Innhold
Papillærmelkesopp (papillary lactus, large milk sopp, Lactárius mammósus) er en lamellær sopp av Millechnikov-slekten, Syroezhkovy-familien, er betinget spiselig på grunn av innholdet i melkeaktig juice, som gir fruktlegemene en bitter smak. Denne arten, som andre spiselige varianter av melkemenn, er veldig populær i tradisjonell russisk mat.
Beskrivelse av papillærbrystet
Papillær sopp er en ganske stor avskåret lamell sopp. Mange elskere av "stille jakt" tror at han har et vanlig utseende, men hatten kan ha en vakker farge på grunn av tilstedeværelsen av uvanlige nyanser i den.
Papillærmelken tilhører lactarius. Melkesaft er ikke rikelig, den smaker søtt, men etterlater en bitter ettersmak. Endrer ikke farge når den utsettes for luft. Hos gamle overmodne individer er det praktisk talt fraværende.
Beskrivelse av hatten
Hetten på papillærbrystet har en annen tykkelse: i noen områder er den tynn, i andre er den kjøttfull. Diameteren er 30–90 mm. I unge prøver er kantene på hetten bøyd, men over tid får den en spredt flat eller buet form med en uttalt tuberkel i midten.
Papillarsoppen har en grå hette med nyanser av andre farger: blå, brun, lilla, brun eller til og med rosa. Med alderen brenner hetten, blir tørr og blir gul. På hetten til voksne er soppfibre og vekter merkbare. Massen er hvit, blir mørkere når huden fjernes.
Platene er hyppige, smale, hvitlige i fargen og rødner over tid.
Benbeskrivelse
Benet av papillarmassen er sylindrisk, glatt, hvitt hos unge representanter, 30-70 mm lang, 8–20 mm tykk. Med alderen blir den hul, blir mørkere og får fargen på hetten. Den tette sprø massen på benet er luktfri og har en søtlig smak.
Hvor og hvordan den vokser
Fruktperioden til papillærklumpen er kort - vanligvis faller sesongen i august-september, men avhengig av vær og klimatiske forhold, kan denne perioden være lengre. Den vokser alltid i grupper, enkeltprøver er praktisk talt ikke funnet. Den finnes i barskog, løvskog og blandet skog på sandjord eller sur fuktig jord. Vokser i nordlige tempererte regioner. De fleste melkemenn av denne arten er samlet i Sibir, Urals og den sentrale regionen i Russland.
Er soppen spiselig eller ikke
Denne soppen er klassifisert som betinget spiselig.
Hvordan tilberedes papillærmelksopp
For å bli kvitt den bitre smaken, blir melkesoppen soppet i vann i tre dager, og skifter vannet to ganger om dagen. De mest populære er saltet eller syltet melkesopp. Det er bevis på at saltmelkesopp i Russland til og med ble kalt "kongelig sopp". Etter bløtlegging kan den tilberedes på annen måte: tilsett i supper, stek, lapskaus osv.
Medisinske egenskaper til papillær sopp
I folkemedisin har melkesopp lenge vært brukt til å behandle nyre- og leversykdommer og som et vanndrivende middel. Det er lagt merke til at bruken av dem i stor grad reduserer sannsynligheten for saltavsetning og steindannelse. Moderne forskning viser at sammensetningen av soppmassen inneholder et stoff med antibakterielle egenskaper, derfor brukes denne soppen i medisin som et hjelpestoff i behandlingen av tuberkulose og andre lungesykdommer. Det brukes også til å akselerere sårtilheling.
Som et betennelsesdempende middel viser salte papillærmelksopp størst effektivitet. For behandling av ulike typer betennelser spises de hver 3. dag i 250 g. Regelmessig bruk av denne typen melk bidrar til å styrke immunforsvaret.
På grunn av sitt høye innhold av B-vitaminer brukes disse soppene til behandling av psykiske lidelser. De er en del av medisiner for å styrke nervesystemet og forhindre nevroser og depressive tilstander.
