Roesopp: bilde og beskrivelse av spiselig sopp, hvor og når du skal samle det

Rader (trikolomer) er mellomstore bakkesopp som foretrekker bart nabolag og vokser i grupper. Det ubeskrivelige utseendet og den spesifikke lukten skremmer de som liker "stille jakt". Mange arter i familien er virkelig uegnet til konsum. Det er ikke lett å kunne skille mellom spiselig og giftig ryadovka sopp. Men dette er verdt å lære, fordi retter laget av trikoler viser seg å være deilige.

Hvordan ser en soppryadovka ut?

Totalt er det kjent 100 varianter av roere, blant dem er det giftige sopper. Derfor må du vite hvordan spiselige, betinget spiselige og uspiselige prøver ser ut. Dette vil hjelpe beskrivelsen av radsopp og bilder - senere i teksten.

Ryadovkas sopplegeme består av en hette og et ben. Utad skiller representanter for familien til den vanlige familien seg i variasjon av tegn. Hettene på unge eksemplarer i forskjellige arter har form av en ball, kjegle eller bjelle. I en voksen sopp retter hetten seg, og vokser. Diameteren er fra 3 til 20 cm. Den har en merkbar, men liten tuberkel i midten, og kantene kan være bølgete, rette, gjemt inn eller slått ut.

Avhenger av arten er soppens hud tørr, fløyelsaktig eller glatt, glatt med slim, ren hvit eller alle nyanser av gul, grønn, rød, brun. Etter hvert som utviklingen utvikler seg, endres fargen også ofte.

Under hetten på tricholoma er det sporebærende plater, som avhengig av arten er tynne, ofte plassert eller sjeldne, tykke, smeltet sammen med stammen. Sporene i seg selv er glatte, langstrakte, hvite eller gjennomsiktige, og sporepulveret er enten hvitt eller brunt.

Radenes ben er helt naken, skjellete eller svakt fibrøs. Fargen er rosa brun. Noen varianter har lilla. Formen på bena til sopp av denne slekten er variert: sylindrisk, klubblignende, tykkere ved hetten eller i bunnen. Rester av tildekningen som dekker det sporelagende laget, hvis det er noen, i form av en fiberring under hetten.

Hvor rekkene vokser

Rader vokser i tempererte områder. Det største artsmangfoldet er observert i de sørlige regionene i Russland.

Oftere velger trikolomer furu som en mykorrhizal nabo, litt sjeldnere - andre bartrær, veldig få arter velger løvtrær. Den beste typen jord for trikoler er barskog, fettfattig kalkholdig eller sandjord. Men blandet tre er også egnet for dem.

Hvordan ryadovka sopp vokser

For måten de vokser i grupper - i rekker - fikk sopp navnet sitt. Noen varianter i vekstprosessen danner koloniringer - "heksesirkler".

Soppfirmaer kan være mange og okkuperer imponerende skogsområder. Små grupper er vanligere. Noen sjeldne arter vokser en etter en.

Når rader vokser

Nesten alle typer radsopp er høstlige. Noen av dem dukker opp allerede i midten eller slutten av august. Separate eksemplarer om våren - i april, mai. Men hovedsakelig frukting skjer fra begynnelsen av september til novemberfrosten.Det er varianter som vokser om vinteren uten frykt for frost. Modningstoppen observeres etter luftkjøling til + 15 ° C, det vil si i oktober. I dette tilfellet bør den optimale jordtemperaturen være ca + 20 ° C.

Krimarter bærer frukt hele tiden, bortsett fra på sen vinter, men de mest "kjøttfulle" soppene oppnås fortsatt om høsten.

Varianter av rader

Det vokser 45 typer roere i Russland. I henhold til deres spiselighet er representanter for slekten delt inn i undergrupper:

• spiselig;
• betinget spiselig;
• uspiselig giftig.

Spiselig

Mange av de spiselige artene er deilige. Noen spiselige sopp med bilder og beskrivelser presenteres nedenfor.

1. Radgrå (Tricholoma portentosum) er en populær spiselig sopp. Hatten er lys grå og kjøttfull (opptil 12 cm). Mens raden er ung, har den et kjegleformet utseende, og for de eldre er den ujevnt flat. Sentrum av hetten er mørkere enn kantene. Benet er grått eller hvitaktig. Kjøttet på kuttet er litt gulaktig. Aromaen er svak, smaken er ikke sterk melaktig.
   
2. Syrfotet rad (Lepista saeva, Bluefoot) - tilhører kategorien sørlige spiselige sopp. Hatten (opptil 15 cm) er gulaktig kremaktig med en lilla blomst. Benet er lite lilla, sjeldnere lyst med lilla årer. Massen er tett, tykk, veldig velsmakende. Frukting - fra april til oktober.
   
3. Kan ro (Calocybe gambosa) er en deilig spiselig sopp. Hetten i unge prøver er halvkuleformet, og i eldre prøver er den konveks og utstrakt (opptil 10 cm). Gulaktig til hvit. Benet (opptil 7 cm, 1-3 cm tykt) utvides på bakken. Massen er snøhvit, tett. Den vokser i de sentralasiatiske steppene, Kina, Mongolia, hvor den også er høyt verdsatt for sine medisinske egenskaper. Frukting - Mai, juni.
   
