Fryser friske og syltede agurker til vinteren i fryseren: anmeldelser, videoer, oppskrifter

Det er veldig vanskelig å bevare smaken, strukturen og aromaen til et så komplekst produkt som agurker etter frysing. Før du starter prosessen, må du ikke bare finne ut hvordan du fryser agurker ordentlig for vinteren, men også finne ut hva forberedende arbeid må gjøres. Bare i dette tilfellet kan du stole på et utmerket resultat.

Er det mulig å fryse friske og syltede agurker til vinteren

Frysing er en av de mest populære tilberedningsmetodene, da det lar deg bevare maksimalt vitaminer og gunstige mikronæringsstoffer. Imidlertid er det med agurker at husmødre ofte har vanskeligheter.

Fakta er at agurker er 96% vannbaserte grønnsaker, og denne faktoren påvirker sterkt når du prøver å holde et produkt i fryseren. Og likevel, som praksis viser, kan du fryse agurker. Det viktigste er å gjøre det riktig.

Frysning bevarer vitaminer og makronæringsstoffer

Først må du bestemme karakteren for fremtidige emner. Mye oppmerksomhet bør rettes mot utseendet på produktet, dets kvalitet, skjæreform og lagring. Nyfrosne grønnsaker brukes til tilberedning av salater, første retter og sauser, det vil si hvor konsistens ikke er avgjørende.

I tillegg til friske agurker kan du også fryse syltede grønnsaker til vinteren. De brukes også til tilberedning av syltede supper, salater eller gryteretter med kjøtt. Samtidig er ikke prinsippene for anskaffelsen deres veldig forskjellige.

Hvilke agurker er egnet for frysing

Valg av råvarer er avgjørende i en prosess som frysing.

Kravene til grønnsaker er veldig enkle, de må være:

• fersk;
• ung;
• liten størrelse;
• sterk og elastisk;
• sunn.

Før du fryser, må du nøye undersøke grønnsakene for råte, mørkere, gule flekker, tilstedeværelsen av spor av insekter og skadedyr. Når det gjelder variasjonen, vil universelle varianter gå, men det er bedre å nekte salat og hybridarter, siden kjøttet deres er sprøtt.

Du trenger bare å tine agurker før du legger dem til oppvasken.

For frysing vil følgende varianter være det beste valget:

1. Muromsky.
2. Fjernøsten.
3. Nezhinsky.
4. En dråpe.
5. Mot F
6. Føniks.

Forbereder agurker for frysing

For å fryse friske agurker riktig for vinteren, er det nødvendig å utføre det forberedende arbeidet. Nye innsamlede råvarer vaskes grundig før bruk. Dette er nødvendig ikke bare for å fjerne forurensning, men også for å kvitte seg med forskjellige stoffer som er igjen etter behandling fra sykdommer og skadedyr (kolloidalt svovel, Bordeaux-blanding, insektmidler).

Det kjøpte produktet er gjennomvåt i 1-2 timer i kaldt vann. Deretter tørkes råvarene med tørkepapir eller et håndkle, men det er bedre om grønnsakene tørker naturlig etter 40-50 minutter.

Det er bedre å ikke fryse agurker med en bitter smak, men å bruke varm konservering

Deretter blir agurkene sjekket igjen for skade, råte eller forringelse, hvorpå de er trimmet i begge ender. Et stoff kalt cucurbitacin er ansvarlig for den bitre smaken. Det syntetiseres som et resultat av feil pleie eller ugunstige vekstforhold. Bitre agurker skal ikke fryses, men kan konserveres varme. I dette tilfellet, etter en riktig utført varmebehandling, vil den bitre smaken forsvinne.

Deretter bør du ta med agurkene i den formen du planlegger å fryse dem, det vil si kutte, rive eller presse saften.

Hva er den beste måten å fryse agurker om vinteren

Vegetabilske preparater for vinteren er som regel frossen på 4 måter: hele, i sirkler, terninger og i form av juice. I sjeldne tilfeller blir agurker kuttet i strimler eller revet. Metoden for frysing velges avhengig av fremtidig bruk av produktet.

Helt

Du kan fryse hele agurker, men om det er nødvendig, er det spørsmålet. Etter avriming, til og med delvis, mister grønnsaken betydelig utseendet: huden krymper og glir, og massen blir for tynn. I denne tilstanden er det umulig å kutte eller rive den.

Det anbefales ikke å fryse hele grønnsaker, da er det for vanskelig å tine og kutte dem.

For å unngå dette så mye som mulig, er det nødvendig å velge riktig kvalitet og størrelse på råvarer. Agurker skal være sterke, sunne og små.

Arbeidsalgoritmen vil se slik ut:

1. Vask og tørk produktet grundig.
2. Skjær av endene og test agurkene for bitterhet.
3. Plasser produktet i kjøleskapet en stund (30-40 minutter) for å gjøre det lettere og mer praktisk å kutte.
4. Skrell agurkene.
5. Legg råvarene i en plastpose eller en spesiell frysepose.
6. Hvis mulig, fjern all overflødig luft fra pakken.
7. Legg agurkene i fryseren.

