Stikkelsbær appelsinsyltetøy: 16 enkle oppskrifter

Stikkelsbær er et velsmakende og sunt bær. Selv om ikke alle liker fersk frukt, er stikkelsbær appelsinsyltetøy rett og slett dømt til suksess. Denne blanken finnes i mange alternativer, som hver er så velsmakende at det noen ganger er vanskelig å bestemme valget av en eller annen oppskrift.

Regler for valg og tilberedning av bær og frukt

Før du begynner å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsin, anbefales det å gjøre deg kjent med noen av funksjonene til ingrediensene som brukes. For syltetøy må du ofte ta tette og elastiske, til og med litt umodne bær. Det er de som perfekt vil beholde formen og vil se veldig attraktive ut i sirup.

Men denne typen syltetøy tilberedes ofte uten varmebehandling, og bevarer dermed alle nyttige stoffer og den forførende aromaen til frukten. I dette tilfellet er det bedre å velge fullt modne og søte bær. De kan til og med være litt myke - dette spiller ingen rolle: Tross alt vil bærene fremdeles bli knust under kokeprosessen. Det er viktig at de er fri for spor etter sykdom eller annen skade.

Stikkelsbærvarianter kan ha forskjellige fargenyanser:

• hvit;
• gul;
• rød;
• lysegrønn;
• nesten svart.

For noen varianter av syltetøy er det nødvendig å bruke varianter av en lysegrønn farge, for andre er mørke varianter mer passende, noe som vil gi emnene en vakker edel nyanse.

Nesten alle appelsiner vil gjøre det. Det er bare nødvendig å ta i betraktning at hele frukter behandles sammen med skallet - bare frø og hvite partisjoner er underlagt obligatorisk fjerning, siden de kan gi bitterhet til ferdige produkter. Derfor anbefales det å velge appelsiner uten å skade huden.

Praktisk talt en hvilken som helst tallerken for å lage stikkelsbær og appelsinsyltetøy er egnet: emalje, jern, kobber, til og med laget av matplast (til rå syltetøy). Det er ikke tillatt å bruke bare aluminiumsbeholdere, siden dette metallet er i stand til å reagere med syrer i fruktene.

Forbereder bær til syltetøy:

• de er ordnet opp;
• renset for kvister og kelkblad;
• vasket i vann (eller bedre dynket i det i en halv time);
• tørket på et håndkle.

Forbereder appelsiner:

• skåld med kokende vann som helhet;
• kuttet i 6-8 stykker;
• fjern forsiktig alle bein og, om mulig, de hardeste hvite partisjonene.

Hvis det tas en beslutning om å berike smaken av fremtidig syltetøy med en rekke krydder, er det mer praktisk å legge dem i en liten tøypose, binde dem opp og bruke i denne formen når du tilbereder dessert. Etter at prosessen er avsluttet, kan posen enkelt fjernes fra syltetøyet.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren: en klassisk oppskrift

Tradisjonelt er syltetøy laget av hele stikkelsbær, men de siste årene har oppskrifter med hakket frukt blitt spesielt populære, siden de er enklere og raskere å tilberede.

Det er nødvendig å ta hensyn til forskjellene i forberedelsen:

• Hel bærsyltetøyhvor sukkersirup brukes blir tykkere etter hvert som koketiden øker.
• Syltetøy fra most frukt og det er bedre å ikke lage bærene lenge, fordi det på et tidspunkt kan miste gelestrukturen.

Hel stikkelsbærsyltetøy med appelsin

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 1,5 kg sukker;
• 150 ml vann.

Forberedelse:

1. Sukkersirup tilberedes av vann og hele mengden sukker. Det er nødvendig å tilsette sukker gradvis, i små porsjoner når vannet koker. Sukkeret skal være helt oppløst i sirupen.
2. Stikkelsbær og appelsiner tilberedes for koking ved hjelp av metodene beskrevet ovenfor. Appelsiner kan kuttes i vilkårlige biter, men det er bedre at størrelsen deres tilsvarer størrelsen på stikkelsbæret.
3. Legg bær i kokende sirup og vent til den andre koker. Etter det må syltetøyet fjernes fra ovnen (hvis det er elektrisk) eller bare slå av varmen og la den være i denne formen for å tilsette i flere timer.
4. Syltetøyet blir igjen kokt opp, appelsinskiver blir satt i det, og det er kokt i 5-10 minutter.