4. Shod rad (Tricholoma caligatum, Matsutake). Oversatt fra japansk betyr "matsutake" "furusopp". Har en furuduft og en delikat smak som ligger i edle spiselige sopp. Den silkebrune hetten (6 til 20 cm) sprekker hos voksne roere. Kjøttet er snøhvitt, beinet er sterkt, hvitt på toppen og brunaktig i bunnen (5-20 cm og opptil 2,5 cm tykt), noen ganger vippende mot bakken.
   

Betinget spiselig

Sopp i denne gruppen er ofte bitter. Det er bedre å spise dem unge.

1. Rad lilla... Hatt opptil 15 cm dyp lilla nyanse med lyst lilla kjøtt. I et ungt trikolom er det i form av en halvkule, hos en voksen er det flatt. Benet (opptil 8 cm) er lettere enn hetten og tøffere. Det faste kjøttet er veldig fast.
   
2. Rad jordgrå... En sopp med en kjegleformet hette (opptil 9 cm), vokser, får en flat form med en tuberkel i midten. De kalles ofte mus. Huden er silkemusbrun eller mursteinfarget. Det snøhvit beinet (opptil 9 cm i høyden) ved den aldrende soppen blir hul og gul på bakken. Elastisk masse har nesten ingen smak, men med en lite påtrengende pulveraktig lukt.
   
3. Poppelrekke... Det er verdsatt i steppene, hvor det alltid er få sopp. Denne soppen er kort (opptil 6 cm) med en ujevn lys brunhatt, som ofte har en sprukket kant. Benet er sylindrisk, opptil 3 cm tykt. Kjøttet er tett, hvitt.
   
4. Rad gulrød... En hatt fra 7 til 15 cm, med en matt gul-oransje eller gulrød overflate, der det er små skalaer. Benet er sylindrisk fra 5 til 10 cm, samme farge som hetten, utvidet i bunnen.
   
5. Rad hvitbrun... Hetten er slimete, rødbrun, flat med en tuberkel i midten og bølgete kanter. Det er merkbare mørke årer på overflaten, og kanten er blek. Benet er rødbrunt, fløyelsaktig med en hvit flekk. Massen er hvit med en karakteristisk mellukt.
   
6. Bandasjert rad... Overflaten på den fibrøse hetten, konveks med en bølget kant, er ujevnt farget, noe som bekreftes av tilstedeværelsen av striper og flekker på den i røde, gule, oliven eller brune farger. Platene under hetten er sammenfiltret og dekket av mørke flekker. Før fleecy-ringen på benet er huden lys beige, og etterpå med mørke rustne vekter.
   
7. Rad grå-gul... Denne arten er preget av en giftig gul farge på hetten og bena. Fruktkroppens overflate har en fløyelsaktig tekstur. Benet er tynt. Massen er også svovelfarget med en skarp acetylenlukt.
   
8. Raden er såpegyldig... Kaffe- og melkespredningshetten har et mørkt senter og en lysere, jevn kant. Benet, buet med en fibrøs struktur på overflaten, er farget en tone lettere enn hetten. Kuttet av massen blir rød og utstråler en sterk kjemisk lukt av såpe med fruktige toner.
   

Uspiselig - giftig

Det er merkbart færre upassende varianter av roere enn spiselige. Blant dem er det noen spesielt giftige arter som du trenger å vite om. De farligste blant de giftige er de som lett kan forveksles med spiselig sopp.

1. Rad hvit... Den er preget av en hvit farge på fruktlegemet. Mindre vanlig er det litt gulhvite rader. Den åpne hatten har en glatt, fløyelsaktig overflate. Den sylindriske stammen er svakt buet. Et særtrekk ved soppen er massen med en skarp lukt av reddik, som blir rosa ved pausen.
   
2. Raden er spiss... Hetten har en karakteristisk konisk form med en spiss tuberkel i midten. Huden er tørr, mørk grå, kanten er sprukket. Stammen er lys grå, tynn, svakt buet.
   
3. Flekkete rad... Den spredte, slimdekkede hetten har en liten fordypning i midten og er farget skittenbrun. Mørkebrune flekker og årer er tydelig synlige på overflaten. Benet, bredt på basen, gjentar fargen på hetten nedenfra, og ovenfra er den hvit.
   
4. Tigerrekke... Et særegent trekk er de karakteristiske mørkegrå flekkene på den lyse grå overflaten av sprededekselet. Benet fortykket fra topp til bunn er hvitt.
   

Hvordan skille spiselig fra giftig ryadovka

Hver type giftig ryadovka har særegne ytre egenskaper. Du må kjenne disse tegnene og kunne identifisere dem visuelt.

Giftige sopper har en ting til felles. Massen av uspiselige prøver endrer farge når de samhandler med luft, det vil si at den får en annen farge i en pause.

Også uspiselig sopp har en sterk kjemisk lukt. Men det er ikke verdt å fokusere på aromaen, siden noen betinget spiselige trikolomer lukter spesifikt.