I sirkler

Frosne agurkskiver blir ofte tilsatt i vintersalater, og brukes også til skjønnhetsbehandlinger hjemme. Denne masken fukter og strammer huden, og gir en løfteeffekt.

Kan tilsettes salater, smørbrød og brukes til å dekorere retter

Fremgangsmåten for forberedelse til frysing vil se slik ut:

1. Vask agurker godt og tørk naturlig i 1 time.
2. Sjekk etter cucurbitacin (bitterhet) ved å kutte endene.
3. Hakk grønnsaker i 3 mm skiver.
4. Ordne dem på et brett i 1 lag.
5. La alt tørke i 30-40 minutter for å bli kvitt overflødig agurksaft.
6. Dekk arbeidsstykket med plastfolie, legg det i fryseren i 8-10 timer.
7. Fjern grønnsaker, overfør dem til en beholder eller pose og legg dem tilbake i fryseren.

Et skjærebrett, bakeplate eller et stykke tykt papp kan brukes som brett.

Kuber

De fleste husmødre foretrekker å fryse agurker nøyaktig i form av terninger. Så det er mest praktisk å legge dem til salater og okroshka.

Agurker frosset i terninger kan tilsettes Olivier, okroshka og vinaigrette

Handlingsalgoritmen i dette tilfellet er ikke mye forskjellig fra de forrige instruksjonene:

1. Vask ferske grønnsaker godt og tørk naturlig i 40 minutter.
2. Kontroller om det er mulig bitterhet ved å kutte av endene.
3. Skrell produktet.
4. Skjær i middels terninger.
5. Legg arbeidsstykkene forsiktig ut på et brett og la det tørke i 30-40 minutter.
6. Dekk til med en pose eller plastfolie og sett i fryseren i 6-8 timer.
7. Ta ut det ferdige produktet, legg det i poser (fjern overflødig luft) eller esker og send det til oppbevaring i frysekammeret.

Eksperter anbefaler at du fjerner skallet ikke bare fra kjøpte grønnsaker, men også fra selv dyrkede grønnsaker.

Raspet

Revet agurker blir ikke frosset så ofte. I de fleste tilfeller foretrekker husmødre å høste terninger eller juice. Det raspede produktet kan brukes til å lage rømme og yoghurtsauser, samt legge dem til kosmetiske masker.

Revede agurker trenger ikke tines, men legges straks til oppvask

Å fryse revet agurker er veldig enkelt. Det er nødvendig å utføre følgende handlinger:

1. Vask ferske grønnsaker godt.
2. Tørk agurkene naturlig (40-50 minutter).
3. Trim endene for å se etter bitterhet.
4. Skrell agurkene.
5. Riv på et grovt rivjern i en bolle med brett.
6. Legg massen i en isfrys, og fyll hullene ⅔ fulle.
7. Fyll på seksjonen med saften som kom ut under gnidningen.
8. Send til kjøleskap i 6-8 timer.

På samme måte kan du fryse agurksaft eller velling laget med en blender.

Du kan få agurksaft på to måter. Det enkleste er å bruke en juicepresse. I fravær av det kan du imidlertid trekke ut juice manuelt. For å gjøre dette, gni agurkene på et fint rivjern, og press deretter den resulterende massen gjennom osteklut. I dette tilfellet kan du fryse både juice og dehydrert masse.

Agurkjuice inneholder mange vitaminer som er gunstige for huden. Det er uunnværlig for betennelse, kviser eller kviser. På den modne dermis demonstrerer den sin strammende effekt. Kvinner bruker isbiter for å rense ansiktet og også legge dem til fersk juice og smoothies. Agurkisbiter fungerer spesielt godt med sunne frukt- og grønnsakssmoothies.

Salt

Du kan fryse sylteagurk uten problemer. Nesten hver husmor ble stilt overfor en situasjon da sylteagurk fortsatt ble spist, av en eller annen grunn, etter å ha åpnet en 3 liters krukke. For ikke å kaste et kvalitetsprodukt, kan du fryse sylteagurk i fryseren.

Saltede grønnsaker kan tilsettes til sylteagurk, vinaigrette og Olivier

Dette er enkelt å gjøre. Dette krever:

1. Vask grønnsakene fra overflødig saltlake og tørk dem litt med våtservietter.
2. Skjær produktet i skiver 2-3 mm tykke, legg alt på et brett og la det tørke i 40 minutter, ellers vil en stor mengde frigjort juice få agurkene til å klebe seg sammen.
3. Dekk emnene med plastfolie og sett i fryseren i 2-3 timer.
4. Fjern fra fryseren og overfør forsiktig til en spesiell eske eller pose.
5. Send til lagring i kjøleskapet.

