Innhold
Slivyanka tilberedes ved å tilsette frukten på et alkoholholdig produkt. En utmerket drink kan fås fra naturlig gjæring av plommer med sukker uten tilsetning av alkohol. Enhver oppskrift på plumyanka gir ikke videre destillasjon av produktet på en måneskinn.
Hvordan lage plumyanka
Slivyanka kalles vanligvis en hvilken som helst alkoholholdig drikke laget av plommer. Denne oppfatningen er feil. Slivyanka kalles mer riktig en tinktur, siden produktet tilberedes nøyaktig ved å tilsette vodka, alkohol eller måneskin på fruktene. Plomme kan fås ved naturlig gjæring av plommer med sukker. Teknologien minner om å lage vin. Hvis den alkoholholdige drikken fra plommer er et destillat av plommemos, kalles det plommebrennevin.
Smaken av en hjemmelaget drink avhenger av kvaliteten på det originale produktet. Plommer må tas litt overmodne. Det foretrekkes varianter med aromatiske, søte og saftige frukter. Velegnet for infusjon av svisker, kirsebærplommer. De beste variantene er "Renklod" og "Vengerka". Når du bruker måneskin i en oppskrift, må du også ta hensyn til kvaliteten. Det er optimalt å bruke dobbeltdestillasjonsproduktet. Det er bra hvis måneskinn ikke drives ut av sukker, men fra fruktmos.
Plommer må være ordentlig klargjort før infusjon. De vaskes i kaldt vann, stilkene fjernes. Du skal ikke være redd for beinene. På kort tid med infusjon vil ikke hydrocyansyre få tid til å danne seg. Hvis du vil beskytte deg hundre prosent, kan kjernen fjernes.
Slivyanka hjemme med vodka
Den enkleste tinkturoppskriften er basert på bruk av vodka. Følgende ingredienser kreves:
- vodka uten smaker - 1 liter;
- helst blå plommer - 2 kg;
- løst sukker - 0,6 kg.
Matlaging plomme krem i henhold til denne oppskriften består av følgende trinn:
- Modne plommer vaskes med kaldt vann, stilkene fjernes. Det er ønskelig å la fruktene ligge hele slik at drikken ikke er uklar. Hvis du vil fjerne beinet, må du gjøre det forsiktig for ikke å knuse massen.
- Tilberedte plommer legges i en glasskrukke. For mengden som er angitt i oppskriften, er det nok å ta en beholder på 3 liter. Hvis det er flere porsjoner plomme, trenger du en stor flaske på 10-20 liter.Råd! Det er bedre å bruke en flaske med bred hals, ellers vil det være problematisk å trekke ut plommene senere.
- Plommene som helles i krukken helles med vodka. I henhold til mengden som er angitt i oppskriften, skal den lett dekke all frukten på toppen. Du kan bruke mer vodka, men da vil plommen vise seg å være mindre mettet.
- Krukken lukkes med et plastlokk, innholdet ristes, sendes til kjelleren eller skapet. I løpet av måneden ristes plommen med jevne mellomrom.
- Etter 30 dager får vodka fargen på plommer. All væske helles i en annen krukke og settes i et skap. Alkoholfrie plommer dekkes med sukker, dekkes med lokk og fjernes til kjelleren i en uke.
- Etter 7 dager vil sukkeret smelte, og alkoholisert juice vil renne fra plommasken. Den resulterende sirupen blir drenert og blandet med vodka som allerede er tilført fruktene.Dette produktet kan kalles plomme, men det er fortsatt rå.
- Tinkturen tappes på flaske og får stå i enda en måned. Drikken anses å være klar når den er gjennomsiktig burgunder i lyset. Et lag med sediment vil forbli nederst på flaskene. Væsken må dreneres forsiktig. Kan filtreres gjennom bomullsull og gasbind.
Klar plomme tappes tilbake og serveres kjølt. Alkoholiserte plommer kan brukes til å tilberede andre kulinariske retter.
Videoen forteller om tilberedning av hjemmelaget tinktur:
Slivyanka hjemme uten vodka
Slivyanka tilberedt uten vodka, måneskinn eller alkohol kan ikke kalles en tinktur. I utgangspunktet er det plommevin. Drikken oppnås ved naturlig gjæring av fruktmassen med sukker og gjær. Det vil ta mye mer tid, men et slikt produkt anses å være mer nyttig.
Fra ingrediensene i henhold til oppskriften du trenger å tilberede:
- overmodne blå plommer - 2 kg;
- kildevann eller vann kjøpt i en flaske uten klor - 2 liter;
- løst sukker - 1 kg;
- mellomstor sitron - 1 stk;
- gjær - 15 g
Etter å ha tilberedt alle ingrediensene i henhold til oppskriften, begynner de å tilberede plommekremen:
- Gropene fjernes fra plommene. Du trenger ikke være redd hvis massen knuses. Den ferdige massen presses fortsatt ned med en presse, helles med kokende vann og blir liggende i denne formen i tre dager.
- Etter tre dager dekanteres all væsken i en flaske. Kaken som er igjen under pressen blir kastet. Sukker, presset sitronsaft tilsettes. Gjær helles i etter oppløsning i varmt vann.
- Innholdet i flasken omrøres med en trepinne til sukkeret er helt oppløst. En medisinsk hanske av gummi med et hull i hullet blir satt på flaskehalsen eller en vanntetning plasseres.
- Gjæringsprosessen tar omtrent en måned. Alt avhenger av omgivelsestemperaturen og gjæraktiviteten. Slutten av gjæringen bestemmes av den fallne hansken eller opphør av boblingen av vanntetningen.
- Plommen fra flasken helles forsiktig gjennom et PVC-rør for ikke å fange opp sedimentet. Det ferdige produktet tappes på flaske og sendes til kjelleren.
