Stekte kantareller med rømme og løk: i en panne, i en sakte komfyr, i en ovn

Innhold

1 Klargjør kantareller for steking i rømme
2 Hvordan lage stekte kantarell sopp med rømme
3 Hvor mye å steke kantareller i rømme
4 Stekte kantarelloppskrifter med rømme og løk
5 Med hva kantareller skal serveres i rømme
6 Rettens kaloriinnhold
7 Konklusjon

Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av sopp. Stekte kantareller med rømme og løk er en flott rett som vil imponere enhver gourmet. Hvis du følger riktig matlagingsteknologi, kan du få et ekte mesterverk av kulinarisk kunst.

Klargjør kantareller for å steke i rømme

I løpet av sesongen finnes disse soppene overalt - fra spontane markeder til store supermarkeder. Det viktigste aspektet under forberedelsen er friskheten til hovedproduktet. Det er best å gå på en rolig jakt personlig. Hvis tid eller kunnskap ikke er nok, kan du henvende deg til kjente soppplukkere.

Viktig! Det antas at kantareller skal tilberedes 48 timer etter høsting. Etter denne tiden begynner de å tørke ut og miste det meste av smaken.

Når de samles opp, er kantarellene i de fleste tilfeller ganske rene og har ikke spor av insekter og steder som er berørt av dem. Likevel er ferskplukket sopp fortsatt verdt å behandle. For å gjøre dette blir de plassert i kaldt vann i en halv time, slik at noe av kinomannosen, et stoff som forårsaker litt bitterhet, kommer ut av dem. De gjennomvåt fruktkroppene tørkes av med et papirhåndkle.

Det er mye kontroverser om sopp skal utsettes for ytterligere varmebehandling. Eksperter i kulinariske råd anbefaler å koke dem i kokende vann i 10 minutter - på denne måten vil nesten all bitterhet komme ut. Lengre koketider vil drepe all soppsmak. Sopp som ikke er kokt er fortsatt trygg, de kan ikke skade menneskekroppen.

Hvordan lage stekte kantarell sopp med rømme

Det er flere måter å lage deilige kantareller i rømme på. Den mest populære og tradisjonelle metoden er steking med løk. Stekte sopp kan også fås i ovnen. Moderne kulinariske teknologier gir en annen måte å nyte en stekt delikatesse på - bruk en multikoker.

Uansett kokemetoden du velger, er det flere enkle og intuitive regler for matlaging. Kantareller må være tørre. Hvis du bruker frossen mat, må du først tømme avrimingsvannet, og tørke dem i tillegg med et håndkle. Det er også uønsket å blande dem med andre typer sopp - dette kan ødelegge smaken og aromaen til det ferdige produktet.

Hvordan steke kantareller i en panne med rømme

Denne metoden er en av de enkleste og mest effektive måtene å få et godt stekt produkt. Å steke kantareller med rømme og løk på denne måten tar kortere tid enn en ovn eller tregkokere. Det antas at smør av høy kvalitet er best egnet for steking av disse soppene - det forbedrer den naturlige smaken ved å tilsette kremete toner.

Matlaging kantareller stekt i rømme er enkelt og intuitivt.Kok ferske sopp om ønskelig og skjær i små biter. De stekes med hakket løk til de er møre. Etter det, tilsett rømme, salt og favorittkrydder i pannen. Dekk de stekte soppene og la småkoke i noen minutter til.

Hvordan lage kantareller med rømme i en langsom komfyr

Multikookeren er en flott enhet som gjør livet enklere for moderne husmødre hver dag. Du trenger bare å stille inn riktig program og riktig tidspunkt for å få et flott ferdig produkt. I tilfelle forberedelse av en soppdelikatesse, er det flere tips for å gjøre den ferdige stekte parabolen velsmakende og ikke bli til grøt.

