Innhold
Sorbet er en dessert laget av juice eller puree laget av frukt eller bær. I den klassiske tilberedningsversjonen er frukt- og bærmassen helt frossen i fryseren og serveres i boller som iskrem. Hvis den ikke er helt frossen, kan den brukes som en kald forfriskende drink. Det er ikke vanskelig å tilberede en dessert, for eksempel kan enhver husmor tilberede en solbærsorbet hjemme.
Nyttige egenskaper av ripssorbet
Solbær er kjent som et av de mest vitamin- og til og med medisinske bærene i folkemedisinen. Spesielt er det mye askorbinsyre i det, mer inneholder bare i rose hofter. Bare to dusin frukt er nok til å fylle opp kroppens daglige behov for dette stoffet. Siden bærene ikke utsettes for varmebehandling, bevares alle vitaminer i dem fullstendig. Dette er den utvilsomme fordelen med hjemmelaget sorbet.
På grunn av det høye innholdet av vitaminer, er det nyttig å bruke det om våren og høsten. Solbær inneholder verdifulle organiske syrer, essensielle oljer, phytoncider og mineralelementer.
Hvis du spiser solbær ganske ofte, vil det øke hemoglobininnholdet, tone kroppen og normalisere stoffskiftet. Bær og deres juice fungerer som et mildt beroligende middel, normaliserer søvnen, hjelper til med å avlaste nervespenningen og gjenoppretter styrke i tilfelle fysisk og mental utmattelse. Fersk frukt har en uttalt betennelsesdempende og antiallergisk effekt. Solbær støtter hjertets arbeid, gjør blodårene elastiske, stimulerer hjernens aktivitet, styrker hukommelsen.
Korbetsorbetoppskrifter hjemme
For å tilberede sorbet trenger du fersk moden solbærfrukt, sukker og vann (det er bedre å ta godt, filtrert i husholdningsfiltre eller på flaske). Dette er hovedingrediensene som inngår i en enkel klassisk oppskrift, men du kan også legge andre bær og frukt til ripsene. På grunn av dette vil smaken og egenskapene til desserten endres.
Enkel solbær sorbetoppskrift
Ingrediensene som skal til for å lage sorbet i henhold til den klassiske oppskriften hjemme, er på kjøkkenet til hver husmor.
Du vil trenge:
- solbær - 0,9 kg;
- granulert sukker - 0,3 kg;
- vann - 1 glass;
- sitron - 0,5 stk.
Du kan ta mindre eller mer sukker, avhengig av smakspreferanser.
Hvordan lage mat:
- Sorter bærene, skrell alle kelkbladene, skyll i rennende vann.
- La virke i 5 minutter til det tømmer.
- Mal fruktene i en blender til de er glatte.
- Tilsett sukker, vann og en halv sitron, kutt i skiver. Mal igjen i en blender.
- Legg en kopp med bærmasse i kjøleskapet.
Frysning av sorbet hjemme varer minst 8-10 timer, i løpet av denne tiden må arbeidsstykket omrøres hver time slik at det fryser jevnt, blir løst og luftig.
Solbær, bringebær og blåbærsorbet med vin
Du vil trenge:
- frukt av rips, bringebær og blåbær - 150 g hver;
- hjemmelaget rødvin - 0,5-1 kopper;
- granulert sukker - 150 g.
Bærene skal være modne eller litt umodne, men ikke overmodne.
Hvordan lage mat:
- Mal rene frukter i en blender.
- Tilsett vin og sukker til dem, mal igjen. Vin trengs så mye at massen i konsistens ligner tykk rømme.
- Del fruktene i små porsjoner i matbeholdere og avkjøl.
- Frys i 8-10 timer.
Når du serverer sorbet, kan du pynt hver porsjon med noen frosne bær.
Solbærsorbet med fløte
Vanligvis brukes vann til å lage sorbet hjemme, men for å forbedre smaken kan du erstatte den med fett melk eller fløte. Nå vil desserten smake mer som iskrem.
Du vil trenge:
- solbærbær - 200 g;
- krem - 100 ml;
- sukker - 150 g;
- noen kvister med fersk mynte eller sitronmelisse.
Hvordan lage mat:
- Sorter ut svarte bær, fjern alt knust, grønt, bortskjemt.
- Skyll dem i kaldt rennende vann.
- Mal i en blender eller mal i kjøttkvern. Hvis du vil at massen skal være uten biter av skinn, må den gnides gjennom en sil.
- Hell krem i den og tilsett sukker. Rør alt godt.
- Sett arbeidsstykket i kjøleskapet i minst 8 timer.
Server på små tallerkener eller i spesielle isboller.
Rødbærsorbet
I stedet for svart kan du lage en slik rødbærdessert. Sammensetningen og prinsippet for tilberedning vil ikke endre seg fra dette.
Du vil trenge:
- bær - 300 g;
- sukker - 100 g;
- vann - 75 ml.
Hvis det er behov for mer ferdig produkt, bør mengden av alle ingrediensene økes proporsjonalt.
Hvordan lage mat:
- Skyll de rensede ripsene og tørk litt og legg dem på et håndkle.
- Mal i en blender.
- Hell kaldt vann i massen og tilsett sukker.
- Rør til det er glatt og legg det i plastbeholdere.
- Sett i fryseren i 8 timer.
Når sorbeten er godt frossen, kan du servere den til bordet.
Kaloriinnhold
Kaloriinnholdet i solbær og rips, som andre bær, er lite (bare 44 kcal), men på grunn av sukkerbruk øker næringsverdien til sorbet og er i gjennomsnitt 119 kcal per 100 g. Dette volumet inneholder 27 g karbohydrater , 0,7 g proteiner og 0,1 g fett. Dette er ikke å si at dette er en høy figur, så alle kan spise dessert, også de som følger figuren.
Vilkår for lagring
Som vanlig iskrem trenger du bare å oppbevare sorbet hjemme i fryseren. Videre ved en temperatur ikke høyere enn -18 ° C. I kulde vil han kunne lyve og ikke miste forbrukeregenskaper i halvannen måned. Hvis den oppbevares i kjøleskap, smelter sorbet raskt.
Konklusjon
Det er ikke vanskelig å tilberede solbærsorbet hjemme, ikke bare om sommeren når bær høstes, men også når som helst på året. For å gjøre dette trenger du bare å bearbeide og fryse dem, og kort tid før du steker dem, tiner dem litt. Smaken og kvaliteten vil ikke endre seg fra dette. Hermetiske bær eller konserver er ikke egnet til å lage sorbet.
