Innhold
Skjoldbruskkjertelen er en sopp med tidlig frukting. De første prøvene er funnet i mars eller april, veksten av kolonier fortsetter til juni. I utseende og farge ble discomycete kalt rosa-rød tallerken. I biologiske referansebøker er soppen betegnet som Discina perlata.
Skjoldbruskkjertel - en stor sopp med bølgede konkave kanter
Beskrivelse av skjoldbruskkjertelen
Den tidlige våren pungdyrarter dukker opp umiddelbart etter at snøen har smeltet, uten å skade fruktlegemet, den får små frost. Vegetasjonen er treg, skjoldbruskkjertelen blir biologisk moden på 2-2,5 uker. Soppen er stor, noen eksemplarer vokser opp til 15 cm i diameter. Først er discina lysebrun med en rosa fargetone, deretter mørk brun. Det er svarte fruktlegemer.
Fargeendringer når du blir eldre
De ytre egenskapene til den rosa-røde tallerkenen er som følger:
- I begynnelsen av veksten er formen på apothecia kuppet eller fatformet, avrundet med kanter krøllet innover. Så blir den flat i form av en tallerken, bredt spredt, med store radiale bretter. Kanten er ujevn, bølget, konkav.
- Det sporebærende laget er plassert på den ytre delen av fruktlegemet, derfor endres fargen på skjoldbruskkjertelen i prosessen med modning av sporene.
- Den nedre overflaten er steril, glatt, matt, lysebrun eller mørk beige i fargen med markerte årer.
- I den sentrale delen er det stumpe ribber fra stammen som når kanten av overflaten.
- Den falske stammen er veldig kort - opp til 3 cm, ribbet, hovedsakelig plassert i underlaget. Det er ofte fraværende eller dannes som et grunnlag.
- Kjøttet er tynt, veldig skjørt, brusk, men ganske saftig. I unge prøver er den hvit med en grå fargetone. En voksen tallerken har en lysebrun farge.
Dobler og deres forskjeller
I mykologiske referansebøker er ikke en giftig tvilling angitt, i discina er det ikke. I følge morfologiske data er det en lignende art - venøs disciotis.
Dysciotis er venøs med mørke vekter på overflaten
En tidlig sopp av den betinget spiselige kategorien. Farge - fra mørkebrun til svart. Vokser i grupper i åpne områder av blandede skoger med temperert klima. Tvillingen skiller seg fra skjoldbruskkjertelen ved forekomst av små mørkegrå skalaer på den nedre delen av apotecia og en uttalt lukt av klor.
Faren er representert av en vanlig linje, som utad ligner skjoldbruskkjertelen. Begge artene er en del av Discinovye-familien, fruktingstiden er også den samme.
Vanlige sømmer med grunne stengler og brettet overflate
I begynnelsen av veksten skiller skjoldbruskkjertelen fra linjen med en relativt jevn fruktkropp. Voksen sopp har samme utseende med ujevne kanter og en brettet overflate.Men linjen har et kort, lett identifiserbart ben, den øvre delen er ikke utvidet, uten grenser i kanten.
Hvor og hvordan den vokser
Skjoldbruskkjertelen er en saprotrofisk art; den vokser i furuskog og blandede massiver, der bartrær ofte finnes. Distribusjonsområdet er hele den europeiske delen av Russland, bortsett fra de nordlige regionene, samt de sentrale og sørlige regionene. Myceliet ligger på råtnende tre eller i bakken. En forutsetning for frukting av skjoldbruskkjertelen er en tilstrekkelig mengde lett og fuktig jord. Den foretrekker å bosette seg på forstyrret jord etter hogst, den første som vises på steder av brann, sjeldnere finnes den på sidene av skogsveier og grøfter. Den vokser i grupper, på skadet jord, topputbyttet når det tredje fruktingsåret, det kan dekke ganske store områder.
