge. Selv i de enkleste oppskriftene, bør minimum koketid for pærefrukt brukes. Vanligvis kokes pæreskivene av gangen i ikke mer enn 15 minutter. Hvis syltetøyet krever langvarig lagring, spesielt utenfor kjøleskapet, brukes ytterligere sterilisering av det ferdige produktet.

Det er en annen hemmelighet som erfarne husmødre ofte bruker. Skivet frukt før prosessering legges i en brusoppløsning i et kvarter (1 ts brus er oppløst i 2 liter vann). Deretter plasseres de i et dørslag og vaskes under rennende vann. Etter slik bearbeiding vil pæreskivene i syltetøyet ha en attraktiv gul farge og et sterkt utseende.

Den klassiske oppskriften på ravsyltetøy fra pæreskiver

Her vil prosessen med å lage ravsyltetøy fra pærer med skiver, som enhver husmor med rette kan være stolte av, bli beskrevet trinn for trinn.

Du vil trenge:

• 4 kg ferdige hakkede pæreskiver;
• 4 kg granulert sukker;
• 200 ml renset vann.

Smaken av ferdig syltetøy fra dette vil bli enda mer intens.

Produksjon:

1. Pærer blir grundig vasket, og fjerner dem for all slags forurensning.Siden skallet ikke fjernes, noe som betyr at overflaten på frukten skal være helt ren.
2. Hvis det er den minste skade, skjæres de forsiktig ut til et rent, uberørt sted.
3. Skjær frukten i skiver og veie - den skal vise seg nøyaktig 4 kg.
4. Nå er det viktigste å tilberede tykk sukkersirup. Vann helles i en stor beholder med flat bunn, settes på brann og begynner gradvis å oppløse sukker i den.
5. Noen husmødre tilsett først sukker, og deretter tilsett vann i det. Men i dette tilfellet er det stor sannsynlighet for å brenne produktet, fordi sirupen viser seg å være veldig tykk og rik.
6. Når alt sukkeret er oppløst og sirupens konsistens blir helt homogen, tilsettes pæreskiver og blandes straks forsiktig med en trespatel slik at alle bitene blir innhyllet i sukkerblandingen.
7. Kok opp sirupen med kiler og slå av varmen.
8. Syltetøyet får brygge i 11-12 timer, hvorpå oppvarmingen slås på igjen, og etter koking kokes den i omtrent et kvarter.
9. De handler på denne måten omtrent tre ganger, og etter den siste kokingen legger de den ferdige delikatessen ut i sterile krukker og kork.
10. Pæresyltetøy i skiver for vinteren er klart.

Hvordan lage pæresyltetøy med mandelskiver

Ved å bruke den samme teknologien som er beskrevet i detalj i den forrige oppskriften, blir ravpæresyltetøy kokt i skiver med tilsetning av mandler.

For dette brukes følgende produkter:

• 2 kg pærer;
• 2 kg sukker;
• 100 g mandler;
• 1,5 liter vann;
• 1 ts vanillin;

Mandler føres gjennom kjøttkvern eller hakkes med en blender og tilsettes sammen med vanilje i siste trinn av tilberedningen.

Hvordan lage klar pæresyltetøy med anis og ingefærskiver

Ved å bruke den samme klassiske teknologien kan du lage litt tangy og krydret pæresyltetøy med skiver.

For dette trenger du:

• 1 kg pærer;
• 700 g sukker;
• 3 ss. l. hakket ingefærrot;
• 1 kanelstang;
• 1 ts. stjerneanis og muskat.

Steketrinnene er helt de samme som beskrevet i den klassiske oppskriften. Ingefær tilsettes pærekilene helt i begynnelsen av prosessen, og alle andre krydder under den andre tilberedningen.

Rav pære syltetøy med skiver "fem minutter"

Blant de mange oppskriftene for å lage ravpæresyltetøy til vinteren, kan denne også tilskrives de klassiske, siden syltetøyet tilberedes på kortest mulig tid og av den grunn velger mange husmødre det. Det er spesielt viktig her å velge riktig pæretype med sterk masse for å unngå overkoking av frukten.

