Innhold
Blant de mange varianter av boletus er Suillus flavidus, også kjent som myrolje, eller gulaktig, ufortjent fratatt oppmerksomhet. Selv om den ikke liker populariteten til sine beslektede arter, er de gastronomiske egenskapene til Suillus flavidus ganske i stand til å plassere den på nivå med de mest smakfulle representantene for soppriket.
Hvordan ser en soppoljesopp ut?
Denne innfødte myren tilhører den rørformede soppen i Oily-familien. Til tross for at de ikke er rangert blant de "edle" soppene, som ikke er synd å skryte av foran erfarne soppplukkere, er myrboletus fremdeles verdig anerkjennelse. På bildet nedenfor kan du sette pris på disse representantene for slekten Suillus.
Beskrivelse av hatten
Hetten til myroljeren er relativt liten for prøver av slekten sin: størrelsen varierer fra 4 til 8 cm, avhengig av alder. På samme tid er det ikke forskjellig i tykkelse, og som andre representanter for slekten Suillus er dekket med karakteristiske oljesekreter.
Formen på sumpens sopp endres også i samsvar med organismens utviklingstrinn. I unge prøver er den halvkuleformet, men når den vokser, flater den ut, får en liten tuberkel i sin øvre del og strekker seg litt nærmere benet.
Hetten til myroljeren, som vist på bildet, har en diskret farge der gule nyanser råder. For denne funksjonen mottok arten et av navnene - gulaktig oljeolje. Fargepaletten på hatten er imidlertid ikke begrenset til gule farger. Ofte er det eksemplarer hvis gulfarge er kombinert med beige, grå eller lysegrønne toner.
Det rørformede laget av sumpoljelokket er ganske skjørt. Dens særegne trekk er ganske små porer, hvor fargen varierer fra sitron og like gulaktig til oker.
Det tette kjøttet til en gulaktig oljeolje har ikke en uttalt lukt og avgir ikke melkeaktig juice. Kuttet av sumpen som er representant for Oily-familien, har en blekrosa farge.
Benbeskrivelse
Stammen til Suillus flavidus er ganske sterk og har en sylindrisk, litt buet form. Tykkelsen er 0,3 - 0,5 cm, og i lengde kan den nå 6 - 7 cm. Et særegent trekk ved leggen til denne soppen, som du kan se på bildet, er tilstedeværelsen av en gjennomsiktig geléaktig ring av hvit eller skitne gule blomster, som dannes på ung fet myr når du tar av hetten fra stammen under veksten. Benet i seg selv har en gulaktig farge som blir til en gulbrun fargetone under ringen.
Andre trekk ved myroljen inkluderer sporens elliptiske form og den kaffegule fargen på sporepulveret.
Sumpsmør spiselig eller ikke
Til tross for sitt iøynefallende utseende, er gulaktig boletus spiselig sopp. De er spiselige i nesten hvilken som helst form. Disse myrsoppene kan spises rå eller syltet og er gode til steking og tørking.Takket være sin saftige masse, som har en behagelig smak, kan disse soppene gi nyhet til mange kjente retter: fra salater og aspic til supper og bakverk.
Hvor og hvordan kan sumpoljen vokse
Som navnet antyder, vokser sumpolje hovedsakelig i sumpete områder, enkeltvis eller i små grupper. Suillus flavidus kan bli funnet i sumpete furuskog, elveslett eller grøfter, der den gjemmer seg blant mosser, og blander seg vel i omgivelsene. Den beste tiden å samle gulaktig boletus er perioden fra slutten av august til begynnelsen av oktober. Det er sant at denne myrarten er ganske sjelden, til tross for det store utbredelsesområdet. Den inkluderer mange europeiske land i den tempererte klimasonen, som Polen, Litauen, Frankrike, Romania og det meste av Russland, inkludert Sibir.
De som fremdeles er heldige nok til å snuble over denne arten, bør huske noen få enkle regler som gjør det mulig å samle de deiligste prøvene uten å skade seg selv og miljøet:
- Det skal foretrekkes unge myrsopp, hvis hette ikke overstiger 5 cm i omkrets. Eldre etterkommere av slekten Suillus flavidus blir seige og mister sin delikate smak.
- Det anbefales ikke å samle myrboletus hvis tørt vær vedvarte i flere dager eller det var kontinuerlig regn.
- Siden myrbolt har en tendens til å akkumulere giftige stoffer i store mengder, bør de ikke samles i nærheten av industriområder, langs veikanter eller langs bredden av forurensede elver.
- Når du samler Suillus flavidus, skal de under ingen omstendigheter trekkes ut av jorden for ikke å skade myceliet. Det er best å kutte myravlingen med en skarp kniv like over bakkenivå.
I tillegg til disse anbefalingene, av hensyn til din egen sikkerhet, må du unngå uspiselige representanter for soppriket, som ser ut som en gulaktig oljekanne.
Sumpoljedobler og deres forskjeller
Den gulaktige oljen har ingen giftige kolleger, og den ligner lite på andre arter av oljefamilien. Imidlertid kan den forveksles med den uspiselige paprika soppen Chalcíporus piperátus. Det kalles også en pepperoljekanne, selv om den tilhører en annen familie. Denne rødbrune representanten for Boletovs med en blank, ikke-klebrig hette på opptil 7 cm i diameter vokser hovedsakelig under furutrær, sjeldnere i granskoger. Det rørformede laget er brunt i fargen, og det tynne benet når 10 cm i høyden. Kjøttet av Chalcíporus piperátus smaker som paprika. Og selv om denne pseudosmørskålen ikke er giftig, kan bitterheten til en paprika sopp ødelegge enhver oppskrift.
Dens sibiriske motstykke, Suillus sibirikus, ligner fjernt en sumpsmør. Det regnes som betinget spiselig, siden denne arten bare kan konsumeres etter peeling og prosessering i 20 minutter. Den konvekse hatten til den sibiriske representanten er farget i gulbrun eller tobakk-oliventoner og vokser opp til 10 cm. Det glatte gule kjøttet endrer ikke farge når det blir kuttet. Soppen på leggen, også gulaktig, når en høyde på 8 cm. Den er noe tykkere enn den av myrvarianten, opp til 1 - 1,5 cm i omkrets, og er dekket med røde flekker.
Konklusjon
Selv om sumpoljen er ganske iøynefallende, fortjener den definitivt oppmerksomhet fra soppplukkere. Den behagelige smaken, tette strukturen og allsidigheten i bruken vil appellere til mange kjennere av skogens gaver.
