Innhold
Å lage pærelikør hjemme er raskt og enkelt. Det er mange oppskrifter for tilberedning. Det brukes forskjellige varianter. Det er veldig viktig at frukten er saftig og smakfull.
Hemmeligheter med å lage pærelikør hjemme
Først må du forberede fruktene. De skal være modne, ikke ormete. Frukt og krydder tilføres på alkoholbasis i flere måneder. Det kan være hvilken som helst alkohol: vodka, spiselig alkohol, rom, whisky, vermouth eller renset måneskin. Deretter filtreres skjær og lar stå.
Pære likør oppskrifter
Drikken tilberedes ved hjelp av forskjellige teknologier og tilsetningsstoffer.
Enkle oppskrifter for å lage pærelikør hjemme vil hjelpe deg med å velge alternativet.
Pærelikør med vodka
Ingredienser:
- frukt - 2 stykker;
- kanel - 1 klype;
- vodka - 700 ml;
- vann - 1 l;
- sukker - 1 kg;
- nellike - 1 knopp.
Forberedelse:
- Skrell fruktene.
- Skjær i skiver.
- Plasser i en glassbeholder.
- Ha krydder i vodka.
- La det brygge i 2 uker på et kjølig sted.
- Press.
- Kok sukkersirup.
- Bland det med skjær.
- Insister på et mørkt sted i 2 måneder.
Produktet er oppnådd med en delikat pærearoma.
Likør "Bakt pære"
Ingredienser:
- søt pære - 6 frukter;
- sitron - 1 frukt;
- oransje - ½ stykke;
- vodka - 500 ml;
- tørr hvit vermut - 600 ml;
- kanel - 1 pinne;
- vaniljesukker - 16 g;
- vann - 250 ml.
Kokeprosess:
- Hakk frukten fint.
- Overfør dem til en krukke.
- Tilsett krydder (mal sitron og appelsin til smak).
- Hell over med vodka og vermouth.
- Rør om tett lukket beholder.
- Insister i 7 dager på et kjølig, mørkt sted.
- Press.
- Bland vann og sukker, tilbered en søt løsning.
- Avkjøl og hell i pæretinktur.
- La det modnes i 3 måneder.
Det oppnås et produkt med bakt pæresmak.
Pærelikør med ingefær
Ingredienser:
- søt frukt - 6 stykker;
- sitron - 1 stk;
- vann - 0,5 l;
- sukker - 0,5 kg;
- ingefær - etter smak;
- rom eller whisky - 0,5 l.
Forberedelse:
- Vask fruktene.
- Ren.
- Rist.
- Legg den i en krukke.
- Kok sirupen.
- Bland den søte frosten og alle krydderne med pæren.
- Dekk til med alkohol.
- Insister 21 dager.
- Rist annenhver dag.
- Press.
- Hold deg kjølig i 6 måneder.
Resultatet er en pæretinktur med ingefæraroma.
Klassisk pærelikør hjemme
Et alkoholholdig produkt er en søt, ikke veldig sterk alkoholholdig drikke. Dette er en enkel hjemmelaget pærelikør. Matlaging er kort.
Ingredienser:
- frukt - 2 kg;
- sukker - 750 g;
- vodka - 1 l;
- vann - 0,5 l.
Forberedelse:
- Vask fruktene.
- Skjær i skiver.
- Skrelle.
- Riv pæren.
- Tilsett massen i krukken.
- Hell alt med vodka.
- Blande.
- Lukk glasset godt.
- Plasser beholderen utilgjengelig for lys.
- Insister i 25-30 dager.
- Rist glasset hver 4-5 dager.
- Kok sirupen den siste dagen.
- Kok i 3-4 minutter på svak varme.
- Fjern skummet.
- Du bør få en tykk blanding.
Avkjøl væsken. La stå i 3-4 dager på et kjølig, mørkt sted, og drikken er klar.
Krydret pærelikør
Takket være krydder blir pærelikør hjemme aromatisk og original.
Ingredienser:
- stor frukt - 2 stykker;
- vodka - 700 ml;
- sukker - 150 g;
- vann - 150 ml;
- kanel - 1 klype;
- nellik - 1 stk;
- muskat - 1 klype.
Oppskrift:
- Vask fruktene.
- Ren.
- Skjær kjernen.
- Hakk massen fint.
- Legg alt i en glassbeholder, tilsett krydder.
- Hell ut vodkaen og rør.
- Lukk lokket.
- La produktet være varmt i 2 uker.
- Rist hver 2-3 dag.
- På den 14. dagen lager du en tykk sirup.
- Avkjøl det.
- Sil pærene tilført vodka og bland med sirupen.
Infuser et alkoholholdig produkt i 2 måneder i et rom, i et mørkt rom. Sil av pærelikøren hjemme før du bruker den.
Med mandler og nellik
Mandler og nellik vil gi pæredrikken en krydret aroma.
