Innhold
Alle bør sørge for at vitaminene fra hagen ligger på middagsbordet i et helt år. Du kan enkelt og raskt fryse lingonbær, jordbær, bringebær, kirsebær og andre naturgaver, mens du opprettholder hele den kjemiske sammensetningen. Hvordan du gjør det riktig, lærer vi av artikkelen.
Er det mulig å fryse tyttebær til vinteren
Frysning er den mest skånsomme måten å lagre mat på, slik at den blir frisk og sunn. Noen ganger er det ikke mulig å fryse tyttebær riktig. Vitaminer, originalt utseende, aroma går tapt. Tenk på hvordan du fryser tyttebær hjemme.
Må jeg vaske tyttebær før jeg fryser
Når fruktene høstes, må du først og fremst være oppmerksom på tilstedeværelsen av rusk, umodne, råtne prøver, blader, haler, insekter i dem. For å fryse tyttebær om vinteren, bør alt dette ordnes nøye. Skyll med rennende vann.
Neste trinn er grundig tørking. Spre på en fuktabsorberende overflate, fjern overflødig væske. For å gjøre dette kan du bruke:
- et serviett;
- papir;
- håndkle;
- bomullsstoff.
Fordelene med frosne tyttebær
Fruktene inneholder mye vann, hvor mengden når 80%. Resten av massen faller på:
- karbohydrater - 8-10%;
- organiske syrer (sitronsyre, epleinsyre, benzoesyre, kininsyre, vinsyre, salisylsyre, melkesyre, ravsyre) - 2–2,7%;
- pektinsubstanser - 0,63%;
- polyfenoler;
- vitaminer (C, PP);
- essensiell olje;
- mineraler (fosfor, jern);
- andre stoffer.
Frossen tyttebær og oppskrifter fra den har lenge vært brukt til behandling, forebygging og styrke kroppen. Friske bær, inkludert de som er frossen, har en rekke terapeutiske egenskaper:
- Et utmerket vanndrivende middel som også kan undertrykke betennelse. Kombinasjonen av disse to egenskapene gjør denne bæren nødvendig i behandlingen av pyelonefritt, blærebetennelse.
- En skattekiste av vitaminer og mineraler. Ved hjelp av tyttebær kan du styrke kroppen under vinterkjøl.
- Det har en rensende effekt på blodsammensetningen: det fjerner kolesterol, normaliserer nivået av glykemi, øker hemoglobin, koagulerbarhet.
- Helbreder hjertet, forbedrer rytmen, senker blodtrykket.
- Forbedrer fordøyelsen, appetitten, øker surheten i magen.
- Gjenoppretter visuell funksjon.
- Fremskynder sårheling, gjør huden elastisk.
Som du kan se fra ovenstående, kan frosne tyttebær og deres gunstige egenskaper være en måte å behandle og forebygge forskjellige sykdommer på.
Kaloriinnhold i frosne tyttebær
Energiværdien til friske bær og frosne er praktisk talt den samme hvis den lagres uten tilsatt sukker. På grunn av en rekke kjemiske prosesser som foregår under frysing, kan kaloriinnholdet synke noe. Så, friske bær har 46 kcal, høstet for vinteren - 43 kcal.
Hvordan fryse tyttebær i fryseren i porsjoner
Du kan fryse tyttebær til vinteren i kjøleskapet med hele bær, uten fremmede tilsetningsstoffer. Mange liker å tilsette sukker.For å forhindre at fruktene henger sammen, frys tyttebær om vinteren trinnvis:
- Spred et tynt lag med bær på en pall, legg i fryserommet.
- Når fruktene stivner, hell i en beholder (pose) og oppbevar ved -18 grader og under.
Hvordan fryse tyttebær riktig med sukker om vinteren
Bærene er ganske bitre, så du kan fryse lingonbærene med sukker for å forbedre smaken. For frysing av sukker og bærmasse tas det likt. Alt er malt i en blender, kjøttkvern. Helles i beholdere, plastkopper.
Holdbarhet på frosne bær
Egnetheten til frosne matvarer avhenger av flere faktorer. Det anbefales å ha et kjøleskap eller fryser i huset utstyrt med et moderne No Frost-kjølesystem. Derimot kan konvensjonelle gamle kjøleskap ikke gi rask og dypfrysing, noe som fullstendig bevarer produktets struktur.
Temperaturen i kammeret må holdes på et konstant nivå og ikke stige over -18 grader. Hvis det er innenfor -10 grader, som i gamle kjøleskap, er holdbarheten i dette tilfellet redusert betydelig.
Lingonberries, i motsetning til andre bær, kan lagres i ganske lang periode - fra 12 måneder til 2-3 år. Men dette er i tilfelle den er frossen i sin helhet, i sin rene form. Kokt i andre versjoner, for eksempel med sukker, malt, kan lagres i opptil et år.
Hva kan du lage av frosne tyttebær
En utmerket tinktur tilberedes av frukten. Og det faktum at de er frossen er til og med tilgjengelig. I dette tilfellet frigjør bærmassen mer juice. Og dette gir sluttproduktet en lysere farge og et rikt smaksområde.
Saften har en hel haug med fantastiske funksjoner. Det lindrer hypertensjon og kan øke barnets appetitt. Det er nødvendig for gastritt med lav surhet, for å styrke blodkarene, og også som et koleretisk, antisklerotisk, hypoglykemisk og kardiotonisk middel.
Hvordan du kan tine tyttebær riktig
Den sikreste måten å tine mat er å plassere den i kjøleskapet på den nederste hylle. Deretter vil prosessen finne sted gradvis, noe som vil spare vitaminer. Noen ganger løper tiden med tilberedning av mat. I dette tilfellet er det lov å dyppe posen med tyttebær i kaldt vann. Avrimingsprosessen vil øke hastigheten, og du kan begynne å bruke den om ti minutter.
Du kan tine i mikrobølgeovnen ved riktig innstilling ved lavest mulig effekt. Ellers blir bærkulene frossen på innsiden og myke på utsiden. Men dette bør gjøres umiddelbart før du tilbereder eller spiser produktet.
Hva kan du lage av frosne tyttebær
Eventuelle kulinariske eksperimenter kan utføres på basis av bær. De brukes ofte i:
- gelé, kompott, te, fruktdrikker osv.
- søtsaker (bakverk, fruktsalater, gryteretter, cottage cheese-produkter, syltetøy osv.);
- salater;
- sauser;
- kjøtt;
- krydder;
- grøt.
Mye tilberedes av frosne tyttebær. Det kan bli gjennomvåt, hermetisert, etc.
Konklusjon
Frysing av tyttebær tar ikke lang tid, alle kan gjøre det. Og da vil det ikke være mangel på vitaminer, og det blir ingen forkjølelse. Å fryse tyttebær vinteren hjemme er en pålitelig måte å styrke immunforsvaret og forhindre mange helseproblemer.