Du vil trenge:

• 2 kg saftige og harde pærer;
• 500 g sukker;
• 2 ss. l. honning;
• en klype vanillin.

Produksjon:

1. Sentrene med frø og haler fjernes fra de vasket pærene.
2. Frukten skjæres i kiler.
   
3. De plasseres i en stor bolle, honning, granulert sukker og vanillin tilsettes, blandes godt, dekkes med plastfolie og etterlates i rommet over natten for å danne en tilstrekkelig mengde juice.
4. Om morgenen neste dag overføres fremtidig syltetøy til en kokeskål og legges på middels varme.
5. Fjern skummet fra syltetøy etter koking og kok på moderat varme i ikke mer enn 5 minutter.
6. På dette tidspunktet skal det tilberedes steriliserte glass med skoldede lokk for søm.
7. De setter kokende syltetøy i dem, ruller den straks opp og snur den opp ned og legger den til å kjøle seg ned under et teppe.
8. Det anbefales å oppbevare dette syltetøyet på et kjølig sted. Hvis dette ikke er mulig, er det bedre å sterilisere glassene med syltetøy i kokende vann i omtrent 10 minutter før du vrir dem.

En veldig enkel oppskrift på pæresyltetøy med skiver

Det er en veldig enkel og rask oppskrift for å lage pæresylteskiver.

For ham trenger du:

• 1 kg mellomstore pærer;
• 1 glass vann;
• 1 kg sukker.

Produksjon:

1. Pærer kuttes som vanlig i skiver etter at alt overskudd er fjernet.
2. Vann helles i en kjele, oppvarmes til koking, sukker tilsettes gradvis og vent til det er helt oppløst.
3. Sirupen kokes i ytterligere 5 minutter, og fjerner hele tiden skummet.
   
4. De setter pæreskiver i den, under omrøring, varmer over god varme til den koker og legges umiddelbart ut på tilberedte sterile krukker.
5. Lukk hermetisk med metallokk, avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.

Gjennomsiktig eple- og pæresyltetøy i skiver

Effekten av gjennomsiktighet av pære- og epleskiver i syltetøy i henhold til denne oppskriften oppnås på grunn av deres gjentatte og kortsiktige koking. Sitronsyre hjelper til med å bevare den gule fargen på syltetøyet, og forhindrer at frukten får en mørk nyanse.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 1 kg epler;
• 2,2 kg sukker;
• 300 ml vann;
• ¼ h. L. sitronsyre;
• 1,5 g vanillin;

Produksjon:

1. Vasket og skrelt frukt skjæres i tynne skiver.
2. Kok 2 liter vann i en kasserolle og legg eple- og pæreskiver i 6-8 minutter.
3. Tøm kokende vann, og avkjøl fruktskivene under en rennende strøm av kaldt vann.
4. Samtidig brygges en ganske tykk sukkersirup for å oppnå en jevn konsistens.
   
5. Legg skivene i sirupen, kok i ca 15 minutter og avkjøl helt.
6. Gjenta disse trinnene med tilberedning og avkjøling to ganger til. Tilsett sitronsyre og vanillin til den gjennomsiktige pæresyltetøyet med skiver før siste tilberedning.
7. Uten å la syltetøyet avkjøles, legg det i krukker, vri det og avkjøl det under et teppe.

Pæresyltetøy med kanelkiler

Kanel passer ikke bare bra til enhver søt tallerken, men motvirker også overflødig vekt og styrker magen. Nedenfor er en oppskrift for å lage syltetøy fra pærer med skiver og kanel med et bilde.

Du vil trenge:

• 1 kg pærer;
• 1 kg granulert sukker;
• 200 ml vann;
• 1 kanelstang (eller 1 ts malt pulver).

Produksjon:

1. Vannet kokes, sukker løses opp i det, skummet fjernes og kokes i noen minutter til.
2. Frukten renses fra de indre frøkamrene og skjæres i skiver.
3. Hell dem med varm sirup, tilsett en kanelstang og la stå i flere timer.
4. Kok i 10 minutter, avkjøl igjen og gjenta dette til pæreskivene i syltetøyet blir gjennomsiktige.