    

   Merk følgende! Ikke glem å fjerne alt det resulterende skummet forsiktig, siden dets tilstedeværelse kan skade sikkerheten til syltetøyet i fremtiden.
5. Slå av varmen igjen og la desserten avkjøles helt.
6. For tredje gang kokes syltetøyet og kokes i 10 til 30 minutter til scenen er fullstekt. Det bestemmes visuelt av gjennomsiktigheten til stikkelsbærsirup og bær, så vel som det faktum at skummet hovedsakelig er konsentrert i midten av syltetøybeholderen, og ikke i kantene. Du kan bestemme beredskapen for syltetøy dråpe for dråpe plassert på en kald tallerken. Hvis den etter avkjøling beholder formen, kan syltetøyet betraktes som klart.
   
7. Mens det er varmt, fordeles syltetøyet i krukker og rulles opp for lagring om vinteren.

Stikkelsbærsyltetøy gjennom kjøttkvern

Slike oppskrifter har blitt spesielt populære de siste tiårene: syltetøy tilberedes ganske raskt for dem og viser seg å være veldig velsmakende, selv om delikatessen ser mer ut som syltetøy eller gelé.

• 2 kg stikkelsbær;
• 5 ganske store appelsiner;
• 2,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Etter standard tilberedning av fruktene, må de føres gjennom en kjøttkvern. Det er uønsket å bruke en blender, siden den kanskje ikke takler jevn knusing av tett skall.
   
2. I en gryte med stor bunnoverflate og ikke for høye sider overføres de revede fruktene mens du tilsetter sukker i små porsjoner. Etter å ha skapt en homogen blanding av frukt og sukker, settes den til side i en time eller to.
3. Etter avsetning legges pannen med fremtidig syltetøy på moderat varme, blandingen kokes og kokes i ca 20 minutter. Under oppvarming er det nødvendig å overvåke syltetøyet og rør det med jevne mellomrom, og fjern skummet etter koking.
4. Syltetøyet blir avkjølt, pakket i sterile krukker og lukket med plastlokk.

Oppbevar den på et kjølig sted.

Jam "Pyatiminutka" fra stikkelsbær og appelsiner

Øyeblikkelig syltetøy er veldig populært i vår tid med fartsfylt liv og stadig travle mennesker.

• 1 kg stikkelsbær;
• 3-4 appelsiner;
• 1,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Bærene dynket om kvelden om morgenen skal filtreres gjennom et dørslag og tørkes på et håndkle.
2. Mens bærene tørker, er de oransje fruktene forberedt for bearbeiding (skåldet, kuttet i biter, frøene fjernes og knuses med en blender).
   
3. Samtidig tilberedes sukkersirup på komfyren. I ett glass vann bør du gradvis oppløse 1,5 kg sukker.
4. Etter at sukkeret er kokt opp og helt oppløst, blir stikkelsbær og most appelsinpuré nøye plassert i sirupen.
5. Rør forsiktig, kok opp og kok i nøyaktig 5 minutter.

Stikkelsbær med appelsin, moset med sukker

For å tilberede denne desserten, anbefales det å velge de mest modne og deilige stikkelsbær og oransje frukter.

• 1 kg stikkelsbær;
• 4 appelsiner;
• 1,2-1,3 kg sukker.

Forberedelse:

1. Etter vanlig tilberedning blir alle fruktene hakket med kjøttkvern eller en kraftig blender.
2. Sukker tilsettes i små porsjoner til puréen, og umiddelbart blandes alt grundig.
3. Etter å ha oppnådd en homogen masse, settes den av til infusjon ved romtemperatur i 8-10 timer.
4. Plasseres i sterile krukker.

En bit laget etter oppskriften på rå stikkelsbær og appelsinsyltetøy uten å koke, må oppbevares i kjøleskapet.

Deilig stikkelsbærsyltetøy med sitron og appelsin

Gitt den enorme nytten av disse to vanligste typene sitrusfrukter (appelsiner inneholder sukker og essensielle oljer, sitroner er rike på karoten, fosfor, kalsiumsalter, vitamin B og PP, og tilsammen inneholder de mye vitamin C), syltetøy fra disse komponenter lages ofte uten å koke ... Dette lar deg nyte all den rike sammensetningen av nyttige elementer som finnes i de tre frukttypene.

• 1,5 kg stikkelsbær;
• 1 sitron;
• 2 appelsiner;
• 2,5 kg sukker.

Fremstillingsprosedyren er helt i samsvar med den forrige oppskriften, med den eneste forskjellen at det er ønskelig å tilsette fruktblandingen med sukker i opptil 24 timer, noen ganger røre den med en tresleiv.

Hvis du vil lage tradisjonell syltetøy av disse komponentene, kan du bruke oppskriften på syltetøy gjennom kjøttkvern, og ta frukt, bær og sukker i samme proporsjoner som til en rå dessert.

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy med bananer, appelsiner og krydder

Fans av krydret smak vil definitivt sette pris på syltetøy laget i henhold til en slik attraktiv oppskrift. Tross alt vil en banan gi et ekstra søtt notat til smaken, og kanel med nellik vil minne deg om aromaene i øst.

