Hvordan fryse fersken i fryseren om vinteren: fryse hele fersken hjemme, med sukker, terninger, potetmos

Innhold

1 Kan fersken fryses
2 Hvordan fryse fersken til vinteren
3 Hvordan fryse hele fersken til vinteren
4 Holdbarhet for frosne fersken
5 Konklusjon

Å fryse fersken i fryseren om vinteren er en god måte å bevare din favoritt sommerfrukt på. Fersken er duftende og øm. Mange elsker dem for sin behagelige smak. Du kan nyte dem nok bare om sommeren, siden det i en kald vinter er ganske vanskelig å skaffe seg denne delikatessen, og kostnadene er for høye. Derfor tyr mange til å fryse frukten.

Kan fersken fryses

Mange husmødre vet ikke om fersken kan frosses om vinteren, fordi deres skall og masse er veldig ømme. Selvfølgelig, ifølge mange vurderinger, er det å fryse fersken til vinteren en veldig upraktisk måte å lagre på, for etter avriming kan du få en smakløs og formløs frukt. Men dette er mulig, hvis du bare ikke overholder alle kravene for frysing, nemlig:

velg riktig ferskenfrukt;
observer alle nyansene ved frysing;
finn en god beholder for frysing og oppbevaring av frukt i fryseren.

Hvis alt dette blir tatt i betraktning, vil resultatet bare behage.

Hvordan fryse fersken til vinteren

Hovedkravet for frysing er riktig valg av frukt. Det bør tas i betraktning at de må være modne, men ikke overmodne. Skallet må være uskadet og ingen bulker, ødelagte eller ødelagte merker er tillatt på overflaten. I tillegg bør søte varianter foretrekkes, fordi den sure, bitre smaken vil øke etter avriming.

Fersken bør vaskes grundig og inspiseres for skader før de legges i fryseren for vinteroppbevaring.

Avhengig av oppskriften på frysing, kan fersken være hel, kuttet i to, i skiver eller terninger. I noen utførelser er massen fullstendig hakket. Som regel er små frukter frosne hele. Hvis fruktene har for øm masse, bør de knuses til de er glatte. Fruktpuré kan også enkelt lagres i fryseren.

Hele fersken kan fryses uten grop eller avskalling. Men kutt i skiver eller terninger, så vel som før du hakker i potetmos, skal de først skrelles av. For å gjøre dette, bør følgende manipulasjoner utføres:

fersken blir valgt, vasket grundig, tørket og et kryssformet snitt er laget med en skarp kniv i den nedre delen;
sett en gryte med vann på gass, kok opp;
all frukt med et hakk dyppes i kokende vann og får koke i 45-60 sekunder;
ta ut frukten med en skje med skje og legg dem straks i kaldt vann;
de avkjølte ferskenene fjernes og huden kan fjernes fra dem.

Et annet viktig krav før du fryser ferske fersken til vinteren i hakket form, er at de skal forhåndsbløtes i forsuret vann i et forhold på 10 g sitronsyre per 1 liter vann. Denne prosedyren er nødvendig slik at fruktmassen ikke blir mørkere.

Viktig! Å fryse disse fruktene krever beholdere eller spesielle poser som er tett lukket, siden fruktmassen absorberer fremmede lukt godt, noe som kan påvirke den påfølgende smaken av de tine fruktene.

Hvordan fryse hele fersken til vinteren

Frosne hele fersken med groper kan lages ganske enkelt. Men det bør tas i betraktning at frysing av hele frukten krever nøye utvalg. I ingen tilfeller er skader og bulker tillatt, ellers vil fersken begynne å forverres.

Hele ferskenfryseprosessen utføres i henhold til følgende skjema:

Fruktene undersøkes nøye for skade, vaskes og tørkes.
De tørkede ferskenene pakkes individuelt inn i papir med vanlige servietter eller papirhåndklær.
De pakkede fruktene legges i spesielle fryseposer og lukkes tett. De sendes til fryseren.

Frukt som er frossen på denne måten ser ut som fersk etter avriming. Smaken er også praktisk talt den samme, det eneste er at massen blir mye mykere.

Fryser fersken med sukker til vinteren

Frossen frukt med sukker brukes ofte som fyll for bakevarer. Ferskenfrukt er ikke noe unntak.

Frosne fersken med sukker til vinteren i fryseren er laget i henhold til følgende prinsipp:

God frukt velges, vaskes og tørkes.
Fjern huden, kutt i to, fjern beinet.
Halvdelene kuttes i tynne skiver på ca 1 cm tykke.
Soak i forsuret vann.
Brett lag i en plastbeholder. Dryss sukker over hvert lag.
Lukk godt og send til fryseren.

Råd! Siden frosne fersken med sukker til vinteren oftest brukes som fyll for paier, kan de kuttes i små terninger.

Hvordan fryse fersken i skiver

Fersken frossen i skiver om vinteren kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift med et trinnvis bilde:

Først vasker de fruktene, skreller dem av, skjærer dem i to og fjerner frøene.
Skjær deretter halvdelene av fersken i tynne skiver på ca 1-1,5 cm.
Legg de skivede kilene i bløt i surt vann.
Deretter blir de tatt ut av vannet, og bitene legges ut hver for seg på et bakeplate, treplate eller flat plate. Dekk til med folie.
De utlagte ferskenene plasseres i fryseren og får fryse.

