Innhold
Melonlikør er en utrolig velsmakende drikke med lite alkohol og en delikat fruktig aroma.
Funksjoner ved tilberedningen av denne likøren hjemme
Bruk bare moden melon til klargjøring av drikken. Den skal være saftig. Aromaen vil variere avhengig av sorten.
Skjær melonen, skrell den, fjern frøene, skjær massen i små biter. Tilberedte råvarer helles med alkohol slik at nivået er ca 4 cm høyere. Infusjonstiden er ca 10 ti dager. Oppbevar drikken i et mørkt pantry.
Tinkturen filtreres gjennom osteklær, og melonmassen dekkes med sukker og blir stående i 5 dager. Den filtrerte sirupen kombineres med skjær og omrøres. Før bruk oppbevares den i kjøleskapet i to dager og filtreres.
Likør tilberedes med melonmasse eller juice.
Mengden sukker er tilpasset din smak. Hvis det er et ønske om en veldig søt drink, økes frekvensen.
Kvaliteten på drikken avhenger i stor grad av vannet som brukes til å tilberede den. Bedre å ta et fjær eller ikke-karbonert mineral.
Hjemmelagde melonlikøroppskrifter
Det er mange hjemmelagde melonlikøroppskrifter som kan hjelpe deg med å lage en deilig og aromatisk drink uten problemer.
Den første klassiske versjonen
Ingredienser:
- 250 g granulert sukker;
- 2,5 kg moden melon;
- 0,5 l stille mineralvann;
- 300 ml 70% alkoholoppløsning.
Forberedelse:
- Vask melonen, del den i to og rengjør frøene med fibre. Skjær av skallet. Skjær massen i små biter. Plasser i en glassbeholder og dekk til med alkohol.
- Lukk glasset med lokk og ha det på et kjølig, mørkt sted i en uke.
- Sil av væsken, lukk beholderen tett og send til kjøleskapet.
- Hell halvparten av sukkeret i massen, dekk til og la det stå på et varmt, mørkt sted i 5 dager. Sil av den resulterende sirupen og hell i en kjele.
- Hell vann i en krukke melon og rist godt. Filtrer blandingen og tilsett i en kjele med sirup. Ha massen i osteklær og klem. Hell det resterende sukkeret i blandingen og ha på svak varme. Varm opp under omrøring til krystallene er helt oppløst.
- Avkjøl sirupen fullstendig og kombiner med tinkturen fra kjøleskapet. Riste. Hell drikken i flasker og oppbevar i kjelleren i 3 måneder. Fjern fra sediment før servering.
Andre klassiske versjon
Ingredienser:
- 300 g sukker;
- 3 kg moden melon;
- 1 liter sterk alkohol.
Forberedelse:
- Vask melonen under rennende vann, tørk den av med et håndkle, skjær i 3 biter og øs ut frøene og fibrene med en skje. Skjær av skallet fra massen og skjær i små biter.
- Legg den tilberedte melonen i en glassbeholder og hell over alkoholen slik at den er minst 3 cm høyere enn massen.
- Lukk glasset godt med lokk og la stå i 5 dager på vinduskarmen. Flytt deretter beholderen til et mørkt sted og ruge i ytterligere 10 dager. Rist innholdet daglig.
- Etter den tildelte tiden, sil væsken gjennom flere lag gasbind. Overfør til en ren glassbeholder, dekk til og avkjøl.
- Ha melonmassen tilbake i bollen, tilsett sukker og rør. Lukk tett og hold det på et varmt sted i en uke. Filtrer den resulterende sirupen gjennom osteklut. Klem massen.
- Kombiner sirupen med en alkoholholdig tinktur. Rist godt og flaske. Forsegl med kork og send til kjelleren i 3 måneder.
Den tredje klassiske versjonen
Ingredienser:
- å smake på sitronsyre;
- 1 liter alkohol;
- 1 liter melonsaft.
Forberedelse:
- Vask fersk moden melon, kutt i to like store deler og fjern frø med fibre. Skrell av skallet. Hakk massen grovt. Klem ut juice på en hvilken som helst praktisk måte. Du bør få en liter væske.
- Tilsett sitronsyre i melondrikken og tilsett sukker. Rør til de løse ingrediensene er oppløst.
- Kombiner syrnet juice med alkohol, tilsett litt sukker og rist. Plasser brennevin på et kjølig sted i en uke. Sil av drikken og flasken.
En enkel oppskrift på melonlikør
Ingredienser:
- 250 g sukker;
- 250 ml kvalitetsvodka;
- 250 ml melonsaft.
Forberedelse:
- Skrell melonen, skjær og fjern frøene og fibrene. Massen kuttes og klemmes ut av den på en hvilken som helst praktisk måte.
- Den duftende væsken kombineres med alkohol, sukker tilsettes og omrøres grundig.
- Hell den resulterende drikken i en glassbeholder og stå i ytterligere 2 uker, rist av og til slik at sukkeret oppløses helt.
Andre enkle oppskrift
Ingredienser:
- 1 kg 200 g moden melon;
- 200 g sukker;
- 1 liter 500 ml bordrødvin.
