Innhold
Frossen jordbærsyltetøy, også kalt hagejordbær, er et flott alternativ for de som ikke har hatt en bærsesong, så vel som for de som har frosset overskuddshøstingen. Men mange husmødre er redde for å lage syltetøy av frosne bær. Det ser ut til at smaken av en slik delikatesse vil være mye verre enn syltetøy laget av friske bær. I tillegg kan tine bær bli syrlige og gjærede. Å lage syltetøy fra slike bær er faktisk ikke vanskelig i det hele tatt. Det viktigste er å velge jordbær nøye og følge oppskriften nøye.
Hvordan velge frosne bær
For at varenytsya skal lykkes, må du velge de frosne jordbærene nøye. Hvis dette er hjemmelagde bær, bør det ikke være noen problemer. Men kjøpte bær kan være en ubehagelig overraskelse. For å unngå dette, må du velge dem riktig:
- Emballasjen skal være gjennomsiktig. Dette er den eneste måten å se at pakken inneholder bær, ikke et stykke is. Hvis pakken er lukket, bør jordbærene i den føles som individuelle bær, og ikke fremspring av is;
- Når du rister på pakken, bør bærene banke mot hverandre. Hvis dette ikke skjer, så har de holdt seg sammen som et resultat av avriming og frysing på nytt;
- Jordbærfargen skal være enten rød eller litt burgunder;
Frosne bær skal ikke utsettes for skarp varmebehandling i varmt vann eller i mikrobølgeovn. De skal få tid til å tine. Avhengig av frostgrad kan dette ta fra flere timer til en dag. Du kan tine dem på en hylle i kjøleskapet eller ved normal romtemperatur.
Klassisk oppskrift
Denne oppskriften er veldig lik den vanlige måten å tilberede en jordbær godbit på, men den har også sine egne finesser. For ham bør du forberede deg:
- 2 kilo frosne jordbær;
- et kilo granulert sukker;
- pose sitronsyre.
Når alt kommer til alt, med den hjelpen, vil de tine bærene av hagejordbær kunne opprettholde formen.
Det er nødvendig å begynne å lage mat etter at de frosne bærene har tint helt. For å gjøre dette er det best å la dem stå ved romtemperatur over natten. Tine bær må vaskes, legges i en emaljepanne og dekkes med granulert sukker. I denne formen bør jordbæret stå i 3 til 12 timer. Aldringstiden avhenger av hvor raskt bærene begynner å slippe juice.
Når saften dekker minst halvparten av bærene, kan du begynne å lage mat. For å gjøre dette, legg pannen på en liten brann, og tilsett umiddelbart sitronsyre. Etter kokingen må du koke den fremtidige jordbærdelikatessen til det første skummet, og rør hele tiden. Råd! Så snart skummet dukker opp, fjernes pannen fra varmen, og skummet fjernes med en skje. Etter at skummet er fjernet, bør jordbærmassen få avkjøle seg og deretter koke den til det første skummet igjen.
Det ferdige produktet lukkes i pre-steriliserte krukker og legges bort på et mørkt sted til det avkjøles helt.
Frossen jordbær fem minutter
Å lage jordbærsyltetøy i henhold til denne oppskriften vil ikke være vanskelig, og kort koketid gjør at du kan bevare bærenes integritet og form. For å forberede det trenger du:
- et kilo jordbær;
- et kilo sukker;
- halvparten av en sitron.
Tine og vasket bær dekkes med sukker i en periode på 4 timer.
Når bærene gir juice, må kjelen eller skålen kokes opp på svak varme. Så snart de koker, må ilden økes og tilberedes i 5 minutter. I dette tilfellet må man ikke glemme å røre bærene kontinuerlig og forsiktig og fjerne skummet fra dem.
Når jordbærbehandlingen er klar, tilsett saften av en halv sitron i den. Etter at syltetøyet er avkjølt, må det helles i krukker og oppbevares i kjøleskapet.
Frossen jordbærsyltetøy i langsom komfyr
Du kan til og med lage syltetøy fra frosne hagearbeider i en langsom komfyr. Melkegrøt-modus er best egnet for tilberedning, men hvis den ikke er der, kan du prøve den i modusene Multipovar, Soup eller Stewing.
For denne oppskriften trenger du:
- 300 gram frosne jordbær;
- 300 gram granulert sukker;
- 40 milliliter vann.
Før du koker syltetøyet, må du tine og skylle bærene. Deretter må de settes i multikookerskålen og dekkes med sukker. Når de begynner å gi juice, tilsett vann til dem og bland forsiktig.
Koketiden for jordbær godbiter vil avhenge av den valgte modusen på multikookeren:
- i modusen "Melkegrøt" tilberedes syltetøyet til lydsignalet.
- i "Multipovar" -modus, sett temperaturen til 100 grader og kok i 30 minutter;
- i "suppe" -modus vil tilberedningstiden være 2-3 timer;
- med modusen "Slokking" - 1 time.
Fjern skummet fra ferdig syltetøy før du lukker i forhåndssteriliserte glass.
Syltetøy laget av frosne bær i henhold til noen av de ovennevnte oppskriftene kan lagres i opptil 3 måneder og er på ingen måte dårligere enn en fersk jordbærdelikatesse.