Det er ikke nødvendig å hogge agurkene nøyaktig i sirkler. Hvis ønskelig kan du kutte råvarene i terninger. Agurker etter slik behandling vil ikke miste hverken smak eller lukt. De kan brukes til vinaigrette eller sylteagurk. Hovedbetingelsen er å legge dem til retten i en ufrossen tilstand.

En annen måte å fryse agurker på er å sette dem i fryseren rett i saltlaken. Dermed høstes produktene hovedsakelig for pickles. For å gjøre dette blir agurkene finhakket, deretter plassert i store silikonisformer og fylt med saltlake. Så blir de sendt for å fryse. Etter åtte timer tas formene ut, brettes i en egen pose og lagres til bruk, og tilsettes supper uten tining.

Lagringsperiode og regler

Holdbarheten til frossen mat er 6-8 måneder. Dette gjelder både ferske og saltede produkter. Oppbevar grønnsaker i fryseren ved temperaturer fra -18 ° C til -24 ° C.

Eksperter anbefaler ikke å fryse ned tine grønnsaker, da de ikke bare mister utseendet og strukturen, men også mister noen av de nyttige vitaminene.

Hvordan tine ordentlig

Et trekk ved slike emner er deres bruk i frossen form. Slik tilsettes de i salater og supper, der de tiner på egenhånd, og samtidig mister de ikke mye i utseendet.Dette betyr imidlertid ikke at de under ingen omstendigheter skal tines.

Friske agurker kan legges i kaldt vann, deretter dreneres forsiktig for å kvitte seg med overflødig væske, og bruk deretter emnene som du ønsker. Hvis du følger alle regler for frysing og avriming, vil agurker praktisk talt ikke miste smak og lukt, og til og med beholde en knasende følelse.

De fleste husmødre bemerker at om vinteren skiller et frossent sommerprodukt fra sin egen hage seg betydelig fra kjøpte grønnsaker med en uuttrykt aroma og urteaktig smak.

Hvordan bruke frosne agurker om vinteren

Anvendelsesområdet for frosne grønnsaker om vinteren er ganske bredt. Kuber kan tilsettes i en rekke salater (olivier, vinaigrette), supper (okroshka, sylteagurk, rødbeter) og hovedretter (azu, stekt). Det skal bemerkes at salte frosne produkter ofte brukes i varme måltider.

Til varme retter brukes sylteagurk oftere.

Agurker i skiver er perfekte for å smykke sandwicher, sommersalater og andre retter. Ristede grønnsaker kan brukes til å lage deilige sauser som passer godt til både kjøtt og fisk. For eksempel:

• tartar (majones, sitronsaft, hakket dill, pickles);
• rømmesaus med urter (grønn løk, persille, rømme, sennep, vineddik, krydder, friske agurker);
• eple (rømme, sennep, revet eple og agurk, sitronsaft, urter);
• Gresk saus "Dzadziki" (naturlig yoghurt eller rømme, fersk revet agurk, hakket dill, hvitløk, olivenolje, krydder).

Du kan lage rømmesaus med urter og agurker

Det raspede produktet sammen med agurksaft kan tilsettes yoghurt (usøtet) eller for å lage en morgensmoothie som oppfyller alle prinsippene for god ernæring.

Erfarne husmødre anbefalinger

Det er mer hensiktsmessig å fryse agurker til et suppesett umiddelbart med urter (persille, dill, koriander, grønn løk). Du kan også legge til andre typer grønnsaker i blandingen, for eksempel grønne erter eller paprika.

For okroshka kan kuber av grønnsaker fryses direkte i melk myse. På denne måten vil de bli bedre bevart og kan brukes umiddelbart i ferd med å forberede det første kurset.

Frosne grønnsaker bør også holdes atskilt fra andre matvarer som fisk eller kjøtt. Under tilberedningsprosessen bør du ikke tilsette krydder og spesielt salt til emnene, siden det provoserer separasjon av væske. Frys agurker i små porsjoner "om gangen." Dette vil gjøre det mer praktisk å bruke dem, og grønnsakene fryses ikke på nytt.

Konklusjon

Det er mulig å fryse agurker til vinteren. Videre kan du også sende saltet hermetikk til fryseren, noe som senere er veldig praktisk å bruke i ferd med å tilberede sylteagurk og vinigretter. Riktig tilnærming og kompetent tilberedning vil bevare all smak, aroma og struktur av produktet.

Anmeldelser av frosne agurker for vinteren

Det er mange anmeldelser på Internett om det er mulig å fryse agurker til vinteren. De fleste brukere mener at det ikke bare er mulig, men også nødvendig.

Anbefalte bidrag

Hvordan fryse courgetter for komplementær mat

Frysende honningplanter: rå, kokt, stuet og stekt

Fryser rødbeter for vinteren hjemme

Fryser melkesopp til vinteren hjemme

Frysing av fiken til vinteren hjemme

Er det mulig å fryse blåbær til vinteren

Solbær sorbetoppskrifter

Kan sopp fryses i fryseren: fersk, rå, hermetisert