Innhold
Gigrofor rødhet (Latin Hygrophorus erubescens) er en spiselig lamellssopp fra familien Gigroforov. Et annet navn på arten er rødlig hygrophor.
Hvordan ser en rødmende hygrofor ut?
Gigrofor rødhet er en sopp med et ganske klassisk utseende - fruktkroppen består av en høy stamme og en spredt kuppelformet hette. I unge eksemplarer er sistnevnte avrundet, nesten ovoid. Når fruktkroppen vokser, åpnes den gradvis, men en liten tuberkel forblir i sentrum.
Fargen på hetten er lysrosa, nærmer seg hvit. Noen ganger er det små, uskarpe gule flekker på overflaten. Nærmere sentrum blir hatten mørkere. Det er ujevnt og litt klebrig å ta på, dekket med mange små skalaer. Hettens diameter varierer fra 5 til 11 cm.
Hymenoforen er representert av gratis hvitrosa plater som stiger ned til stammen. Sporepulveret er hvitt hos denne arten.
Benet kan nå 5-8 cm i høyden, diameteren varierer fra 1 til 2 cm. Det er rett, sylindrisk i form. Det er en liten utvidelse ved basen. Fargen på beinet er hvitrosa.
Massa er tett og litt kornete, lysrosa i fargen, som blir gulaktig på kuttstedet. I ung sopp har den en ganske blid smak, men når fruktkroppen vokser, begynner den å smake bitter. Lukten av den rødlige hygroforen er inpressiv.
Hvor vokser rødmende hygrofor
I store mengder finnes rødhygroforen i barskog og blandeskog, mens den ofte eksisterer sammen med gran og furu. Fruktens topp på denne soppen oppstår i slutten av august - begynnelsen av september.
Er det mulig å spise en rødmende hygrofor
Det er en spiselig sopp, men ikke veldig populær. Faktum er at smaken er ganske inexpressiv, derfor brukes denne typen hovedsakelig som et tilsetningsstoff til andre sopp.
Falske dobler
Ofte forvirres rødhygroforen med russula hygrophorus (Latin Hygrophorus russula) eller russula, som ofte kalles kirsebær. De har et nesten identisk utseende, men tvillingen er generelt større enn sin slektning, noe som er spesielt merkbar på beinet - det er mye tykkere. Kjøttet hans er hvitt, på kuttstedet blir det rødt.
Denne arten vokser i løvskog og blandede skoger, primært under eiketrær. Det forekommer praktisk talt ikke alene; det finnes vanligvis i små grupper. Frukting skjer i august og september.
En annen falsk dobbel er den poetiske hygrophoren (Latin Hygrophorus poetarum), som også er klassifisert som en spiselig art. Det skiller seg ut fra den rødlige hygroforen med sin lysere farge og behagelige jasminaroma.
Denne arten vokser i løvskog, vanligvis i grupper. Store klynger finnes også i fjellområder, oftest finnes soppen under bøk.Samle den fra juli-august til september.
Gigrofor maiden (Latin Hygrophorus virgineus) er en betinget spiselig sopp som bare kan spises etter varmebehandling. Denne arten skiller seg ut fra rødhetens hygrofor ved sin farge - det er ingen rosa flekker på fruktkroppen. I tillegg er den generelt mer grasiøs i form.
Jomfruhygrophor vokser i fjellområder, på sletter og på steder med avskoging. Frukt fra august til september.
Innsamlingsregler og bruk
Under høsting anbefales det å følge følgende regler:
- Rikelig frukting av denne arten blir observert i perioder med høy luftfuktighet, så det er bedre å gå til skogen 1-2 dager etter regn.
- Høstes oftere om morgenen. På dette tidspunktet er luften mettet med fuktighet etter nattens kulde, på grunn av hvilken de høstede fruktlegemene vil forbli friske lenger.
- Sopp plasseres i en kurvkurv med tilstrekkelig store hull som gjør at luft kan passere godt. På denne måten vil den resulterende avlingen ikke forringes under høsten og veien tilbake. Plastposer kan ikke brukes, der de avskårne fruktlegemene begynner å raskt mykne og forverres.
- De leter etter sopp hovedsakelig under trær og busker; i åpne områder er en sjelden rød hud. Noen ganger er fruktlegemene dekket av blader, så det er bedre å ta en pinne på en tur, slik at det er mer praktisk å se etter dem.
- Det er strengt forbudt å plukke frukt nær veier og industribygninger - massen av sopplegemer akkumulerer raskt bly som finnes i eksosgassene, som et resultat av at de blir uegnet til konsum.
- Det er også umulig å plukke sopp i feltbeskyttende skogbelter - åkrene behandles med potente kjemikalier, som gjennom grunnvann kan påvirke myceliet negativt.
- Du kan ikke plukke sopp fra bakken. Det anbefales å kutte dem forsiktig av med en kniv eller vri benet ut av myceliet.
Det er ingen enighet om det siste punktet den dag i dag. Noen forskere er overbevist om at det er tryggest å kutte fruktlegemet, siden vridning fremdeles kan skade myceliet. Motstandere av denne oppfatningen hevder at kutting, tvert imot, er farligere enn å vri - en forfallsprosess kan begynne på kuttstedet, som deretter går over til hele myceliet.
Smakegenskapene til den rødmakende hygroforen er gjennomsnittlige, soppen anses ikke som verdifull. Lukten av fruktlegemer er også uuttrykkende og svak. På grunn av dette brukes sorten vanligvis som tilsetningsstoff til andre sopp.
Til tross for at rødhetshygroforen kan spises rå, gjøres dette sjelden - uten ytterligere bearbeiding kan massen smake bittert, spesielt hvis fruktlegemet er gammelt. På den annen side er det flott for vinterbeising.
Konklusjon
Gigrofor rødhet er en spiselig, men ikke veldig verdifull sopp. Dens smak er ganske middelmådig, derfor brukes ofte denne typen i matlaging i kombinasjon med andre sopp. Den rødlige hygroforen har ingen farlige tvillinger, men det er lett å forveksle den med relaterte varianter, hvorav noen er betinget spiselige - de kan ikke spises uten forbehandling.
For mer informasjon om hvordan du plukker sopp riktig, se videoen nedenfor:
