Innhold
Frysing av blåbær i kjøleskapet om vinteren kan forlenge sine gunstige egenskaper i lang tid. Dette vil tillate deg å bruke bæren ikke bare i sesongen, men også om vinteren. Det er flere måter å fryse et produkt, som hver for seg varierer i visse nyanser.
Er det mulig å fryse blåbær
Det er best å spise blåbær ferske. Men på grunn av forkortet holdbarhet er den ofte frossen. Dette påvirker ikke produktets sammensetning og smak. Lagringstiden når den er frossen økes med et gjennomsnitt på seks måneder. Frosne bær skal tines før bruk. Den eneste måten det vil skille seg fra friske bær er mangelen på elastisitet.
Fordeler med frosne blåbær
Hvis fryseprosessen utføres i samsvar med normene, bevares de gunstige egenskapene til frosne blåbær. Frossen bær inneholder følgende komponenter:
- aminosyrer;
- kalsium;
- vitaminer i gruppe E, B, PP, C, A og K;
- fosfor;
- magnesium;
- kalium;
- jern.
Blåbær er bra for mennesker i alle aldre. På grunn av innholdet av antioksidanter har den en generell styrkeeffekt på kroppen og bidrar til foryngelse. Den overflod av vitaminer i sammensetningen gjør det til et verdifullt immunmodulerende middel. Produktets mest uttalte fordelaktige egenskaper inkluderer følgende:
- normalisering av urinveisystemet;
- forbedre funksjonen i fordøyelsessystemet;
- forebygging av utvikling av ondartede svulster;
- febernedsettende effekt;
- økt blodpropp;
- beskyttelse mot radioaktiv stråling;
- normalisering av visuell funksjon;
- stimulering av metabolisme;
- styrke veggene i blodårene;
- forebygging av jernmangelanemi.
Produktet kan brukes som en del av et kosthold. Kaloriinnholdet i frosne blåbær er bare 39 kcal per 100 g. BJU 100 g bær er som følger:
- proteiner - 1 g;
- fett - 0,5 g;
- karbohydrater - 6,6 g.
Hvordan fryse blåbær riktig
Produktets kvalitet og nyttige egenskaper avhenger av hvordan du forbereder det for frysing. Bær skal plukkes i solfylt vær. Det anbefales å være forsiktig så du ikke deformerer frukten. Hvis de ble kjøpt fra en butikk, sprayes de med en strøm med kaldt vann før de fryses.
Tørk bærene på papir eller vaffelhåndklær. Det første alternativet er mer å foretrekke, siden det er vanskelig å fjerne flekker på stoffet. Hovedbetingelsen for innfrysing av høy kvalitet er at bærene må være helt tørre. Bærene legges ut på brett i lag på ikke mer enn 2 cm. Fryseprosessen foregår i to trinn. Først utsettes bærene for lave temperaturer når de brettes ut, og deretter overføres de til en beholder for videre lagring.
En rask måte å fryse blåbær på
Den enkleste måten å fryse på er å lagre bærene i brett eller tallerkener. Dette alternativet er egnet hvis det er få bær. Det er ikke nødvendig å vaske blåbærene før du sender dem til fryseren. Stadig med frysing er som følger:
- Bærene sorteres ut og legges ut på en flat tallerken i ett lag.
- Platene plasseres i den øvre delen av fryseren i 2 timer.
- Etter den angitte tiden helles blåbærene i en plastpose og lukkes, etter å ha gitt ut luften tidligere.
Hvordan fryse hele blåbær i fryseren
Denne frysemetoden er egnet hvis dype beholdere og folie er tilgjengelig:
- Bunnen av beholderen er dekket med folie. Legg et lag bær på toppen.
- Filmen trekkes igjen over blåbærene, og bærene strekkes over den.
- Beholderen lukkes med lokk og plasseres i fryseren.
Fordelen med frysemetoden er muligheten til å passe et stort antall bær i beholderen. Det er ikke nødvendig å overføre produktet etter første frysetrinn. Den lagres i beholderen den er frossen i.
Fryser blåbær med sukker
Denne frysemetoden vil kreve en stor mengde granulert sukker. Sukkerfrosne blåbær brukes ofte til å lage desserter, kompott og syltetøy. Frysealgoritmen er som følger:
- Produktet legges i en dyp gryte og dekkes med sukker. Rør innholdet i gryten forsiktig med en silikonspatel.
- Bærene overføres til en plastbeholder og dekkes med lokk.
- Beholderen plasseres i fryseren, der den oppbevares så lenge det er nødvendig.
Det er viktig at beholderen er lukket så tett som mulig. Dette forhindrer bæren i å absorbere fremmede lukt.
Hvordan fryse blåbærpuré
Blåbærpuré er perfekt som fyll for bakevarer. Den er laget med tilsatt sukker. For 1 kg bær trenger du 250 g sukker. Mosen fryses som følger:
- Komponentene males i en blender til en homogen konsistens oppnås.
- Den resulterende puréen overføres til en plastbeholder.
Hva kan lages av frosne blåbær
Frosne blåbær er mye brukt i matlaging. Det er bra fordi det kan brukes til å tilberede forskjellige retter selv om vinteren. Før bruk må produktet tines ved romtemperatur. Oftest tilberedes frosne bær:
- cocktailer;
- bakevarer;
- bærjuice;
- sauser;
- brennevin eller vin;
- kompott.
Som en del av sauser passer bæren godt til kjøttretter. Det brukes også ofte til alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikker. I tillegg kan produktet brukes til å lage konserver eller syltetøy om vinteren.
Holdbarhet og avrimingsregler
Blåbær er en av få matvarer som tåler å fryse godt. Med riktig tilnærming deformeres den ikke og lar ikke juice komme. Samtidig er alle dens verdifulle egenskaper bevart. Gjennomsnittlig lagringstemperatur er -18 ° C. Lagringsperioden er 1 år.
Konklusjon
Å fryse blåbær i kjøleskapet om vinteren er et blunk. Prosessen med å tilberede hovedingrediensen tar ikke mye tid. Det tilrådes å ikke bruke produktet i svært frossen tilstand. Du må gi det tid til å tine.