Først må du steke løken i den i 10 minutter. Det er nødvendig at all fuktighet kommer ut av den. De resterende ingrediensene tilsettes de stekte løkene, blandes og multikookerskålen lukkes. Deretter er enten "steking" eller "slukking" -modus satt. Til slutt saltes retten, blandes og serveres.

Hvordan lage kantareller i rømme i ovnen

Fans av mer komplekse og sofistikerte oppskrifter kan bruke ovnen. For at oppskriften skal fungere, må du ta en stekepanne med avtakbart håndtak. Kantareller med løk blir stekt i den til de er halvkokte. Løkene skal være myke, men ikke stekte.

Viktig! Rømme blir tilsatt til resten av ingrediensene rett før du sender parabolen til ovnen.

Ovnen varmes opp til 180 grader. Sett bakeplaten på middels nivå. Fjern håndtaket fra pannen og send det til ovnen. Gjennomsnittlig tilberedningstid er 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil stekte kantareller med løk bli stuet i tillegg, og en appetittvekkende sprø skorpe vil dukke opp.

Hvor mye å steke kantareller i rømme

Hovedforskjellen mellom stuvede kantareller i rømme og stekte er i kokehastigheten. Til tross for at smaken er lik med forskjellige metoder, er lapskausen mer øm og saftig. Etter at soppen og løken er stekt til den er fullstekt, tilsett rømme og dekk med lokk. Simring foregår i 15-20 minutter på minimum varme under et lokk.

Viktig! Hvis rømme er for fet, kan du blande den med vann i like store mengder - den ekstra væsken vil gjøre den ferdige retten mer øm.

Hvis ekstra varmebehandling ble brukt før tilberedning, må stuetiden reduseres for ikke å miste all soppsmaken. Sopp blir saltet og pepper først etter at de er fjernet fra ovnen - dette gjør at du kan oppnå det nødvendige saltinnholdet etter fordampning av en stor mengde væske.

Stekte kantarelloppskrifter med rømme og løk

Det er et stort antall av alle slags oppskrifter for å lage stekte soppdelikatesser. I tillegg til de forskjellige tilberedningsmetodene, kan et bredt utvalg av tilleggsingredienser brukes. Mens løk og rømme lager et deilig måltid alene, kan nye smaker fra andre ingredienser bringe enkle stekte sopp opp på restaurantnivå.

Avhengig av smakspreferanser, kan du legge til kylling, svinekjøtt, egg, ost og tomater i oppskriften på stekte kantareller med rømme. Hvitløk og tung krem passer også godt sammen med hovedingrediensene. I tillegg kan du gå utover tilberedningen av hovedretten og gjøre den til den mest delikate soppsausen.

En enkel oppskrift på stekte kantareller med rømme og løk

Den enkleste og mest intuitive trinnvise oppskriften for hver husmor med et bilde av en deilig rett - kantareller med rømme. Løk er også et flott supplement til soppkomponenten, og gjør enkle ingredienser til et kunstverk. For matlaging trenger du:

500 g sopp;
2 løk;
100 g 20% rømme;
salt og krydder etter smak.

De ferdigkokte soppene kuttes i små biter, legges i en panne og stekes i 15 minutter med hakket løk. Når løken er dekket med en stekt skorpe, tilsett rømme og krydder i den, bland godt, dekk til og fjern fra varmen.

Oppskrift på frosne kantareller i rømme

Prosessen med å lage frosne kantareller i rømme i en panne ligner på den tradisjonelle oppskriften. Tining er en viktig del av prosessen. For å gjøre dette, la 500 g frosne sopp ligge i kjøleskapet i 12 timer, og tøm deretter den resulterende væsken fra dem og tørk av med et papirhåndkle. Blant resten av ingrediensene er:

1-2 middels løk;
200 g 10% rømme;
salt;
malt svart pepper;
smør til steking.

Tine kantareller trenger ikke kokes. De stuves med tilsetning av smør sammen med løk hakket i halve ringer til de er kokte. Etter det, tilsett rømme, malt pepper og salt til dem. Bland de stekte soppene med løk, dekk til og la det surre på svak varme i 5-10 minutter, slik at overflødig fuktighet fordamper fra rømme.

