Innhold
Den venøse tallerkenen er en representant for Morechkov-familien som lever i tempererte klimaer. Et annet navn på soppen er discina veiny. Den har en sterk ubehagelig lukt, mens den tilhører den betinget spiselige arten. De blir spist stekt, stuet og tørket. Til tross for sin nøytrale smak, har den gunstige egenskaper.
Beskrivelse av venøs tallerken
Den venøse tallerkenens fruktkropp består av en slags kurv - den såkalte "apothecia", med en diameter på 3 til 21 cm, med et kort og ganske tykt ben. Unge eksemplarer har en rund form med kanter buet innover.
Fruktlegemer av ung veneuse tallerken
Med alderen retter hetten seg ut, blir som en bolle, og da kan den generelt bli nedlagt med revne kanter. Hymenoforen ligger på den ytre overflaten. Først er det glatt, senere er det klumpete.
Et karakteristisk trekk ved denne arten er den sterke lukten av blekemiddel som sendes ut av voksne prøver. Fargen kan være fra gulgrå til dypbrun. En venetisk tallerken er vist på bildet nedenfor:
Fruktkropp av en voksen sopp
Dobler og deres forskjeller
Et karakteristisk trekk ved den blodåre er den medfølgende sterke klorlukten, noe som gjør det nesten umulig å forveksle denne arten med noen annen. Likevel har soppen en ekstern likhet med minst to arter.
Pecica
Dens fruktkropp består også av cupped apothecia, som når opp til 10 cm i diameter. Fargen kan være den samme, men forskjellen i størrelse vil definitivt favorisere tallerkenen. I tillegg har formen på den ytre kanten av apothecia i pecitsa en karakteristisk detalj - den krøller nesten alltid mye innover. Underkanten kan også ha kanter bøyd utover.
Typisk type fruktlegeme av Pecitsa: sterkt deformert apotecia med innoverbøyde kanter
Nesten alle petsitsa er betinget spiselig sopp, akkurat som tallerkener. Du kan spise dem, men smaken overlater mye å være ønsket.
Linjer
Det er mulig å forveksle med linjen bare de store og voksne fruktlegemene til underkopene, som er betydelig deformert og blir for mørke i fargen. Men sannsynligheten for dette er ekstremt liten - det er veldig problematisk å finne en så sterkt endret diskiotis.
Den klassiske sømmen har en hettdiameter på ca 13 cm, som allerede er betydelig mindre enn voksne og til og med høyt komprimerte underkopper. Benet på denne soppen er opptil 9 cm lang og opptil 4 cm i diameter. Hetten er dekket med karakteristiske folder som er vanskelig å forveksle med annen sopp.
Perioder med frukting er også forskjellige i de sammenlignede artene: linjen finnes i skogen fra mars til mai.I tillegg har denne arten en behagelig sopplukt.
Benet på tvillingen kan være langt
Du bør være spesielt forsiktig så du ikke ved et uhell forveksler morelen med en blodåre.
Hvor og hvordan den vokser
Den venøse tallerkenen er vanlig i det tempererte klimaet på den nordlige halvkule. Dens rekkevidde er ganske omfattende: arten finnes i Europa, Asia og Amerika. Dessuten er soppen i seg selv ganske sjelden, og den er relativt vanskelig å finne den.
Den lever i alle skogtyper: bartrær, løvfellende eller blandet. Oftest finnes soppen i nærheten av eik og bøk. Foretrekker fuktige steder med sand eller leireholdig jord. Det kan vokse både enkeltvis og i store grupper.
Spiselig soppårskål eller ikke
Denne arten tilhører betinget spiselig sopp. Den kan spises uten frykt etter varmebehandling eller tørking, og eliminerer den karakteristiske lukten av blekemiddel. Varigheten av kokingen av fruktlegemene til sikker bruk er 10-15 minutter. I tørkede sopper forsvinner lukten av blekemiddel etter at omtrent 2/3 av fuktigheten er fordampet.
Fruktkroppen til den venøse tallerkenen har ingen kulinarisk verdi, siden den har absolutt ingen smak. Ifølge vurderingene fra de som har smakt massen, sammenlignes den med smakløs fiber, det føles verken protein eller sopparoma. I kilder publisert i USA er denne soppen klassifisert som giftig.
Hvordan lage veneskåler
Nedenfor er en oppskrift på matlaging av en stekt tallerken. Enkle krydder brukes til å gi massen en attraktiv smak.
Ingredienser:
- 5 kg fruktkropper av tallerkener;
- 30 g smør;
- pepper, salt, sitronsaft - etter smak.
Tilberedningsprosedyre:
- Soppen skrelles og vaskes. Deretter blir de kuttet i skiver og kokt i 10-15 minutter i saltvann.
- På slutten av kokeprosessen kastes fruktlegemene i et dørslag og væsken får renne helt ut.
- Smelt smør i en panne, hell sopp i den.
- Etter 1-2 minutters steking tilsett sitronsaft og krydder med salt.
- Stek sopp til den er gyldenbrun.
Fordelene med veneskåler
Til tross for soppens relative kulinariske nøytralitet, kan den brukes til medisinske og profylaktiske formål. De gunstige egenskapene til den venøse tallerkenen skyldes sammensetningen. Denne soppen inneholder glukan og kitin, som kan senke kolesterolnivået i blodet. Forbruk av disse stoffene antas å støtte immunforsvarets funksjon og forbedre motstanden mot stress.
I tillegg inkluderer den venøse tallerkenen:
- kostfiber (hjelper med å rense tarmene);
- B-vitaminer (forbedring av metabolismen, karbohydrat-syntese, erytrocytteregenerering, etc.);
- vitamin C (antioksidant, normalisering av metabolske prosesser);
- aske og andre mineraler.
De gunstige egenskapene til venøs tallerken er også på grunn av riboflavin den inneholder (forbedrer synet og nervesystemets funksjon) og niacin, som regulerer funksjonen i bukspyttkjertelen.
Kontraindikasjoner for bruk av blodåre
Å spise noe produkt i maten har sine positive og negative sider. Skaden på det venøse fatet skyldes også komponentene som utgjør det. For eksempel er det samme kitin en alvorlig belastning på den menneskelige mage-tarmkanalen.
Det er også direkte forbud mot bruk av blodåre til mat. De refererer til personer som har:
- nyre- og leversykdommer;
- lav surhet;
- forskjellige tarmpatologier.
I tillegg bør ikke tallerkener spises av gravide og barn under 6 år.
Konklusjon
Den venøse tallerkenen er en sopp med en unik sammensetning, som, selv om den ikke skinner med kulinariske evner, kan hjelpe til med å helbrede kroppen og forbedre løpet av noen kroniske sykdommer. I dette tilfellet bør du ikke lene deg for mye på denne typen mat, siden fatet er tungt nok for den menneskelige mage-tarmkanalen.
