Innhold
Falske melkesopp er et vanlig navn på en rekke sopp som i utseende ligner ekte melkesopp, eller ekte melkemenn. Ikke alle er farlige når de brukes, men det er nødvendig å kunne skille dem ut for ikke å gjøre en ubehagelig feil.
Er det falske melkesopp
Blant soppplukkere kalles ordet "falsk" vanligvis ikke en bestemt art, men mange varianter, på en eller annen måte som ligner en ekte melkemann. Kategorien inkluderer fruktlegemer med ekstern likhet, samt arter relatert til melkesopp med svakere næringsegenskaper.
Det er et stort antall varianter av falske lus
Dermed er en falsk sopp en som kan forveksles med en ekte av en eller annen grunn. Det kan være spiselig og uspiselig, smakløst, det er til og med giftige melkesopp. For å lære å forstå forskjellen, må du nøye studere bildene og beskrivelsene av fruktlegemene.
Hvordan gjenkjenne en hvit klump
Utvilsomt er det spiselige og deiligste den lamellare hvite laktariusen, eller den sanne laktariusen med en flatt hette opp til 20 cm i diameter. Den er gulaktig eller melkeaktig i fargen, med en liten traktformet fordypning. Platene hans er også melkeaktig eller gulaktig krem, massen er lett og gulner raskt i luften.
Sopp som ser ut som porcini sopp
I blandede og bredbladede plantinger, ofte ved siden av eiketrær, kan du finne dobler av en ekte melkemann. De ligner veldig på ham i utseende, men ekte og falske melkesopp er ikke så vanskelige å skille mellom.
Hvit poppelsopp
Denne arten vokser de samme stedene som den virkelige. Han har lignende størrelser på ben og caps, samme gulaktige eller melkeaktige farge. Men du kan skille den med en funksjon - den hvite poppelen mangler en liten luftig pannelugg på hetten.
Du kan også skille dem ut fra deres smak, selv om dette ikke er åpenbart når du samler. Hvit poppel er spiselig, men har større bitterhet, som ikke forsvinner hvor som helst etter å ha blitt gjennomvåt.
Hvit podgruzdok
En annen falsk tvilling vokser også i blandede beplantninger, vanligvis i nærheten av eik eller furutrær. I utseende, farge og aroma kopierer den fullstendig en ekte melkemann. Noen få forskjeller er at det ikke er noen frynser på hetten, og kjøttet på pausen ikke avgir bitter melkeaktig juice. Hvit klump er spiselig.
Andre sopper som ser ut som melkesopp
I tillegg til de oppførte artene har den sanne melkemannen mange andre falske kolleger. Hver av dem fortjener en mer detaljert vurdering.
Hvordan skille melkesopp fra en knirking
Skripun, eller fiolin, er en sopp fra slekten Millechnikov, som ofte vokser i grupper i barskplantninger og løvskoger i Russland. Skripun har en bred traktformet hette opp til 20 cm med en bølget kant. På bildet av en hvit falsk melkesopp kan det sees at huden på den knirkende er tørr med lett pubescence, hvitaktig i ung alder og litt buffy i voksen alder. Massen er hvit og fast, med rikelig melkeaktig juice, og saften og massen blir gradvis gul etter kontakt med luft.
Et bilde og en beskrivelse av en falsk hvit melkesopp hevder at den er egnet til konsum og brukes i salting og sylting, selv om det krever bløtlegging før det. Arten kan skilles fra hverandre hovedsakelig ved sin skygge - ekte voksne melkemenn beholder en hvitaktig eller gulaktig farge, men knirket blir mørkt.
Fra bitterhet
Gorchak, eller bitter, vokser hovedsakelig i de nordlige områdene i fuktige skoger, både løvfellende og blandede. Hatten hans er middels stor, opptil 8 cm, og den har først en flat-konveks form, og deretter blir den som en trakt med en liten tuberkel i den sentrale delen. Fargen på hetten er rødbrun, tørr og silkeaktig å ta på. Bitterhetens kjøtt er hvitaktig, brunaktig over tid uten en uttalt lukt, og melkesaften er veldig skarp og bitter.
Du kan skille hvitt fra falsk melk etter farge - det virkelige utseendet er mye lettere. Det er også tillatt å bruke gorchak til sylting, men først må den bli gjennomvåt, kokt og først deretter hermetisert.
Fra melkemannen
Mølleren, eller glatt, er en lamellær sopp, veldig lik den sanne. Millechnik har en stor flatt hette opp til 15 cm i diameter, fargen varierer fra brun til syrin eller nesten syrin. Ved berøring er hettenes overflate glatt og litt slimete, kjøttet er gulaktig, med hvit juice som blir grønn i luften.
Du kan skille en falsk melk fra en ekte etter farge, den er mye mørkere. I tillegg, i tilfelle en falsk lighter, får den melkeaktige saften i pausen en grønnaktig enn gul farge. Miller regnes som spiselig, etter behandling blir den ofte brukt til salting og hermetisering.