Kantarell soppsaus med rømme

Soppsaus med løk og rømme er et flott tillegg til et bredt utvalg av retter. Denne oppskriften lar deg få en utmerket saus til kjøttretter. Det passer også bra med poteter og andre grønnsaker. For matlaging trenger du:

500 g ferske kantareller;
400 g rømme;
200 ml vann;
1 ss. l. mel;
salt og krydder etter smak.

Du trenger ikke koke kantareller. De stekes i smør til de er halvkokte. Deretter tilsettes hakket løk i de stekte sopplegemene og kokt til gyldenbrun. Tilsett deretter rømme, vann og mel. Alle ingrediensene blandes og kokes på svak varme til rømme blir tykkere.

Gryten fjernes fra varmen og innholdet avkjøles. Den overføres til en blender og blir til en homogen masse. Den tilberedte sausen er saltet og krydret med sort pepper etter eget ønske.

Kantareller med tomater og rømme

Tomater tilfører det ferdige produktet friskhet og saftighet. De passer godt til både soppkomponenten og den fettete tykke rømme. For å tilberede to porsjoner av en så god rett, trenger du:

200 g kantareller;
1 tomat;
1 \ 2 løk;
2 fedd hvitløk;
100 g rømme;
salt og krydder;
dill eller persille.

Kantarellene vaskes og stekes hele i en varm stekepanne. Så snart overflødig væske fordamper, tilsett løk og finhakket hvitløk i de stekte kantarellene. Alle ingrediensene stekes til de er gyldenbrune, hvorpå tomatskiver tilsettes dem. Etter 3-4 minutters steking, tilsett rømme i pannen, bland alt godt, salt og pepper.

Kantareller stekt med rømme og hvitløk

Hvitløk kombinert med løk gir en god smak. Mengden hvitløk kan endres avhengig av dine kulinariske preferanser. En slik saus av stekte kantareller med rømme viser seg å være veldig saftig med en lys pikant aroma. For å tilberede retten trenger du:

500-600 g kantareller;
200 g løk;
3-4 fedd hvitløk;
180 ml rømme;
50 g dill;
salt.

Kok kantareller i 5-10 minutter og fordel det i en stekepanne med vegetabilsk olje. Hakket løk, finhakket hvitløk tilsettes der og stekes i ca 15 minutter til de er gyldenbrune. Rømme, dill og en liten mengde salt tilsettes den stekte massen. Alle ingrediensene blandes godt, hvorpå pannen dekkes godt med lokk og fjernes fra varmen.

Kantareller med rømme og ost

Å legge ost til en oppskrift gir en rikere rømmesaus som perfekt vil avsløre soppsmaken. Kombinert med en liten mengde løk, utgjør det en utmerket tallerken, som best serveres med en sidefat med potetmos. For matlaging trenger du:

500-600 g kantareller;
150 g fett rømme;
100 g ost;
100 g løk;
salt og krydder etter smak.

Sopp stekes til de er gyldenbrune sammen med hakket løk. Rømme og finrevet ost tilsettes dem. Det er nødvendig å stille minimumsvarmen, salt parabolen og dryss den med malt pepper. Deretter er det viktig å røre hele tiden og vente på at osten er helt oppløst. Så snart osten er fullstendig blandet med rømme, fjern pannen fra varmen og dekk med lokk.

Kantareller stekt med rømme og egg

Egg tilsettes til et stort antall retter, ikke bare for å øke mettheten. De lar deg også legge til en ekstra smak til soppkomponenten som alle familiemedlemmer vil sette pris på. For å lage en så enkel oppskrift trenger du:

500 g sopp;
4 egg;
3 ss. l. rømme;
2 ss. l. smør til steking;
150 g løk;
salt og malt pepper.