Pæresyltetøy i halvdeler

Blant oppskriftene på pæreskiver for vinteren står dette alternativet noe fra hverandre, siden frukthalvdelene brukes. Men på den annen side er det ganske tillatt å lage denne syltetøyet i ett trinn, etter å ha brukt blanchering av fruktene.

Utvalget av produkter er ganske standard:

• 2 kg pærer;
• 1,5 kg sukker;
• 250 ml vann;
• 4 g sitronsyre.

Produksjon:

1. De vaskede fruktene kuttes i halvdeler og sentrene med haler og frø fjernes fra dem.
2. Kok 3 liter vann i en kasserolle og blancher halvdelene av pærene i et dørslag i 10 minutter, hvoretter de øyeblikkelig blir avkjølt under rennende kaldt vann.
3. Vannet kokes med tilsatt sukker i minst 10 minutter.
4. Hell fruktens halvdeler med varm sirup, tilsett sitronsyre og kok på middels varme i omtrent en halv time, rør og fjern det resulterende skummet.
5. Den resulterende ravpære syltetøy rulles hermetisk opp om vinteren.

Hvordan lage pæresyltetøy i skiver: en oppskrift med honning

Du vil trenge:

• 2 kg flytende honning;
• 1 kg pærer;
• 3 g sitronsyre.

Produksjon:

1. Hakkede pærekiler ble først blancherte i kokende vann på samme måte som beskrevet i forrige oppskrift.
2. Så blir de avkjølt ved å dyppe dem ned i iskaldt vann så mye som mulig.
3. Hell skivene med smeltet varm honning og la dem trekke i 7-8 timer.
4. Legg skivene i honning på bålet, kok opp og avkjøl helt igjen.
5. Dette gjentas flere ganger. Under den siste koke tilsettes sitronsyre.
6. Syltetøyet avkjøles, legges ut i rene og tørre glassbeholdere og dekkes med bakepapir med gummibånd.
7. Oppbevares på et kjølig sted.

Ravsyltetøy fra pæreskiver i en sakte komfyr

Selvfølgelig kan en multikoker i stor grad lette prosessen med å lage pæresyltetøy i skiver.

Hovedingrediensene forblir standard, bare mengden reduseres litt for å få plass i en multikokerskål:

• 1 kg pærer;
• 700 g sukker.

Produksjon:

1. Pærene kuttes i skiver, dekkes med sukker og legges sammen i hovedskålen på apparatet.
2. Slå på modusen "Slokking" i 1 time.
3. Deretter lar fruktmassen trekke i 2 timer.
4. Etter det brygges den, som tradisjonell syltetøy, i flere passeringer.
   
5. Slå på "Cooking" -modus i et kvarter og la syltetøyet avkjøles helt.
6. Gjør den samme operasjonen igjen.
7. For tredje gang slår du på modusen "Dampkoking" i samme periode.
8. De helles i krukker, korkes og legges i vinteroppbevaring.

Lagringsregler

Det anbefales å oppbevare pæresyltetøy i skiver i et kjølig rom, hvor tilgangen til sollys er lukket. Et pantry er perfekt, en kjeller er enda bedre. Under slike forhold kan glass med dessert stå til neste sommersesong.

Konklusjon

Ravpæresyltetøy med skiver krever spesiell oppmerksomhet og tilnærming, ellers kan utseendet på den ferdige retten være langt fra perfekt. Men når du overholder alle de grunnleggende kravene og hemmelighetene, kan du tilberede en utsøkt delikatesse som er ganske passende selv til et festbord.

Anbefalte bidrag

Stikkelsbær appelsinsyltetøy: 16 enkle oppskrifter

Plommesyltetøy med kakao til vinteren

Tranebær med honning

Eplesyltetøy med chokeberry: 6 oppskrifter

Jam fra ranetki for vinteren: 10 oppskrifter

Pærekonfekt

Solbærsyltetøy i kjøttkvern

Solbærsyltetøy til vinteren: enkle oppskrifter

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren: 11 oppskrifter for vinteren