Slivyanka vil være klar om seks måneder. De første prøvene kan fjernes etter nyttårsferien.
Slivyanka hjemme en enkel oppskrift
Originalens originalitet ligger i bruk av krydder. På grunn av ingefær og kanel er drikken god å varme opp med forkjølelse eller bare i kulde.
Av ingrediensene du trenger:
- harde modne plommer - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- løst sukker - 0,3 kg;
- fersk ingefærrot - 20 g;
- kanel - 5 g (det er bedre å ikke bruke et pulver, men en pinne).
For å tilberede plommekrem i henhold til en enkel oppskrift, gjør du følgende trinn:
- Plommene vaskes, stilkene fjernes og de får tid til å tørke. Uten å fjerne frøene legges fruktene i en krukke.
- Kanel med ingefær hakkes i små biter, sendes til plommene. Her tilsettes sukker, alt helles med vodka.
- Krukken er dekket med et lokk, sendt til kjelleren i en måned.
På grunn av bruken av hele frukter blir tinkturen ikke overskyet. Etter en måned dekanteres den, tappes på flaske, avkjøles, serveres på bordet.
Videoen viser en enkel oppskrift på plumyanka:
Slivyanka på alkohol
Bruk av alkohol til infusjon gjør plommen vanskeligere. For en chill inkluderer en slik oppskrift vanligvis kvist av fersk mynte.
Fra ingrediensene i henhold til oppskriften du trenger å tilberede:
- modne plommer - 2 kg;
- medisinsk eller matalkohol - 200 ml;
- løst sukker - 0,45 kg;
- fersk mynte - 5 middels kvist.
I stedet for mynte kan du bruke sitronmelisse i oppskriften, men her avhenger alt av smakspreferanser.
Prosessen med å tilberede en drink består av følgende trinn:
- De vasket og tørkede plommene uten stilker kuttes i to skiver, steinen fjernes. Mal massen i kjøttkvern eller blender, la den ligge i 2 timer.
- Forsøk å presse potetmos maksimalt gjennom osteklut for å få juice. Hele kaken kastes.
- Plommejuice blandes med alkohol, sukker, helles i en krukke.Kast myntkvister, lukk lokket, legg krukken i kjelleren for å fylle i to måneder.
Det ferdige produktet filtreres gjennom bomullsull. Plommen tappes på flasken, får stå i to uker, bare da begynner de å smake.
Hjemmelaget plumyanka med honning
Oppskriften på en deilig og sunn drink er basert på bruk av honning i stedet for sukker. Av ingrediensene du trenger:
- modne plommer - 3 kg;
- frø fra plommer - 30 stykker;
- mat eller medisinsk alkohol - 1,5 liter;
- vodka eller hjemmelaget måneskin - 1 liter;
- honning (helst blomst) - 0,75 kg.
Gjør følgende for å få en drink:
- De vasket plommene deles i skiver, kjernene fjernes. Benene kastes ikke, men 30 stykker er pakket inn i gasbind. Bunten er plassert på bunnen av krukken.
- Skiver av plommer sendes også til en krukke, helles med alkohol. Innholdet i beholderen lukket med et lokk insisteres i 6 uker.
- Etter utløpet av perioden dreneres den nåværende alkoholen. Benene med gasbind fjernes forsiktig og kastes. Skiver av plommer helles med flytende honning, insisterte i 2 uker, periodisk ristes produktet.
- Honningen fra plommene vil trekke ut restene av alkoholisert juice. Den resulterende sirupen blir drenert. Plommene kastes ikke, men helles igjen, bare nå med vodka. Etter tre uker dreneres den tilførte væsken.
- De resulterende tre tinkturene blandes. Slivyanka blir sendt til kjelleren i to uker. Etter utseendet til et bunnfall vil tinkturen bli gjennomsiktig. Produktet kan dreneres og serveres.
De resterende alkoholiserte søte plommene brukes til desserter, servert med kjøtt og dekorert med kaker.
Rask plomme med appelsinskall
Hvis en familieferie er planlagt om 1-2 uker, kan plumyankaen tilberedes etter en rask oppskrift. Av ingrediensene du trenger:
- skiver av modne pitted plommer - 1 kg;
- løst sukker - 2 kopper;
- vodka - 2 l;
- hakket appelsinskall - 3 ts.
Tilberedningsmetode:
- Plomme kiler knuses i små biter, helles i en krukke.
- Fjern skallet fra appelsinen uten å berøre det hvite skallet, da det gir bitterhet. Appelsinskallet hakkes med en kniv, helles i plommene, sukker tilsettes, alt helles med vodka.
- I minst en uke tilføres plommen, og deretter dreneres den gjennom et gasbindfilter.
Etter avkjøling serveres drikken ved bordet.
Krem av tørkede plommer med måneskin
Fullstendig hjemmelaget plumyanka kan kalles hvis den er tilberedt med måneskin. Denne oppskriften krever følgende ingredienser:
- hjemmebrygget dobbeltdestillert måneskinn med styrke ikke mer enn 45% - 2 liter;
- svisker med groper - 0,5 kg;
- løst sukker - 200 g.
Gjør følgende for å tilberede en drink:
- Sviskene vaskes uten å fjerne gropene og settes i en krukke.
- Frukt er dekket med sukker, fylt med måneskin. For å insistere blir glasset plassert i kjelleren i to uker.
Den ferdige tinkturen dreneres, filtreres gjennom osteklær, tappes på flaske. Bruk svisker alene.
Konklusjon
Slivyanka, tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift, er velsmakende og sunn, men den bør konsumeres i moderasjon. Hvis drikken er for sterk, kan du fortynne den med eplejuice.