Ingredienser:
- frukt av søte varianter - 1,5 kg;
- matalkohol (70%) - 1,5 l;
- sukker - 1 kg;
- vann - 1,5 l;
- mandler (rå) - 30 g;
- nellik - 2 stykker;
- kanel - 1 klype;
- vanilje - 1 pod.
Forberedelse:
- Vask den saftige frukten.
- Ren.
- Fjern kjernen.
- Skjær i skiver.
- Legg pæren i en glassbeholder.
- Tilsett krydder der og hell alkohol.
- Insister 10 dager på et kjølig mørkt sted.
- Sil deretter tinkturen.
- Kok sirupen og bland med pæretinkturen.
- Bland det og pæretinktur.
- Insister i ytterligere 10 dager.
- Deretter filtrerer du pæreproduktet og flasker det.
For å gjøre sammensetningen mer mettet, kan du la den være kjølig for modning i en periode på 2 til 6 måneder.
Med vermouth og vanilje
Du kan lage en enkel tinktur med vermouth og vanilje.
Ingredienser:
- moden frukt - 6 stykker;
- høykvalitets måneskin - 500 ml;
- vermouth (hvit tørr) - 600 ml;
- vann - 150 ml;
- vanilje - 1 pod;
- granulert sukker - 150 g;
- sitronskall - 1 stk;
- appelsinskall - ½ stykke;
- kanel - 1 pinne.
Kokeprosess:
- Vask moden frukt, skall og kjerne.
- Skjær i små biter og knus litt.
- Legg råvarene i en glassbeholder.
- Tilsett krydder, sitrusskall.
- Hell alkoholen der.
- Å blande alt.
- Insister 7 dager på et kjølig sted.
- Press.
- Bland vann og sukker.
- Kok sirupen og avkjøl.
- Bland med skjær.
- Den resulterende brennevin tappes på flaske.
- Eksponering er nødvendig før bruk (ikke mer enn 90 dager).
De mest egnede forholdene for lagring av pærealkohol er hjemme. Dette kan være en kjeller eller et kjøleskap.
Alkohol på cognac
Du kan tilberede produktet ved hjelp av cognac. En delikat pære-cognac smak oppnås.
Ingredienser:
- moden frukt - 4 stykker;
- cognac - 0,5 l;
- vanilje - 2-3 belger;
- vann - 0,5 l;
- sukker - 0,5 kg.
Kokeprosess:
- Vask først 2 pærer og kjerne.
- Skrell vanilje fra frøene.
- Hakk frukten.
- Ha i en glassbeholder og tilsett krydder.
- Hell over med cognac.
- Tilsett drikken i 2 dager, noen ganger risting.
- Fjern deretter vaniljen fra sirupen.
- La pæren stå i ytterligere 3 dager.
- Vask og skrell de resterende 2 fruktene.
- Klar fra frø.
- Ha i en kjele, tilsett sukker og vann.
- Kok alt dette i 5-6 minutter.
- Avkjøl og bland begge tinkturer.
La modne i 2 uker. Deretter må du sil tinkturen og hell den i en beholder. Etter det skal pærelikøren stå i ytterligere 2 uker.
Vilkår for lagring
Likør er ikke klassifisert som brennevin. Det er en lett alkohol, så holdbarheten er mye kortere enn for lignende produkter.
Hjemmelagde alkoholholdige sammensetninger på urter og frukt lagres i 6-8 måneder ved temperaturer fra +12 til +25 grader.
For å forhindre at favorittdrinken din ødelegges, må du følge lagringsreglene:
- hold en åpen flaske tett lukket;
- lagre på et mørkt, kjølig sted;
- unngå plutselige temperaturendringer.
Likør er en veldig "lunefull" alkoholholdig drikke og er kresen med hensyn til lagringsforhold. Hjemmelaget sirup basert på bær eller frukt kan oppbevares i omtrent et år, og med tilsetning av krydder opptil 2 år. Og hvis du ikke følger lagringsforholdene, vil produktet forverres mye tidligere.
Den åpnede flasken må være tett lukket og plasseres på et tørt og mørkt sted.Under slike lagringsforhold vil tinkturen ikke miste egenskapene og vil ikke forverres innen 5-6 måneder.
Alkohol fryser i kjøleskapet. Etter avriming vil den bli tykk og sannsynligvis beholde sin smaksprofil. De beste lagringsforholdene - hjemme - mangel på lys, fuktighet, plutselige temperaturendringer, varmeenheter og plasseringen av produktet borte fra direkte sollys.
Hvis alle disse forholdene for lagring av hjemmelagde delikatesser overholdes, kan den maksimale holdbarheten til den alkoholholdige sammensetningen være fra 6 til 24 måneder.
Konklusjon
Hjemmelaget pærelikør er en søt drikke med lite alkohol med en delikat, fruktig aroma. Kombiner perfekt med desserter. Den kan serveres med kjøtt, drikkes pent eller med cocktailer.