Er soppen spiselig eller ikke
Skjoldbruskkjertel dyscina er inkludert i den siste gruppen når det gjelder næringsverdi, den er klassifisert som betinget spiselig. Apothecia uten smak, med en svak sopplukt. Hovedfordelen med arten er tidlig frukting. Massen er veldig skjør, tåler ikke transport godt. Med feil oppsamlingsbeholder kan små smuler hentes hjem.
Fruktlegemer er allsidige i bruk, og den delikate massen, når den håndteres riktig, er egnet for tørking, steking, steking og tilberedning av første retter. Tidlige vårarter blir sjelden tatt til vinterhøsting. Hvis avlingen er rikelig, kan discina fryses og brukes på sensommeren til sylting med andre sopp.
Hvordan forberede skjoldbruskkjertelen
Rester av søppel og jord fjernes fra discina, vaskes. Kok deretter i saltvann i 10 minutter. Buljongen er uegnet for videre bruk, den helles ut. Hvis prosesseringsteknologien følges, viser skålen seg å være delikat og behagelig for smaken.
Den klassiske oppskriften for å lage potetzraz med skjoldbruskkjertel
Komponenter:
- 300 g fruktlegemer;
- 0,7 kg poteter;
- 2 stk. egg;
- 1 løk;
- salt, krydder;
- 1,2 ss. mel;
- stekeolje.
Matlagingsteknologi:
- Etter koking fjernes overflødig fuktighet fra soppen. Dette kan gjøres med en serviett.
- Gryten med olje blir varmet opp, løken blir kokt, fruktlegemene tilsettes og de blir stekt i ikke mer enn fem minutter.
- Potetene skrelles, kokes, får avkjøles.
- Lag potetmos, tilsett 1 ss. l. vegetabilsk olje, mel, egg, krydder.
- Rør til glatt.
- De lager tortillas, legger fyllet, støpt i form av koteletter.
- Stek zrazy i en varm panne i to minutter på hver side.
Du kan lage discina i rømme
For retten trenger du:
- 0,5 kg underkop;
- 100 g rømme;
- 1 STK. mellomstore løk;
- salt, malt svart pepper;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 haug med dill;
- 2 ss. l. solsikkeolje.
Forberedelse:
- Skjær løken, stek med sopp i syv minutter, tilsett krydder etter smak.
- Etter fem minutter, tilsett rømme, dekk til, reduser varmen, slukk i 10 minutter.
- Før slutten av tilberedningen er ½ del av dill finhakket og dekket, knust hvitløk tilsettes, blandes, stuves i 2-3 minutter.
- Fjern lokket, tilsett resten av dillen på toppen.
De gunstige egenskapene til skjoldbruskkjertelen
Tidlig vår sopp skiller seg fra den sene arten i en sparsom kjemisk sammensetning. Fruktkroppen til discina inneholder et stoff som kalles kitin, som forhindrer en økning i nivået av dårlig kolesterol ved å binde fett.
På grunn av konsentrasjonen av kondroitin i sammensetningen, ligger fordelen av skjoldbruskkjertelen i stoffets evne til å beholde vann i bruskvevet. Sopp brukes til å behandle leddpatologier: revmatisme, polyartritt og osteokondrose.
For dette formålet tilberedes en tinktur av råsopp (200 g) og vodka (0,5 l) eller alkohol. Produktet plasseres i en hvilken som helst mørk beholder, unntatt en metallbeholder, og oppbevares i tre uker.
Tinktur basert på skjoldbruskkjertelen brukes kun eksternt som komprimering eller til gniing.
Kontraindikasjoner å bruke
Det anbefales ikke å inkludere sopp i dietten:
- barn under seks år;
- gravide og under amming;
- med pankreatitt, sykdommer i fordøyelsessystemet;
- med patologi i hjertet eller blodkarene.
Du kan bruke den i små mengder, ikke mer enn to ganger i uken.
Konklusjon
Skjoldbruskkjertelen er en tidlig vårsopp med lav næringsverdi. Inkludert i listen over betinget spiselige arter. Tallerkenen er utbredt i nåletre eller blandede massiver, parasitterer på treaktige rester av furu eller vokser på jord, oftere skadet. Fruktlegemer brukes til alle typer foredling.