Fra pepper
Peppersopp fra familien Syroezhkovy vokser vanligvis i løvskog på fuktige og skyggefulle steder. Den falske pepper-soppen, som ligner på den sanne, har en litt konkav flatt kremfarget hette som lyser opp mot kantene. Massa av falsk pepper er lett, med bitter juice.
Du kan skille den paprika variasjonen fra den virkelige, hovedsakelig ved melkesaft. I nåtiden blir den raskt gulaktig, men i falsk pepper får den en oliven eller litt blåaktig fargetone.
Falsk pepper spises noen ganger, den saltes etter lang bløtlegging. Ellers er det fortsatt for bittert å konsumere.
Fra tørr
Blant bildene og beskrivelsene av sopp som ser ut som melkesopp, er det en tørr falsk melkegress, den har en stor, bred konkave hette og en hvitkremfarge med brune sirkler. Kjøttet er også kremaktig og tett, det smaker sterkt. I tørt vær sprekker den ofte på hetten, derav navnet.
Du kan skille et tørt falskt utseende fra en ekte med en glatt hatt, uten lett pubescens. Soppen er spiselig og høyt verdsatt i matlaging.
Fra roban
Granryadovka vokser hovedsakelig ved siden av furu, men i praksis er det ikke så vanlig å møte den. Hetten er liten, opptil 10 cm, klebrig å ta på og fibrøs, halvspredt i form. Soppens farge varierer fra lys til mørk grå med en liten lilla fargetone, med en mørkere farge nærmere midten av hetten.
Selv om granraden er spiselig, er det fortsatt nødvendig å skille den fra en ekte melkemann. Forskjellen mellom soppen ligger i fargen - for de ekte hvite artene, ikke grå, men kremfarger er karakteristiske. I tillegg blir kjøttet i nærheten av ryadovka ikke gult i pausen og avgir en tydelig melaroma.
Fra grisen
Grisen tilhører også falske tvillinger, siden den har en flat traktformet hette opp til 20 cm bred, med en innstikket kant og en fløyelsaktig overflate. Grisen er gulbrun i fargen, noen ganger litt oliven, med lysebrunt kjøtt.
Det er mulig å skille en falsk melk fra en ekte, ikke bare i fargenyansen. Kjøttet på dobbelten er brunaktig og blir mørkere i kuttet, noe som gjør det mulig å skille det fra det hvite kjøttet fra melkesoppen, som blir gul i luften.
Fra bølgene til de hvite
Den hvite bølgende, eller hvitkalkende, har en liten traktformet hette bare opptil 6 cm bred, luftig og silkeaktig å ta på, med en hårete brettet kant. Ved pausen er bølgen rosa, med bitter og skarp saft.
Det er mulig å skille varianter seg imellom og bestemme den hvite melkesoppen nøyaktig ved massen; den har ikke en rosa nyanse i pausen. I tillegg er den mye større i størrelse, og fargen er mer gulaktig-oker enn rosa. Du kan spise hvitkalk, men bare etter å ha gjennomvåt.
Fra paddestolen
Du kan til og med forveksle en ekte melkemann med en giftig blek toadstool. Den dødelige soppen har en flatt bred hette med tallerkener under, hvit eller melkegrønn og melkegulaktig.
Det viktigste som hjelper til med å skille en paddestol er tilstedeværelsen av en eggformet tetning øverst på benet. Hodet på paddehatten er heller ikke dekket med lys villi, som i den spiselige hvite laktarius. Toadstool er strengt forbudt å spise, det forårsaker dødelig forgiftning.
Fra kamfer
Kamfer melkesyre, som er en falsk tvilling, vokser på fuktig jord, hovedsakelig i barskog. Hetten hans er liten, opptil 6 cm, av en standard traktform med bølgede kanter. Teksturen på hetten er blank, fargen er rødbrun, kjøttet er murbrun i fargen med en ubehagelig kamferlukt.
Selv om begge artene utskiller hvit melkeaktig juice, er det veldig enkelt å skille en kamferart fra et bilde av en falsk sopp. Den falske vekten er mørkere, og kjøttet er også mørkt. Falsk kamfer er ikke spiselig, den er bitter, og behandling eliminerer ikke denne mangelen.
Uspiselige og giftige sopper som ser ut som melkesopp
Blant bildene og beskrivelsene av falske melkesopp og tvillinger kan det skilles mellom arter som er helt uegnet til matforbruk.
- Dødenhette - arten er dødelig giftig og kategorisk uegnet til mat.
- Kamferlaktarius - denne arten, undersøkt i detalj, smaker for bitter. Det er ikke giftig, men uspiselig.
- Gyllen gul melkeaktig - en art med en lys gylden farge kan skilles fra den sanne varianten ved sin farge. Den smaker veldig bitter, derfor tilhører den kategorien uspiselig.
Konklusjon
Falske melkesopp har mange former og navn, så de kaller mer enn et dusin forskjellige sopp som ligner det sanne utseendet i form, farge og masse. Ikke alle dobler er farlige for mennesker, men det er giftige blant dem, så det er viktig å kunne skille dem.