Forberedelse:

1. 1 kg tilberedte stikkelsbær og 2 appelsiner føres gjennom kjøttkvern, og 2 skrelte bananer kuttes i biter.
2. De knuste fruktene blandes med 1 kg sukker og tilføres i flere timer.
   
3. Tilsett 2 ufullstendige ts i fruktblandingen. malt kanel og 8 fedd.

    

   Bemerke! Det er best å legge nellikene i en tøypose slik at du enkelt kan trekke dem ut av syltetøyet senere.
4. Etter å ha kombinert alle ingrediensene, begynner de å lage mat og etter at de har kokt syltetøyet i 17-20 minutter.
5. Straks varmpakket i en klar steril beholder og dekket med lokk.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin og kiwi: oppskrift med foto

Disse fruktene kombinerer perfekt og forbedrer hverandres smak.

• 1 kg stikkelsbær;
• 4 appelsiner;
• 4 kiwi;
• 2 kg sukker.

Forberedelse:

1. Stikkelsbær er frigjort fra haler, appelsiner - fra frø og partisjoner, og kiwi - fra skall.
2. All frukt og bær knuses med kjøttkvern eller blender, dekkes med sukker og settes til side i et par timer.
   
3. Plasser beholderen med fruktpuré på svak varme, kok opp og sett til side.
4. Den andre gangen kokes den i 5-10 minutter, og den tredje gangen blir den beredt innen 15 minutter.

    

   Merk følgende! Rå syltetøy kan enkelt lages med de samme ingrediensene uten å lage mat.
5. Fordel syltetøyet i glassene som allerede er avkjølt.
   

Hvordan lage "Tsarskoe" stikkelsbærsyltetøy med appelsin

Den klassiske tsars stikkelsbærsyltetøy er tilberedt i henhold til en veldig møysommelig oppskrift, hvor du trenger å fjerne midten fra hvert bær, og deretter erstatte den med et lite stykke nøtter: valnøtter, hasselnøtter, sedertre eller andre.

Men ikke mindre velsmakende syltetøy, som fullstendig later til å kalles kongelig, kan tilberedes etter en lett oppskrift.

• 2 appelsiner;
• 1 kg stikkelsbær;
• 200 g nøtter;
• 1,2 kg sukker.

Forberedelse:

1. Den oransje massen er skilt fra frøene. Bare appelsinskall skilles fra skallet, gnides på et rivjern.

    

   Viktig! Den hvite delen av appelsinskallet kastes.
2. Stikkelsbær, zest og appelsinmasse hakkes med en blender eller kjøttkvern, dekkes med sukker og tilføres i flere timer.
3. I mellomtiden hakkes nøttene med en kniv slik at biter blir igjen, og stekes lett i en panne uten olje.
   
4. Fruktblandingen legges på et bål, kokes opp, skummet fjernes fra det, og først etter at de ristede nøttene tilsettes.
5. Blandingen med nøtter kokes i ytterligere 10-12 minutter, legges deretter i sterile krukker og pakkes opp ned i minst en dag.

En enkel oppskrift på "Emerald" grønn stikkelsbærsyltetøy med appelsin

Smaragd stikkelsbærsyltetøy er ikke mindre kjent enn kongesyltetøy, dessuten antas det at dette er forskjellige navn på samme syltetøy. Emerald jam kalles på grunn av det faktum at bare umodne bær med en lysegrønn farge brukes til tilberedningen. I tillegg er det vanlig å legge kirsebærblader til den for å bevare smaragdfargen.

Ifølge denne oppskriften skrelles bær vanligvis fra kjernen, men mange gjør det ikke.

Forberedelse:

1. Omtrent et dusin kirsebærblader blandes med 1 kg bearbeidet stikkelsbær, helles med 2 glass vann og tilføres i 5-6 timer.
2. Stikkelsbærene kastes i et dørslag, og sirup kokes fra det resterende vannet med blader med tilsetning av 1,5 kg sukker.
3. Forbered og mal to appelsiner samtidig.
4. Når sukkeret i sirupen er helt oppløst, fjern bladene fra den, tilsett stikkelsbær og hakkede appelsinfrukter.
5. La syltetøyet koke opp, varme i 5 minutter og la det avkjøles i ca 3-4 timer.
6. Gjenta denne prosedyren tre ganger, hver gang avkjøling av syltetøy mellom koke.
7. For siste gang tilsettes et dusin flere friske kirsebær- og ripsblader i syltetøyet, og etter koking i 5 minutter helles de i krukker og lukkes om vinteren.