Forberedelse:
- Den vasket melonen skrelles av frø og skall. Skjær den tilberedte massen i små biter.
- Melonen settes i en krukke eller en emaljepanne, dekkes med sukker og helles over med vin.
- Lukk med lokk og send til kjøleskapet i 3 timer. Drikken filtreres og serveres.
Melon japansk likør
Hjemme kan du lage den berømte japanske melonlikøren "Midori". For å få den originale fargen, tilsett 5 dråper gul og mørkegrønn matfarging til likøren.
Ingredienser:
- 400 g rørsukker;
- 2,5 kg moden melon;
- 500 ml filtrert vann;
- ½ liter ren kornalkohol.
Forberedelse:
- Melonen vaskes under rennende vann, kuttes i to og frøene og fibrene fjernes med en skje. Skjær skallet, la det være ca. 0,5 cm masse, og skjær det i ikke for små terninger.
- Den tilberedte melonskallet legges i en 2 liters krukke og helles over med alkohol. Beholderen er tett lukket med lokk og etterlatt i en og en halv måned i et mørkt kjølig rom. Innholdet ristes hver 3. dag.
- Vann helles i en gryte, rørsukker tilsettes og sendes til langsom brann. Varm opp under omrøring til krystallene oppløses helt. Kjølig til en knapt varm tilstand.
- Den alkoholiske infusjonen blir filtrert. Kombiner med sukkersirup, rør og hell i en ren, tørr krukke. Tåler nok en uke i et kjølig rom.
- Tett gasbind fuktes i alkohol, og drikken filtreres gjennom den. Den er flasket i mørkt glass og forseglet hermetisk. Alkoholen lar seg modne i 3 måneder i kjelleren eller kjøleskapet.
Polsk melonlikøroppskrift
Ingredienser:
- ½ l filtrert vann;
- 4 kg moden melon;
- 20 ml ferskpresset sitronsaft;
- 120 ml lett rom;
- 1 liter ren kornalkohol, med en styrke på 95%;
- 800 g rørsukker.
Forberedelse:
- Den vasket melonen kuttes i 2 deler, fibrene og frøene øses ut med en skje. Skjær av skallet fra massen. En stor glassbeholder vaskes og tørkes. Legg melonen kuttet i biter.
- Vann kombineres med sukker og legges på svak varme. Kok sirupen på svak varme i 5 minutter fra det øyeblikket det er kokt.
- Hell melon i en krukke med varm sirup og tilsett ferskpresset sitronsaft. Lukk tett med lokk og ruge i 24 timer i et mørkt rom.
- Tinkturen er filtrert. Kaken blir vridd ut gjennom osteklær, brettet i flere lag. Lett rom og alkohol tilsettes væsken. Rør og flaske.De oppbevares i minst to måneder i en kjeller eller et kjøleskap. Før servering fjernes brennevin fra bæren.
Cognac brandy oppskrift
Drikken vil appellere til ekte kjennere av deilig alkohol.
Ingredienser:
- 1 liter filtrert vann;
- 1 kg moden melon;
- 250 g sukker;
- 2 liter vanlig cognacbrennevin.
Forberedelse:
- Vann helles i en kasserolle, granulert sukker tilsettes. Sett på sakte ild og varm opp, omrør regelmessig til kornene oppløses. Kok blandingen i 5 minutter fra kokepunktet og fjern den fra ovnen.
- Skjær melonen, skrap ut frøene med fibre med en skje. Skallet er kuttet av. Massen kuttes i biter og legges i en stor glassbeholder. Hell i sukker sirup og cognac konjakk.
- Dekk med lokk og ruge ved romtemperatur i 2 uker. Den ferdige brennevin filtreres, helles i mørke glassflasker. Korken tett og oppbevares på et kjølig sted.
Melonsirupoppskrift
Ingredienser:
- 10 ml ferskpresset sitronsaft;
- 540 ml melonsirup
- 60 ml filtrert vann;
- 300 ml alkohol eller vodka, 50% styrke.
Forberedelse:
- I en glassbeholder med et passende volum kombineres vann med alkohol, sitronsaft og denne sirupen.
- Alt ristes grundig og oppbevares i minst en måned på et kjølig, mørkt sted.
- Den ferdige brennevin filtreres og tappes på flaske.
Vilkår for lagring
For å maksimere likørens holdbarhet, brukes bare ingredienser av høy kvalitet til tilberedning. Temperaturregimet spiller en viktig rolle. Når det utsettes for høye eller lave temperaturer, kan sukker krystallisere seg og forbli som et sediment i bunnen av flasken.
Det er bedre å oppbevare brennevin i en kjeller eller et pantry. Det er kategorisk verdt å unngå steder der direkte sollys faller. Holdbarheten er 1 år.
Konklusjon
Uansett oppskrift på melonlikør er den ikke full i sin rene form. Som regel fortynnes drikken med kildevann eller champagne. Alkohol er perfekt for tilberedning av en rekke cocktailer. Det passer spesielt godt med syrlig drikke.
