Innhold
Pokalen er en av variantene av rekkefølgen av sopp av Shlyapkov-slekten, som er vanlig i Russland. Blant listen over snakkere er det spiselige arter, så vel som deres uspiselige kolleger. Totalt antall overstiger 250 varer. For å bestemme kategorien av soppen riktig, bør du lese beskrivelsen og bildet av hvert navn på samtalene nøye.
Der det vokser begerpratere
Det beste stedet for spredning av begerprat er barskog eller blandeskog. Blant bartrær foretrekkes fruktlegemer for bosetting av gran og furu, og blant løvtrær - bjørk. Du kan også finne begervarianten på skogkanter og enger. De viktigste vekstregionene er Kaukasus, den europeiske delen av Russland, Fjernøsten og Vest-Sibir. Sopp vokser på søppel eller tre, spesielt råtnende. Ensomme eksemplarer er sjeldne, arten vokser i grupper. Den første høsten av fruktlegemer begynner i juli og fortsetter til november. Avkastningen topp i august og september.
Hvordan ser begerpratene ut
Det er viktig for soppplukkere å vite beskrivelsen av utseendet til begerprateren.
Denne typen sopp har mange varianter som er ubrukelige. Derfor må du bare samle matvarer.
Pokertaleren har:
- Koppformet hatt. Noen ganger ligner det på en dyp trakt. Hettens diameter er 4-8 cm. Kantene på hetten er ujevne, buede. Overflaten endrer seg med været. Når den er tørr, er hetten silkeaktig; når den er våt, blir den gråbrun og svulmer av fuktighet. Denne kvaliteten kalles hygrofilitet.
- Platene er gråaktige og ser mye lettere ut enn hetten. Platene som faller ned langs stammen er sjeldne, vokser sammen ved hetten.
- En tynn stamme, med en diameter som ikke overstiger 0,5-1,2 cm. Innvendig er stammen av soppen hul, med en pubescent base der den utvides, og har også broer. Lengden varierer fra 4 cm til 7 cm.
- Fruktkroppens masse er brungrå eller off-white, vannaktig med en bitter mandelaroma.
- Modne sporer er hvite og ser ut som et pulver. Dimensjoner - 7x4 mikron.
Det er best å huske utseendet til pokalen for å hjelpe bildet.
Er det mulig å spise begerpratere
Soppen anses som betinget spiselig, men den konsumeres først etter varmebehandling. Først må den høstede avlingen kokes i 20 minutter, og deretter tilberedes kulinariske retter. Den unge soppen brukes i alle tradisjonelle retter. Det er syltet, saltet, spist kokt.
Men sopp gir utmerkede supper og sauser. Hattene gir sin delikate aroma til oppvasken.
Smakskvaliteten til soppgovorushka-koppen
Soppen har en delikat smak og en litt fruktig lukt. Til oppvask tar de hattene til en ung bekkertaler. Eldre prøver mister allerede smaken. Bena blir ikke spist, de er helt smakløse. Du må vite at soppmassen reduseres med halvparten på matlagingstidspunktet.
Fordeler og skade på kroppen
Sopp er bra for menneskekroppen. Pokertaleren er ikke noe unntak. Den største fordelen er kombinasjonen i ett produkt av vegetabilsk og animalsk protein, aminosyrer, vitaminer, fiber, mineraler.Bruken av sorten har en beroligende effekt på fordøyelseskanalen, forhindrer onkologiske manifestasjoner.
Det lave kaloriinnholdet i sopp gjør at de kan inkluderes i dietten. Ferdige måltider renser kroppen godt, fjerner salter og giftstoffer, normaliserer kolesterolnivået. På grunn av deres sammensetning erstatter sopp animalsk protein, derfor betraktes de som en uunnværlig rett i kostholdet til vegetarianere.
I tillegg til ernæringsmessige fordeler har beger medisinske egenskaper. Soppen brukes i tradisjonelle medisinoppskrifter som et bestanddel av salver, ekstrakter, avkok. Sammensetninger brukes til å behandle sår, luftveissykdommer og urolithiasis.
Den spiselige taleren er ufarlig. Den eneste kontraindikasjonen for bruk er allergiske manifestasjoner mot soppen. Du bør også passe deg og ikke gi begeretter til eldre eller barn. Tross alt absorberer sopp sterkt skadelige stoffer i miljøet.
Falske dobler
Det er veldig vanskelig å skille spiselige varianter fra uspiselige uten erfaring. Mange giftige representanter har praktisk talt ingen visuelle forskjeller. Erfarne soppplukkere anbefaler at du tar hensyn til farge og lukt.
Giftige prøver vanligvis:
- plater og sporer er rosa;
- det er en behagelig og melaktig lukt;
- ingen sirkler på hatten.
Imidlertid kan slike tegn ikke hjelpe helt å skille spiselig fra giftige arter.
De viktigste typer samtalere som skal unngås er:
- Blekfarget... Dette er en uspiselig sopp. Unge representanter har en flat lue, men gamle har allerede en modifisert hatt - traktformet med buede kanter. Massen har grå vannaktig konsistens. Peduncle er pubescent, utvidet ved basen. Den lukter ikke, hvis soppen tørkes, begynner den å gi av en råtten lukt. Vokser i bjørke- eller eiklunder, samt blandeskog. En annen forskjell som en blekfarget taler kan identifiseres på, er et enkelt sted. Arten vokser ikke i grupper.
- Invertert... Denne sorten har en hette med en diameter på 4 cm til 8 cm. Når soppen vokser, blir den traktformet og bred. Først er hatten gulrødbrun eller murstein, og blekner deretter. Platene er lysegule og løper ned til peduncle. Benet er tynt, buet, stivt. Massen har en sur lukt. Vokser i grupper på søppel eller nåletre. Veksten topper i august-oktober. Mer tydelig om snakkesnoren:
- Voks... Soppen har andre navn - bladelskende, gråaktig. Fargen på hetten er hvit eller litt gråaktig. Diameteren på en voksen sopp er opptil 8 cm. Hos unge er hetten klokkeformet, i gamle er den traktformet med en kant langs kantene. Bena er tykkere nedover, formen ligner en sylinder. Høyde opptil 5 cm, diameter opptil 1 cm. Den giftige soppen har en behagelig aroma og god smak, som krever spesiell pleie av soppplukkere.
Innsamlingsregler
Den grunnleggende samleregelen er erfaring. Taleren kan ikke klassifiseres som en populær sopp. Denne gruppen har mange kolleger som er farlige for forbruk. Det er også vanskelig å skille arter i skogen, ofte er forskjellene allerede synlige hjemme. Derfor bør nybegynnere ikke uavhengig montere en begerprater uten en erfaren soppplukker.
Bruk
Du kan tilsette stekte, kokte, syltede, tørkede pratere i oppvasken. De gir en behagelig aroma og en litt bitter smak på grunn av tilstedeværelsen av et spesifikt enzym.
Konklusjon
Pokertaler er en veldig velsmakende delikat sopp. Kunnskap og omsorg vil tillate deg å høste en god høst, og deretter tilberede duftende næringsrike retter, selv for nybegynnere.