Så tar de den ut og legger den i en pose, lukker den tett og legger den tilbake i fryseren.

Hvordan fryse ferskenpuré til vinteren

Selv om bare moderat, hard frukt brukes til frysing, kan overmodne fersken også brukes til frysing. Bare i dette tilfellet er frysingen ikke laget av hele eller hakkede frukter, men i form av puré.

For å fryse ferskenpuré, må du:

Skyll, tørk fruktene og fjern huden fra dem.
Skjær ferskenene i 4 stykker.
Mal i en blender. Du kan tilsette sukker etter smak.
Den resulterende puren skal helles i plastbeholdere (du kan bruke halvliter krukker eller flasker). Deretter må du lukke lokket tett slik at puréen ikke lekker.
Tett lukkede beholdere (flasker) skal plasseres i fryseren.

Viktig! Mosen skal ikke helles til randen, da den vil øke volumet litt når den er frossen.

Du kan lage et blankt i form av frosne ferskenpuréterninger. I stedet for en plastbeholder helles puréen i en isform og dekkes med plastfolie.

Hvordan fryse fikenfersken

Fiken fersken skiller seg fra vanlige fersken i flat form. Men metodene for å fryse slike frukter er helt identiske. De kan frosses hele med et bein, kuttes i kiler og moses. Når du fryser dem i hakket eller hakket form, må du fjerne huden, siden den er tett og har en liten mengde lo på overflaten.

Fryser fersken i sukker sirup

Det er en annen måte du kan fryse fersken til om vinteren med sukker. Bare i denne utførelsesformen brukes sukker til å tilberede sirup som helles i tilberedt frukt før den fryses.

Prosessen med å fryse disse fruktene i sirup er som følger:

De velger hele frukter uten skade, vasker dem grundig, tørker dem av. Huden trenger ikke fjernes. Skjær i to, fjern beinet.
Halvdelene kuttes i skiver og forsuret vann senkes.
Mens fersken er i surt vann, tilberedes sukkersirup med en hastighet på 300 g sukker per 1 liter vann.
Hell sukker i en kjele, hell vann og sett på brann. Rør til sukker oppløses. Tilsett en skje sitronsaft. Kok opp.
Den kokte sirupen fjernes fra varmen og får avkjøles.
Skivene fjernes fra det sure vannet og legges i en plastbeholder. Skivene skal legges slik at minst 1-1,5 cm blir igjen til overkanten.

Hell dem med avkjølt sirup helt til bitene er dekket. Beholderen er tett lukket og plasseres i fryseren.

Hvordan fryse fersken i terninger om vinteren

Frysing av fersken i terninger for vinteren hjemme utføres etter samme prinsipp som fryseskiver.

Først tilberedes frukten:

de vaskes og tørkes godt;
fjern huden;
kutt i to og fjern beinene.

Deretter kuttes halvdelene i like kuber på ca. 1 x 1 cm (størrelsen kan være større, det er ikke tilrådelig å gjøre mindre, siden de etter tining vil miste formen). Legg på en flat tallerken eller bakeplate. Dekk til med folie og legg i fryser. Frosne terninger helles i en spesiell pose eller beholder og lukkes tett. Sett i fryseren igjen.

Høsting av fersken om vinteren ved hjelp av pergament

Du kan fryse fersken i to med pergamentpapir. For dette blir frukten vasket, tørket og kuttet i to. Ta ut beinene. Etter det brettes halvdelene i beholderen, først med et oppskåret, dekket med pergament, og legg igjen de resterende frukthalvdelene, bare med et kutt på bakepapir. Lukk beholderen tett og legg den i fryseren.

Hva kan lages av frosne fersken

Frosne fersken er et flott alternativ til fersk frukt. De er egnet for tilberedning av fruktfyll for forskjellige bakevarer. Puree fra dem kan brukes som en naturlig krem til kaker. Og kilene eller terningene passer til desserter, smoothies, cocktailer eller iskrem.

Frossen ferskenpuré er oftest laget for å brukes som babymat. I dette tilfellet er puréen frossen uten sukker.

Etter avriming kan hele frosne fersken spises som fersk frukt.

Holdbarhet for frosne fersken

Ferskemassen er i stand til å absorbere lukt, derfor er det viktig å fryse fruktene i en tett lukket beholder eller i en spesiell pose med glidelås.

Ved en standard temperatur på fryseren fra -12 til -18 C.⁰de kan lagres i opptil 10 måneder. Etter utløpet av denne perioden vil de rett og slett begynne å miste sin smak og nyttige egenskaper. Det anbefales ikke å oppbevare dem i mer enn ett år.

Tin frukten gradvis ved romtemperatur. Tining raskt i mikrobølgeovnen eller bruk av varmt vann vil frigjøre mye vann. Så du kan miste mye næringsstoffer og svekke smaken.

Konklusjon

Det er flere måter å fryse fersken i fryseren om vinteren. Alle av dem er ganske enkle, og hvis deres grunnleggende krav overholdes, kan du få et godt resultat, som gjør at du kan nyte favorittfruktene dine når som helst på året.

Hvordan fryse ferske fersken til vinteren