Kok kantarellene i kokende vann i 10 minutter. Deretter kastes de i et dørslag og legges ut i en varm stekepanne. Løk kuttet i halve ringer blir også tilsatt der og stekt til gyldenbrun. Egg kjøres inn i løken stekt med sopp og den resulterende massen blandes konstant til den stivner helt. Etter det, tilsett rømme, salt og favorittkrydder.

Kantarelloppskrift i rømme med kjøtt

Tilsetningen av kjøtt gjør den stekte soppdelikatessen til en komplett, solid rett. Løk og rømme gjør den myk og veldig saftig, mens sopp gir den en god smak. Du kan bruke en rekke kjøtt som kylling, svinekjøtt eller kalkun. For å forberede et slikt mesterverk trenger du:

1 kg kantareller;
700 g kyllingfilet;
150 g rømme;
1 løk;
2 fedd hvitløk;
salt og krydder etter smak.

Kyllingen er stekt med hvitløk til den er kokt. I en annen panne stek kantarellene med hakket løk til de er gyldenbrune. Så blandes alle ingrediensene i en stor skillet, krydret med rømme, salt og sort pepper. Fjern pannen fra varmen, dekk med lokk for å la fatet brygge litt.

Kantareller stekt med løk i rømme og fløte

For å få en kremere smak kan du begrense deg til mer enn bare å tilsette rømme. Tung krem gir retten den nødvendige ømheten og lett melkeaktig aroma. Samtidig bruk av fløte og rømme er nøkkelen til en god oppskrift på en familiemiddag. For å tilberede 1 kg kantareller i rømmesaus trenger du:

150 g rømme;
100 ml krem;
2 løk;
smør til steking;
salt.

Sopp blir kokt i kokende vann og stekt i 5 minutter i smør. Løk, skåret i halve ringer, tilsettes de stekte fruktkroppene og sauteres til de er gyldenbrune. Etter det helles fløte og rømme i pannen, blandes forsiktig, saltes, dekkes og stues i ca 5-10 minutter.

Med hva kantareller skal serveres i rømme

Et særtrekk ved denne oppskriften er at den er en helt uavhengig rett. Når du serverer, er det nok bare å dekorere det med et blad med salat eller dryss med finhakkede urter. Dill eller unge grønne løk er best for ham.

Viktig! Server ikke kantareller med koriander - den har en ganske sterk aroma som overvelder den naturlige sopplukten.

Hvis du vil ha et mer solid måltid, kan du tilsette stekte kantareller med en sideskål med kokt ris eller poteter. Du kan bruke både tradisjonelle potetmos og bakte poteter eller kokte hele poteter. Også en soppfat med rømme er perfekt som et tillegg til stekt kylling, svinekjøtt eller biff.

Rettens kaloriinnhold

Ferske kantareller i rømme i en panne er en ganske fet rett. Imidlertid kan fett- og kaloriinnholdet reduseres ved å bruke mindre fet mat. For eksempel, når du bruker et produkt med 10% fett, vil 100 g av en ferdig parabolen inneholde:

proteiner - 2,1 g;
fett - 8,67 g;
karbohydrater - 4,69 g;
kalorier - 101,94 kcal.

Et slikt kalorietabell gjelder bare for det klassiske tilberedningsalternativet i en panne. Hvis du bruker mer fet rømme eller tilsetter mer stekte løk, vil kaloriinnholdet endres betydelig. Når du tilsetter kylling eller hard ost, vil proteinkomponenten i produktet øke, og når du tilsetter tomater, vil karbohydratkomponenten.

Konklusjon

Stekte kantareller med rømme og løk er en flott rett i høyden av soppsesongen.Gavene til en stille jakt lar deg få et utmerket ferdig produkt, og et stort antall forskjellige matlagingsoppskrifter vil tillate hver husmor å velge en tallerken som oppfyller hennes kulinariske preferanser.

Stekte kantareller i rømme med løk: hvordan lage mat, oppskrifter