Innhold
Rødbærlikør er en drink med en behagelig rik smak og middels styrke, som kjennere tilbereder hjemme. Han vil dekorere bordet i løpet av en ferie eller enkle sammenkomster. I tillegg til disse kvalitetene har bær også gunstige egenskaper. Noen oppskrifter tar ikke mye tid å lage mat, og alle vil være fornøyde med resultatet. Mange har egne metoder skrevet ned i kokeboken, men her er samlet de mest populære og velprøvde, som kanskje også vil bli inkludert i denne samlingen.
Fordelene og skadene med hjemmelaget rødbærlikør
Rødbærbær brukes sjeldnere til å lage likører enn svarte frukter på grunn av deres mindre intense aroma. Den behagelige rubinfargen er ikke den eneste fordelen med drikken. Det er denne sorten som inneholder mer nyttige egenskaper som praktisk talt ikke blir ødelagt, fordi det ikke er varmebehandling.
Fruktene inneholder følgende elementer:
- jern;
- jod;
- kalsium og kalium;
- magnesium;
- vitamin A, B6, C og P;
- proteiner.
Drikken hjelper til med å normalisere funksjonen i mage-tarmkanalen, i tillegg til å styrke immunforsvaret og blodkarveggene, gjør at huden og håret ser sunt ut.
Røde ripsbær fjerner giftstoffer og giftstoffer perfekt. Kalium vil bekjempe hevelse. Forskere har bevist at frukt har et høyt innhold av kumariner og furokumariner, som har smertestillende og antitumor egenskaper.
Hvordan lage rødbærlikør hjemme
Det første du bør ta hensyn til når du lager mat, er kvaliteten på modne ripsbær. Enhver variant er egnet for matlaging. Imidlertid anbefaler kjennere ikke å blande dem med de svarte fruktene av busken for å bevare den karakteristiske smaken. Kan brukes frossen. Det er bedre å helle kokende vann over de tørkede råvarene på forhånd.
Du bør ikke lytte til folk som anbefaler å ikke plukke ripsen, og tro at bortskjemt frukt vil forbedre gjæringsprosessen. Denne røde drikken kan forårsake fordøyelsesproblemer og smake ubehagelig.
Sammensetningen inneholder en av de alkoholholdige drikkene: renset måneskin, vodka, alkohol eller cognac. Du kan justere styrken selv, men det anbefales å følge en bestemt parameter på 40 grader. For å gjøre dette er det nok å fortynne basen med vann. Råvarer av høy kvalitet vil ikke overmanne aromaen av rips med deres damp. Ved å endre oppskriften uavhengig kan du få vin eller tinktur i stedet for likør. Bedre å følge instruksjonene nøye.
Drikkens søthet er gitt av granulert sukker, hvis innhold kan nå 60%. For å supplere drikken med helbredende egenskaper, erstatter noen den med biehonning. Folk som har eliminert det helt fra kostholdet, bruker fruktose.
Som krydder til likør kan du bruke:
- friske blader av bringebær, kirsebær, rips;
- juice og skall av sitrusfrukter;
- kanel, nellik;
- peppermynte;
- druer;
- bringebær.
Forberedelsesprosessen innebærer opptil 2 måneder, men den kan akselereres ved å bruke cognac som en alkoholbase.
Oppskrifter av rødbærlikør
Nedenfor er populære likøroppskrifter. De røde fruktene vil bli brukt i forskjellige kombinasjoner for å gi et komplett bilde av drikken.
Klassisk oppskrift på rødbærlikør
Dette er den vanligste metoden for å lage likør og involverer ikke mange ingredienser.
Sammensetning:
- vodka (40%) - 750 ml;
- sukker - 1 kg;
- rips (rød sort) - 1 kg;
- vann - 750 ml;
- ripsløvverk (uten skade) - 10 stk.
Trinnvise instruksjoner for å lage brennevin hjemme:
- Skille røde rips fra kvistene, sorter ut og elt litt uten å berøre frøene. Overfør til en glassflaske som kan forsegles tett.
- Hell sammensetningen med vodka, dekk til og legg i solen i 6 uker. Beholderen må ristes av og til for å ta så mye juice fra bæret som mulig.
- Det neste trinnet er å pumpe gjennom flere lag gasbind. Klem ut det tykke av fruktene og kast det.
- Kok den søte sirupen separat fra vann og sukker. For å gjøre dette er det bare å koke sammensetningen og småkoke i 10 minutter.
- Etter fullstendig avkjøling, kombiner begge væsker og distribuer til flasker. Lukk tett.
Du får en rikere smak etter at du har oppbevart i kjøleskapet i ytterligere 7 dager.
Krydret rødbærlikør
Ideell likørvariant som passer for tøffe vintre. Krydder hjelper ikke bare å varme, men også å mette smak og aroma.
Ingredienser:
- rødbær - 1 kg;
- vann - 600 ml;
- kanel - 1 pinne (pulver fungerer ikke);
- sukker - 1 kg;
- ingefær (rot) - 8 g;
- vodka eller måneskin - 750 ml.
Tilbered brennevin i henhold til instruksjonene:
- Sorter røde rips fra råtne bær og rusk. Brett i en beholder (helst glass) med krydder. Skrell og hakk ingefærrot i skiver, bare knekk kanelpinnen.
- Hell alt med alkohol og la det være på et godt opplyst sted. Det vil ta minst 2 uker å tåle.
- Sil infusjonen slik at det ikke er rester av bær og krydder i den. For dette er det bedre å bruke osteklut foldet i flere lag.
