Innhold
Selvtilberedning av en rekke alkoholholdige drikkevarer blir stadig mer populært hvert år. Hjemmelagde ripslikøroppskrifter preges av en behagelig smak og aroma, samt en deilig tett tekstur. Med forbehold om riktig produksjonsteknologi er en slik drink veldig enkel å tilberede hjemme.
Fordelene og skadene med solbærlikør
Bruken av en rekke hjemmelagde tinkturer er utbredt i tradisjonell medisin. Det har lenge blitt bevist at solbærbær og blader overfører det meste av egenskapene til drikken når det tilføres. Blant de mest populære viktige næringsstoffene som finnes i hjemmelaget solbærlikør er:
- Matsyrer - askorbinsyre, vinsyre, sitronsyre, oksalsyre, eddiksyre og benzosyre. De har antibakterielle, desinfiserende og betennelsesdempende egenskaper.
- Pektiner, antioksidanter og naturlige fortykningsmidler.
- B-vitaminer og store mengder vitamin C.
- De mest nyttige sporstoffer er jern, kalium, magnesium, kalsium, fosfor og jod.
Sammen med andre medisiner hjelper hjemmelaget solbærlikør til effektivt å bekjempe plager som vitaminmangel, anemi, fordøyelsesbesvær og feber. Ved å legge ripsblader til en hjemmelaget drink, kan du få et utmerket verktøy for å normalisere blodtrykket og forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet.
Det er verdt å huske at hvis du lager hjemmelaget solbærtinktur for sterk, kan du miste det meste av vitaminene. For ikke å drepe alle næringsstoffene, anbefaler eksperter å ikke overskride styrken til den ferdige drikken med mer enn 15%.
Hvordan lage ripslikør hjemme
For å lage den perfekte hjemmelagde likøren, må du samle noen få enkle ingredienser - solbærbær, alkoholbase, sukker og vann. Det endelige resultatet vil avhenge av kvaliteten. Og mens valget av sukker er enkelt, bør tilberedningen av de andre ingrediensene tas veldig seriøst.
Vodka brukes tradisjonelt som den alkoholholdige basen i oppskriften. Det er best å bruke et produkt fra en pålitelig produsent. Du kan også bruke cognac eller konjakk av høy kvalitet som base - de understreker bedre smaken av bærene. De mest erfarne håndverkere anbefaler å ta hjemmelaget måneskinn med dobbel eller trippel destillasjon.
Solbærbær skal være så modne som mulig. Dessuten skal huden deres være intakt, uten spor av rusk og råte. Bruk av umodne bær vil hindre at brennevin fylles med fylde av smak og aroma.
Hjemmelagde ripslikøroppskrifter
Hver person som noen gang har laget hjemmelagde tinkturer, har sin egen tidstestede oppskrift på den perfekte drinken. I de fleste tilfeller skiller de seg bare i den påførte doseringen av bær og forskjellige alkoholholdige baser.
Imidlertid er det oppskrifter på virkelig unike drinker. For å få en utrolig aroma og subtil smak, kan du legge til en rekke tilsetningsstoffer i produktet - nellik eller kaffebønner. En fantastisk drink kan også oppnås ved å kombinere bærene av svarte og røde rips.
Den klassiske oppskriften på solbærlikør med vodka
Den klassiske versjonen av oppskriften på hjemmelaget solbærlikør med vodka lar deg formidle smaken av bær fullt ut. Den vil ha en vedvarende bæraroma og en utmerket tyktflytende konsistens. Oppskriften vil kreve:
- 1 kg solbær;
- 1,5 liter vodka;
- 1 kg sukker;
- 750 ml rent vann;
- noen solbærblader.
Bærene eltes i en bolle til en tilstand av velling, blader tilsettes dem og blandes med vodka. Massen helles i en 3 liters krukke, dekkes godt med et lokk og sendes til infusjon i et mørkt rom i en og en halv måned. Etter det blir væsken filtrert, og bærkaken fjernes.
Nå må den hjemmelagde infusjonen blandes med sukkersirupen. For å forberede det blandes sukker med vann og kokes i ca 10-15 minutter, deretter avkjøles til romtemperatur. Sirupen blandes med alkohol til den er glatt. Den ferdige brennevin tappes på flaske og sendes til modning i ytterligere 7-10 dager.
Hjemmelaget ripslikør på konjakk
Cognac-infusjoner er mer edle og aromatiske. Noen mennesker tror at konjakk bedre avslører smaken av solbær. Oppskriften vil kreve:
- 250 g solbær;
- 500 ml konjakk;
- 200-250 ml sukkersirup.
Bærene blir malt i en blender og blandet med konjakk. Blandingen skal tilføres i en uke, hvoretter den filtreres og blandes med sukker sirup. Sukkersirup tilberedes ved å koke sukker i vann i 10 minutter i et forhold på 4: 3. Den ferdige hjemmelagde likøren tappes på flaske og sendes til infusjon i et par uker til.