Søknad i kosmetologi
Papillærmelksopp er et unikt produkt som har funnet anvendelse selv i kosmetologi. D-vitamin, som er en del av det, har en gunstig effekt på tilstanden til hud og hår. Den finnes i animalske produkter og produseres under påvirkning av solen, men hvis disse kildene av en eller annen grunn ikke er tilgjengelige, er melkesopp ganske i stand til å fylle på mangelen på dette essensielle vitaminet.
I kosmetologi brukes også avkok og ekstrakter fra fruktlegemer. På grunn av deres bakteriedrepende egenskaper styrker de håret og renser huden når den påføres eksternt.
Populært brukes sopp av denne typen ofte til å fjerne vorter. For å gjøre dette påføres en hette av en saltmelkesopp på veksten og lar den stå i litt tid for å handle. Fremgangsmåten gjentas til resultatet er oppnådd.
Fordelene med papillær melk sopp for vekttap
Proteinene til disse soppene i ernæringsverdien er ikke dårligere enn proteinet av animalsk opprinnelse, så melkesopp er en utmerket kilde til dette essensielle stoffet for de som ikke spiser kjøtt. Selve produktet er ganske høyt i kalorier, men protein danner praktisk talt ikke fettforekomster, men det lar deg oppnå rask metning. Verdien ligger i at den gir energi uten fett og karbohydrater. Hovedelementet i fruktkroppen er fiber, som er nødvendig for riktig fordøyelse.
Aminosyrene som utgjør disse laktariene absorberes godt av kroppen, og vitaminene A, E, PP, askorbinsyre og mineraler gjør at du får de nødvendige sporstoffer i tilstrekkelige mengder, noe som er veldig viktig for ernæring i kosten. Den vanndrivende effekten er å fjerne overflødig væske og giftstoffer fra kroppen.
Dobler og deres forskjeller
Den farligste doble av denne typen sopp er falsk papillærmelksopp (kamfermelk), som, selv om den er betinget spiselig, kan forårsake alvorlig forgiftning. Med alderen akkumuleres det et stoff som ikke spaltes under varmebehandling og er farlig for kroppen i store mengder, derfor anbefaler eksperter å nekte å samle det opp.
For å ikke forveksle kamfermelk med mer verdifulle melkesopp, vær oppmerksom på følgende tegn:
- unge falske melkesopp har en uttalt lukt av kamfer, men med alderen får massen deres også aroma av kokosnøtt, så dette tegnet kan ikke betraktes som absolutt;
- fargen på hetten til den uspiselige doble er mørkebrun, med lilla fargetoner, men hvis soppen vokser på kanten av solen som er opplyst av solen, kan lokket falme og få en lysebrun fargetone;
- massen av kamfermelken er rødaktig;
- det mest pålitelige tegnet på en falsk dobbel er utseendet til en mørk brun flekk når du trykker på hetten, som umiddelbart blir en okkerfarge.
Det ser ut som en papillær melk sopp og en betinget spiselig aromatisk laktarius. Du kan skille den med hatten: i den doble er den litt pubescent, og skyggen er lysere - okergrå eller lilla grå. Midten av hetten er som regel uten en tuberkel noe deprimert. Vokser i løvskog og blandeskog under bjørketrær. Den ferske massen av den duftende laktarien har en tydelig kokosnøtduft.
Eikeklumpen er en annen art som ligner på papillæren. Det tilhører også de betinget spiselige representantene for soppriket. Den røde eller oransje-gule hetten er traktformet og buet innover i kantene. Eik sopp danner mycorrhiza med bøk, eik, hornbjelke.
Konklusjon
Melkepapillær - en sopp som er kjent for erfarne elskere av "stille jakt". Den unike kjemiske sammensetningen gjør det ikke bare til et verdifullt matprodukt, men bestemmer også dets medisinske, diett- og kosmetiske egenskaper.
