Innhold
Bøkhygroforen (Hygrophorus leucophaeus) er en lite kjent betinget spiselig sopp med en interessant massesmak. Det er ikke spesielt populært på grunn av den lille størrelsen. Det kalles også Lindtners hygrophor eller askegrå.
Hvordan ser en bøkhygrofor ut?
Gigrofor bøk tilhører de lamellære soppene til Gigroforov-familien. I unge eksemplarer er hetten nesten sfærisk, men åpner seg gradvis og får en flat form. Den er elastisk, veldig tynn, veldig lite masse. Soppens overflate er glatt. I regnfulle somre, når luftfuktigheten er høy nok, blir den klissete. Hudfargen er ofte hvit eller blekrosa, overgangen er jevn, fargen er jevn. Hvite limte plater er synlige under hetten. De er sjelden lokalisert.
Bøkegigrofor hviler på en tynn sylindrisk stamme. Den utvides litt ved basen. Overflaten er dekket med en melaktig blomst. Den interne strukturen er tett, ganske fast. Fargen er ujevn. Over er det overveiende hvitt, og under er det krem eller rødt.
Fruktkroppens masse er vannaktig. Malt i hvitt eller litt rosa. Etter ødeleggelse endres ikke fargen, melkeaktig juice er fraværende. Frisk sopp er luktfri; etter varmebehandling dukker det opp en påtrengende blomsteraroma. Smaken har uttalt nøtteaktige toner.
Der bøkens hygrofor vokser
Du kan møte ham uansett hvor det er bøkeskog. Det er utbredt i Kaukasus og Krim. Mycelium vokser godt høyt i fjellet. Fruktlegemer ligger i små grupper på et treaktig underlag som inneholder rester av barken.
Er det mulig å spise bøk hygrophor
Gigrofor bøk hører til betinget spiselig sopp. Imidlertid er det praktisk talt ikke samlet inn. Hettene inneholder lite masse, og fruktkroppen er liten. Selv om erfarne soppplukkere spesielt klatrer fjellene etter ham om høsten for å nyte den ubeskrivelige smaken.
Falske dobler
Gigrofor bøk har stor likhet med andre representanter for arten, hvorfra den bare skiller seg i fargen på hetten og vekststedet.
Utad kan det ligne på en jentes hygrofor. Imidlertid begynner sistnevnte å bære frukt om sommeren. Dessuten er hatten hans alltid malt hvit. Det finnes ikke bare i fjellet, men også langs stier, i enger og sletter. Tvillingen er ikke giftig, men representerer ingen spesiell næringsverdi.
Du kan forveksle en sopp med en rosa hygrofor. Den er litt lik i fargen, men blir mye større. Platene hans er hyppige, beinet er tykt, høyt. Distribuert i Nord-Amerika og regioner med temperert klima. Oftere funnet i barskog, nær grantrær. Viser til betinget spiselig.
Den spiselige bøkeformede hygroforen har nesten absolutt likhet. Imidlertid er det umulig å møte ham på den russiske føderasjonens territorium. Soppen er utbredt i Sverige. Soppen vokser i nærheten av eiketrær, som finnes i løvskog.
Innsamlingsregler og bruk
Samle unge prøver som er rike på næringsstoffer. De må være intakte, uten synlige tegn på parasitter.
Fruktkroppen spises stekt, stuet eller syltet. Du trenger ikke å koke den på forhånd.
Konklusjon
Gigrofor bøk er en skjør sopp som krever forsiktig oppsamling. Kjøttet er ikke for fast, men velsmakende nok. Soppplukkere vet mange matlagingsoppskrifter som vil imponere enhver gourmet.
