Innhold
Det er få elskere av fersk kvede. Smertefull syrlig og sur frukt. Men varmebehandling er en spillveksler. Den latente aromaen dukker opp og smaken mykner, den blir lys og uttrykksfull, og viktigst av alt veldig behagelig. Men å lage blanks fra kvede er ikke bare verdt på grunn av dette. Denne frukten kan kalles ikke bare nyttig, men også virkelig helbredende.
Nyttige egenskaper av kvede
Hun har en ganske rik vitaminsammensetning, mye mineraler, kostfiber og antioksidanter, organiske syrer, tanniner og astringerende stoffer. Nesten alle næringsstoffene som fersk kvede er rik på, blir bevart under bearbeiding. Ved hjelp av denne sørlige frukten kan du hjelpe kroppen i følgende tilfeller.
- I kampen mot virus.
- Bekjemp overflødig kolesterol.
- Fjern oppkast.
- Å håndtere stresset.
- Lett et astmaanfall. I dette tilfellet er kvedeblader verdifulle.
- Forbedre fordøyelsen av maten.
- Det vil hjelpe å takle stagnasjon av galle, fjerne overflødig væske.
- Bekjemper vitaminmangel.
- Hjelper med katarralsymptomer.
Men selv i behandlet form vil kvede medføre ubestridelige fordeler.
Vanligvis lages det syltetøy og konserver. Du kan lage en miksesyltetøy med to eller flere typer frukt. Hvis epler tilsettes kvede, vil fordelene med slik høsting øke betydelig. Kok kvedejamsyltetøy med epler.
Kvede-syltetøy med epler
Andelene for ham er enkle: 2 deler hver kvede og sukker og en del epler.
Koketeknologien til denne delikatessen kan være veldig forskjellig både når du tilbereder produkter og i ferd med å lage syltetøy.
Kvede syltetøy med epler uten å tilsette vann
Disse sommerens epler er det enkleste å juice, oppløser sukkeret og danner en sirup. Det vil være nok til matlaging, for ikke å tilsette vann. Lage mat.
Skjær de vasket fruktene i små skiver eller biter av en annen form, overfør dem til en beholder for syltetøy og dryss fruktlagene med sukker.
Etter ca 12 timer vil frukten gi juice og sukkeret begynner å oppløses. Nå er det på tide å sette gryten eller skålen med syltetøy på komfyren. Syltetøy kan tilberedes på to måter: en gang og med et tak. I sistnevnte tilfelle vil det ta mer tid totalt, men vitaminene vil være mer konserverte, og fruktbitene blir ikke til potetmos, men vil forbli intakte. Sirupen blir gul, appetittvekkende og duftende.
Med en hvilken som helst metode for tilberedning, skal ilden først være lav, slik at sukkeret har tid til å oppløses helt.
La syltetøyet koke, og så kan du gjøre det på to måter.
Med en enkelt matlaging bringer vi syltetøyet umiddelbart til full beredskap.
Beredskapen til syltetøyet kan enkelt bestemmes ved å slippe en dråpe på en flat tallerken eller tallerken. I den ferdige syltetøyet vil den ikke spre seg, men beholde formen. Hvis dråpen sprer seg, bør tilberedningen fortsette.
Når du koker med et stativ etter 5-10 minutter koking, må du slå av bålet og la syltetøyet stå i minst 12 timer.
Etter 12 timer gjentas tilberedningen som i det første tilfellet.Som regel er det tilstrekkelig med 3 kokesykluser.
Kvetensyltetøy med epler og sukkersirup
Hvis kvede er veldig tørr, kan det hende at det ikke er nok juice fra epler til å lage syltetøy, du må legge til sukker sirup.
Ingredienser:
- kvede - 0,5 kg;
- epler - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 1 glass;
- juice av en sitron.
Skrell vasket kvede og epler, kutt i kiler.
Dryss fruktene med sitronsaft, tilsett 800 g sukker slik at de blir helt dekket av det. Mens de slipper inn juice, hell kjernen og skrell av epler og kvede med et glass vann, kok i 10-15 minutter. Sil buljongen, oppløs sukker i den og tilbered sukkersirup, sørg for å fjerne skummet.
Tilsett sirupen i frukten som har startet saften, bland forsiktig, la den brygge i ca 6 timer og la den surre på en liten bål. Kok deretter syltetøyet på samme måte som i forrige oppskrift.
Hvis du vil at kvedeskivene skal ha en mer delikat konsistens, før du fyller dem med sukker, må du blanche dem i kokende vann med tilsetning av en teskje sitronsyre. Fruktene siles og blandes deretter med epleskiver og dekkes med sukker.
Kvede-syltetøy med rosiner
Tilsetning av tørket frukt når du koker eple- og kvede-syltetøy gjør det ikke bare smakligere, men øker også næringsverdien av preparatet.
Ingredienser:
- 680 g søte epler og kvede;
- 115 g hvitt og brunt sukker;
- 2 g malt kanel;
- 120 g rosiner og vann.
Vi vasker frukten og frigjør kvede fra kanonen. Skrell eplene, skjær frukten i biter.
Rosinene mine er gode. Ha kvede i en kokeskål, fyll den med vann og kok i ca 7 minutter. Fyll med hvitt sukker, smør epler og rosiner.
La det koke over svak varme til det er tykt. Du må røre ofte. Tilsett brunt sukker etter 45 minutter fra begynnelsen av tilberedningen. Kok syltetøyet i 10 minutter til. Vi pakker den i tørre sterile krukker og holder den uten lokk i ovnen ved en temperatur på 120 grader.
Avkjøl rullet syltetøy under teppet, og snu lokket på hodet.
Kvede-syltetøy med tørkede aprikoser
Du kan i stedet for rosiner tilsette tørkede aprikoser i syltetøyet.
Ingredienser:
- 0,5 kg kvede og epler;
- 1 kg sukker;
- 250 g tørkede aprikoser.
Skjær den vasket frukten i skiver og dekk med sukker. Bland godt og la saften dukke opp.
Tilsett vasket tørkede aprikoser og la resten av saften skille seg ut og dekk beholderen med et lokk. Kok først syltetøyet på svak varme. Etter å ha oppløst sukkeret, ta brannen til middels og kok i ca 20 minutter. Det er ofte nødvendig å blande seg inn. Vi legger ut i tørre krukker.
Utfall
Kvede-syltetøy med epler er ikke bare bra for te, du kan lage forskjellige bakverk med det, heller over grøt, cottage cheese eller pannekaker.