Ripslikør med vodka og nellik
Bruken av nellik i denne oppskriften gir en uvanlig aroma av den ferdige hjemmelagde likøren. I tillegg til den store duften av nellik, tilfører den lett astringency og sofistikert pikant. For oppskriften trenger du:
- 1 kg solbær;
- 1 liter vodka;
- 400 g sukker;
- 4 nellikeknopper.
Bærene vaskes grundig, tørkes og knuses til grøt. Vodka og nelliknopper blir lagt til dem. Massen blandes grundig, helles deretter i en stor krukke, dekkes med flere lag gasbind og sendes til vinduskarmen i en og en halv måned.
Etter denne perioden blir tinkturen grundig filtrert. Deretter tilsettes sukker, blandes til den er helt oppløst og på flaske. Flaskene forsegles tett og sendes til et mørkt sted i et par uker. For å gjøre den hjemmelagde likøren raskere, anbefales det å riste flaskene hver 2-3 dag.
Svart og rødbærlikør
Å kombinere svarte og røde rips gir en god bærsmak. Samtidig vil røde rips gi en lys syrlighet og en liten strenghet i smak. For oppskriften trenger du:
- 500 g solbær;
- 250 g rips;
- 1,5 liter vodka;
- 500 g brunt sukker;
- 250 ml vann.
Bærene blandes og hakkes i en blender til en vellingstilstand. Vodka helles i dem og blandes til glatt. Denne blandingen helles i en krukke, dekkes med en plastpose og blir liggende på vinduskarmen i en dag. Deretter lukkes krukken tett med et nylonlokk og legges i kjøleskapet i 10 dager.
Etter at bærblandingen er infundert, blir den filtrert og den tilberedte sukkersirupen blir tilsatt den. Brennevin blandes godt og tappes på flaske. Oppskriften innebærer å sende den til modning en uke til på et kjølig, mørkt sted.
Solbærlikør med kaffebønner
Kombinasjonen av ingredienser i oppskriften kan høres rart ut, men smaken av den ferdige hjemmelagde likøren er utrolig. Øyeblikkelig kaffe gir en god aroma.For å gjøre likøren perfekt, er det bedre å ta dyre kaffe av høy kvalitet. Oppskriften vil kreve:
- 1 kg solbær;
- 1 liter vodka;
- 800 g sukker;
- 500 ml vann;
- 3 ss. l. pulverkaffe.
Først må du insistere på bærene på alkoholholdig basis. De blir malt i en blender, helles med vodka og sendes til et mørkt sted i et par uker. Etter denne tiden blir vodkaen filtrert og kvitt bærkaken.
Den viktigste delen av denne oppskriften er tilberedningen av kaffesukkersirupen. Tilsett 3 ss i den kokende sirupen. l. pulverkaffe, bland godt og fjern fra varmen. Den avkjølte sirupen blandes med vodka og tappes på flaske. Etter en ukes infusjon er den hjemmelagde likøren klar til bruk.
Kontraindikasjoner
Som enhver annen alkoholholdig drikke, kan likør påvirke den generelle tilstanden til en person negativt. Oftest skjer dette i tilfelle overdreven inntak av drikken. Også alkohol i alle former er kontraindisert for gravide og mindreårige barn.
Glaukom er en alvorlig kontraindikasjon for å drikke en slik drink. Alkoholen i tinkturen utvider blodkarene og øker dermed blodsirkulasjonen i øyeområdet. Sammen med ekstra blod begynner næringsstoffer å strømme til organet, og akselererer utviklingen av denne sykdommen.
Som enhver alkohol fremmer hjemmelaget likør betennelse i kroniske sår og gastritt. Regelmessig inntak av en slik drink øker sannsynligheten for åpen blødning og erosjon. Selv med milde former for sykdommen, er det verdt å avstå fra å drikke en slik drink så mye som mulig.
Vilkår for lagring
Til tross for den ganske lange forberedelsesprosessen, gir holdbarheten til hjemmelaget solbærlikør mye å være ønsket. Det antas å være best konsumert i løpet av de første 2-3 månedene av tilberedningen. Etter 3 måneder er bærelukten nesten fullstendig fordampet, og etterlater bare søthet.
Hvis en person setter pris på smaken i drinker uten referanse til aromaen, kan hjemmelaget alkohol med høyt sukkerinnhold lagres i opptil ett år. Det beste stedet å oppbevare en slik drink er i et mørkt rom eller kjøkkenskap. Det viktigste er at drikken ikke utsettes for direkte sollys, og flaskelokket er alltid tett lukket.
Konklusjon
Oppskrifter for hjemmelaget ripslikør får stadig mer popularitet hvert år blant mennesker som driver med egenproduksjon av alkoholholdige drikker. Den utrolige aromaen av bær og behagelig sødme gjør at den kan innta en betydelig plass blant andre bærlikører. Ved å legge til flere ingredienser kan du få et flott ferdig produkt.