Smak på sopp

Mange varianter har en spesifikk pulveraktig lukt og smak, bare karakteristisk for disse soppene. Nesten alle rader er bitre i varierende grad. Mange spiselige arter har utmerket smak og har ikke en bitter smak.

Innsamlingsregler

Høstspiselige ryadovki-sopp samles best i et selskap med mer erfarne soppplukkere, og overholder samlereglene:

• du kan ikke ta sopp, hvis spiselighet du tviler på;
• ikke ta bortskjemte, gamle eksemplarer;
• beveg deg sakte med en pinne for å finne sopp;
• ta kurvkurver og kurver som puster som beholdere, men ikke plastposer og bøtter;
• bruk behagelige sko og lukkede klær i skogen;
• legg rørformet sopp med bena ned, og i store, klipp av hetten umiddelbart og legg den separat;
• rengjør jord og smuss med en gang og ikke la det være på soppen;
• konstant overvåke bevegelsene dine, styrt av solen, et kompass, for ikke å gå deg vill i skogen.

Hvis det var en lang periode uten regn, er det ubrukelig å gå for sopp. Først etter et godt regn i varmt vær vil den "stille jakten" være produktiv.

Hvordan lage ryadovka sopp

Forberedelse av spiselige rader begynner med å fjerne smuss og rusk med tørkepapir. Da må du bli kvitt bitterheten. For å gjøre dette, før de blir varmebehandlet, blir de fuktet og skifter vannet regelmessig i 12 timer.

Rader kan bevares ved salting eller sylting. Kok soppen før salting. For 1 kg kokte sopp tas 4 finhakkede pepperrotblader, 5 hvitløksfedd kuttes i tallerkener, 10 stk. pepperkorn og 2 ss. salt. Saltet sopp og krydder legges i lag eller en annen beholder i lag.Det første og siste laget skal være krydder. Hold deg under undertrykkelse i 3 dager ved romtemperatur, og legg den bort på et kjølig sted.

Marinert sopp ryadovka er vinterstengt i sterile krukker.

Det er flere måter å tørke radene på:

• henge sopp trukket på tråder rundt i rommet med tørr luft;
• i en elektrisk tørketrommel, mikrobølgeovn, stekeovn, stekeovn;
• i solen, spredt i et tynt lag.

Tørkeregler:

• ikke tørk i fuktige rom,
• bruk bare sopp som er fri for mugg,
• ikke tørk ved temperaturer over 40 ° C,

Symptomer og tegn på radforgiftning

De første tegn på forgiftning vises innen 1-3 timer etter å ha spist. Symptomene er som følger:

• rikelig salivasjon;
• svekkelse;
• kvalme og oppkast;
• diaré;
• skarpe og alvorlige magesmerter;
• hodepine;
• overdreven svette;
• svimmelhet;
• temperaturøkning;
• tinnitus;
• døsighet;
• i alvorlige tilfeller desorientering og tap av bevissthet.

Førstehjelp for forgiftning av rader

Kompetent gitt førstehjelp kan redde en person som er forgiftet av sopp eller redusere effekten av rus. Ved forgiftning må følgende fremgangsmåte følges:

1. Skyll magen med rikelig med vann. Det er bedre å bruke en svak manganoppløsning med fullstendig oppløsning av manganpartiklene. Pasienten skal drikke i små slurker med korte intervaller. Etter det, fremkall oppkast ved å trykke på roten av tungen. Gjenta prosedyren minst fire ganger. Hvis det ikke er noe kaliumpermanganat, bruk en varm løsning av natriumklorid (0,5 ts per 1 liter vann).
2. Etter magesvikt, gi pasienten en dobbel dose av et av de adsorberende medikamentene: Eneterosgel, Polysorb, Filtrum eller aktivt karbon med en hastighet på 1 tablett per 10 kg menneskelig vekt.
3. La tarmene tømme. Hvis det ikke er noen diaré, så ta et avføringsmiddel.
4. Legg pasienten i seng, dekk med et teppe, legg varmeputer på lemmene.
5. Drikk ofte sterk søt svart te eller kamilleavkok til den forgiftede personen.

Konklusjon

For å kunne skille mellom spiselig og giftig ryadovka-sopp, er det ikke nok bare teoretisk kunnskap om ulike artegenskaper. Det er ønskelig at en mer erfaren soppplukker tydelig viser hvilke spiselige og uspiselige prøver. Du må kunne gi førstehjelp i tilfelle forgiftning, for å hjelpe deg selv og andre med å unngå alvorlige konsekvenser i tilfelle rus.

Anbefalte bidrag

Lilla ryadovka sopp: tilberedningsmetoder, anmeldelser og bilder

Rad svovelgul: bilde og beskrivelse

Svidd rad: beskrivelse og foto

Raden er trist: hvordan den ser ut, hvor den vokser

Rad smeltet: beskrivelse og bilde

Radkjempe: bilde og beskrivelse, bruk

Separat rad: er det mulig å spise, fotografere, smake

Raden er sølvfarget: hvordan den ser ut, hvor den vokser, foto

Rad overfylt: foto og beskrivelse