Rød stikkelsbær og appelsinsyltetøy

På grunn av den mørke fargen på stikkelsbæret får syltetøyet en vakker rosa fargetone.

Oppskriften er veldig enkel:

1. Mal 1 kg røde stikkelsbær og pulpet masse fra to appelsiner på noen måte.
2. Bland med 1,2 kg sukker og en pose med vanillin.
3. Skill skilten fra appelsinene med et fint rivjern og sett til side for nå.
4. Kok fruktblandingen i ca 10 minutter, tilsett deretter zest og kok i ytterligere 10 minutter.

Uvanlig rips og stikkelsbærsyltetøy med appelsin

Både svarte og røde rips er kjent for sine helbredende egenskaper - det er derfor det mest deilige, sunne og vakreste tilberedningen fra dette sortimentet av bær og frukt er rå syltetøy som ikke utsettes for varmebehandling.

Du vil trenge:

• 0,75 g stikkelsbær;
• 0,75 g rips av hvilken som helst farge, du kan bruke en blanding av varianter;
• 2 appelsiner;
• 1,8 kg sukker.

Forberedelse:

1. Bær og appelsiner rengjøres fra alle unødvendige deler, hakkes på en praktisk måte, blandes med sukker og tilføres ved romforhold i omtrent 12 timer.
2. Deretter legges syltetøyet i glass og lagres på et kaldt sted.
   

Tykt stikkelsbær og appelsinsyltetøy med gelatin

1. Hell 250 ml vann i en stor gryte, tilsett 1000 g sukker, kok opp og oppløs sukkeret.
2. Den vanlige måten kokte appelsiner, kuttet i små biter og stikkelsbær, tilsettes den kokende sirupen og kokes i 10 minutter.
3. Syltetøyet får avkjøles helt.
4. 100 g gelatin blir dynket i litt vann til den sveller.
5. Tilsett det i den avkjølte syltetøyet sammen med noen klyper vanilje.
6. Blandingen med gelatin oppvarmes over svak varme nesten til koking, men når de første boblene dukker opp, blir de fjernet fra ovnen, raskt lagt ut i krukker og lukket med plast- eller jernlokk.

"Ruby dessert" eller kirsebærsyltetøy med stikkelsbær og appelsin

En slik vakker og velsmakende syltetøy tilberedes enkelt og raskt.

1. 500 g stikkelsbær er vridd i kjøttkvern, 1 kg sukker tilsettes og kokes opp.
2. 500 g kirsebær er pitted, og 2 appelsiner hakkes, og etter koking legges de i en kasserolle med stikkelsbær.
3. Kok i ca 10 minutter og la stå i en dag for å tilsette.
   
4. Dagen etter blir blandingen kokt opp igjen, kokt i 10 minutter, avkjølt og lagt ut i passende krukker.

Koke stikkelsbærsyltetøy med appelsiner i en tregkokere

Ved hjelp av en multikoker tilberedes syltetøy veldig raskt og enkelt. Standard ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 1,3 kg sukker.

Tilberedningen av bær og frukt er også standard. Før matlaging må de males sammen med sukker ved hjelp av en blender, og det anbefales å insistere i flere timer for å oppløse sukkeret.

I multikookeren, sett "bakemodus", legg blandingen av frukt og bær i bollen og slå på apparatet. Lokket må ikke lukkes. Fjern skummet etter koking og kok i bare 5 minutter. Varm syltetøy rulles straks til krukker.

Regler og vilkår for å bevare oransje stikkelsbærdessert

Mest kokte syltetøy og appelsinsyltetøy kan oppbevares uten kjøling, men helst på et mørkt og kjølig sted. Under slike forhold kan de overleve i opptil et år eller mer.

Rå syltetøy uten matlaging lagres hovedsakelig i kjøleskapet. I andre tilfeller tilsettes dobbelt så mye sukker, som fungerer som et konserveringsmiddel.

Konklusjon

Stikkelsbær og appelsinsyltetøy er en dessert som vil glede både voksne og barn på grunn av sin harmoniske smak og attraktive aroma. Og mangfoldet av oppskrifter for fremstilling vil tillate alle å finne deres favorittalternativ.

Anbefalte bidrag

Hvordan lage frossen jordbærsyltetøy

Jordbærsyltetøy for vinteren: oppskrifter

Viburnum syltetøy for vinteren: enkle oppskrifter

Eplesyltetøy med kvede: oppskrift

Enkle solbærgeléoppskrifter hjemme

Svart bringebærsyltetøy: oppskrifter for vinteren

Bringebærsyltetøy: helsemessige fordeler og skader

Sukkerfrie bringebærsyltetøyoppskrifter

Kirsebær med sukker til vinteren uten matlaging: en oppskrift på matlaging med et bilde