- Hell granulert sukker i en gryte, tilsett vann og kok, og la det ligge på bålet i ytterligere et par minutter. Avkjøl godt.
- Hell tinktur av rødbær med sirup, rør.
Etter overføring til flasker, la stå stille. Noen legger til sitronmelisseblader og stjerneanisstjerner for en mer krydret smak.
Sitron rødbærlikør
Sitrusfrukter vil bidra til å gi helsemessige fordeler til brennevin. Det er bedre å tilsette bæret i stedet for å koke det i sirup for å bevare vitaminreserven.
Produktsett:
- rødbær - 1 kg:
- bi honning - 150 g;
- granulert sukker - 900 g;
- sitron - 1 stk .;
- vann - 600 ml;
- vodka - 800 ml.
Detaljert beskrivelse av likøroppskriften:
- Skyll sitronen godt under varmt vann med en børste for å fjerne vokslaget. Fjern skallet med et rivjern uten å berøre den hvite delen, noe som vil gi bitterhet.
- Skill de modne røde ripsene fra kvistene, sorter ut og skyll. Tørking med et håndkle vil være en forutsetning.
- Ha alt i en glassflaske eller en stor krukke, hell vodka. Sett på et lyst sted i 3 uker. Press.
- Kok sukker og vannsirup. Etter koking, tilsett sitronsaft og slå av. Når den avkjøles litt, fortynnes den med honning.
- Den søte væsken skal ha romtemperatur før blanding.
Hell i tilberedte flasker, slipp 1 skivspiral i hver og legg i kulden i et par dager.
Rask ripslikør
Det er tider når likør må tilberedes rett før ferien. Denne oppskriften vil vise deg hvordan du gjør det. Men bare vitaminsammensetningen vil gå tapt.
Ingredienser:
- granulert sukker - 600 g;
- grønne kirsebær- og ripsblad - 10 stk .;
- skrelte røde rips - 250 g;
- vann - 2 l;
- vodka, cognac eller utvannet alkohol - 500 ml;
- sitronsyre - 1,5 ts.
Steg-for-steg oppskrift på likør:
- Hell røde rips, som er klargjort på forhånd, i en emaljeskål sammen med bladene revet av hendene.
- Hell i vann og legg på ovnen. Kok i en halv time på svak varme, avkjøl litt og sil, fortrinnsvis med gasbind.
- Dryss sitronsyre med sukker. Rør til alle krystaller er helt oppløst, og varm opp om nødvendig.
- Bland med vodka først etter avkjøling.
Denne likøren er klar til å drikke nesten umiddelbart. Du kan avkjøle om ønskelig.
Rødbær og druelikør
Druer fremskynder også prosessen med å lage brennevin, og myker også smaken.
Produktsett:
- rips - 3 kg;
- røde druer - 6 kg;
- granulert sukker - 0,5 kg;
- vodka 1 l.
Handlingsalgoritme:
- Røde rips og druer skal sorteres, vaskes og tørkes. Deretter føres de gjennom en juicer.
- Varm saften litt på komfyren for å oppløse sukkeret i den. Overfør sammensetningen til en flaske der du skal binde en hanske med et lite hull, sett på et mørkt sted i 10 dager. I løpet av denne tiden vil drikken gjære, noen ganger må den ristes.
- Sil likøren, hell i vodka for styrke.
Kjøl på flaske.
Likør av rips og kirsebærblader
Kirsebærblader vil bidra til å forbedre smaken og aromaen i denne likøroppskriften, og sitron vil ikke bare tilsette syrlighet, men gir også drikken lengre holdbarhet.
Ingredienser:
- vodka - 1 l;
- kirsebærblader - 10 stk .;
- bringebærblader - 20 stk .;
- sitronsyre - 1 ts;
- sukker - 500 g;
- rødbær - 500 g.
Likørforberedelsesprosess:
- Skyll ripsbær under springen og strø på et håndkle for å tørke.
- Skyll bladene også, ha i kokende vann og la det surre under lokket i ca 20 minutter. Etter avkjøling, sil og bland med sitronsyre.
- Mos fruktene litt, dekk til med sukker.
- Så snart de begynner å gi juice, hell i buljongen og vodkaen.
- La være forseglet, helst i en glassbeholder i en måned.
Hell det i en praktisk beholder etter filtrering.
Kontraindikasjoner
Oppmerksomhet bør rettes mot kontraindikasjoner for personer som lider av magesykdommer. Det er ikke nødvendig å risikere sår eller gastritt. Brennevin tynner blodet, noe som kan skade en person med dårlig koagulasjonsevne.
Det er forbudt å drikke alkoholholdige drikker til barn og kvinner som venter påfylling og amming.
Vilkår for lagring
Det er en oppfatning at alle likører lagres i lang tid. Men over tid mister den ikke bare farge, men også smak og nyttige kvaliteter. Romtemperaturen anses å være optimal, siden den på et kaldt sted ganske enkelt vil tykne. Som en siste utvei, legg den i kjøleskapet like før bruk. Du bør også unngå direkte sollys og riste på flasken.
Ved å følge disse reglene vil drikken lett beholde sine kvaliteter i et år når den er uåpnet og opptil 3 måneder hvis den åpnes.
Konklusjon
Rødbærlikør blir en hyppig gjest på festbordet. En egenprodusert drink gir tillit til kvalitet. Hyggelig farge, aroma og smak vil overraske gjestene.
